Объем и динамика производства крем-сыров

Объем и динамика производства крем-сыров Ниже представлены объем и динамика производства крем-сыров

 

По данным Национальной части единого реестра зарегистрированных деклараций о соответствии в России находится порядка 250 производителей крем-сыров (включая мелкие производства и фермерские хозяйства). Для определения объемов производства крем-сыров в России были проведены экспертные легендированные интервью с крупнейшими участниками рынка (производителями крем-сыров, москарпоне и рикотты), всего было опрошено 15 компаний. Исходя из полученной у представителей компаний производителей информации был рассчитан объем производства крем-сыров в России за исследуемый период, который по итогам 2016 года составил около 36,3 тыс. тонн, данный показатель вырос на 28% относительно 2015 года.

В таблице и на диаграмме ниже отражена динамика объемов российского производства крем-сыров за исследуемый период.

 Объем и динамика производства крем-сыров в России, 2012-2016 гг.

 

2012 год

2013 год

2014 год

2015 год

2016 год

Объем производства в РФ, тонн

3 000

7 360

16 300

28 332

36 298

Динамика, %

 

145,3%

121,5%

73,8%

28,1%

Источник: отраслевые порталы, мнения участников отрасли, оценка и расчеты компании MegaResearch

 Объем и динамика производства крем-сыров в России, 2012-2016 гг.

Объем и динамика производства крем-сыров в России, 2012-2016 гг.

Источник: отраслевые порталы, мнения участников отрасли, оценка и расчеты компании MegaResearch

Как видно на диаграмме выше, объем производства крем-сыров в России показывал положительную динамику роста на протяжении всего исследуемого периода, средний ежегодный рост составил около 92%. На протяжении исследуемого периода на рынок вышли крупнейшие игроки отрасли, которые наращивают свои объемы производства и по сей день:

  • ООО "ХОХЛАНД РУССЛАНД" (производство запущено в 2012 году, в 2016 году выпуск составил около 19 тыс. тонн, в планах компании увеличить мощности производства в два раза)
  • «Московский завод плавленых сыров Карат» (производство запущено в 2014 году, в 2016 году выпуск составил около 3,6 тыс. тонн)
  • ООО «Арла Фудс» (производство запущено в 2015 году, в 2016 году выпуск составил около 665 тонн)

Подробнее со структурой российского производства в разрезе основных производителей можно ознакомиться в разделе ниже.