Объем , динамика производства и структура рынка концентрированного куриного бульона
Задача определения точного объема и динамики производства ККБСП в России в 2013-2017 гг. была определяющей в ходе изучения данного рынка. Для решения этой задачи использовалась информация, полученная из самых разных источников. Методологически задача определения объема производства какого-либо товара в РФ разделяется на два больших этапа: определение точного перечня производителей данного товара в России, определение и оценка объемов производства того или иного товара у каждой компании-производителя. Именно данная методика использовалась для оценки объемов и динамики производства ККБСП в России в 2013-2017 гг.
Для поиска и определения перечня компаний, которые занимались и занимаются производством концентрированных куриных сгущенных бульонов в России, использовались различные инструменты поиска и сбора необходимой информации. В первую очередь производители выявлялись на основании первичного анализа деятельности различных компаний по самым разным видам деятельности (ОКВЭД). Помимо этого, анализировались базы Федеральной службы по аккредитации (на предмет выдачи сертификатов/деклараций на выпускаемые концентрированные куриные бульоны), по которым определялись потенциальные компании-производители, получавшие сертификаты/декларации на выпускаемые куриные бульоны. Также использовались экспертные мнения профессиональных участников рынка, данные открытых источников, результаты легендированного обращения с компаниями-дистрибьюторами продуктов питания и пищевых ингредиентов по методике «Тайный покупатель», данные Федеральной службы государственной статистики (Росстат) и т.д.
Использование множества инструментов сбора данных позволило собранные материалы проанализировать таким образом, чтобы исключить вариант, при котором та или иная компания не попадает (или попадет ошибочно) в перечень производителей ККБСП на российском рынке. В результате систематизации всех собранных данных было установлено, что в данный момент в России никто не занимается производством концентрированных куриных бульонов, сгущенных в порошке. При этом в 2013-2017 гг. также никто в России не занимался производством ККБСП. Соответственно, объемы производства концентрированных куриных сгущенных бульонов в 2013-2017 гг. были равны нулю как в стоимостном, так и в натуральном выражении.
Производители ККБСП в России в данный момент отсутствуют — это важнейшая характеристика рынка, которую необходимо в обязательном порядке учитывать при формировании стратегии развития новой компании-производителя на рынке.
В России в 2013-2017 гг. не было производителей концентрированных куриных бульонов, сгущенных в порошкообразном или желеобразном виде, поэтому отсутствовало производство, а, следовательно, отсутствует и возможность расчета и оценки структуры производства по крупнейшим производителям, а также по федеральным округам.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
