Оценка объема рынка охлажденных полуфабрикатов ЮФО и ЦФО, 2016-2018 гг
В 2017 году потребление охлажденных полуфабрикатов (купаты, колбаски для жарки, маринованные полуфабрикаты) в ЦФО и ЮФО составило 189 тыс. тонн, что на 2,7% выше показателей 2016 года.
Следует отметить, что рынок охлажденных полуфабрикатов в последние годы растет более быстрыми темпами, нежели другие продуктовые рынки, в частности, рынок колбасных изделий, и даже в период снижения потребления в других сегментах показывает положительную динамику. Это обусловлено популярностью здоровой пищи, а также удобством приготовления.
В 2017 г. объем рынка ЦФО увеличился до 134 тыс. тонн, объем рынка ЮФО — до 55 тыс. тонн в год. Ниже представлена динамика рынка охлажденных полуфабрикатов из мяса животных в указанных регионах с прогнозом до 2022 г.
Динамика и прогноз потребления охлажденных полуфабрикатов в ЦФО и ЮФО в натуральном выражении
Источник: ФСГС РФ, оценка MegaResearch
Оценка потребления охлажденных полуфабрикатов базируется на показателях общего потребления всех видов полуфабрикатов в РФ, количестве проживающих в исследуемых регионах с учетом демографической ситуации, а также данных по частоте потребления мясных полуфабрикатов, собранных в результате опроса потребителей.
Как видно из диаграммы, рынок охлажденных полуфабрикатов продолжит рост в последующие периоды. Так, по оценке MegaResearch, рынок охлажденных полуфабрикатов в ЦФО и ЮФО по результатам текущего года вырастет на 6% и составит 200,3 тыс. тонн, из которых 142 тыс. тонн придется на ЦФО, а 58,3 — на долю ЮФО. Ожидается, что к 2022 г. продажи охлажденных полуфабрикатов вырастут на 26% (от 4 до 10% в год): объем рынка целевых регионов составит 252, 179 и 73,2 тыс. тонн соответственно.
Существенный рост рынка охлаждённых мясных полуфабрикатов подтверждают и действия основных игроков. По итогу 2017 г. Группа «Черкизово» увеличила долю данного сегмента в общей структуре продаж на 36 п.п. до 39%. АПХ «Мираторг» начал строительство высокотехнологичной линии по выпуску готовых кулинарных блюд, первая продукция появится на рынке в 2020 г. Кроме того, одна из последних тенденций мясного рынка РФ – это переход с замороженной продукции на охлаждённую. В связи с этим рост потребителей целевого сегмента будет расти.
Росту потребления охлажденных полуфабрикатов будет способствовать положительная динамика доходов населения, при этом при замедлении роста доходов или при их снижении темпы роста потребления полуфабрикатов также будут замедляться.
В январе–сентябре 2018 г. реальные располагаемые доходы увеличились на 1,1% (после снижения на 1,5-4% в предыдущие периоды), при этом по итогам 2018 года ожидаемый рост доходов составит 1,5-2%. Кроме того, участники рынка оптимистично смотрят на результаты политики импортозамещения и сокращения зависимости от импортного сырья.
Выводы: Рынок охлаждённых полуфабрикатов растёт более быстрыми темпами, чем другие продуктовые рынки. По итогам 2017 года суммарный объём рынка ЦФО и ЮФО вырос на 2,7% по отношению к 2016 году и составил 189 тыс. тонн (134 тыс. тонн и 55 тыс. тонн соответственно). По прогнозам MegaResearch, этот рост продолжится: уже к 2022 году продажи охлаждённых полуфабрикатов увеличатся на 26%. Росту потребления будет способствовать положительная динамика доходов населения и укрепление философии здорового образа жизни.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
