Структура и объем потребления замороженных овощей, фруктов и ягод

Структура и объем потребления замороженных овощей, фруктов и ягод Структура и объем потребления замороженных овощей, фруктов и ягод

Поскольку Топ-20 компаний-потребителей и заказчики, участвующие в тендерах, потребили около 95% произведенной в России продукции, структура потребления замороженных овощей, фруктов и ягод, была основана на данных об их местоположении.

 Структура потребления замороженных овощей, фруктов и ягод в разрезе федеральных округов

 Структура потребления замороженных овощей, фруктов и ягод в разрезе федеральных округов

Источник: СКБ Контур, анализ компании MegaResearch, открытые данные в сети Интернет

Как видно из диаграммы, 70% объема потребления приходится на Центральный федеральный округ. Это связано с тем, что именно в этом регионе сосредоточены основные крупные заводы-производители продукции, для которой в качестве сырья используют замороженные овощи, фрукты и ягоды.

Объем потребления на душу населения по видам продукции (оценочные данные, рассчитанные аналитическим департаментом MegaResearch)

По данным экспертных интервью с ведущими участниками рынка, динамика объема потребления замороженных овощей, фруктов и ягод на душу населения совпадает с общей динамикой потребления овощей, фруктов и ягод на душу населения.

 Динамика объема потребления на душу населения овощей, фруктов и ягод в России, 2013-2017 гг. кг/в год

 

2013

2014

2015

2016

2017

Овощи

99,9

101,1

101,6

101,8

103,7

Фрукты и ягоды

61,4

62,4

59,4

60,2

58,9

Всего

161,3

163,4

161,0

162,0

162,6

Источник: открытые данные в сети Интернет, Росстат, мнения экспертов отрасли, оценка компании MegaResearch

Среднедушевое потребление овощей растет пять лет подряд и в 2017 году составляет 103,7 кг на человека в год. Темп роста показателя 2017 года по отношению к 2013 году составил 3,8%.

На рынке потребления населением фруктов и ягод ситуация неоднозначная, так как кратковременный рост сменяется кратковременным падением объемов среднедушевого потребления. В 2017 году данный показатель составил 58,9 кг на человека в год.

Доля потребления замороженных овощей, фруктов и ягод на душу населения в общем объеме потребления оценивается как 5%. Таким образом, на конец 2017 года величина оценочного среднедушевого потребления овощей составила 5,2 кг, а фруктов и ягод – 2,9 кг.

Динамика объема потребления на душу населения замороженных овощей, фруктов и ягод в России, 2013-2017 гг. кг/в год

Динамика объема потребления на душу населения замороженных овощей, фруктов и ягод в России, 2013-2017 гг. кг/в годм

Источник: открытые данные в сети Интернет, Росстат, мнения экспертов отрасли, оценка компании MegaResearch

Стоит отметить, что в сегменте замороженных фруктов и ягод, около 90% среднедушевого потребления составляют ягоды, а именно садовые ягоды – клубника и малина. Среди замороженных овощей наибольшим спросом пользуются брокколи, цветная капуста и стручковая фасоль.