Структура рынка зеленых культур

Структура рынка зеленых культур В таблице ниже представлены данные по структуре рынка зеленных культур в Москве и Московской области по видам продукции в 2015-2017F гг.

В таблице ниже представлены данные по структуре рынка зеленных культур в Москве и Московской области по видам продукции в 2015-2017F гг.:

Структура рынка по видам зеленных культур в 2015-2017F гг., тонн

Продукция

официальный рынок

рынок с учетом "теневого" сектора

Доля «теневого» рынка, %

2015

2016

2017F

2015

2016

2017F

базилик

1 279,7

974,4

861,4

2 326,7

1 771,6

1 566,2

45%

брокколи

1 077,3

1 204,0

1 323,8

1 657,4

1 852,3

2 036,6

35%

зеленый лук

717,3

943,2

857,0

1 103,5

1 451,1

1 318,5

35%

кориандр

492,8

465,6

472,0

758,2

716,2

726,2

35%

майоран

13,6

3,4

11,2

20,9

5,2

17,2

35%

мангольд

11,4

8,9

8,4

16,3

12,8

12,0

30%

микрозелень

2,7

3,7

4,1

13,3

18,5

20,4

80%

мини-перцы

2,9

10,9

14,8

4,5

16,8

22,7

35%

мята

1 804,6

1 801,4

1 816,3

3 281,2

3 275,2

3 302,5

45%

орегано

992,9

1 138,9

1 026,6

1 527,6

1 752,2

1 579,4

35%

пекинская капуста

1 654,5

1 850,0

1 894,4

2 545,4

2 846,2

2 914,5

35%

петрушка

8 515,0

9 340,2

11 095,2

12 164,3

13 343,2

15 850,3

30%

радиччио

2,5

2,6

2,7

4,2

4,3

4,5

40%

розмарин

177,2

172,9

170,9

295,3

288,2

284,8

40%

руккола

782,7

955,7

837,1

1 304,5

1 592,9

1 395,2

40%

салат лолло-россо

9,8

10,2

10,8

16,3

17,0

18,0

40%

салат Ромэн

17,2

37,9

26,8

28,6

63,1

44,7

40%

салат Фризе

458,5

650,0

564,2

764,2

1 083,3

940,3

40%

салат-латук

903,0

1 778,6

2 026,7

1 289,9

2 540,9

2 895,2

30%

сельдерей

4 115,9

4 822,4

5 011,5

5 879,9

6 889,2

7 159,2

30%

спаржа

134,1

399,4

248,7

223,5

665,7

414,5

40%

стевия

13,4

14,8

17,8

19,1

21,2

25,4

30%

тимьян

72,4

83,9

94,8

120,7

139,8

157,9

40%

укроп

3 133,5

4 383,9

5 244,9

4 820,7

6 744,4

8 069,2

35%

фасоль зеленая

1 080,4

1 406,7

1 309,0

1 543,4

2 009,6

1 869,9

30%

цветная капуста

2 284,9

2 506,5

2 781,0

3 264,1

3 580,7

3 972,8

30%

шалфей

49,3

35,1

31,0

82,2

58,5

51,7

40%

шпинат

794,4

635,9

746,4

1 324,0

1 059,8

1 244,1

40%

щавель

78,1

88,6

124,7

142,0

161,0

226,8

45%

эстрагон

77,3

67,8

69,8

128,9

113,0

116,3

40%

прочие салатные овощи (корн, бэби лифы, кресс-салат, салат мицуна, татцой и пр.)

297,5

266,1

260,1

540,9

483,9

472,9

45%

ИТОГО

31 046,7

36 063,7

38 964,1

47 211,6

54 577,9

58 730,0

38%

Источник: ФСГС, ФТС РФ, аналитика MegaResearch

За рассматриваемый период времени структура рынка зеленных культур по видам продукции не претерпела значительных изменений. Наиболее популярными видами продукции являются петрушка, сельдерей, укроп и цветная капуста. В 2016г. на долю петрушки приходилось 24% от общего объема потребления, сельдерея – 13%, на долю укропа – 12%, цветной капусты – 7%.

Структура рынка (с учетом «теневого» сектора) по видам зеленных культур в 2016г., %

Структура рынка (с учетом «теневого» сектора) по видам зеленных культур в 2016г., %

Источник: ФСГС, ФТС РФ, аналитика MegaResearch

В ТОП-15 наиболее популярных зеленных культур также вошли:

  • мята – 6%;
  • пекинская капуста – 5%;
  • салат-латук – 5%;
  • фасоль зеленая – 4%;
  • брокколи – 3%;
  • базилик – 3%;