Барьеры, существующие на рынке свиного белка
Существует ряд барьеров на каждом рынке, которые могут препятствовать новой компании выйти на рынок. Ниже рассмотрены типы барьеров, применительно к рынку свиного белка.
- Большие объемы потребления соевого белка мясоперерабатывающей промышленностью РФ
Как уже отмечалось выше, за последние 10-15 лет потребление недорогого соевого белка мясокомбинатами возросло многократно (оценка 2017 года – 40 тыс. тонн), в последние годы прослеживается обратная тенденция перехода с соевого на животные белки, однако этот процесс идет очень планомерно. Многие мясо переработчики продолжают использовать более дешевый ингредиент – соевый белок, хотя и пытаются всячески это скрывать.
- Высокий уровень инвестиционных издержек
Объем инвестиционных издержек является одним из барьеров для выхода на рынок. Чем больше капитальных затрат необходимо вложить для создания производства, тем более недоступным является рынок. Стоимость организации производства свиного белка полного цикла по оценкам представителей ДБК составляет несколько десятков млн $.
- Сложность используемой технологии производства, доступность технологий
По словам Ракова Олега, начальника отдела развития ДБК, реализовать технологический процесс по аналогии BHJ A/S (Дания) или SCANFLAVOUR A/S (Дания) для российской компании крайне сложно. Часть технологических процессов производства по сохранению нативности и функциональности коллагенового белка данных компаний недоступна конкурентам.
ДБК для реализации своего проекта пришлось привлекать высококомпетентных технологов, в том числе из-за рубежа для выстраивания и отработки производственных процессов.
- Проблема формирования в РФ качественного сбора тримминга (свиных отходов) для производства низкофункиональных свиных белков
В РФ, в отличие от стран ЕС, отсутствует система кооперации (консолидации) свиноводческих хозяйств в вопросе сбора и обращения с отходами. Каждый агрохолдинг решает проблему утилизации отходов производства (шкурки, кости и т.д.) самостоятельно. Соответственно, этот фактор существенно ограничивает сырьевую базу и логистику для потенциального производителя низкофункциональных свиных белков.
Данный вид белков пока не может замещаться отечественным производителем ДБК (или каким-либо другим), поскольку для производства низко функциональных свиных белков сырьем является не свиные шкурки, а тримминг – отходы, получаемые при формировании отрубов. Поскольку в РФ в основном используются (реализуются) полутуши свиней, формирование и реализация тримминга находится на низком уровне. Соответственно, по мнению начальника отдела развития ДБК Ракова Олега, в ближайшей перспективе производство низко функциональных свиных белков в РФ маловероятно. Данный вид белков будет продолжать поставляться из-за рубежа. Крупнейшими компаниями-производителями низко функциональных свиных белков в ЕС являются:
- SYSFEED S.L.U. (ИСПАНИЯ);
- GELITA SWEDEN AB (ШВЕЦИЯ);
- SOLEVAL FRANCE (ФРАНЦИЯ).
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
