Крупнейшие игроки рынка гидролизата куриного белка

Крупнейшие игроки рынка гидролизата куриного белка Профили компаний

Профили компаний

Единственным производителем гидролизата куриного белка в РФ является ДБК, Московская область, dbc-rus.com. Компания в экспериментальном режиме в 2017 году произвела 1,5 тыс. тонн продукта.

Ниже приведем краткое описание производимых ДБК гидролизатов куриного белка.

Белкомикс М 91 (Содержание белка, не менее 50,0 %) – смесь пищевая белковая, обладающая высоким коэффициентом влаго - и жиросвязывания, предназначена для использования в эмульгированных мясных системах с применением куттера, миксера/волчка, миксера/смесителя. Белкомикс М 91 – мелкодисперсный, не пылящий порошок от бледно-серого до бежевого цвета с характерным вкусом и запахом. Белкомикс М 91 изготовлен из генетически немодифицированных ингредиентов.

Белкомикс М 91 изготовлен в соответствии с ТУ 9199-004-29059451-15.

Белкомикс М 91 используется для изготовления эмульгированных продуктов (вареные колбасные изделия, паштеты), полукопченые колбасы, полуфабрикаты, а также для приготовления гранул, в соотношении 1:3-4 (смесь: вода).

Белкомикс К 90 (содержание белка, не менее 70,0 %) – белок животный куриный, обладающий высоким коэффициентом влаго - и жиросвязывания, предназначен для использования в эмульгированных мясных системах с применением куттера, миксера/волчка, миксера/смесителя. Белкомикс К 90 – мелкодисперсный, не пылящий порошок от светло-бежевого до бежевого цвета с характерным вкусом и запахом. Белкомикс К 90 изготовлен из генетически немодифицированных ингредиентов. Белкомикс К 90 изготовлен в соответствии ТУ 9219-002-29059451-2015.

Белкомикс К 90 используется для изготовления эмульгированных продуктов (вареные колбасные изделия, паштеты), полукопченые колбасы, полуфабрикаты, а так же для приготовления гранул, в соотношении 1:3-4 (белок:вода). Белкомикс К 90 может использоваться в составе рассолов.

Производственные мощности и используемое оборудование

По информации представителей ДБК (интервью с Раковым Олегом, начальником отдела развития), для производства гидролизата куриного белка была использована основана линия по производству свиного коллагена (подготовка и измельчение шкурок животных – варка шкурок – отделение жира – остывание образовавшегося белка – сушка и измельчение белка).

Как пояснил представитель ДБК, если бы у данной продукции был гарантированный сбыт в объемах свыше 400-500 тонн/год, компания могла бы задуматься о реализации отдельного инвестиционного проекта по гидролизату куриного белка, однако, в ближайшей перспективе этого не произойдет по причине отсутствия промышленного применения данной продукции в пищевой индустрии и других сферах применения.

Оценка объема и динамики производства/продаж, 2013-2017 (в натуральном и стоимостном выражении)

Как уже было упомянуто выше, ДБК в 2017 году в экспериментальном режиме произвел 1,5 тонны гидролизата куриного белка. В стоимостном выражении при средней цене реализации 270 руб. данный объем оценивается в 0,4 млн руб.

Доля игрока на рынке

Поскольку в РФ производством гидролизата куриного белка (в экспериментальном режиме) занимается «Дмитровский белковый комбинат» (ДБК), доля данного игрока равна 100%.

Текущие цены

По информации ДБК экспериментальные объемы гидролизата куриного белка Белкомикс К 90 и Белкомикс М 91 предлагались участникам рынка примерно по 250-300 руб./кг (4-5$/кг).

Каналы сбыта и география поставок

По информации ДБК, экспериментальный объем выпуска гидролизата куриного белка предлагался крупнейшим мясокомбинатам РФ, таким как:

  • ОАО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод»;
  • ЗАО «Микояновский мясокомбинат»;
  • ООО «МПЗ Агро-Белогорье»;
  • ЗАО «СТАРОДВОРСКИЕ КОЛБАСЫ»;
  • ОАО «Царицыно».

По географическому принципу, экспериментальный объем гидролизата куриного белка реализовывался в ЦФО.

Стратегия продвижения и маркетинговая активность производителя

По информации представителя ДБК, стратегия продвижения гидролизата куриного белка в 2017 году была направлена на поиски сбыта (постоянного потребления) продукции в пищевой отрасли, там, где гидролизат куриного белка мог бы иметь применение: производство полуфабрикатов и консервов из курицы. Однако, по мнению потребителей, использование гидролизата куриного белка в пищевой отрасли РФ, экономически нецелесообразно по причине его высокой стоимости в сравнении с оптовой стоимостью куриного мяса.