Сезонность производства и потребления сухой пшеничной клейковины
Потребление пшеничной клейковины практически полностью сосредоточено в сегментах пищевой промышленности (мукомольное производство и хлебопечение, кондитерское производство, мясное и рыбное производство), которые отличаются стабильным уровнем производства в течение года и отсутствием сезонных колебаний. В частности, могут быть незначительные «всплески» со стороны кондитерского производства, например, в предпраздничные периоды, но этот фактор практически никак не отражается на регулярности поставок пшеничной клейковины.
Хотя сам рынок пшеницы и цены на пшеницу нестабильны в течение года и многое зависит от урожая, практически любой завод по промышленной переработке пшеницы имеет свои мощности хранения зерна. Соответственно, это дает возможность нивелировать риски нестабильности поставок пшеницы и дает возможность обеспечить равномерный выпуск клейковины в течение года. Как правило, основные производители клейковины покупают сырье для производства (пшеницу) в больших объемах после урожая по минимальным ценам.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
