Основные характеристики рынка соевых олигосахаридов
Соевые олигосахариды - углеводы, состоящие из низкомолекулярных водорастворимых сахаридов (стахиозы, раффинозы и сахарозы). Олигосахариды получают путем прямой экстракции из растительного сырья или ферментативным синтезом из моно- и дисахаридов.
Наибольшее коммерческое значение и применение соевых олигосахаридов на сегодняшний день в мировой практике относится к пребиотикам. Согласно классическому определению, к пребиотикам относятся углеводы, которые обладают одновременно двумя важными свойствами: не подвергаются ферментативному расщеплению и не всасываются в верхних отделах пищеварительного тракта; селективно ферментируются микрофлорой толстой кишки, вызывая активный рост полезных микроорганизмов.
Стахиоза и раффиноза, которые составляют около 0,5% и 4% от семян сои соответственно, также не перевариваются в кишечнике, являясь фактором воспроизводства лактобактерий и бифидобактерий.
Изучение олигосахаридов является одним из самых популярных
направлений исследований в Японии среди функциональных ингредиентов. Именно в
этой стране зарегистрировано и выпускается в промышленном масштабе наибольшее
количество олигосахаридов, в том числе и соевых, распространение которых также началось именно в Японии.
Вслед за Японией соевые олигосахариды стали популярны в США, где находятся большие посевные площади сои, и в Китае, который за последние годы стал мировым лидером по производству соевых олигосахаридов. Следует отметить также их распространенность в Корее. Но в целом, можно сказать, что мировой рынок соевых олигосахаридов очень молод и стал активно развиваться только в последние 5 лет, об этом можно судить и по малому их распространению в Европе, а в частности и в России.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
