Конкуренция на рынке овощей борщевого набора
Российский рынок картофеля и овощей до сих пор не консолидирован. Большую часть продукции производят личные подсобные и мелкие фермерские хозяйства, которые не способны полностью обеспечить потребности торговых сетей и не имеют технологичной инфраструктуры, позволяющей хранить урожай.
Наметилась конкуренция в выращивании овощей борщевого набора в т. ч. между сельскохозяйственными организациями и личными подсобными хозяйствами населения. Наличие большого ассортимента картофеля в разных ценовых сегментах способствует снижению его выращивания в личных подсобных хозяйствах. Фактором обратного действия является снижение покупательной способности значительной части населения — часть людей вынуждена выращивать овощи своими силами. По данным Росстата, доходы ниже прожиточного минимума имеют около 20 млн граждан России, за чертой бедности проживают более 13% населения, более 20% жителей России живут в условиях жесткой экономии и могут позволить себе купить только необходимый набор продуктов.
Наибольшим конкурентным преимуществом обладают компании, имеющие свои производственные мощности по выращиванию овощей борщевого набора в непосредственной близости к местам сбыта. В первую очередь, речь идёт о крупных городах. В последнее время конечный потребитель отдаёт всё большее предпочтение частично обработанным овощам — отсортированным, вымытым, расфасованным.
Стоит учитывать, что важной особенностью этого рынка является рост потребления во время снижения экономической активности. В условиях кризисных явлений в российской экономике потребители отказываются от приобретения более дорогих продуктов в пользу дешевых и питательных. К тому же в целях экономии люди меньше посещают предприятия общественного питания и готовят дома. В 2017 г на рынке наблюдалось небольшое сокращение спроса на продукцию — на 1,0% относительно 2016 г. С одной стороны, это было связано с относительной стабилизацией ситуации в российской экономике, с другой — с резким ростом цен на овощи борщевого набора.
По мнению экспертов, единственное, что ограничивает темпы увеличения производства — отсутствие современных хранилищ. Без системы хранения вряд ли возможно выйти на высокий уровень рентабельности, поскольку цены на овощи зависят от объема предложения на рынке. Чтобы сохранить овощи борщевого набора, которые собираются в РФ раз в год, до следующего урожая, требуются современные хранилища со специальными системами кондиционирования и контроля состава атмосферы, при этом требуется регулируемая газовая среда. В России таких современных хранилищ, где собранный урожай мог бы лежать по шесть-девять месяцев, недостаточно.
Аграрии, нарастившие объемы, но не имеющие хранилищ, будут вынуждены продавать овощи за бесценок, чтобы не потерять урожай, что в итоге может привести их к банкротству. Но создавать современные овощехранилища могут позволить себе лишь крупные предприятия. Для фермеров же лучший выход — продавать овощи сразу с полей или в местах непосредственной близости от сбора урожая.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
