Мировой и российский рынок муки - 2015г.

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 05 февраля 2015 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2015г.
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

45 000 р.

Маркетинговое исследование мирового и российского рынка муки представляет собой анализ рынка муки, включая динамику основных показателей, итоги 2013 г. и 9 месяцев 2014 г., а также прогноз развития рынка до 2016 г.

В отчете представлены последние данные по объему и структуре мирового рынка муки, динамике и географии мирового производства, импорта и экспорта основных видов муки по странам мира.

Анализ российского рынка муки представляет собой анализ сырьевой базы мукомольной отрасли, включая структуру и географию производства сырья. В отчете представлены данные по объему российского рынка муки, динамике и структуре производства по видам муки, а также географии размещения по федеральным округам и регионам России. Представлены данные по средним ценам и уровню потребления муки в РФ.

Исследование рынка муки содержит анализ объема и структуры импорта и экспорта муки на российском рынке, включая географию по странам мира. В отчете также выделяются основные российские компании-производители муки, их структура и данные об их финансовом состоянии.

Исследование содержит прогноз развития российского рынка муки до 2016 г.

ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Проанализировать состояние мирового рынка муки:

Рассмотреть объем и динамику мирового производства муки;

Оценить объем и динамику мирового импорта муки;

Оценить объем и динамику мирового экспорта муки.

Оценить сырьевую базу российского рынка муки:

Посевные площади;

Валовой сбор зерновых культур;

Урожайность зерновых культур;

Цены на основные виды зерновых культур, используемых для производства муки;

Факторы, влияющие на развитие рынка зерновых культур.

Дать характеристику российскому рынку муки:

Оценить объем рынка в натуральном выражении;

Рассмотреть розничную продажу муки в России;

Определить долю импортной продукции на рынке;

Выделить основные тенденции российского рынка муки.

Рассмотреть производство муки в России в целом и в разрезе следующих сегментов:

Пшеничная и пшенично-ржаная мука;

Ржаная мука;

Кукурузная мука.

Определить основные параметры мукомольно-крупяной отрасли:

Выручку от продажи продукции мукомольно-крупяной промышленности;

Объемы инвестирования в отрасль;

Численность работников в отрасли.

Оценить импорт муки на российский рынок, в том числе по основным ее видам:

Импорт пшеничной и пшенично-ржаной муки;

Импорт кукурузной муки;

Импорт муки из прочих злаков.

Охарактеризовать экспорт российской муки, в том числе по основным видам:

Экспорт пшеничной и пшенично-ржаной муки;

Экспорт муки из прочих злаков.

Провести анализ потребления муки в России, выявить предпочтения потребителей;

Изучить потребительские цены и цены производителей на основные виды муки.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ

Импорт пшеничной и пшенично-ржаной муки в мире в натуральном выражении последние два года сокращаются умеренными темпами. По итогам 2013 года данный показатель снизился на ***% относительно данных предыдущего года и составил *** млн. тонн, однако это все равно превышает уровень импорта 2006-2010 гг.

В 2014 урожайном году наибольшая доля посевных площадей под зерновые культуры пришлась на пшеницу озимую и яровую (***%). Доля ржи в структуре посевных площадей по итогам года составила ***%, ячменя – ***%. Под овес было отведено ***% пашен.

Самые высокие показатели объемов производства муки имеет Алтайский край. В 2013 г. здесь было произведено ***% от общероссийского объема произведенной муки. В натуральном выражении объем производства муки всех видов составил здесь ***тыс. тонн.

Подавляющая часть всего объема импортируемой кукурузной муки в натуральном и стоимостном выражении приходится на Украину. В 2013 году из Украины было импортировано *** тонн данной продукции (***% от общероссийского импорта кукурузной муки), в стоимостном выражении импорта доля Украины меньше – ***%.

Доля импортной продукции на рынке совсем незначительна – ***% от общего располагаемого ресурса потребления муки в России. Практически весь объем российского рынка муки составляет отечественная продукция.

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

1.1. Цели исследования

1.2. Методы и источники исследования

1.3. Основные выводы по исследованию

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Общая характеристика муки

2.1.1. Потребительские свойства муки

2.1.2. Упаковка и маркирование муки

2.1.3. Транспортировка и хранение муки

2.2. Классификация муки

2.2.1. Классификация муки по роду зерна

2.2.2. Классификация муки по целевому назначению

2.2.3. Классификация муки по сортам

2.2.4. Классификация муки по технологии производства (помолу)

2.3. Качество муки

2.3.1. Показатели качества муки

2.3.2. Формирование качества муки при производстве

3. МИРОВОЙ РЫНОК МУКИ

3.1. Мировое производство муки

3.2. Мировой импорт муки

3.2.1. Динамика и структура мирового импорта муки

3.2.2. Импорт пшеничной и пшенично-ржаной муки

3.2.3. Импорт муки из прочих злаков

3.3. Мировой экспорт муки

3.3.1. Динамика и структура мирового экспорта муки

3.3.2. Экспорт пшеничной и пшенично-ржаной муки

3.3.3. Экспорт муки из прочих злаков

4. СЫРЬЕВАЯ БАЗА МУКОМОЛЬНОЙ ОТРАСЛИ РФ

4.1. Посевная площадь под зерновые культуры

4.2. Валовой сбор зерновых культур

4.2.1. Объем и динамика сбора

4.2.2. Структура производства по видам зерна

4.2.3. Географическая структура производства зерна

4.3. Урожайность зерновых культур

4.4. Экспорт зерновых культур

4.4.1. Общая динамика экспорта

4.4.2. Экспорт зерновых культур по странам

4.4.3. Экспорт зерновых культур по видам

4.5. Цены на зерновые культуры

4.5.1. Динамика общероссийских цен на зерновые культуры

4.5.2. Динамика цен на пшеницу

4.6. Факторы, влияющие на развитие рынка зерновых культур

4.7. Прогноз производства зерновых культур до 2016 г.

5. РОССИЙСКИЙ РЫНОК МУКИ

5.1. Основные параметры российского рынка муки

5.1.1. Объем и динамика рынка в натуральном выражении

5.1.2. Розничная продажа муки в России

Объем и динамика продаж

География продаж

5.2. Доля импортной продукции на рынке

5.3. Тенденции развития российского рынка муки

5.4. Прогноз развития российского рынка муки до 2016 г.

6. ПРОИЗВОДСТВО МУКИ В РОССИИ

6.1. Общее производство муки

6.1.1. Объем и динамика производства

6.1.2. Структура производства муки по видам

6.1.3. География производства муки

6.2. Сегментация производства муки

6.2.1. Производство пшеничной и пшенично-ржаной муки

Объем производства

Структура производства пшеничной и пшенично-ржаной муки по сортам

География производства

6.2.2. Производство ржаной муки

Объем и динамика производства

География производства

6.2.3. Производство кукурузной муки

Объем производства

География производства

6.3. Выручка от продажи продукции мукомольно-крупяной промышленности

6.3.1. Объем и динамика выручки

6.3.2. География выручки

6.3.3. Выручка по предприятиям

6.4. Инвестиции в отрасль производства муки

6.4.1. Объем и динамика инвестиций

6.4.2. Структура инвестиций

6.5. Численность работников в отрасли

7. ИМПОРТ МУКИ

7.1. Основные параметры импорта

7.1.1. Общая динамика импорта

7.1.2. Структура импорта муки

7.2. Импорт основных видов муки

7.2.1. Импорт муки пшеничной и пшенично-ржаной

Объем и динамика импорта

География импорта

7.2.2. Импорт кукурузной муки

Объем и динамика импорта

География импорта

7.2.3. Импорт муки из прочих злаков

Объем и динамика импорта

География импорта

8. ЭКСПОРТ МУКИ

8.1. Основные параметры экспорта

8.1.1. Общая динамика экспорта

8.1.2. Структура экспорта муки

8.2. Экспорт основных видов муки

8.2.1. Экспорт пшеничной и пшенично-ржаной муки

Объем и динамика экспорта

География экспорта

8.2.2. Экспорт муки из прочих злаков

Объем и динамика экспорта

География экспорта

9. ПОТРЕБЛЕНИЕ МУКИ В РОССИИ

9.1. Структура потребления муки по направлениям использования

9.2. Потребление муки и хлебопродуктов в домашних хозяйствах на душу населения

9.3. Потребление муки и хлебопродуктов по категориям хозяйств

9.4. Предпочтения потребителей при выборе муки

10. ЦЕНЫ НА МУКУ В РОССИИ

10.1. Потребительские цены на пшеничную муку в России

10.2. Структура розничных цен на пшеничную муку

10.3. Цены производителей

11. ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ МУКИ В РОССИИ

11.1. ОАО «Макфа»

11.1.1. Характеристика компании

11.1.2. Структура компании

11.1.3. Ассортимент производимой муки

11.1.4. Финансовая отчетность

11.2. ОАО «Ленинградский комбинат хлебопродуктов»

11.2.1. Характеристика компании

11.2.2. Структура компании

11.2.3. Ассортимент производимой муки

11.2.4. Финансовая отчетность

11.3. ЗАО «Алейскзернопродукт» им. С.Н.Старовойтова

11.3.1. Характеристика компании

11.3.2. Структура компании

11.3.3. Ассортимент производимой муки

11.3.4. Финансовая отчетность

ПРИЛОЖЕНИЕ 1. ДИНАМИКА ПОТРЕБЛЕНИЯ ХЛЕБНЫХ ПРОДУКТОВ В РФ В ДОМАШНИХ ХОЗЯЙСТВАХ НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ

О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

СПИСОК ТАБЛИЦ

Таблица 1. Динамика производства пшеничной муки по странам мира, 2005-2011 гг., тыс. тонн и %

Таблица 2. Структура мирового импорта муки в стоимостном и натуральном выражении, 2008-2012 гг., тонн и тыс. долл.

Таблица 3. Динамика мирового импорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в крупнейших странах-импортерах, 2008-2012 гг., тонн и %

Таблица 4. Динамика мирового импорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в крупнейших странах-импортерах, 2008-2012 гг., тыс. долл. и %

Таблица 5. Крупнейшие мировые импортеры муки из прочих злаков, 2008-2012 гг., тонн

Таблица 6. Крупнейшие мировые импортеры муки из прочих злаков, 2008-2012 гг., тыс. долл.

Таблица 7. Динамика мирового экспорта муки по видам, 2008-2012 гг., тонн и тыс. долл.

Таблица 8. Динамика мирового экспорта пшеничной и пшенично-ржаной муки по странам, 2008-2012 гг., тонн и %

Таблица 9. Динамика мирового экспорта пшеничной и пшенично–ржаной муки по стране происхождения, 2008-2012 гг., тыс. долл. и %

Таблица 10. Динамика экспорта муки из прочих злаков по стране происхождения, 2008-2012 гг., тонн и %

Таблица 11. Динамика экспорта муки из прочих злаков по стране происхождения, 2008-2012 гг., тыс. долл. и %

Таблица 12. Посевные площади в разрезе с/х культур в РФ, 2007-2013 гг., тыс. га

Таблица 13. Посевные площади сельскохозяйственных культур в хозяйствах всех категорий, 2013 г., тыс. га

Таблица 14. Валовый сбор зерновых и зернобобовых культур, 2005-2012 гг., тыс. тонн

Таблица 15. Динамика производства зерновых культур по федеральным округам РФ, 2013 г., тыс. центнеров

Таблица 16. Производство зерна по регионам РФ (в первоначально оприходованном весе), 2013 г., тыс. центнеров

Таблица 17. Урожайность зерновых и зернобобовых культур, 2005-2012 г., центнеров с 1 га

Таблица 18. Динамика российского экспорта зерновых по странам, 2005-2012 гг., тонн и %

Таблица 19. Динамика российского экспорта зерновых по странам, 2005-2012 гг., тыс. долл. и %

Таблица 20. Структура российского экспорта зерна, 2007-2012 гг., тонн и %

Таблица 21. Структура российского экспорта зерна, 2007-2012 гг., тыс. долл. и %

Таблица 22. Средние цены приобретения зерна, 2005-2012 гг., руб. за тонну

Таблица 23. Средние цены на пшеницу по ФО РФ, 2004-2012 г., руб. за тонну и %

Таблица 24. Регионы с самими высокими и низкими ценами на пшеницу, 2012 г., руб. за тонну

Таблица 25. Динамика средних цен на пшеницу всех видов по регионам РФ, 2005-2012 гг., руб. за тонну

Таблица 26. Динамика розничных продаж муки по федеральным округам РФ, 2010-9М 2013 гг., тыс. руб. и %

Таблица 27. Динамика розничной продажи муки по регионам РФ, 2010-9М 2013 гг., тыс. руб. и %

Таблица 28. Динамика доли импортной продукции на российском рынке муки, 2007-9М 2013 гг., тонн и %

Таблица 29. Прогноз производства муки в России до 2016 г., тонн и %

Таблица 30. Производство муки по видам в РФ, 2010-2012 гг., тонн и %

Таблица 31. Динамика производства муки всех видов по регионам РФ, 2005-2012 гг., тонн и %

Таблица 32. Производство пшеничной и пшенично-ржаной муки по видам в РФ, 2009-2012 гг., тонн и %

Таблица 33. Производство пшеничной и пшенично-ржаной муки по регионам РФ, 2010-2012 гг., тонн и %

Таблица 34. Производство ржаной муки по регионам России, 2009-2012 гг., тонн и %

Таблица 35. Производство кукурузной муки по регионам РФ, 2009-2012 гг., тонн и %

Таблица 36. Динамика выручки от продажи муки по федеральным округам РФ, 2008-2012 гг., тыс. руб. и %

Таблица 37. Динамика выручки от продажи муки, 2008-2012 гг., тыс. руб. и %

Таблица 38. Динамика выручки от продажи муки предприятий отрасли, 2007-2012 гг., тыс. руб. и %

Таблица 39. Динамика инвестиций в отрасль производства муки в регионах РФ, 2008-2012 гг., тыс. руб. и %

Таблица 40. Динамика инвестирования в отрасль производства муки по источникам вложений, 2007-2012 гг., тыс. руб. и %

Таблица 41. Динамика численности занятых в производстве муки по регионам РФ, 2008-3 кв. 2013 гг., чел.

Таблица 42. Характеристика импорта муки в соответствии с классификацией ТН ВЭД, 2006-2012 гг., тонн

Таблица 43. Характеристика импорта муки в соответствии с классификацией ТН ВЭД, 2006-2012 гг., тыс. долл.

Таблица 44. Динамика российского импорта пшеничной и пшенично-ржаной муки по странам-поставщикам, 2005-2012 гг., тонн, тыс. долл. и %

Таблица 45. Динамика импорта кукурузной муки в натуральном и стоимостном выражении по странам-поставщикам, 2005-2012 гг., тонн, тыс. долл. и %

Таблица 46. Динамика импорта муки из зерна других злаков в натуральном и стоимостном выражении по странам-поставщикам, 2005-2012 гг., тонн и тыс. долл., %

Таблица 47. Характеристика экспорта муки в соответствии с классификацией ТН ВЭД, 2006-2012 гг., тонн

Таблица 48. Характеристика экспорта муки в соответствии с классификацией ТН ВЭД, 2006-2012 гг., тыс. долл.

Таблица 49. Экспорт пшеничной и пшенично-ржаной муки в натуральном выражении по странам-поставщикам, 2005-2012 гг., тонн и %

Таблица 50. Экспорт пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении по странам-поставщикам, 2005-2012 гг., тыс. долл. и %

Таблица 51. Экспорт ржаной муки в натуральном выражении по странам-поставщикам из РФ, 2005-2011 гг., тонн и %

Таблица 52. Экспорт ржаной муки в стоимостном выражении по странам-поставщикам из РФ, 2005-2011 гг., тыс. долл. и %

Таблица 53. Потребление хлебных продуктов в РФ, 2012 г., кг на душу населения в год

Таблица 54. Средние потребительские цены на пшеничную муку по регионам России, октябрь 2013 г., руб. за 1 кг

Таблица 55. Структура розничных цен на муку пшеничную высшего сорта, хлеб пшеничный, ржаной и ржано-пшеничный, 2012 г.

Таблица 56. Помесячная динамика цен производителей по видам муки в федеральных округах РФ, 10М 2012-10М 2013 гг., руб. за тонну

Таблица 57. Бухгалтерский баланс ОАО «МАКФА», 2009-2012 гг., тыс. руб.

Таблица 58. Отчет о прибылях и убытках ОАО «МАКФА», 2009-2012 гг., тыс. руб.

Таблица 59. Финансовые коэффициенты ОАО «МАКФА», 2008-2012 гг.

Таблица 60. Бухгалтерский баланс ОАО «Ленинградский комбинат хлебопродуктов», 2010-9М 2013 гг., тыс. руб.

Таблица 61. Отчет о прибылях и убытках ОАО «Ленинградский комбинат хлебопродуктов», 2009-9М 2013 гг., тыс. руб.

Таблица 62. Финансовые коэффициенты ОАО «Ленинградский комбинат хлебопродуктов», 2009-9М 2013 гг.

Таблица 63. Бухгалтерский баланс ЗАО «Алейскзернопродукт», 2009-2012 гг., тыс. руб.

Таблица 64. Отчет о прибылях и убытках ЗАО «Алейскзернопродукт», 2009-2012 гг., тыс. руб.

Таблица 65. Финансовые коэффициенты ЗАО «Алейскзернопродукт», 2008-2012 гг.

Таблица П1. Потребление хлебных продуктов в России на душу населения, 2008-2012 гг., кг в год

СПИСОК ДИАГРАММ

Диаграмма 1. Мировое производство пшеничной муки, 2005-2011 гг., тыс. тонн и %

Диаграмма 2. Структура производства пшеничной муки по странам мира, 2011 г., %

Диаграмма 3. Динамика мирового импорта муки в натуральном и стоимостном выражении, 2008-2012 гг., тонн и тыс. долл.

Диаграмма 4. Структура мирового импорта муки по видам в натуральном и стоимостном выражении, 2012 г., %

Диаграмма 5. Динамика импорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в мире в натуральном выражении, 2008-2012 г., %

Диаграмма 6. Доля крупнейших стран-импортеров пшеничной и пшенично-ржаной муки в натуральном выражении, 2012 г., %

Диаграмма 7. Динамика мирового импорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении, 2008-2012 г., тыс. долл. и %

Диаграмма 8. Доля крупнейших импортеров пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении, 2012 г., %

Диаграмма 9. Динамика импорта муки из прочих злаков в мире в натуральном выражении, 2008-2012 г., %

Диаграмма 10. Динамика импорта муки из прочих злаков в мире в стоимостном выражении, 2008-2012 г., %

Диаграмма 11. Доля крупнейших импортеров муки из прочих злаков в натуральном выражении, 2012 г., %

Диаграмма 12. Доля крупнейших импортеров муки из прочих злаков в стоимостном выражении, 2012 г., %

Диаграмма 13. Динамика мирового экспорта муки в натуральном и стоимостном выражении, 2008-2012 гг., тонн и тыс. долл.

Диаграмма 14. Структура мирового экспорта муки по видам в натуральном и стоимостном выражении, 2012 г., %

Диаграмма 15. Динамика мирового экспорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в натуральном выражении, 2008-2012 гг., тонн и %

Диаграмма 16. Динамика мирового экспорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении, 2008-2012 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 17. Доли стран в мировом экспорте пшеничной и пшенично-ржаной муки в натуральном выражении, 2012 г., %

Диаграмма 18. Доли стран в мировом экспорте пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении, 2012 г., %

Диаграмма 19. Динамика мирового экспорта муки из прочих злаков в натуральном выражении, 2008-2012 гг., %

Диаграмма 20. Динамика мирового экспорта муки из прочих злаков в стоимостном выражении, 2008-2012 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 21. Доли крупнейших экспортеров муки из прочих злаков в натуральном выражении, 2012 г., %

Диаграмма 22. Доли крупнейших экспортеров муки из прочих злаков в стоимостном выражении, 2012 г., %

Диаграмма 23. Доля зерновых культур в структуре посевных площадей в РФ, урожай 2006-2013 гг., %

Диаграмма 24. Распределение посевной площади между зерновыми культурами в РФ, 2013 г., %

Диаграмма 25. Распределение посевной площади под зерновые культуры между категориями хозяйств в РФ, 2013 г., %

Диаграмма 26. Объем и динамика сбора зерновых и зернобобовых, 2005 – 2012 гг., тыс. тонн и %

Диаграмма 27. Структура сбора зерновых и зернобобовых культур, 2012 г., %

Диаграмма 28. Структура сбора зерновых культур по видам, 2012 г., %

Диаграмма 29. Структура сбора зерновых культур по видам, 2006 – 2012 гг., %

Диаграмма 30. Структура производства зерновых культур по федеральным округам РФ, 2013 г., %

Диаграмма 31. Доли регионов в валовом производстве зерна, 2013 г., %

Диаграмма 32. Урожайность зерновых культур, 2012 г., центнеров с 1 га

Диаграмма 33. Урожайность зерновых и зернобобовых культур по ФО, 2012 г., центнеров с 1 га

Диаграмма 34. Регионы с высокой урожайностью зерновых и зернобобовых культур, 2012 г., центнеров с 1 га

Диаграмма 35. Динамика российского экспорта зерновых, 2005-2012 гг., тонн и %

Диаграмма 36. Динамика российского экспорта зерновых, 2005-2012 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 37. Географическая структура российского экспорта зерна в натуральном выражении, 2012 г., %

Диаграмма 38. Географическая структура российского экспорта зерна в стоимостном выражении, 2012 г., %

Диаграмма 39. Структура российского экспорта зерна в натуральном и стоимостном выражении, 2012 г., %

Диаграмма 40. Динамика цен производителей на пшеницу по ФО, 2004-2012 гг., руб. за тонну

Диаграмма 41. Прогноз производства зерновых культур до 2015 г., оптимистичный вариант

Диаграмма 42. Прогноз производства зерновых культур до 2015 г., пессимистичный вариант

Диаграмма 43. Динамика российского рынка муки в натуральном выражении, 2005-2012 гг., тонн и %

Диаграмма 44. Динамика российского рынка муки в натуральном выражении, 9М 2012 г. и 9М 2013 г., тонн и %

Диаграмма 45. Динамика розничной продажи муки в РФ, 2005-9М 2013 гг., млн. руб. и %

Диаграмма 46. География розничных продаж муки в разрезе федеральных округов РФ, 2012, %

Диаграмма 47. География розничной продажи муки по регионам РФ, 2012 г., %

Диаграмма 48. Доля импортной продукции на российском рынке муки, 2005-9М 2013 гг., %

Диаграмма 49. Динамика производства муки в РФ, 2005-2012 гг., тонн и %

Диаграмма 50. Производства муки в РФ, 9М 2012 г. и 9М 2013 г., тонн и %

Диаграмма 51. Структура российского производства муки по видам, 2012 г., %

Диаграмма 52. Доли регионов в общем объеме производства муки, 2012 г., %

Диаграмма 53. Динамика производства пшеничной и пшенично-ржаной муки в РФ, 2005-2012 гг., тонн и %

Диаграмма 54. Динамика производства пшеничной и пшенично-ржаной муки в РФ, 9М 2012 г. и 9М 2013 г., тонн и %

Диаграмма 55. Структура производства пшеничной и пшенично-ржаной муки, 2012 г., %

Диаграмма 56. Доли регионов в общем производстве пшеничной и пшенично-ржаной муки, 2012 г., %

Диаграмма 57. Динамика производства ржаной муки в РФ, 2006-2012 гг., тонн и %

Диаграмма 58. Динамика производства ржаной муки в РФ, 9М 2012 г. и 9М 2013 г., тонн и %

Диаграмма 59. Доли регионов России в производстве ржаной муки, 2012 г., %

Диаграмма 60. Динамика производства кукурузной мук в РФ, 2006-2012 гг., тонн и %

Диаграмма 61. Доли регионов России в производстве кукурузной муки, 2012 г., %

Диаграмма 62. Динамика выручки от продажи муки в РФ, 2007 – 2012 гг., тыс. руб. и %

Диаграмма 63. Динамика выручки от продажи муки по кварталам, 1 кв. 2007 – 3 кв. 2013 гг., тыс. руб.

Диаграмма 64. Доли федеральных округов в выручке от продажи муки, 2012 г., %

Диаграмма 65. Доли регионов России в выручке от продажи муки, 2012 г., %

Диаграмма 66. Доли предприятий России в выручке от продажи муки, 2012 г., %

Диаграмма 67. Динамика инвестиций в основной капитал, 2007-2012 гг., тыс. руб. и %

Диаграмма 68. Структура инвестиций в отрасль производства муки, 2007-2012 гг., %

Диаграмма 69. Средняя численность работников, занятых в производстве муки, 2005-9М 2013 гг., чел. и %

Диаграмма 70. Доли регионов РФ по числу работников, занятых на производстве муки, 9М 2013 г., %

Диаграмма 71. Динамика импорта муки в натуральном выражении, 2005-2012 гг., тонн и %

Диаграмма 72. Динамика импорта муки в стоимостном выражении, 2005-2012 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 73. Структура импорта муки по видам в натуральном выражении, 2012 г., %

Диаграмма 74. Структура импорта муки по видам в стоимостном выражении, 2012 г., %

Диаграмма 75. Динамика импорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в натуральном выражении, 2005-2012 гг.

Диаграмма 76. Динамика импорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении, 2005-2012 гг.

Диаграмма 77. Структура российского импорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в натуральном выражении по странам-поставщикам, 2012 г., %

Диаграмма 78. Структура российского импорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении по странам-поставщикам, 2012 г., %

Диаграмма 79. Динамика импорта кукурузной муки в натуральном выражении, 2005-2012 гг., тонн и %

Диаграмма 80. Динамика импорта кукурузной муки в стоимостном выражении, 2005-2012 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 81. Структура импорта кукурузной муки в натуральном выражении по странам - поставщикам, 2012 г., %

Диаграмма 82. Структура импорта кукурузной муки в стоимостном выражении по странам - поставщикам, 2012 г., %

Диаграмма 83. Динамика импорта муки из зерна прочих злаков в натуральном выражении, 2005-2012 гг., тонн и %

Диаграмма 84. Динамика импорта муки из зерна прочих злаков в стоимостном выражении, 2005-2012 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 85. Структура импорта муки из зерна прочих злаков в натуральном выражении по странам-поставщикам, 2012 г., %

Диаграмма 86. Структура импорта муки из зерна прочих злаков в стоимостном выражении по странам-поставщикам, 2012 г., %

Диаграмма 87. Динамика российского экспорта муки в натуральном выражении, 2005-2012 гг., тонн и %

Диаграмма 88. Динамика российского экспорта муки в стоимостном выражении, 2005-2012 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 89. Структура экспорта муки по видам в натуральном выражении, 2012 г., %

Диаграмма 90. Структура экспорта муки по видам в стоимостном выражении, 2012 г., %

Диаграмма 91. Динамика экспорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в натуральном выражении, 2005-2012 гг., тонн и %

Диаграмма 92. Динамика экспорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении, 2005-2012 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 93. Структура экспорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в натуральном выражении по странам - поставщикам, 2012 г., %

Диаграмма 94. Структура экспорта пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении по странам - поставщикам, 2012 г., %

Диаграмма 95. Динамика экспорта ржаной муки в натуральном выражении, 2005-2011 гг., тонн и %

Диаграмма 96. Динамика экспорта ржаной муки в натуральном выражении, 2005-2011 гг., тонн и %

Диаграмма 97. Структура экспорта ржаной муки в натуральном выражении по странам - поставщикам, 2011 г., %

Диаграмма 98. Структура экспорта ржаной муки в стоимостном выражении по странам – поставщикам, 2011 г., %

Диаграмма 99. Структура потребления муки по направлениям использования, %

Диаграмма 100. Потребление хлебопродуктов и муки на душу населения, 2009-2012 гг., кг в год

Диаграмма 101. Потребление хлебных продуктов в РФ в среднем на потребителя в год, 1980-2012 гг., кг

Диаграмма 102. Потребление хлебных продуктов по федеральным округам РФ на душу населения, 2012 гг., кг в год

Диаграмма 103. Потребление хлебопродуктов в среднем на 1 человека по категориям хозяйств, 2009-2012 гг., кг в год

Диаграмма 104. Потребление муки в среднем на 1 человека по категориям хозяйств, 2009-2012 гг., кг в год

Диаграмма 105. Средние потребительские цены в России на пшеничную муку по федеральным округам, октябрь 2013 г., руб. за 1 кг

Диаграмма 106. Структура розничных цен на муку пшеничную высшего сорта, 2012 г., %

СПИСОК ГРАФИКОВ

График 1. Динамика производства пшеничной муки в крупнейших странах-производителях, 2005-2011 гг., тыс. тонн

График 2. Динамика цен на зерновые культуры по видам, 2005-2012 гг., руб. за тонну

График 3. Динамика цен производителей на пшеницу, 1999-2012 гг., руб. за тонну

График 4. Прогноз производства муки в России, 2013-2016 гг., тыс. тонн

График 5. Помесячная динамика производства муки в РФ, 2007 – 10М 2013 гг., тонн

График 6. Динамика потребительских цен на пшеничную муку в России, 2002-10М 2013 гг., руб. за 1 кг

График 7. Помесячная динамика потребительских цен на пшеничную муку по федеральным округам, 2009 – 10М 2013 г., руб. за 1 кг

График 8. Зависимость цен производителей пшеничной муки от цен на зерно, 2007-10М 2013 гг., руб. за тонну

График 9. Зависимость цен производителей ржаной муки от цен на зерно, 2007-10М 2013 гг., руб. за тонну

СПИСОК КАРТОГРАММ

Картограмма 1. Мировой импорт пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении, 2012 г.

Картограмма 2. Крупнейшие страны-импортеры муки из прочих злаков в стоимостном выражении, 2012 г., тыс. долл.

Картограмма 3. Крупнейшие страны-экспортеры пшеничной и пшенично-ржаной муки в стоимостном выражении, 2012 г., тыс. долл.

Картограмма 4. Крупнейшие страны-экспортеры муки из прочих злаков в стоимостном выражении, 2012 г., тыс. долл.

СПИСОК СХЕММ

Схема 1. Классификация технологических процессов производства муки (помолов)

Исследования по теме «Кондитерские и хлебобулочные изделия, мука»

Российский рынок кондитерских изделий, маркетинговое исследование и анализ рынка (2012г.)

15 октября 2012 г. 45 000 р.

Российская мукомольная промышленность в 2013-2018 годах. Текущая ситуация и перспективы развития.

09 октября 2013 г. 33 390 р.

Маркетинговое исследование и анализ рынка сахаристых изделий Украины в 2008-2011 гг. и в январе-апреле 2009-2012 гг.

20 июля 2012 г. 29 900 р.

Обзор рынка сдобы Украины. 2017 год

09 июля 2017 г. 29 900 р.

Анализ рынка кондитерских изделий в странах СНГ

18 апреля 2014 г. 50 000 р.

Анализ рынка мучных кондитерских изделий в России в 2010-2014 гг., прогноз на 2015-2019 гг.

09 апреля 2015 г. 93 000 р.

Как создать успешный бренд на рынке мучных кондитерских изделий? Аналитическое исследование на основе анализа опыта брендинга ведущих предприятий на российском рынке и восприятия их торговых марок потребителями

21 ноября 2005 г. 67 500 р.

Паспорт рынка кондитерских изделий Украины 2013 год

09 января 2013 г. 29 900 р.

Маркетинговое исследование и анализ рынка кондитерских изделий Украины в 2008-2011 гг. и в январе-апреле 2009-2012 гг.

22 июня 2012 г. 29 900 р.

Шоколад: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.

19 декабря 2016 г. 32 100 р.

Российский рынок муки. Текущая ситуация и прогноз

21 июня 2011 г. 41 850 р.

Российский рынок карамели: комплексный анализ и прогноз - 2025

24 февраля 2025 г. 148 350 р.

Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий: итоги 2021 г., прогноз до 2025 г.

27 января 2022 г. 75 000 р.

Обзор рынка заварных пирожных в Украине

10 сентября 2018 г. 29 900 р.

Обзор рынка куличей в Украине

09 апреля 2017 г. 29 900 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

24.04.2025

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.

18.02.2025

Рынок подсолнечного лецитина: курс на рост экспорта и потребления натуральных продуктов

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Число сторонников здорового образа жизни стабильно увеличивается с каждым годом. По данным онлайн-ретейлера «Самокат», в 2023 г. россияне покупали полезные продукты на 52% чаще, чем в 2022 г. Значительный рост продаж показали категории БАД и функционального питания — продуктов, направленных на оптимизацию рациона, его дополнение макро- и микронутриентами. Ориентация на натуральные продукты может способствовать росту рынка подсолнечного лецитина в России.

16.01.2025

Оценка целесообразности расширения присутствия компании на рынке сыров для сегмента HoReCa

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Действующая российская организация с филиалами в разных регионах страны, занимающаяся продажами сыров в России для потребителей из сегмента HoReCa, обратилась в агентство MegaResearch с целью получения объективной оценки экономической эффективности дальнейшего развития этого направления деятельности.

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.