Основные характеристики рынка лецитина
Лецитин – это эмульгатор, представляющий собой смесь фосфолипидов (65-75%) с триглицеридами и небольшим количеством других веществ. Широко используется в пищевой и косметической промышленности. Коммерческий лецитин получают преимущественно из соевого или подсолнечного масла.
Лецитин позволяет получать устойчивые эмульсии в системах масло-вода. Эта пищевая добавка (код Е322) находит широкое применение в пищевой промышленности при изготовлении шоколада и шоколадной глазури (для снижения их вязкости во рту и в качестве антиоксиданта, препятствующего старению изделий), кондитерских, хлебобулочных и макаронных изделий, маргарина, майонеза, выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, вафель, а также при изготовлении жироводных эмульсий для смазки хлебопекарных форм и листов.
За пределами пищевой промышленности лецитин используется в жировых красках и их растворителях, виниловых покрытиях и косметике. Другие применения – обработка бумаги, производство чернил, удобрений, взрывчатых веществ, пестицидов.
Основные характеристики рынка, установленные по данным настоящего исследования представлены в таблице:
Основные характеристики рынка лецитина в 2014-2016 годах, тонн
|
Показатели |
2014 |
2015 |
2016 |
прирост 2015, % |
прирост 2016, % |
|
Импорт |
5 950 |
7 441 |
8 043 |
25,1% |
8,1% |
|
Экспорт |
2 114 |
4 363 |
6 252 |
106,4% |
43,3% |
|
Производство |
7 981 |
9 000 |
10 525 |
12,8% |
16,9% |
|
Объем рынка |
11 817 |
12 078 |
12 316 |
2,2% |
2,0% |
|
Доля импорта в потреблении, % |
50,4% |
61,6% |
65,3% |
|
|
|
Доля экспорта в производства, % |
26,5% |
48,5% |
59,4% |
|
|
Источник: ФСГС РФ, ФТС РФ, оценка MegaResearch
Ниже представлена динамика рынка с 2014 года.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
