Требования и предпочтения потребителей. Критерии выбора поставщика на рынке жидких пакетированных бульонов
По результатам опроса комбинатов общественного питания, столовых, ресторанов и т. д. 9 из 17 опрошенных компаний готовы рассмотреть предложение о поставках готовых бульонов.
Кроме того были выявлены основные требования и предпочтения некоторых потребителей.
Основные требования и предпочтения потребителей. Готовность
Компания |
Контакты |
Основные требования и предпочтения |
Готовность приобретать продукт |
«Тёщин борщ» (ресторан семейной кухни) |
8 (495) 615-16-77 |
1. Стоимость продукции. 2. Тип упаковки. 3. Срок годности. 4. Вкусовые показатели. |
Готовы рассмотреть предложение от Заказчика |
«Тай-тай» (ресторан тайской кухни) |
8 (495) 510-18-13 |
1. Стоимость продукции. 2. Условия хранения. 3. Вкусовые показатели. Готовы рассмотреть предложение от Заказчика |
Готовы рассмотреть предложение от Заказчика |
Bjorn (ресторан скандинавской кухни) |
8 (495) 953-90-59 |
1. Качество продукта. 2. Срок годности. 3. Характеристики во время приготовления. 4. Вкусовые показатели.
|
Решение о выборе поставщика и новом продукте питания принимает шеф-повар Никита, для связи с ним необходимо отправить письмо на почту info@bjorn.rest |
Il Forno (ресторан итальянской кухни) |
8 (495) 621-90-80 |
1. Качество продукта. 2. Срок годности. 3. Характеристики во время приготовления. 4. Стоимость продукта. 5. Вкусовые показатели. |
Решение о выборе поставщика и новом продукте питания принимает управляющий совместно с шеф-поваром. Запрос делается по почте ilforno1@mail.ru |
АО «Комбинат социального питания «Охта» |
8 (781) 222-23-59 |
Поставщики — строго через тендеры, но есть интерес к готовым бульонам, если они отвечают требования СанПин. 1. Качество продукта. 2. Срок годности. 3. Стоимость продукта. |
Готовы рассмотреть предложение от Заказчика |
ООО «Империя вкуса» |
8 (952) 960-28-37 |
Заинтересовало предложение, однако через месяц у них открывается своя кухня, но если стоимость готового бульона будет меньше, возможен интерес |
Готовы рассмотреть предложение от Заказчика |
ФРП комбинат питания (столовая.PRO) |
8 (499) 130-38-53 |
1. Стоимость продукта. 2. Качество продукта. 3. Срок годности. 4. Вкусовые показатели. 5. Бесперебойность поставок |
Готовы рассмотреть предложение от Заказчика |
ООО «Водоходъ» (судоходная компания, крупнейший российский оператор речных круизов) |
8 (495) 223-96-45 |
Своя кухня, однако само предложение было необычным, поэтому готовы рассмотреть. Требования: 1. Стоимость продукта. 2. Качество продукта. 3. Срок годности при комнатной температуре, так как нет складских помещений с холодильником. 4. Вкусовые показатели. 5. Бесперебойность поставок |
Готовы рассмотреть предложение от Заказчика по почте asusoeva@vodohod.ru |
Столовая №1 (Санкт-Петербург) |
8 (967) 571-24-10 |
1. Стоимость продукта. 2. Качество продукта. 3. Срок годности при комнатной температуре, так как нет складских помещений с холодильником. 4. Вкусовые показатели. 5. Бесперебойность поставок. |
Готовы рассмотреть предложение от Заказчика по почте opt@grc.ltd |
ООО «Акеро» (поставщик готовых блюд в промышленные компании) |
8 (499) 135-35-66 |
Своя кухня, нет интереса к готовым бульонам |
Нет интереса к данной продукции |
ООО «Сервис-МАКС» (поставщик готовых блюд в промышленные компании) |
8 (495) 640-40-70 |
Своя кухня, нет интереса к готовым бульонам |
Нет интереса к данной продукции |
АО «Комбинат школьного питания «Центральный» |
8 (345) 247-50-50 |
Своя кухня и свои поставщики, которых они не собираются менять |
Нет интереса к данной продукции |
ООО «Комбинат школьного питания» |
8 (846) 951-49-66 |
Своя кухня, покупают продукты либо на рынке, либо через тендеры. Готовая продукция не предоставляет интереса |
Нет интереса к данной продукции |
МУП «Общепит» городского округа Салават Республики Башкортостан |
8 (347) 632-73-55 |
Своя кухня, покупают продукты либо на рынке, либо через тендеры. Готовая продукция не предоставляет интереса |
Нет интереса к данной продукции |
ООО «Промышленное питание» |
8 (347) 639-18-45 |
Своя кухня, покупают продукты либо на рынке, либо через тендеры. Готовая продукция не предоставляет интереса |
Нет интереса к данной продукции |
ООО «Самобранка» |
8 (910) 192-73-31 |
Своя кухня, поставщики отбираются только через тендеры. |
Нет интереса к данной продукции |
Schwarz Kaiser Group (семейная пивоварня, однако есть бизнес-ланчи) |
8 (906) 098-80-03 |
Полный цикл производства — своя птицеферма, цех по мясопереработке, т. е. они сами все изготавливают и отвечают за рецептуру, поэтому нет интереса к готовым жидким бульонам |
Нет интереса к данной продукции |
Источник: легендированные интервью, оценка MegaResearch
По результатам легендированных интервью были установлены критерии выбора поставщиков основными потребителями:
- стоимость продуктов;
- качество продуктов и соответствие их определенным нормам СанПин;
- бесперебойность поставок;
- срок годности продуктов и условия хранения. Например, огромная сеть столовых в Санкт-Петербурге «Столовая № 1» не имеет складских помещений и холодильников, поэтому им важно, чтобы у продукта срок годности был не менее 3–5 дней при комнатной температуре;
- репутация поставщика.
Кроме того, 10 опрошенных компаний из 17 закупают продукты и находят поставщиков через тендерные площадки.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.