Прогноз развития рынка моцареллы для пиццы до 2023 г. Факторы успеха лидеров рынка
Ближайшее будущее российского рынка сыров зависит от влияния двух факторов противоположного действия. С одной стороны, его развитию способствует действие продэмбарго, с другой — в России наблюдается нехватка молока-сырья, что не позволяет отечественным производителям эффективно наращивать объемы выпуска.
В отечественной молочной отрасли сформировались следующие тенденции. Во-первых, дефицит сырого молока и обоснованное отсутствие возможности увеличения надоев в краткосрочный период, стагнация производства, сокращение стада коров, значительный удельный вес низкотоварных хозяйств населения в производстве сырья. Во-вторых, инвестиционная активность сохраняется на низком уровне на фоне неприемлемой стоимости кредитов, а также сравнительно невысокой инвестиционной привлекательности молочного скотоводства из-за длительных сроков окупаемости вложений. Продолжает оказывать влияние и снижение доходности производителей и переработчиков молока в связи с повышением себестоимости после девальвации национальной валюты. Также негативно воздействуют увеличение активности на российском рынке традиционного партнера — Белоруссии, рост доли фальсификата, а также снижение потребительского спроса.
Прогноз развития рынка моцареллы для пиццы в России до 2020 года
Источник: ФСГС РФ, ФТС РФ, мнения экспертов отрасли, оценка и расчеты компании MegaResearch
Под влиянием перечисленных тенденций и факторов при сохранении стабильной экономической ситуации в стране российский рынок сыров продолжит рост, в основном за счет развития внутреннего производства и появления новых иностранных партнеров. По предварительной оценке аналитиков компании MegaResearch, в 2017 году рынок моцареллы для пиццы вырастет примерно на 6%. В последующие годы увеличение будет идти в пределах 5,5−7%. Таким образом к 2020 году объем рынка моцареллы для пиццы может составит около 53 тыс. тонн.
Подавляющий объем рынка будет формировать продукция российских и белорусских производителей. Среди отечественных предприятий лидерами останутся крупные холдинговые структуры, имеющие доступ к сырью.
Ключевые факторы успеха лидеров рынка
Факторы успеха лидеров рынка:
- Современное иностранное оборудование (некоторые производственные линии не имеют аналогов в России);
- Сотрудничество с итальянскими специалистами (обучение собственных специалистов у итальянских коллег);
- Высокий контроль качества продукции;
- Большой опыт работы в молочной и сырной отрасли;
- Высококачественное сырье;
- Большие финансовые вложения в маркетинг (упаковка товара, разработка бренда) и рекламу.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
