Российский рынок крахмала – 2016г.

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 05 мая 2016 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2016г.
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

45 000 р.

Маркетинговое исследование российского рынка крахмала представляет собой анализ рынка крахмала по основным параметрам (производство, внешняя торговля, цены).

В отчете представлена характеристика российского рынка крахмала, рассмотрены данные по производству крахмала, его объему, динамике и структуре в разрезе следующих сегментов:

кукурузный крахмал;

картофельный крахмал;

пшеничный крахмал;

модифицированный крахмал.

Анализ экспорта и импорта выявляет особенности и объемы международной торговли крахмалом. В исследование приведена общая динамика импорта/экспорта крахмала, структура импорта крахмала, включая географию по стране происхождения и по стране отправления, и структура экспорта крахмала, где рассматривается география по стране назначения. Выделяются крупнейшие производители и получатели импортируемого крахмала в Россию, а также основные изготовители экспортируемого крахмала. Представлена динамика средних цен российских производителей крахмала и среднегодовых цен импортируемого в Россию крахмала.

Исследование содержит прогноз производства крахмала в России на 2016-2018 гг.

ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Дать характеристику российскому рынку крахмала:

Оценить объем рынка в натуральном выражении;

Определить долю импортной продукции на рынке;

Выделить основные тенденции российского рынка крахмала.

Рассмотреть производство крахмала в России в целом и в разрезе следующих сегментов:

Кукурузный крахмал;

Картофельный крахмал;

Пшеничный крахмал;

Модифицированный крахмал.

Определить основные параметры крахмально-паточной отрасли:

Выручку от продажи продукции крахмально-паточной промышленности;

Объемы инвестирования в отрасль.

Оценить импорт крахмала на российский рынок:

Рассмотреть объем и динамику импорта крахмала;

Охарактеризовать структуру импорта крахмала.

Оценить экспорт российского крахмала:

Рассмотреть объем и динамику экспорта крахмала;

Охарактеризовать структуру экспорта крахмала.

Изучить цены производителей на крахмал.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ

В балансе рынка крахмала всех видов наблюдается тенденция к постепенному снижению доли импорта. Так, в 2010 г. доля импортной продукции на российском рынке крахмала составляла ***%, в то время как по последним данным (2015 года) она снизилась до ***%.

По итогам 2015 г. общий объем произведенного в России немодифицированного крахмала составил *** тыс. тонн. Это на ***% меньше уровня 2014 года.

Структура российского импорта крахмала, как в натуральном, так и в стоимостном выражении, не характеризуется устойчивостью.

Около ***% физического объёма импортируемого Россией крахмала производит ОАО «Днепровский крахмалопаточный комбинат» (Украина). В 2015 году в Россию было импортировано *** тыс. тонн произведённого этим изготовителем крахмала.

В 2015 году несмотря на рост объемов экспорта более чем на ***%, его стоимостная увеличились не так заметно. Объем экспорта крахмала в стоимостном выражении составляет ***млн. долл., что всего на ***% больше, чем годом ранее.

1.РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

1.1.Цели исследования

1.2.Методы и источники исследования

1.3.Основные выводы по исследованию

2.ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1.Общая характеристика и потребительские свойства крахмала

2.2.Классификация крахмала

2.2.1.Классификация крахмала по виду сырья

2.2.2.Классификация крахмала по сортам

2.2.3.Классификация модифицированного крахмала и крахмалопродуктов

2.3.Области применения крахмала

2.4.Производство крахмала

2.5.Упаковка, маркировка и хранение крахмала

3.СЫРЬЕВАЯ БАЗА

3.1.Производство кукурузы в России

3.1.1.Объем и динамика валового сбора кукурузы

3.1.2.География валового сбора кукурузы

3.2.Производство картофеля в России

3.2.1.Объем и динамика валового сбора картофеля

3.2.2.География валового сбора картофеля

4.РОССИЙСКИЙ РЫНОК КРАХМАЛА

4.1.Объем и динамика рынка в натуральном выражении

4.1.1.Рынок кукурузного крахмала

4.1.2.Рынок картофельного крахмала

4.1.3.Рынок пшеничного крахмала

4.2.Доля импортной продукции на рынке

4.3.Структура российского рынка крахмала

4.4.Тенденции развития российского рынка крахмала

5.ПРОИЗВОДСТВО КРАХМАЛА В РОССИИ

5.1.Общие динамика и структура производства крахмала

5.2.Прогноз развития производства крахмала в России на 2016-2018 гг.

5.3.Производство немодифицированного крахмала

5.3.1.Объем и динамика производства

5.3.2.Структура производства немодифицированного крахмала по видам

5.3.3.География производства

5.3.4.Крупнейшие производители немодифицированного крахмала

5.4.Сегментация производства немодифицированного крахмала

5.4.1.Производство кукурузного крахмала

Объём и динамика производства

География производства

5.4.2.Производство картофельного крахмала

Объём и динамика производства

География производства

5.4.3.Производство пшеничного крахмала

Объём производства

География производства

5.5.Производство модифицированного крахмала

5.5.1.Объем и динамика производства модифицированного крахмала

5.5.2.География производства

5.5.3.Российские производители модифицированного крахмала

5.6.Выручка крахмальной отрасли

5.6.1.Объем и динамика выручки

5.6.2.География выручки

5.6.3.Выручка по предприятиям

5.7.Инвестиции в отрасль производства крахмала и крахмалопродуктов

5.7.1.Объем и динамика инвестиций

5.7.2.Структура инвестиций

6.ИМПОРТ КРАХМАЛА

6.1.Общая динамика импорта

6.2.Общая структура импорта крахмала

6.3.География импорта

6.4.Крупнейшие изготовители импортируемого в Россию крахмала

6.5.Получатели импортируемого в Россию крахмала

7.ЭКСПОРТ КРАХМАЛА

7.1.Общая динамика экспорта

7.2.Структура экспорта крахмала

7.3.География экспорта

7.4.Крупнейшие изготовители экспортируемого из России крахмала

8.ЦЕНЫ НА КРАХМАЛ В РОССИИ

8.1.Цены производителей

8.2.Цены импорта

9.ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ КРАХМАЛА И КРАХМАЛОПРОДУКТОВ В РОССИИ

9.1.ООО «КАРГИЛЛ»

9.1.1.Характеристика компании

9.1.2.Структура компании

9.1.3.Ассортимент производимой продукции

9.1.4.Финансовая отчетность

9.2.ООО «АМИЛКО»

9.2.1.Характеристика компании

9.2.2.Структура компании

9.2.3.Ассортимент производимой продукции

9.2.4.Финансовая отчетность

9.3.ООО «КЗ ГУЛЬКЕВИЧСКИЙ»

9.3.1.Характеристика компании

9.3.2.Структура компании

9.3.3.Ассортимент производимой продукции

9.3.4.Финансовая отчетность

О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

СПИСОК ТАБЛИЦ

Таблица 1. Химический состав картофельного и кукурузного крахмала, %

Таблица 2. Динамика валового сбора кукурузы по федеральным округам и регионам РФ, 2007-2015 гг., тыс. ц

Таблица 3. Динамика валового сбора картофеля по федеральным округам и регионам РФ, 2007-2015 гг., тыс. ц

Таблица 4. Динамика баланса на российском рынке кукурузного крахмала, 2011-2015 гг., тонн и %

Таблица 5. Динамика баланса на российском рынке картофельного крахмала, 2011-2015гг., тонн и %

Таблица 6. Динамика доли импортной продукции на российском рынке пшеничного крахмала, 2011-2015 гг., тонн и %

Таблица 7. Динамика доли импортной продукции на российском рынке крахмала, 2010-2015 гг., тонн и %

Таблица 8. Динамика объемов видимого потребления видов крахмала на российском рынке, 2011-2015 гг., тонн и %

Таблица 9. Структура производства крахмала по видам в РФ, 2007-2015 гг., тонн и %

Таблица 10. Прогноз производства крахмала в России до 2018 г., тонн и %

Таблица 11. Динамика производства немодифицированного крахмала по видам, 2010-2015 гг., тонн

Таблица 12. Динамика производства немодифицированного крахмала по регионам РФ, 2007-2015 гг., тонн и %

Таблица 13. Динамика производства немодифицированного крахмала по предприятиям, 2007-2015 гг., тонн и %

Таблица 14. Динамика производства кукурузного крахмала по регионам РФ, 2010-2015 г., тонн

Таблица 15. Динамика производства картофельного крахмала по регионам РФ, 2010-2015 гг., тонн

Таблица 16. Динамика производства пшеничного крахмала по регионам РФ, 2010-2015 гг., тонн

Таблица 17. Динамика производства модифицированного крахмала по регионам РФ, 2010-2015 гг., тонн и %

Таблица 18. Динамика производства модифицированного крахмала по предприятиям, 2007-2015 гг., тонн и %

Таблица 19. Динамика выручки от продажи крахмала и крахмалопродуктов, 2009-2015 гг., тыс. руб.

Таблица 20. Динамика выручки от продажи по предприятиям, 2010-2014 гг., тыс. руб.

Таблица 21. Динамика инвестиций в отрасль производства крахмала и крахмалопродуктов в регионах РФ, 2008-2015 гг., тыс. руб.

Таблица 22. Структура инвестиций в отрасль производства крахмала и крахмалопродуктов, 2009-2015 гг., тыс. руб.

Таблица 23. Характеристика импорта крахмала в соответствии с классификацией ТН ВЭД

Таблица 24. Структуры импорта крахмала по видам, 2012-2015 гг., тонн и тыс. долл.

Таблица 25. Динамика российского импорта крахмала по странам происхождения, 2012-2015 гг., тонн и тыс. долл.

Таблица 26. Импорт крахмала в РФ по фирмам изготовителям в натуральном и стоимостном выражении, 2015 г., тонн и тыс. долл.

Таблица 27. Импорт крахмала в Россию по фирмам получателям в натуральном и стоимостном выражении, 2015 г., тонн и тыс. долл.

Таблица 28. Характеристика структуры экспорта крахмала в соответствии с классификацией ТН ВЭД, 2008-2015 гг., тонн

Таблица 29. Характеристика структуры экспорта крахмала в соответствии с классификацией ТН ВЭД, 2008-2015 гг., тыс. долл.

Таблица 30. Динамика российского экспорта крахмала по странам назначения в натуральном выражении, 2008-2015 гг., тонн и %

Таблица 31. Динамика российского экспорта крахмала по странам назначения в стоимостном выражении, 2008-2015 гг., тыс. долл. и %

Таблица 32. Экспорт крахмала из РФ по фирмам изготовителям в натуральном и стоимостном выражении, 2015 г., тонн и тыс. долл.

Таблица 33. Динамика средних цен российских производителей крахмала по федеральным округам, 2006-1 кв. 2016 гг., руб. за тонну

Таблица 34. Динамика средних цен на импортируемый в РФ крахмал по странам, 2007-2015 гг., долл. за кг

Таблица 35. Бухгалтерский баланс ООО «КАРГИЛЛ», 2012-2014 гг., тыс. руб.

Таблица 36. Отчет о прибылях и убытках ООО «КАРГИЛЛ», 2012-2014 гг., тыс. руб.

Таблица 37. Бухгалтерский баланс ООО «АМИЛКО», 2012-2014 гг., тыс. руб.

Таблица 38. Отчет о прибылях и убытках ООО «АМИЛКО», 2012-2014 гг., тыс. руб.

Таблица 39. Бухгалтерский баланс ООО «КЗ Гулькевичский», 2012-2014 гг., тыс. руб.

Таблица 40. Отчет о прибылях и убытках ООО «КЗ Гулькевичский», 2012-2014 гг., тыс. руб.

СПИСОК ДИАГРАММ

Диаграмма 1. Динамика валового сбора кукурузы в России, 2007-2015 гг., тыс. тонн и %

Диаграмма 2. Структура валового сбора кукурузы по федеральным округам РФ, 2015 г., %

Диаграмма 3. Структура валового сбора кукурузы по регионам РФ, 2015 г., %

Диаграмма 4. Динамика валового сбора картофеля в России, 2007-2015 гг., тыс. тонн и %

Диаграмма 5. Структура валового сбора картофеля по федеральным округам РФ, 2015 г., %

Диаграмма 6. Структура валового сбора картофеля по регионам РФ, 2015 г., %

Диаграмма 7. Динамика российского рынка крахмала в натуральном выражении, 2010-2015 гг., тонн и %

Диаграмма 8. Динамика российского рынка кукурузного крахмала в натуральном выражении, 2011-2015 гг., тонн и %

Диаграмма 9. Динамика доли импорта кукурузного крахмала в натуральном выражении, 2011-2015 гг., %

Диаграмма 10. Динамика российского рынка картофельного крахмала в натуральном выражении, 2011-2015 гг., тонн и %

Диаграмма 11. Динамика доли импорта картофельного крахмала в натуральном выражении, 2011-2015 гг., %

Диаграмма 12. Динамика российского рынка пшеничного крахмала в натуральном выражении, 2011-2015 гг., тонн и %

Диаграмма 13. Динамика доли импорта пшеничного крахмала в натуральном выражении, 2011-2015 гг., %

Диаграмма 14. Доля импортной продукции на российском рынке крахмала, 2010-2015 гг., %

Диаграмма 15. Доля импортной продукции по видам на российском рынке крахмала, 2011 2015 гг., %

Диаграмма 16. Структура российского рынка крахмала и крахмалопродуктов по видам в 2011-2015 гг., %

Диаграмма 17. Динамика производства крахмала в РФ, 2010-2015 гг., тонн и %

Диаграмма 18. Структура производства крахмала в РФ, 2015 г., %

Диаграмма 19. Динамика производства немодифицированного крахмала в РФ, 2007-2015 гг., тонн и %

Диаграмма 20. Структура российского производства немодифицированного крахмала по видам, 2015 г., %

Диаграмма 21. Структура производства немодифицированного крахмала по регионам РФ, 2015 г., %

Диаграмма 22. Структура производства немодифицированного крахмала по производителям, 2015 г., % от тонн

Диаграмма 23. Динамика производства кукурузного крахмала в РФ, 2010-2015 (О) гг., тонн

Диаграмма 24. Производство кукурузного крахмала по регионам РФ, 2015 г., %

Диаграмма 25. Динамика производства картофельного крахмала в РФ, 2010-2015 гг., тонн

Диаграмма 26. Производство картофельного крахмала по регионам РФ, 2015 г., %

Диаграмма 27. Динамика производства пшеничного крахмала в РФ, 2010-2015 гг., тонн

Диаграмма 28. Доли регионов России в производстве пшеничного крахмала, 2015 г., %

Диаграмма 29. Динамика производства модифицированного крахмала в РФ, 2010-2015 гг., тонн и %

Диаграмма 30. География производства модифицированного крахмала в РФ, 2015 г., %

Диаграмма 31. Структура производства модифицированного крахмала в РФ по производителям, 2015 г., % от тонн

Диаграмма 32. Динамика выручки от продажи крахмала и крахмалопродуктов в РФ, 2007-2015 гг., млн. руб. и %

Диаграмма 33. Доли регионов России в выручке от продажи крахмала и крахмалопродуктов, 2015 г., %

Диаграмма 34. Динамика инвестиций в основной капитал, 2006-2015 гг., тыс. руб.

Диаграмма 35. Структура инвестиций в основной капитал по регионам России, 2015 г., %

Диаграмма 36. Структура инвестиций в отрасль производства крахмала и крахмалопродуктов, 2006-2015 гг., %

Диаграмма 37. Динамика импорта крахмала в натуральном выражении, 2007-2015 гг., тонн и %

Диаграмма 38. Динамика импорта крахмала в стоимостном выражении, 2007-2015 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 39. Структура импорта крахмала по видам в натуральном и стоимостном выражении, 2015 г., %

Диаграмма 40. Структура российского импорта крахмала в натуральном и стоимостном выражении по стране происхождения продукции, 2015 г., %

Диаграмма 41. Крупнейшие изготовители импортируемого в Россию крахмала в натуральном выражении, 2015 г., %

Диаграмма 42. Крупнейшие изготовители импортируемого в Россию крахмала в стоимостном выражении, 2015 г., %

Диаграмма 43. Крупнейшие получатели импортируемого в Россию крахмала в натуральном выражении, 2015 г., %

Диаграмма 44. Крупнейшие получатели импортируемого в Россию крахмала в стоимостном выражении, 2015 г., %

Диаграмма 45. Динамика российского экспорта крахмала в натуральном выражении,

Диаграмма 46. Динамика российского экспорта крахмала в стоимостном выражении, 2012-2015 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 47. Структура экспорта крахмала по видам в натуральном и стоимостном выражении, 2015 г., %

Диаграмма 48. Структура российского экспорта крахмала в натуральном выражении по стране назначения, 2015 г., %

Диаграмма 49. Структура российского экспорта крахмала в стоимостном выражении по стране назначения, 2015 г., %

Диаграмма 50. Крупнейшие изготовители экспортируемого из России крахмала в натуральном выражении, 2015 г., %

Диаграмма 51. Крупнейшие изготовители экспортируемого из России крахмала в стоимостном выражении, 2015 г., %

Диаграмма 52. Средние цены производителей крахмала по федеральным округам, 2015-1 кв. 2016 гг., руб. за тонну

Диаграмма 53. Страны, поставляющие крахмал в Россию по самым высоким ценам, 2015 г., долл. за кг.

СПИСОК ГРАФИКОВ

График 1. Прогноз производства крахмала в России до 2018 г., тонн и %

График 2. Помесячная динамика цен российских производителей крахмала, 2012-3М 2016 гг., руб. за тонну

График 3. Динамика среднегодовых цен производителей крахмала по федеральным округам, 2006-1 кв. 2016 гг., руб. за тонну

График 4. Динамика среднегодовых цен импорта в 2007-2015 гг., долл. за кг

СПИСОК СХЕМ

Схема 1. Классификация крахмала по виду используемого сырья

Схема 2. Классификация крахмала по сортам

Исследования по теме «Специи, соусы, соль и пищевые добавки»

Обзор рынка соусов в 2014 году: жд перевозки

21 декабря 2014 г. 29 900 р.

Мировой рынок горчицы

03 ноября 2012 г. 50 000 р.

Исследование рынка пищевой соли в ОАЭ

14 ноября 2012 г. 50 000 р.

Анализ мирового рынка соусов в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг

13 июня 2013 г. 60 000 р.

Анализ рынка соли в РФ

26 февраля 2015 г. 50 000 р.

Анализ внутреннего рынка крахмалопаточных продуктов в 2008-сентябре 2009 гг.

21 октября 2009 г. 29 900 р.

Маркетинговое исследование: анализ рынка томатной пасты

15 сентября 2016 г. 50 000 р.

Российский рынок специй: итоги 2024 г., прогноз до 2028 г.

14 июля 2025 г. 105 000 р.

Российский рынок крахмалопродуктов

25 декабря 2012 г. 50 000 р.

Анализ рынка соли России

01 июля 2014 г. 50 000 р.

Исследование рынка крахмалопродуктов

21 декабря 2011 г. 50 000 р.

Обзор рынка соков и томатной пасты Украины

08 января 2014 г. 29 900 р.

Анализ рынка пищевых ингредиентов в России

20 декабря 2015 г. 50 000 р.

Маркетинговое исследование: рынок БАДов и растительных экстрактов

26 июля 2013 г. 50 000 р.

Кабинетное исследование российского рынка соусов, включая кетчуп, майонез, горчицу, соевый соус. Результаты 2011 года и текущая ситуация

04 июля 2012 г. 37 500 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

14.04.2026

Анализ рынка картофеля и основные тенденции на рынке семенного картофеля в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Картофель входит в число базовых продовольственных культур, обеспечивающих устойчивый спрос и стабильную загрузку аграрного производства в странах с высоким уровнем развития сельского хозяйства. Рынок картофеля в России формально остается одним из крупнейших в мире по объемам сбора урожая, при этом ключевым фактором его развития является наличие качественного исходного материала — семенного фонда. При текущем уровне самообеспеченности и сохраняющейся зависимости от импорта именно сегмент семенного картофеля остается критическим ограничением для производителей и инвесторов.

02.04.2026

Российский рынок соевого масла: динамика производства, экспорта и перераспределение спроса

Пищевая промышленность и С/Х масложировое производство

Рынок соевого масла в России в последние годы развивается быстрее, чем многие смежные сегменты отрасли переработки масличных культур. Главные причины — наличие больших запасов сырья и рост спроса в связи с более низкой, чем у товаров-конкурентов, ценой. Хотя этот рынок исторически ориентирован на экспорт, внутреннее потребление растет и компенсирует снижение объемов поставок за рубеж.

10.02.2026

Краткий обзор рынка глюкозы в России

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Глюкоза (декстроза) является ключевым продуктом глубокой переработки зерна и служит фундаментальным сырьем для пищевой промышленности, фармацевтики, химического производства. По оценке наших аналитиков, объем российского рынка глюкозы в 2024 году увеличился на 15% в натуральном выражении, в ближайшие 5 лет ожидается его дальнейший рост.

29.01.2026

Российский рынок глюкозно-фруктозных сиропов и фруктозы в 2024–2025 гг.: высокая концентрация и перспективы экспорта

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Рынок фруктозы и глюкозно-фруктозных сиропов (ГФС) в России относится к числу зрелых сегментов пищевых ингредиентов: основные производственные мощности уже сформированы, структура игроков стабилизировалась. В последние годы его развитие во многом определяется перераспределением спроса между потребляющими отраслями, а также ростом экспортных поставок в страны ближнего зарубежья.

29.12.2025

Рынок лимонной кислоты в России: полное импортозамещение возможно к 2028 году

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Лимонная кислота (Е330) является одним из наиболее универсальных и востребованных пищевых ингредиентов, а также важным компонентом для фармацевтической, косметической и химической промышленности. На данный момент российский рынок лимонной кислоты практически на 100% зависит от импорта, однако уже в 2026 году могут начать работу два завода, которые к 2028 г. смогут закрыть весь внутренний спрос.

16.12.2025

Рынок нативного пшеничного крахмала: от импорта к локальному производству

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

На российском рынке пшеничного крахмала отечественная продукция постепенно вытесняет импорт. Производители модернизируют и расширяют свои заводы, а потребители проявляют все больший интерес к отечественному продукту. Эти процессы влияют на весь рынок: распределение продукции между отраслями, объемы поставок и возможности для экспорта. Компаниям приходится работать в новых условиях и адаптироваться к происходящим изменениям.

09.12.2025

Будущее рынка кормовых аминокислот: новые производства и новые возможности

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

Рынок кормовых аминокислот играет ключевую роль в обеспечении полноценного питания скота, птицы и рыбы, влияя на их рост, продуктивность и здоровье. В настоящее время он в значительной степени зависит от импорта, однако, по оценке наших аналитиков, уже в ближайшие 5–7 лет российское производство не только закрое все внутренние потребности российского рынка, но и обеспечит значительные объемы продукции для экспорта.

18.11.2025

Текущая ситуация на рынке крахмальной патоки в России

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

Российский рынок крахмальной патоки в последние годы демонстрирует относительную стабильность как по объемам внутреннего производства, так и по экспорту. С одной стороны, это обеспечивается устойчивым уровнем потребления в пищевой и кормовой промышленности, с другой — налаженными поставками в страны СНГ, где продукт пользуется постоянным спросом.

30.10.2025

Рынок приправ и специй: новые смыслы вкуса и инструменты, которые позволяют понять современные тренды

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Мир вкусов стремительно усложняется. То, что еще десять лет назад считалось нишей, сегодня формирует целые категории на полках ретейла и в производственных каталогах. Рынок специй и приправ активно развивается: теперь это не просто ингредиенты, а средства передачи эмоций, культур и разработки маркетинговых стратегий. Для производителей и дистрибьюторов правильное позиционирование и ассортимент — уже не вопрос вкуса, а необходимое условие для роста.

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.