Общая информация о рынке овощей борщевого набора, объем и динамика
Овощи — это пищевой товар повседневного спроса, обычно покупатель приобретает его в непосредственной близости от места проживания. Максимальное приближение овощей борщевого набора к потребителю имеет большое значение, так как любые затраты времени и денег на перемещение покупателя к продавцу недопустимы в большинстве случаев. При этом следует учитывать, что овощи борщевого набора являются скоропортящимися продуктами, поэтому сохранение уровня качества и потребительских свойств этого товара в процессе его транспортировки приобретает первостепенное значение. Хотя, используя определённые технологии обработки и хранения, можно обеспечить их сохранность в приемлемом виде до 6–11 месяцев.
Рынок овощей борщевого набора имеет следующие особенности:
- сезонность;
- локальность рынков сбыта;
- административные рычаги воздействия на производителей, обусловленные высокой социальной значимостью этого товара в регионах России.
Границы товарного рынка обусловлены экономическими, технологическими, административными и географическими условиями, ограничивающими возможность покупателя приобрести товар в рамках определенной территории. Выход за пределы этой территории существенно повышает издержки покупателя, связанные с приобретением товаров.
При выделении географических границ рынка необходимо учитывать возможность перемещения спроса между территориями, предположительно входящими в единый географический рынок, что обеспечивается:
- при доступности транспортных средств для перемещения покупателей к продавцам;
- незначительности транспортных расходов на перемещение покупателя к продавцу;
- сохранении уровня качества и потребительских свойств товаров в процессе его транспортировки;
- отсутствии на данной территории административных барьеров на ввоз или вывоз товаров;
- сопоставимости уровня цен на соответствующие товары внутри границ этого рынка.
Оценка объема и динамики рынка в России в целом, 2016-2018 гг. (2018 год оценочно) в стоимостном и натуральном выражении
В России значительная часть овощей борщевого набора выращивается в личных подсобных хозяйствах. Обычно эта продукция не поступает в пункты реализации, а используется самим населением. В этой связи в отчёте приводятся данные по сельскохозяйственным организациям при рассмотрении товарного рынка.
В 2016-2017 гг. производство овощей борщевого набора в сельскохозяйственных организациях оценивается на уровне 12 млн тонн в год (значительная доля приходится на картофель): 11,7 и 11,9 млн тонн соответственно. В 2018 г. было произведено порядка 11,9 млн тонн овощей борщевого набора (оценочно). В стоимостном выражении производство овощей борщевого набора по оценке MegaResearch составляет до 85 млрд руб.
Особенностью оценки рынка является то, что статистика по данным продуктам весьма приблизительна. За отдельные годы разница в оценках таких учреждений, как Минсельхоз, Росстат, Картофельный союз, могла расходиться до 30-35%. Ситуацию исправило проведение Всероссийской сельскохозяйственной переписи в 2016 г. (проводится раз в 10 лет, предыдущая проводилась в 2006 году).
Оценка объема и динамики рынка в ЦФО, 2016-2018 гг. (2018 год оценочно) в стоимостном и натуральном выражении
По оценке MegaResearch, на ЦФО приходится около 35% производства овощей борщевого набора. Суммарно выращивается примерно 3,6-4,2 млн тонн в год (в 2016-2018 гг. – около 3,9; 3,8 и 4,0 млн тонн соответственно) на сумму до 26-30 млрд руб. Наиболее крупные регионы по их производству – Воронежская, Брянская, Нижегородская, Белгородская, Курская области. Однако между регионами по данному показателю разница невысокая. Оценка проводилась на основе данных в т. ч. Минсельхоза, Росстата, Всероссийской сельскохозяйственной переписи и др., а именно посевных площадей сельскохозяйственных культур под урожай, удельного веса субъектов РФ по этому показателю, структуре посевных площадей по видам сельскохозяйственных культур под урожай, а также наличию сельскохозяйственной техники, машин и оборудования в соответствующих субъектах РФ.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
