Структура спроса на рынке колбасных изделий
Структура продаж колбасных изделий в ЦФО и ЮФО аналогична структуре дистрибуции в целом по России. Основной объем продаж осуществляется через торговые организации, к которым относятся федеральные, региональные и локальные розничные сети, продуктовые магазины шаговой доступности и пр.
Ниже представлена схема дистрибуции колбасных изделий в ЦФО и ЮФО.
К каналам прямых продаж (производитель – потребитель, минуя торговых посредников) относятся фирменные магазины и продажи через интернет-магазины производителей. По оценкам экспертов, на долю розницы приходится не более 5% продаж, из которых только 1% занимают интернет-продажи. При этом именно интернет был назван одним из самых перспективных каналов продаж охлажденных полуфабрикатов.
Ниже представлена структура продаж колбасных изделий по основным каналам в натуральном выражении.
Структура рынка колбасных изделий по каналам продаж в 2017 г., в натуральном выражении, %
Источник: экспертные мнения, оценка MegaResearch
Следует отметить, что сегмент HoReCa не всегда отдельно учитывается экспертами. По оценке MegaResearch, на долю данного сегмента приходится до 5% потребления колбасных изделий, при этом основной объем составляют продукты премиального сегмента.
Выводы: Структура продаж колбасных изделий в ЦФО и ЮФО схожа со структурой продаж в целом по России. 90% продукции реализуется через торговые сети и дистрибьюторов/торговые организации – 55% и 35% соответственно. Оставшиеся 10% приходятся на сегмент HoReCa, фирменную розницу и продажи через интернет – 5%, 4% и 1% соответственно.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
