Российский рынок колбасных изделий - 2014г.

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 22 декабря 2014 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2014г. (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий содержит комплексный анализ российского рынка колбас в динамике по ключевым показателям (объем рынка, итоги 2013 г. и 5 месяцев 2014 г. и прогноз до 2016 г.).

В отчете представлены последние данные по объему производства следующих видов колбасных изделий:

колбасы вареные и варено-копченые, в т.ч. фаршированные;

колбасы копченые;

колбасы из термически обработанных ингредиентов;

колбасы кровяные.

Анализ экспорта и импорта выявляет особенности и объемы международной торговли колбасной продукцией, страны-партнеры России по экспорту и импорту основных видов колбасных изделий. Выделяются крупнейшие производители импортируемых и экспортируемых изделий, компании импортеры и экспортеры.

На основе данных о производстве, импорте и экспорте рассчитан баланс рынка (объем видимого потребления) колбасных изделий. В отчете отображены основные игроки рынка мясопереработки. Представлена динамика потребительских цен и цен производителей на основные виды колбасных изделий.

Исследование содержит прогноз производства колбасных изделий в России до 2016 г.

ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Проанализировать производство колбасных изделий в целом по России:

Проанализировать производство колбасных изделий по сегментам:

Колбасные изделия вареные и варено-копченые, в том числе фаршированные;

Колбасные изделия копченые;

Колбасные изделия из термически обработанных ингредиентов;

Колбасные изделия кровяные.

Предоставить прогноз производства колбасных изделий в России на 2014-2016 гг.

Проанализировать импорт колбасных изделий в целом и в следующих разрезах:

по стране происхождения;

по фирмам-изготовителям;

по фирмам-получателям.

Проанализировать экспорт колбасных изделий в целом и в следующих разрезах:

по стране назначения;

по фирмам-производителям;

по фирмам-отправителям.

Оценить баланс рынка колбасных изделий в натуральном выражении.

Выявить основных игроков на российском рынке мясопереработки.

Проанализировать цены на колбасные изделия в целом по России и в разрезе федеральных округов и регионов:

Анализ цен производителей;

Анализ потребительских цен.

Проанализировать поведение потребителей и потребительских предпочтений на рынке колбасных изделий.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЙ

Согласно оценке GLOBAL REACH CONSULTING (GRC) на основе данных *** производство колбасных изделий в России в 2015 г. вырастет почти на *** % к уровню 2014 г., достигнув, таким образом, почти *** млн. тонн.

По итогам 5 месяцев 2014 года объем российского импорта колбасных изделий в стоимостном выражении составил *** млн. долл., что на *** % ниже показателя за аналогичный период предыдущего года.

Крупнейшей компанией импортером колбасных изделий на российский рынок в 2013 году является компания ЗАО «***», занимающая ***% импорта в натуральном выражении. По итогам года компания импортировала *** тонн колбасных изделий.

Российский рынок мясопереработки характеризуется невысокой степенью концентрации, доля крупнейшего игрока не превышает *** %. Территориально крупнейшие производители колбасных изделий в России преимущественно расположены в Центральном федеральном округе.

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

1.1. Цели исследования

1.2. Методы и источники исследования

1.3. Основные выводы по исследованию

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Основные термины и понятия

2.2. Классификация колбасных изделий

3. ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

3.1. Производство всех видов колбасных изделий

3.1.1. Объем и динамика производства

3.1.2. Структура производства по видам колбасных изделий

3.1.3. Географическая структура производства

По федеральным округам РФ

По регионам РФ

3.2. Производство вареных колбасных изделий, в том числе фаршированных

3.2.1. Объем и динамика производства

3.2.2. Географическая структура производства

По федеральным округам РФ

По регионам РФ

3.3. Производство копченых колбасных изделий

3.3.1. Объем и динамика производства

3.3.2. Географическая структура производства

По федеральным округам РФ

По регионам РФ

3.4. Производство колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов

3.4.1. Объем и динамика производства

3.4.2. Географическая структура производства

По федеральным округам РФ

По регионам РФ

3.5. Производство кровяных колбасных изделий

3.5.1. Объем и динамика производства

3.5.2. Географическая структура производства

По федеральным округам РФ

По регионам РФ

3.6. Прогноз производства колбасных изделий в России до 2017 г.

4. ИМПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

4.1. Объем и динамика импорта

4.2. Структура импорта по видам изделий

4.3. География импорта

4.4. Структура импорта по компаниям-получателям

4.5. Структура импорта по компаниям-производителям

5. ЭКСПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

5.1. Объем и динамика экспорта

5.2. Структура экспорта по видам изделий

5.3. География экспорта

5.4. Структура экспорта по компаниям-производителям

5.5. Структура экспорта по компаниям-отправителям

6. БАЛАНС РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

6.1. Объем и динамика рынка в натуральном выражении

6.2. Доля импортной продукции на рынке

6.3. Основные игроки российского рынка мясопереработки

7. РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ В РФ

7.1. Продажи колбасных изделий в натуральном выражении

7.2. Продажи продуктов из мяса

7.2.1. Объем и динамика продаж в стоимостном выражении

7.2.2. Географическая структура продаж

По федеральным округам РФ

По регионам РФ

8. ЦЕНЫ НА КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ В РФ

8.1. Цены промышленных производителей

8.1.1. Сравнительная характеристика цен промышленных производителей на различные виды колбасных изделий

8.1.2. Цены на колбасы вареные

8.1.3. Цены на сосиски и сардельки

8.1.4. Цена на колбасы полукопченые

8.1.5. Цены на колбасы варено-копченые

8.1.6. Цены на колбасы сырокопченые

8.1.7. Цены на колбасы сыровяленые

8.2. Розничные (потребительские) цены на колбасные изделия

8.2.1. Структура розничных цен на колбасные изделия

Колбаса вареная 1 и 2 сорта

Колбаса вареная высшего сорта

Колбаса полукопченая

8.2.2. Сравнительная характеристика потребительских цен на различные виды колбасных изделий

8.2.3. Розничные цены на отдельные виды колбасных изделий

Колбаса вареная 1 сорта

Колбаса вареная высшего сорта

Колбаса вареная

Сосиски и сардельки

Колбаса полукопченая

Колбаса сырокопченая

9. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

ПРИЛОЖЕНИЕ 1. СРЕДНИЕ РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ В РФ

ПРИЛОЖЕНИЕ 2. РЕСУРСЫ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ

ПРИЛОЖЕНИЕ 3. ПОТРЕБЛЕНИЕ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ

О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

СПИСОК ТАБЛИЦ

Таблица 1. Структура производства колбасных изделий по видам, 2009-9М 2014 гг., тонн и %

Таблица 2. Динамика производства колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2009-9М 2014 гг., тонн

Таблица 3. Производство колбасных изделий по регионам РФ, 2009-9М 2014 гг., тонн

Таблица 4. Динамика производства вареных колбасных изделий, в т.ч. фаршированных по федеральным округам РФ, 2009-9М 2014 гг., тонн и %

Таблица 5. Динамика производства вареных колбасных изделий, в т.ч. фаршированных, по регионам РФ, 2009-9М 2014 гг., тонн и %

Таблица 6. Динамика производства копченых колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2009-9М 2014 гг., тонн, %

Таблица 7. Динамика производства копченых колбасных изделий по регионам РФ, 2009-9М 2014 гг., тонн, %

Таблица 8. Динамика производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по федеральным округам РФ, 2009-9М 2014 гг., тонн

Таблица 9. Динамика производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по регионам РФ, 2009- 9М 2014 гг., тонн

Таблица 10. Динамика производства кровяных колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2009-9М 2014 гг., тонн, %

Таблица 11. Динамика производства кровяных колбасных изделий по регионам РФ, 2009-2013 гг., тонн

Таблица 12. Структура импорта колбасных изделий по кодам ТН ВЭД, 2013-5М 2014 г., тонн и тыс. долл.

Таблица 13. География импорта колбасных изделий в натуральном выражении, 2007-5М 2014 гг., тонн и %

Таблица 14. География импорта в стоимостном выражении, 2007-5М 2014 гг., тыс. долл. и %

Таблица 15. Структура импорта колбасных изделий по компаниям-получателям в натуральном и стоимостном выражении, 2013-5М 2014 г., тонн и тыс. долл.

Таблица 16. Структура импорта колбасных изделий по компаниям-изготовителям в натуральном и стоимостном выражении, 2013-5М 2014 гг., тонн и тыс. долл.

Таблица 17. Структура экспорта колбасных изделий в натуральном и стоимостном выражении по кодам ТН ВЭД, 2013-5М 2014 г., тонн и тыс. долл.

Таблица 18. Динамика российского экспорта колбасных изделий по странам в натуральном выражении, 2007-5М 2014 гг., тонн

Таблица 19. Динамика российского экспорта колбасных изделий по странам в стоимостном выражении, 2007-5М 2014 гг., тыс. долл. и %

Таблица 20. Структура экспорта колбасных изделий по компаниям-изготовителям, 2013-5М 2014 г., тонн и тыс. долл.

Таблица 21. Структура экспорта колбасных изделий по фирмам-отправителям в натуральном и стоимостном выражении, 2013-5М 2014 г., тонн, тыс. долл., %

Таблица 22. Баланс рынка колбасных изделий, 2007-5М 2014 гг., тонн и %

Таблица 23. Бренды крупнейших игроков российского рынка мясопереработки

Таблица 24. Динамика продаж продуктов из мяса по федеральным округам РФ, 2009-9М 2014 гг. тыс. руб., %

Таблица 25. Динамика продаж продуктов из мяса по регионам РФ, 2009-9М 2014 гг., тыс. руб., %

Таблица 26. Цены производителей на колбасные изделия (по видам), 2007-9М 2014 гг., руб. за тонну

Таблица 27. Цены промышленных производителей на вареные колбасы по федеральным округам РФ, 2010-6М 2014 гг., руб. за тонну

Таблица 28. Цены промышленных производителей сосисок и сарделек по федеральным округам РФ, 2010-6М 2014 гг., руб. за тонну

Таблица 29. Цены промышленных производителей полукопченых колбас по федеральным округам РФ, 2010 - 6М 2014 гг., руб. за тонну

Таблица 30. Цены промышленных производителей варено-копченых колбас по федеральным округам РФ, 2010-6М 2014 гг., руб. за тонну

Таблица 31. Цены промышленных производителей сырокопченых колбас по федеральным округам РФ, 2010-6М 2014 гг., руб. за тонну

Таблица 32. Цены промышленных производителей сырокопченых колбас по федеральным округам РФ, 2010-6М 2014 гг., руб. за тонну

Таблица 33. Структура розничной цены на колбасу вареную 1-2 сорта, 2013 г., руб./кг, %

Таблица 34. Структура розничной цены на колбасу вареную высшего сорта, 2013 г., руб./кг, %

Таблица 35. Структура розничной цены на колбасу полукопченую, 2013 г., руб./кг и %

Таблица 36. Розничные цены на колбасные изделия (по видам), 2007-9М 2014 гг., руб. за 1 кг

Таблица 37. Регионы с максимальными и минимальными розничными ценами на вареные колбасы 1 сорта, декабрь 2013 г., руб. за 1 кг

Таблица 38. Регионы с максимальными и минимальными розничными ценами на вареные колбасы высшего сорта, декабрь 2013 г., руб. за кг

Таблица 39. Регионы с максимальными и минимальными розничными ценами на вареные колбасы высшего сорта, сентябрь 2014 г., руб. за кг

Таблица 40. Регионы с максимальными и минимальными розничными ценами на сосиски и сардельки, сентябрь 2014г., руб. за 1 кг

Таблица 41. Регионы с максимальными и минимальными розничными ценами на колбасу полукопченую и варено-копченую, сентябрь 2014 г., руб. за 1 кг

Таблица 42. Регионы с максимальными и минимальными розничными ценами на колбасу сырокопченую, сентябрь 2014 г., руб. за кг

Таблица П1.1. Помесячная динамика розничных цен на колбасу вареную 1 сорта по регионам РФ, 2013 г., руб. за кг

Таблица П1.2. Помесячная динамика розничных цен на колбасу вареную высшего сорта по регионам РФ, 2013 гг., руб. за кг

Таблица П1.3. Помесячная динамика розничных цен на колбасу вареную высшего сорта по регионам РФ, январь-сентябрь 2014 гг., руб. за кг

Таблица П1.4. Помесячная динамика розничных цен на полукопченую копчено-варенную колбасу по регионам РФ, сентябрь 2013-август 2014 гг., руб. за кг

Таблица П1.5. Помесячная динамика розничных цен на сосиски и сардельки по регионам РФ, октябрь 2013-сентябрь 2014 гг., руб. за кг

Таблица П1.6. Помесячная динамика розничных цен на колбасу сырокопченую по регионам РФ, октябрь 2013-сентябрь 2014 гг., руб. за кг

Таблица П2.1. Ресурсы и использование мяса и мясопродуктов по федеральным округам и регионам России за 2013 год, тыс. тонн

Таблица П3.1. Потребление мяса и мясопродуктов в РФ на душу населения, 2008-2013 гг., кг в год

СПИСОК ДИАГРАММ

Диаграмма 1. Динамика производства колбасных изделий в РФ, 2004-9М 2014 гг., тонн, %

Диаграмма 2. Динамика производства колбасных изделий в РФ, 9М 2013 г. и 9М 2014 г., тонн

Диаграмма 3. Структура производства колбасных изделий по видам, 2013 г., %

Диаграмма 4. Структура производства колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2013 г., %

Диаграмма 5. Структура производства колбасных изделий по регионам РФ, 2013 г., %

Диаграмма 6. Динамика производства вареных колбасных изделий, в т. ч. фаршированных, 2009 – 9М 2014 гг., тонн, %

Диаграмма 7. Структура производства вареных колбасных изделий, в т.ч. фаршированных по федеральным округам, 2013 г., %

Диаграмма 8. Структура производства вареных колбасных изделий, в т.ч. фаршированных, по регионам РФ, 2013 г., %

Диаграмма 9. Динамика производства копченых колбасных изделий, 2009-9М 2014 гг., тонн, %

Диаграмма 10. Структура производства копченых колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2013 г., %

Диаграмма 11. Структура производства копченых колбасных изделий по регионам РФ, 2013 г., %

Диаграмма 12. Динамика производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов, 2009-9М 2014 гг., тонн, %

Диаграмма 13. Структура производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по федеральным округам РФ, 2013 г., %

Диаграмма 14. Структура производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по регионам РФ, 2013 г., %

Диаграмма 15. Динамика производства кровяных колбасных изделий, 2009-9М2014 гг., тонн, %

Диаграмма 16. Структура производства кровяных колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2013 г., %

Диаграмма 17. Структура производства кровяных колбасных изделий по регионам РФ, 2012 г., %

Диаграмма 18. Прогноз производства колбасных изделий в РФ до 2017 г., тонн, %

Диаграмма 19. Динамика импорта колбасных изделий в натуральном выражении, 2007-2013 гг., тонн и %

Диаграмма 20. Динамика импорта колбасных изделий в натуральном выражении, 5М 2013 г. и 5М 2014 г., тонн

Диаграмма 21. Динамика импорта колбасных изделий в стоимостном выражении, 2007-2013 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 22. Динамика импорта колбасных изделий в стоимостном выражении, 5М 2013 г. и 5М 2014 г., тыс. долл.

Диаграмма 23. Структура импорта колбасных изделий в натуральном и стоимостном выражении по кодам ТН ВЭД, 2013 г., %

Диаграмма 24. Структура импорта колбасных изделий в натуральном выражении по странам 2013 г., %

Диаграмма 25. Структура импорта колбасных изделий в стоимостном выражении по странам 2013 г., %

Диаграмма 26. Структура импорта колбасных изделий по компаниям-получателям в натуральном выражении, 2013 г., %

Диаграмма 27. Динамика импорта колбасных изделий по компаниям-получателям в натуральном выражении, 2012-2013 г., тонн

Диаграмма 28. Структура импорта колбасных изделий по компаниям-получателям в стоимостном выражении, 2013 г., %

Диаграмма 29. Динамика импорта колбасных изделий по компаниям-получателям в стоимостном выражении, 2012-2013 г., тыс. долл.

Диаграмма 30. Структура импорта колбасных изделий в натуральном выражении по компаниям-изготовителям, 2013 г., %

Диаграмма 31. Динамика импорта колбасных изделий в натуральном выражении по компаниям-изготовителям, 2012-2013 гг., тонн

Диаграмма 32. Структура импорта колбасных изделий в стоимостном выражении по компаниям-изготовителям, 2013 г., %

Диаграмма 33. Динамика импорта колбасных изделий в стоимостном выражении по компаниям-изготовителям, 2012-2013 гг., тыс. долл.

Диаграмма 34. Динамика экспорта колбасных изделий в натуральном выражении, 2007-2013 гг., тонн и %

Диаграмма 35. Динамика экспорта колбасных изделий в натуральном выражении, 5М 2013 г. и 5М 2014 г., тонн

Диаграмма 36. Динамика экспорта колбасных изделий в стоимостном выражении, 2007-2013 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 37. Динамика экспорта колбасных изделий в стоимостном выражении, 5М 2013 г. и 5М 2014 г., тыс. долл.

Диаграмма 38. Структура экспорта колбасных изделий по кодам ТН ВЭД в натуральном и стоимостном выражении, 2013 г., %

Диаграмма 39. Структура российского экспорта колбасных изделий по стране назначения в натуральном выражении, 2013 г., %

Диаграмма 40. Структура российского экспорта колбасных изделий по стране назначения в стоимостном выражении, 2013 г., %

Диаграмма 41. Структура экспорта колбасных изделий в натуральном выражении по компаниям-производителям, 2013 г., %

Диаграмма 42. Структура экспорта колбасных изделий в стоимостном выражении по компаниям-производителям, 2013 г., %

Диаграмма 43. Структура экспорта колбасных изделий в натуральном выражении по фирмам-отправителям, 2013 г., %

Диаграмма 44. Структура экспорта колбасных изделий в стоимостном выражении по фирмам-отправителям, 2013 г., %

Диаграмма 45. Динамика видимого потребления колбасных изделий в России, 2007-5М 2014 гг., тонн, %

Диаграмма 46. Объем видимого потребления колбасных изделий в России, 5М 2013 г. и 5М 2014 г., тонн, %

Диаграмма 47. Доля импорта на российском рынке колбасных изделий, 2007-5М 2014 гг., %

Диаграмма 48. Доли крупнейших игроков в структуре рынка мясопереработки России, %

Диаграмма 49. Динамика продаж колбасных изделий в России, 2000-2011 гг., тыс. тонн и %

Диаграмма 50. Динамика розничных продаж продуктов из мяса в РФ, 2009-9М 2014 гг., млн. руб. и %

Диаграмма 51. Структура розничных продаж продуктов из мяса в денежном выражении по федеральным округам РФ, 2013 г., %

Диаграмма 52. Структура розничных продаж продуктов из мяса по регионам РФ, 2013 г., %

Диаграмма 53. Средние цены промышленных производителей на вареные колбасы по федеральным округам РФ, июнь 2014 г., руб. за тонну

Диаграмма 54. Сравнительная характеристика средних цен промышленных производителей на сосиски и сардельки по федеральным округам РФ, июнь 2014 гг., руб. за тонну

Диаграмма 55. Средние цены промышленных производителей на полукопченые колбасы по федеральным округам РФ, июнь 2014 г., руб. за тонну

Диаграмма 56. Средние цены промышленных производителей на варено-копченые колбасы по федеральным округам РФ, июнь 2014 г., руб. за тонну

Диаграмма 57. Средние цены промышленных производителей на сырокопченые колбасы по федеральным округам РФ, июнь 2014 г., руб. за тонну

Диаграмма 58. Структура розничной цены на колбасу вареную 1-2 сорта, 2013, %

Диаграмма 59. Структура розничной цены на колбасу вареную высшего сорта, 2013, %

Диаграмма 60. Структура розничной цены на колбасу полукопченую, 2013, %

Диаграмма 61. Средние розничные цены на вареные колбасы 1 сорта по федеральным округам РФ, декабрь 2013 г., руб. за кг.

Диаграмма 62. Средние розничные цены на вареные колбасы высшего сорта по федеральным округам, декабрь 2013 г, руб. за 1 кг

Диаграмма 63. Средние розничные цены на вареные колбасы высшего сорта по федеральным округам, сентябрь 2014 г, руб. за 1 кг

Диаграмма 64. Средние розничные цены на сосиски и сардельки по федеральным округам, сентябрь 2014 г., руб. за кг.

Диаграмма 65. Сравнительная характеристика средних розничных цен на колбасу полукопченую и варено-копченую по федеральным округам, сентябрь 2014 г., руб. за кг.

Диаграмма 66. Сравнительная характеристика средних розничных цен на колбасу сырокопченую по федеральным округам, сентябрь 2014 г., руб. за кг.

Диаграмма 67. Частота употребления колбасных изделий

Диаграмма 68. Сумма среднего чека при покупке колбасных изделий

Диаграмма 69. Место покупки колбасных изделий

Диаграмма 70. Предпочтения по видам колбасных изделий

Диаграмма 71. Предпочтения по торговым маркам колбасных изделий

Диаграмма 72. Факторы, влияющие на выбор колбасных изделий определенной торговой марки/производителя

СПИСОК ГРАФИКОВ

График 1. Сезонность производства колбасных изделий, 2012-9М 2014 гг., %

График 2. Динамика доли экспорта колбасных изделий во внутреннем производстве, 2007 5М 2014 гг., %

График 3. Динамика цен промышленных производителей колбасных изделий в РФ, 2010-9М 2014 гг., руб. за тонну

График 4. Цены промышленных производителей вареных колбас по федеральным округам, 2013-6М 2014 гг., тыс. руб. за тонну

График 5. Динамика цен промышленных производителей сосисок и сарделек по федеральным округам РФ, 2013-6М 2014 гг., руб. за тонну

График 6. Динамика цен промышленных производителей полукопченых колбас по федеральным округам РФ, 2013-6М 2014 гг., тыс. руб. за тонну

График 7. Динамика цен промышленных производителей варено-копченых колбас по федеральным округам, 2013-6М 2014 гг., руб. за тонну

График 8. Динамика цен промышленных производителей сырокопченых колбас по федеральным округам, 2013-6М 2014 гг., руб. за тонну

График 9. Цены промышленных производителей сырокопченых колбас по федеральным округам, 2013-6М 2014 гг., руб. за тонну

График 10. Динамика розничных цен на колбасные изделия (по видам), 2007-9М 2014 гг., руб. за 1 кг

График 11. Динамика розничных цен на колбасу вареную 1 сорта по федеральным округам РФ, 2007-2013 гг., руб. за кг

График 12. Динамика розничных цен на колбасу вареную высшего сорта по федеральным округам РФ, 2009-2013 гг., руб. за кг

График 13. Динамика розничных цен на колбасу вареную по федеральным округам РФ, 9М 2014 гг., руб. за кг

График 14. Динамика розничных цен на сосиски и сардельки по федеральным округам, 2007-9М 2014 гг., руб. за кг

График 15. Динамика розничных цен на колбасу полукопченую и варено-копченую по федеральным округам, 2007-9М 2014 гг., руб. за кг

График 16. Динамика розничных цен на колбасу сырокопченую по федеральным округам, 2007-9М 2014 гг., руб. за 1 кг

Исследования по теме «Мясо и мясные изделия»

Российский рынок мяса

14 октября 2008 г. 34 500 р.

Анализ рынка колбас и мясных деликатесов в Санкт-Петербурге в 2005-2010 гг, прогноз на 2011-2014 гг

19 февраля 2010 г. 45 000 р.

Российский рынок мяса и мясных продуктов: итоги 2013 г., прогноз 2014-2015 гг.

08 августа 2014 г. 67 500 р.

Российский рынок мяса кроликов. Текущая ситуация и прогноз

27 августа 2011 г. 43 350 р.

Прогноз развития рынка колбасных изделий до 2017 года: Производство и цены.

05 ноября 2015 г. 29 900 р.

Российский рынок колбасы и колбасных изделий: итоги 2020 г., прогноз до 2024 г.

12 января 2022 г. 75 000 р.

Российский рынок колбасы и колбасных изделий: комплексный анализ и прогноз - 2025

24 февраля 2025 г. 148 350 р.

Российский рынок свинины

08 декабря 2010 г. 30 000 р.

Исследование российского рынка баранины 2003-2009 гг.

06 июня 2009 г. 29 900 р.

Аналитическая справка «Сегментация потребителей по мотивам выбора марки колбасных изделий»

06 сентября 2006 г. 29 900 р.

Инвестиционная привлекательность мясной отрасли и производства колбасных изделий в России. Декабрь 2014

11 февраля 2015 г. 89 850 р.

Маркетинговое исследование «Анализ российского рынка колбасы и колбасных изделий 2010-2014 гг. Оценка влияния санкций. Прогноз до 2017 года»

20 февраля 2015 г. 36 000 р.

Рынок колбасных изделий. Текущая ситуация и основные игроки

14 июля 2015 г. 52 500 р.

Российский рынок говядины и телятины: комплексный анализ и прогноз - 2025

03 марта 2025 г. 148 350 р.

Анализ рынка колбасных изделий

20 июня 2015 г. 50 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

14.04.2026

Анализ рынка картофеля и основные тенденции на рынке семенного картофеля в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Картофель входит в число базовых продовольственных культур, обеспечивающих устойчивый спрос и стабильную загрузку аграрного производства в странах с высоким уровнем развития сельского хозяйства. Рынок картофеля в России формально остается одним из крупнейших в мире по объемам сбора урожая, при этом ключевым фактором его развития является наличие качественного исходного материала — семенного фонда. При текущем уровне самообеспеченности и сохраняющейся зависимости от импорта именно сегмент семенного картофеля остается критическим ограничением для производителей и инвесторов.

02.04.2026

Российский рынок соевого масла: динамика производства, экспорта и перераспределение спроса

Пищевая промышленность и С/Х масложировое производство

Рынок соевого масла в России в последние годы развивается быстрее, чем многие смежные сегменты отрасли переработки масличных культур. Главные причины — наличие больших запасов сырья и рост спроса в связи с более низкой, чем у товаров-конкурентов, ценой. Хотя этот рынок исторически ориентирован на экспорт, внутреннее потребление растет и компенсирует снижение объемов поставок за рубеж.

10.02.2026

Краткий обзор рынка глюкозы в России

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Глюкоза (декстроза) является ключевым продуктом глубокой переработки зерна и служит фундаментальным сырьем для пищевой промышленности, фармацевтики, химического производства. По оценке наших аналитиков, объем российского рынка глюкозы в 2024 году увеличился на 15% в натуральном выражении, в ближайшие 5 лет ожидается его дальнейший рост.

29.01.2026

Российский рынок глюкозно-фруктозных сиропов и фруктозы в 2024–2025 гг.: высокая концентрация и перспективы экспорта

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Рынок фруктозы и глюкозно-фруктозных сиропов (ГФС) в России относится к числу зрелых сегментов пищевых ингредиентов: основные производственные мощности уже сформированы, структура игроков стабилизировалась. В последние годы его развитие во многом определяется перераспределением спроса между потребляющими отраслями, а также ростом экспортных поставок в страны ближнего зарубежья.

29.12.2025

Рынок лимонной кислоты в России: полное импортозамещение возможно к 2028 году

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Лимонная кислота (Е330) является одним из наиболее универсальных и востребованных пищевых ингредиентов, а также важным компонентом для фармацевтической, косметической и химической промышленности. На данный момент российский рынок лимонной кислоты практически на 100% зависит от импорта, однако уже в 2026 году могут начать работу два завода, которые к 2028 г. смогут закрыть весь внутренний спрос.

16.12.2025

Рынок нативного пшеничного крахмала: от импорта к локальному производству

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

На российском рынке пшеничного крахмала отечественная продукция постепенно вытесняет импорт. Производители модернизируют и расширяют свои заводы, а потребители проявляют все больший интерес к отечественному продукту. Эти процессы влияют на весь рынок: распределение продукции между отраслями, объемы поставок и возможности для экспорта. Компаниям приходится работать в новых условиях и адаптироваться к происходящим изменениям.

09.12.2025

Будущее рынка кормовых аминокислот: новые производства и новые возможности

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

Рынок кормовых аминокислот играет ключевую роль в обеспечении полноценного питания скота, птицы и рыбы, влияя на их рост, продуктивность и здоровье. В настоящее время он в значительной степени зависит от импорта, однако, по оценке наших аналитиков, уже в ближайшие 5–7 лет российское производство не только закрое все внутренние потребности российского рынка, но и обеспечит значительные объемы продукции для экспорта.

18.11.2025

Текущая ситуация на рынке крахмальной патоки в России

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

Российский рынок крахмальной патоки в последние годы демонстрирует относительную стабильность как по объемам внутреннего производства, так и по экспорту. С одной стороны, это обеспечивается устойчивым уровнем потребления в пищевой и кормовой промышленности, с другой — налаженными поставками в страны СНГ, где продукт пользуется постоянным спросом.

30.10.2025

Рынок приправ и специй: новые смыслы вкуса и инструменты, которые позволяют понять современные тренды

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Мир вкусов стремительно усложняется. То, что еще десять лет назад считалось нишей, сегодня формирует целые категории на полках ретейла и в производственных каталогах. Рынок специй и приправ активно развивается: теперь это не просто ингредиенты, а средства передачи эмоций, культур и разработки маркетинговых стратегий. Для производителей и дистрибьюторов правильное позиционирование и ассортимент — уже не вопрос вкуса, а необходимое условие для роста.

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.