Основные характеристики рынка снеков из муки. Объем рынка
Снек – это понятие, которое охватывает лёгкие закуски, которые можно употреблять между основными приёмами пищи в качестве перекусов и без столовых приборов, то есть прямо руками. В данном исследовании рассмотрим рынок снеков из муки в Москве и Московской области следующих сегментов: крендельки, соломка, хлебные палочки и колечки.
В данном разделе отчета конкретные значения важнейших количественных показателей рынка не приводятся, однако дана общая характеристика текущей ситуации на рынке снеков из муки в Москве и Московской области, которая позволяет составить общее первичное представление о рынке.
Наиболее распространенным мучным снеком является соломка, наиболее популярным видом которой является соленая соломка. Также, в последнее время, получили распространение хлебные палочки, которые чаще встречаются в продаже в сетевых магазинах.
Кроме отечественных производителей на рынке снеков из муки в Москве и Московской области представлена немецкая компания Lorenz, которая занимает лидирующие позиции в сегменте соленых крендельков и соломки.
В сегменте хлебных палочек лидерство удерживают такие российские производители, как «Останкинский завод бараночных изделий» (г. Москва) и «Охтинское» (г. С.Петербург).
В сегменте колечек, кроме компании «Владимирский хлебокомбинат», на московском рынке присутствуют, в основном, компании «Каролина» (г. С.Петербург) и «Воплощение» (г. Орел).
Малоизвестные локальные компании, многие из которых выпускают в небольших объёмах небрендированную продукцию, либо в весовом виде, либо в прозрачной упаковке, ориентированы, в первую очередь, на поставку продукции в районы Московской области.
Рассматриваемые снеки делятся на сладкие и несладкие. Первые, продукты с добавлением сахара, наиболее популярны у детей, а также используются для повседневного чаепития. А вторые, в которые добавляются соль или приправы, используются наиболее часто в качестве закуски к напиткам, в первую очередь, к таким слабоалкогольным напиткам, как пиво.
Оценка объема рынка, 2015 — 2016
Объем рынка — это ключевой количественный рыночный показатель, используемый для оценки масштаба и привлекательности рынка. Объем российского рынка снеков из муки (крендельки, соломка, хлебные палочки и колечки) демонстрирует то, сколько потребители на рынке приобрели данной продукции в отчетный период времени.
Расчёт объёма потребительского рынка снеков из муки в Москве и Московской области проведём исходя из данных ФСГС РФ по среднему потреблению хлебобулочных изделий (кроме хлеба), величине потребительских расходов населения. а также доли потребления рассматриваемых видов снеком из муки в общем объеме потребления хлебобулочных изделий.
По данным ФСГС РФ доля потребительских расходов на покупку хлебобулочных изделий (кроме хлеба), в перечень которых входят булочные изделия сдобные, бараночные изделия, печенье, пряники, торты, кексы и рулеты, в 2016 году составила 1,592% в целом по России.
По оценке MegaResearch, составленной по данным участников рынка (ассортимент хлебобулочных изделий федеральной розницы, прайс-листы и мнения представителей дистрибьюторов, каталоги продукции ведущих производителей на рынке, данные таможенной статистики снеков в РФ, доля потребления бараночных изделий в РФ), доля потребления 4 видов снеков из муки (крендельки, соломка, хлебные палочки и колечки) составляет в России около 1,5% от потребления хлебобулочных изделий.
Основные положения методики расчёта объёма рынка:
- формула расчёта показателя или источник, с которого взята информация для расчёта показаны в столбце «Формула расчёта (источник)»;
- в формулах цифрами жирного шрифта обозначены номера строк показателей;
- расчёт показателей для Московского региона проводится сложением данных для Москвы и московской области.
Расчёт объёма рынка снеков из муки (крендельки, соломка, хлебные палочки и колечки) в Москве и Московской области в 2015-2016 гг.
|
№ |
Показатель |
Формула расчёта (источник) |
Москов-я обл. |
Москва |
Москва и обл. |
|||
|
2015 г |
2016 г |
2015 г |
2016 г |
2015 г |
2016 г |
|||
|
1 |
Среднегодовые потребительские расходы, руб. на чел. |
ФСГС РФ |
214 812 |
242 580 |
334 864 |
335 806 |
549 676 |
578 386 |
|
2 |
Численность населения, чел. |
ФСГС РФ |
7 274 857 |
7 371 058 |
12 263 861 |
12 355 395 |
19 538 718 |
19 726 453 |
|
3 |
Годовые потребительские расходы, млн. руб. |
3 = 1 * 2 / 1000000 |
1 562 727 |
1 788 069 |
4 106 724 |
4 149 015 |
10 739 962 |
11 409 496 |
|
4 |
Доля расходов на покупку хлебобулочных изделий (без хлеба), % |
ФСГС РФ |
1,443 |
1,413 |
1,403 |
1,592 |
|
|
|
5 |
Доля расходов на покупку снеков 4 видов, % |
5 = 4 * 1,5% |
0,022 |
0,021 |
0,021 |
0,024 |
|
|
|
6 |
Потребление 4 видов снеков из муки в денежном выражении, млн. руб. |
6 = 3 * 5 / 100 |
338 |
379 |
865 |
991 |
1 203 |
1 370 |
|
7 |
Средние потребительские цены на снеки из муки, руб. за 1 кг. |
ФСГС РФ, оценка MegaResearch |
155 |
168 |
190 |
210 |
|
|
|
8 |
Потребление 4 видов снеков из муки (Объём рынка), тонн |
8 = 6 / 7 * 1000 |
2 183 |
2 252 |
4 543 |
4 725 |
6 726 |
6 977 |
|
9 |
Динамика рынка, % |
|
|
3,2% |
|
4,0% |
|
3,7% |
Источник: ФСГС РФ, аналитика MegaResearch
Объём рынка снеков из муки (крендельки, соломка, хлебные палочки и колечки) в Москве и Московской области в 2015-2016 гг., тонн
Источник: аналитика MegaResearch
В результате проведенных расчетов объём рынка снеков из муки в Москве и Московской области в 2016 году составил около 6 977 тонн. Рост объёма рынка составил около 3,7% по сравнению с 2015 годом.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
