Объем, динамика и емкость рынка майонеза
Объем рынка — это ключевой количественный показатель рынка, используемый для оценки его масштаба и инвестиционной привлекательности. Объем российского рынка майонеза для HoReCa демонстрирует то, сколько данного вида майонеза приобретено потребителями на рынке в течение определенного периода времени. При проведении маркетингового исследования любого рынка задача определения объема и динамики рынка является важнейшей, от правильности расчета показателя объема рынка зависят фундаментальные оценки различных рыночных аспектов.
Объем любого товарного рынка в классическом случае определяется по следующей формуле:
Объем рынка = Объем производства + Объемы импорта – Объемы экспорта
Исследуемый вид продукции не является подотчетным, соответственно, не существует официальной статистики по объемам производства данного вида продукции. Поэтому основным инструментом для определения объема производства российскими производителями майонеза для сегмента HoReCa, а затем и общего объема рынка являлись экспертные интервью с производителями и потребителями. Также анализировались годовые отчеты производителей, профессиональные порталы и открытые источники в сети интернет. Оценка импортных и экспортных поставок производилась на основе данных Федеральной службы таможенной статистики. В результате проведенного анализа был оценен объем рынка за 2014-2016 гг. На рисунках ниже приведена динамика объема рынка майонеза для сегмента HoReCa в натуральном и стоимостном выражении за 2014-2016 гг. в РФ.
Объем и динамика рынка майонеза для сегмента HoReCa в натуральном выражении с 2014-2016 гг., тонн
Источник: ФТС РФ, годовые отчеты, экспертные интервью, аналитика MegaResearch
Анализируя вышеприведенные данные следует сказать, что больших скачков в объеме рынка за исследуемый период отмечено не было. В 2016 году объем рынка составил 71 тыс. тонн, не достигнув показателей 2014 года в 71,4 тыс. тонн. Эксперты рынка прогнозируют полное вытеснение импортной продукции с рынка, тем самым отечественные игроки рынка будут способны заместить освободившуюся нишу.
Объем и динамика рынка майонеза для сегмента HoReCa в стоимостном выражении с 2014-2016 гг., млн. руб.
Источник: ФТС РФ, годовые отчеты, экспертные интервью, аналитика MegaResearch
В стоимостном выражении наблюдается рост объема рынка. В 2015 году на 25%, а в 2016 на 10%. В итоге в стоимостном выражении в 2016 году данный показатель установился на уровне 4 319 млн. руб. На объем рынка оказывает влияние, в первую очередь, рост цен на продукцию российского производства, а также увеличение стоимости на импортную продукцию в связи с возросшим курсом доллара.
Емкость рынка - это оценочный показатель, показывающий какой объем той или иной продукции могли потребить основные потребители, но в силу определенных обстоятельств не сделали этого. Т.е. можно сказать, что емкость является индикатором потенциала рынка.
В данном случае потенциальный объем потребления зависит от спроса со стороны предприятий общественного питания и фабрик кухонь. Рынок является специфическим и точной цифры по потенциальному объему потребления майонеза со стороны вышеперечисленных потребителей выявить невозможно. Поэтому в данном случае будем опираться на экспертное мнение игроков рынка. По мнению представителей предприятий АО «Казанский жировой комбинат» и ПХ «Здрава», емкость рынка майонеза для сегмента HoReCa превышает его существующий объем примерно в 2-3 раза.
Соотношение емкости и объема рынка майонеза для сегмента HoReCa, 2016 г.
Источник: аналитика MegaResearch
Таким образом, оценочно емкость рынка составляет около 177 тыс. тонн продукции.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
