Анализ рынка крепких алкогольных напитков в России в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг.

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 24 июля 2014 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2009-2018 гг. (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Российский рынок крепких алкогольных напитков характеризуется преобладанием отечественных напитков в объёме предложения и значительной долей контрафактной продукции, произведённой на территории страны. В 2013 г доля внутреннего производства составила порядка 67% от объёма предложения. При этом почти 40% от выпуска крепкого алкоголя пришлось на теневое производство. Таким образом, объём контрафактной продукции на рынке крепких алкогольных напитков превысил 650 млн л, что составляет более 25% в суммарном объёме предложения.

На протяжении последних пяти лет крупнейшим регионом-производителем крепких алкогольных напитков в России является Московская область. В 2013 г объем легального производства в данном регионе составил 147,1 млн л, или 14,2% от суммарного выпуска крепких алкогольных напитков в стране. Вторая позиция в этом рейтинге принадлежит Республике Татарстан, где в 2013 г произведено 69,4 млн л готовой продукции, что составляет 6,7% от общероссийского объема производства. На третьем месте – Омская область с легальным объёмом производства в 60,7 млн л. Её доля от суммарного выпуска крепких алкогольных напитков в стране составила 5,8%.

По оценкам BusinesStat, в 2014 г ожидается снижение внутреннего производства на 3,4% относительно 2013 г, а в 2015 г объём производства снизится ещё на 4%. В последующие годы отечественные производители будут постепенно наращивать объёмы выпуска продукции – в среднем на 2,4% в год. На стабилизацию производства окажет временное замораживание роста акцизных ставок на крепкие алкогольные напитки. В 2015 г ставка акциза сохранится на уровне 2014 г и составит 500 руб за л безводного спирта. Ставки, закреплённые в Налоговом кодексе на 2015 г, будут перенесены на 2016 г, а ставки, предусмотренные на 2016 г – на 2017 г.

«Анализ рынка крепких алкогольных напитков в России в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

    Экономическая ситуация в России

    Производство и цены производителей

    Продажи и цены крепких алкогольных напитков

    Баланс спроса, предложения, складских запасов крепких алкогольных напитков

    Численность потребителей и потребление крепких алкогольных напитков

    Экспорт и импорт крепких алкогольных напитков

    Рейтинги предприятий по объёму производства и финансовым показателям

Отдельно представлена информация по секторам рынка:

    HoReCa

    Розничная торговля

В обзоре отдельно представлены данные по крупнейшим производителям крепких алкогольных напитков: Традиции качества, Мариинский ликеро-водочный завод, Омсквинпром, Московский завод Кристалл, Ликеро-водочный завод Топаз, Промышленная группа Ладога, Татспиртпром, Башспирт, Юнайтед Боттлинг Групп, Ставропольский винно-коньячный завод, Виноконьячный завод Альянс – 1892, Русский Стандарт Водка, Уссурийский бальзам, Сибирский ликерно-водочный завод, Мегапак и др.

BusinesStat готовит обзор мирового рынка крепких алкогольных напитков, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира.

В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.

В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров крепких алкогольных напитков. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских крепких алкогольных напитков и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков крепких алкогольных напитков на российский рынок.

В обзоре приведена дополнительная детализация по производству по видам крепких алкогольных напитков:

    Водка

    Ликероводочные изделия

    Кальвадос

    Коньяк

    Коньячные напитки

    Винные напитки

    Виски

При подготовке обзора использована официальная статистика:

    Федеральная служба государственной статистики РФ

    Министерство экономического развития РФ

    Федеральная таможенная служба РФ

    Федеральная налоговая служба РФ

    Таможенный союз ЕврАзЭС

    Всемирная торговая организация

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

    Опрос потребителей крепких алкогольных напитков

    Аудит розничной торговли крепкими алкогольными напитками

    Опрос экспертов алкогольной промышленности

В настоящем обзоре территория Крыма пока не учтена в составе России в связи с неопределенностью правового статуса полуострова и отсутствием на данный момент какой-либо официальной статистики по региону в качестве субъекта Российской Федерации.

МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ РОССИИ

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ

Базовые параметры российской экономики

Итоги вступления России в Таможенный союз

Итоги вступления России в ВТО

Перспективы российской экономики

КЛАССИФИКАЦИЯ КРЕПКИХ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КРЕПКИХ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

Предложение

Спрос

Баланс спроса и предложения

ПРОДАЖИ КРЕПКИХ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

Натуральный объём продаж

Стоимостный объём продаж

Средняя цена

Соотношение цены крепких алкогольных напитков и инфляции

Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и цены

ПРОДАЖИ КРЕПКИХ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ В СЕКТОРЕ HORECA

Натуральный объём продаж

Стоимостный объём продаж

Средняя цена

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ КРЕПКИХ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

Натуральный объём продаж

Стоимостный объём продаж

Розничная цена

Численность покупателей и объём покупок

ПРОИЗВОДСТВО КРЕПКИХ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

Натуральный объём производства

Цена производителей

Акцизные ставки

ПРОИЗВОДИТЕЛИ КРЕПКИХ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КРЕПКИХ АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ

Баланс экспорта и импорта

Натуральный объём экспорта

Стоимостный объём экспорта

Цена экспорта

Натуральный объём импорта

Стоимостный объём импорта

Цена импорта

ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ

Натуральный объём

Стоимостный объём

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Финансовый результат отрасли

Экономическая эффективность отрасли

Инвестиции отрасли

Трудовые ресурсы отрасли

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

Регистрационные данные предприятия

Руководство предприятия

Дочерние предприятия

Основные учредители предприятия

Объём производства по видам продукции

Бухгалтерский баланс предприятия по Форме №1

Отчёт о прибылях и убытках предприятия по форме №2

Основные финансовые показатели деятельности предприятия

ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 112 ТАБЛИЦЫ

Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2009-2018 гг (трлн руб)

Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального физического объема ВВП, РФ, 2009-2018 гг (трлн руб, %)

Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2009-2018 гг (трлн руб, %)

Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2009-2018 гг (млрд долл)

Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2009-2018 гг (руб за долл, %)

Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, РФ, 2009-2018 гг (% к предыдущему году)

Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2009-2018 гг (млн чел)

Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2009-2018 гг (% к предыдущему году)

Таблица 9. Предложение крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (млн л; %)

Таблица 10. Прогноз предложения крепких алкогольных напитков, РФ, 2014-2018 гг (млн л; %)

Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (млн л)

Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов крепких алкогольных напитков, РФ, 2014-2018 гг (млн л)

Таблица 13. Спрос на крепкие алкогольные напитки, РФ, 2009-2013 гг (млн л; %)

Таблица 14. Прогноз спроса на крепкие алкогольные напитки, РФ, 2014-2018 гг (млн л; %)

Таблица 15. Продажи и экспорт крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (млн л)

Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта крепких алкогольных напитков, РФ, 2014-2018 гг (млн л)

Таблица 17. Баланс спроса и предложения крепких алкогольных напитков с учётом складских запасов на конец года, РФ, 2009-2013 гг (млн л; %)

Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения крепких алкогольных напитков с учётом складских запасов, РФ, 2014-2018 гг (млн л; %)

Таблица 19. Продажи крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (млн л; %)

Таблица 20. Прогноз продаж крепких алкогольных напитков, РФ, 2014-2018 гг (млн л; %)

Таблица 21. Продажи крепких алкогольных напитков по секторам рынка, РФ, 2009-2013 гг (млн л)

Таблица 22. Прогноз продаж крепких алкогольных напитков по секторам рынка, РФ, 2014-2018 гг (млн л)

Таблица 23. Продажи крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб; %)

Таблица 24. Прогноз продаж крепких алкогольных напитков, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)

Таблица 25. Продажи крепких алкогольных напитков по секторам рынка, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб)

Таблица 26. Прогноз продаж крепких алкогольных напитков по секторам рынка, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб)

Таблица 27. Средняя цена крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (руб за л; %)

Таблица 28. Прогноз средней цены крепких алкогольных напитков, РФ, 2014-2018 гг (руб за л; %)

Таблица 29. Средняя цена крепких алкогольных напитков по секторам рынка, РФ, 2009-2013 гг (руб за л)

Таблица 30. Прогноз средней цены крепких алкогольных напитков по секторам рынка, РФ, 2014-2018 гг (руб за л)

Таблица 31. Соотношение цены крепких алкогольных напитков и инфляции, РФ, 2009-2013 гг (%)

Таблица 32. Прогноз соотношения цены крепких алкогольных напитков и инфляции, РФ, 2014-2018 гг (%)

Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и цены крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (млн л; руб за л; млрд руб)

Таблица 34. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объёма продаж и цены крепких алкогольных напитков, РФ, 2014-2018 гг (млн л; руб за л; млрд руб)

Таблица 35. Продажи крепких алкогольных напитков в секторе HoReCa, РФ, 2009-2013 гг (млн л; %)

Таблица 36. Прогноз продаж крепких алкогольных напитков в секторе HoReCa, РФ, 2014-2018 гг (млн л; %)

Таблица 37. Продажи крепких алкогольных напитков в секторе HoReCa, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб)

Таблица 38. Прогноз продаж крепких алкогольных напитков в секторе HoReCa, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб)

Таблица 39. Средняя цена крепких алкогольных напитков в секторе HoReCa, РФ, 2009-2013 гг (руб за л; %)

Таблица 40. Прогноз средней цены крепких алкогольных напитков в секторе HoReCa, РФ, 2014-2018 гг (руб за л; %)

Таблица 41. Розничные продажи крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (млн л; %)

Таблица 42. Прогноз розничных продаж крепких алкогольных напитков, РФ, 2014-2018 гг (млн л; %)

Таблица 43. Розничные продажи крепких алкогольных напитков по регионам, РФ, 2009-2013 гг (тыс л)

Таблица 44. Розничные продажи крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб; %)

Таблица 45. Прогноз розничных продаж крепких алкогольных напитков, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)

Таблица 46. Розничные продажи крепких алкогольных напитков по регионам, РФ, 2009-2013 гг (млн руб)

Таблица 47. Розничная цена крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (руб за л; %)

Таблица 48. Прогноз розничная цены крепких алкогольных напитков, РФ, 2014-2018 гг (руб за л; %)

Таблица 49. Розничная цена крепких алкогольных напитков по регионам, РФ, 2009-2013 гг (руб за л)

Таблица 50. Численность покупателей крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (млн чел; %)

Таблица 51. Прогноз численности покупателей крепких алкогольных напитков, РФ, 2014-2018 гг (млн чел; %)

Таблица 52. Доля покупателей крепких алкогольных напитков от населения РФ, 2009-2013 гг (млн чел; %)

Таблица 53. Прогноз доли покупателей крепких алкогольных напитков от населения РФ, 2014-2018 гг (%)

Таблица 54. Объём покупки и средние затраты на крепкие алкогольные напитки, РФ, 2009-2013 гг (л в год; руб в год)

Таблица 55. Прогноз объёма покупки и средних затрат на крепкие алкогольные напитки, РФ, 2014-2018 гг (л в год; руб в год)

Таблица 56. Производство крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (млн л)

Таблица 57. Прогноз производства крепких алкогольных напитков, РФ, 2014-2018 гг (млн л)

Таблица 58. Доли легального и теневого производства крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (млн л; %)

Таблица 59. Прогноз долей легального и теневого производства крепких алкогольных напитков, РФ, 2012-2016 гг (млн л; %)

Таблица 60. Легальное производство крепких алкогольных напитков по видам, РФ, 2009-2013 гг (тыс л)

Таблица 61. Прогноз легального производства крепких алкогольных напитков по видам, РФ, 2014-2018 гг (тыс л)

Таблица 62. Легальное производство крепких алкогольных напитков по регионам РФ, 2009-2013 гг (тыс л)

Таблица 63. Легальное производство водки по регионам РФ, 2009-2013 гг (тыс л)

Таблица 64. Легальное производство ликероводочных изделий по регионам РФ, 2009-2013 гг (тыс л)

Таблица 65. Легальное производство кальвадоса по регионам РФ, 2009-2013 гг (тыс л)

Таблица 66. Легальное производство коньяка по регионам РФ, 2009-2013 гг (тыс л)

Таблица 67. Легальное производство коньячных напитков по регионам РФ, 2009-2013 гг (тыс л)

Таблица 68. Легальное производство винных напитков по регионам РФ, 2009-2013 гг (тыс л)

Таблица 69. Легальное производство виски по регионам РФ, 2009-2013 гг (тыс л)

Таблица 70. Цена производителей крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (руб за л)

Таблица 71. Прогноз цены производителей крепких алкогольных напитков, РФ, 2014-2018 гг (руб за л)

Таблица 72. Ставка акциза на алкогольную продукцию, РФ, 2009-2011 гг (руб за л)

Таблица 73. Ставка акциза на алкогольную продукцию, РФ, 2012-2013 гг (руб за л)

Таблица 74. Ставка акциза на алкогольную продукцию, РФ, 2014-2016 гг (руб за л)

Таблица 75. Рейтинг производителей крепких алкогольных напитков по выручке от продажи продукции, РФ, 2012 г (млн руб)

Таблица 76. Рейтинг производителей крепких алкогольных напитков по прибыли от продаж продукции, РФ, 2012 г (млн руб)

Таблица 77. Рейтинг предприятий производителей крепких алкогольных напитков по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2012 г (%)

Таблица 78. Баланс экспорта и импорта крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (млн л)

Таблица 79. Прогноз баланса экспорта и импорта крепких алкогольных напитков, РФ, 2014-2018 гг (млн л)

Таблица 80. Экспорт крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (млн л)

Таблица 81. Прогноз экспорта крепких алкогольных напитков, РФ, 2014-2018 гг (млн л)

Таблица 82. Экспорт крепких алкогольных напитков по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (тыс л)

Таблица 83. Экспорт крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (млн долл; %)

Таблица 84. Прогноз экспорта крепких алкогольных напитков, РФ, 2014-2018 гг (млн долл; %)

Таблица 85. Экспорт крепких алкогольных напитков по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (тыс долл)

Таблица 86. Цена экспорта крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (долл за л; %)

Таблица 87. Прогноз цены экспорта крепких алкогольных напитков, РФ, 2014-2018 гг (долл за л; %)

Таблица 88. Цена экспорта крепких алкогольных напитков по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (долл за л)

Таблица 89. Импорт крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (млн л; %)

Таблица 90. Прогноз импорта крепких алкогольных напитков, РФ, 2014-2018 гг (млн л; %)

Таблица 91. Импорт крепких алкогольных напитков по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (тыс л)

Таблица 92. Импорт крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (млн долл; %)

Таблица 93. Прогноз импорта крепких алкогольных напитков, РФ, 2014-2018 гг (млн долл; %)

Таблица 94. Импорт крепких алкогольных напитков по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (тыс долл)

Таблица 95. Цена импорта крепких алкогольных напитков, РФ, 2009-2013 гг (долл за л; %)

Таблица 96. Прогноз цены импорта крепких алкогольных напитков, РФ, 2014-2018 гг (долл за л; %)

Таблица 97. Цена импорта крепких алкогольных напитков по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (долл за л)

Таблица 98. Рейтинг экспортёров крепких алкогольных напитков по объёму экспорта, РФ, 2013 г (тыс л)

Таблица 99. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российских крепких алкогольных напитков по объёму поставок, 2013 г (тыс л)

Таблица 100. Рейтинг импортёров крепких алкогольных напитков по объёму импорта, РФ, 2013 г (тыс л)

Таблица 101. Рейтинг зарубежных поставщиков крепких алкогольных напитков на российский рынок по объёму поставок, 2013 г (тыс л)

Таблица 102. Рейтинг экспортёров крепких алкогольных напитков по объёму экспорта, РФ, 2013 г (тыс долл)

Таблица 103. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российских крепких алкогольных напитков по объёму поставок, 2013 г (тыс долл)

Таблица 104. Рейтинг импортёров крепких алкогольных напитков по объёму импорта, РФ, 2013 г (тыс долл)

Таблица 105. Рейтинг зарубежных поставщиков крепких алкогольных напитков на российский рынок по объёму поставок, 2013 г (тыс долл)

Таблица 106. Выручка от продаж продукции, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб; %)

Таблица 107. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб; %)

Таблица 108. Себестоимость продукции, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб; %)

Таблица 109. Прибыль от продажи продукции, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб; %)

Таблица 110. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2009-2013 гг (%; раз; сут дн)

Таблица 111. Инвестиции в отрасль, РФ, 2009-2013 гг (млн руб)

Таблица 112. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2009-2013 гг (тыс чел; млрд руб; тыс руб в год)

Исследования по теме «Алкогольная продукция»

Обзор рынка водки Украины

16 апреля 2013 г. 29 900 р.

Российский рынок водки. Маркетинговое исследование и анализ рынка

01 ноября 2009 г. 29 900 р.

Рынок алкогольных напитков Украины

09 января 2013 г. 56 850 р.

Обзор рынка алкогольной промышленности Украины

09 декабря 2013 г. 29 900 р.

Обзор рынка коньяка Украины

08 января 2014 г. 29 900 р.

Основные игроки и ситуация на рынке крепких алкогольных напитков

15 января 2014 г. 29 900 р.

Мировой и российский рынок вин - 2011

07 апреля 2011 г. 40 500 р.

Анализ рынка коньяков и винных напитков в России в 2005-2010 гг, прогноз на 2011-2014 гг

14 сентября 2010 г. 45 000 р.

«Обзор российского рынка виноградных вин»

25 февраля 2006 г. 29 900 р.

Кабинетное исследование российского рынка водки

30 ноября 2012 г. 37 500 р.

Обзор рынка тихих вин Украины. 2014 год

05 декабря 2014 г. 29 900 р.

Рынок вина и винодельческих изделий: комплексный анализ и прогноз до 2016 года

20 января 2014 г. 52 350 р.

Обзор рынка вина Украины 2013 г.

03 февраля 2014 г. 29 900 р.

Маркетинговое исследование: российский рынок виноградного вина

24 апреля 2018 г. 70 000 р.

Обзор рынка коньяка и бренди Украины. 2015 год

13 августа 2015 г. 29 900 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

10.02.2026

Краткий обзор рынка глюкозы в России

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Глюкоза (декстроза) является ключевым продуктом глубокой переработки зерна и служит фундаментальным сырьем для пищевой промышленности, фармацевтики, химического производства. По оценке наших аналитиков, объем российского рынка глюкозы в 2024 году увеличился на 15% в натуральном выражении, в ближайшие 5 лет ожидается его дальнейший рост.

29.01.2026

Российский рынок глюкозно-фруктозных сиропов и фруктозы в 2024–2025 гг.: высокая концентрация и перспективы экспорта

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Рынок фруктозы и глюкозно-фруктозных сиропов (ГФС) в России относится к числу зрелых сегментов пищевых ингредиентов: основные производственные мощности уже сформированы, структура игроков стабилизировалась. В последние годы его развитие во многом определяется перераспределением спроса между потребляющими отраслями, а также ростом экспортных поставок в страны ближнего зарубежья.

29.12.2025

Рынок лимонной кислоты в России: полное импортозамещение возможно к 2028 году

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Лимонная кислота (Е330) является одним из наиболее универсальных и востребованных пищевых ингредиентов, а также важным компонентом для фармацевтической, косметической и химической промышленности. На данный момент российский рынок лимонной кислоты практически на 100% зависит от импорта, однако уже в 2026 году могут начать работу два завода, которые к 2028 г. смогут закрыть весь внутренний спрос.

16.12.2025

Рынок нативного пшеничного крахмала: от импорта к локальному производству

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

На российском рынке пшеничного крахмала отечественная продукция постепенно вытесняет импорт. Производители модернизируют и расширяют свои заводы, а потребители проявляют все больший интерес к отечественному продукту. Эти процессы влияют на весь рынок: распределение продукции между отраслями, объемы поставок и возможности для экспорта. Компаниям приходится работать в новых условиях и адаптироваться к происходящим изменениям.

09.12.2025

Будущее рынка кормовых аминокислот: новые производства и новые возможности

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

Рынок кормовых аминокислот играет ключевую роль в обеспечении полноценного питания скота, птицы и рыбы, влияя на их рост, продуктивность и здоровье. В настоящее время он в значительной степени зависит от импорта, однако, по оценке наших аналитиков, уже в ближайшие 5–7 лет российское производство не только закрое все внутренние потребности российского рынка, но и обеспечит значительные объемы продукции для экспорта.

18.11.2025

Текущая ситуация на рынке крахмальной патоки в России

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

Российский рынок крахмальной патоки в последние годы демонстрирует относительную стабильность как по объемам внутреннего производства, так и по экспорту. С одной стороны, это обеспечивается устойчивым уровнем потребления в пищевой и кормовой промышленности, с другой — налаженными поставками в страны СНГ, где продукт пользуется постоянным спросом.

30.10.2025

Рынок приправ и специй: новые смыслы вкуса и инструменты, которые позволяют понять современные тренды

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Мир вкусов стремительно усложняется. То, что еще десять лет назад считалось нишей, сегодня формирует целые категории на полках ретейла и в производственных каталогах. Рынок специй и приправ активно развивается: теперь это не просто ингредиенты, а средства передачи эмоций, культур и разработки маркетинговых стратегий. Для производителей и дистрибьюторов правильное позиционирование и ассортимент — уже не вопрос вкуса, а необходимое условие для роста.

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

21.10.2025

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

15.10.2025

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.