Тенденции рынка молочной продукции
Были проанализированы текущие тенденции рынка молочного производства, которые актуальны как в целом для РФ, так и для Смоленской области в частности.
Рост потребления молока и молочной продукции низкого ценового сегмента
Инфляция, рост стоимости продукции, снижение доходов населения РФ обусловили смещение структуры рынка молока и молочной продукции в сторону низкоценового сегмента, который прирос на 7% за 2016 г. и занимает сегодня 38%, и среднеценового, на долю которого приходятся 35%. Премиум-сегмент, в свою очередь, сокращается и составляет 16%. Рост продаж в низко- и среднеценовом сегментах обеспечивается продукцией частных марок рителейров, которые за последний год реализовали на 15% больше товаров в натуральном выражении. Таким образом, покупатели не отказываются от молочных категорий, но находятся в активном поиске недорогих продуктов и выгодных ценовых предложений.
Замедление роста производства сыра в РФ/Смоленской области
Снижение реальных доходов населения и разочарование потребителей в качестве российских сыров привело в 2016 году к снижению темпов роста данного сегмента. В 2014-2015 гг. производство сыров в России росло со среднегодовым темпом в 16,5%, достигнув 580 тыс. тонн. Ключевым фактором роста стало «продовольственное эмарго» в отношении развитых стран, которое было внедрено в августе 2014 года: сыры из ЕС и США исчезли с полок российских магазинов, благодаря чему у отечественных производителей появились широкие возможности для завоевания потребителей. Вместе с этим эксперты рынка сыра отмечают значительный рост поставок некачественной продукции и суррогатов на отечественный рынок. Аналогичная ситуация сложилась и в Смоленской области: рынок буквально заполонен продукцией низкого качества из РБ и других регионов РФ.
Рост потребления глазированных и творожных сырков
Тенденция роста потребления глазированных и творожных сырков наблюдается в течение нескольких последних лет. Примером может служить активное продвижение бренда сырков «Б.Ю. Александров». Марина Лапенкова, директор по работе с глобальными компаниями « Nielsen Россия» отмечает рост продаж данного сегмента молочной продукции за 2016 год: +14% в натуральном и +28% в денежном выражении. По словам М. Лапенковой, российскими потребителями они по большей части воспринимаются как сравнительно дешевое лакомство, позволяющее заменить более дорогие десерты. Эта тенденция подкрепляется текущими условиями продолжающегося режима экономии.
Рост реализации молочной продукции СТМ
Собственные торговые марки (СТМ) в индустрии молочной продукции растут быстрее всей категории: в 2015 году по отношению к 2014-му рост составил 4,04% в натуральном выражении, в 2016-м по сравнению с 2015-м соответственно на 4,9%. В традиционной молочной продукции доля частных марок выше, чем в современной: 9,9% в натуральном выражении против 2,8%. Самый заметный рост СТМ отмечается в категории простокваши: +46,5% в натуральном выражении.
Спад продаж сегмента молочных десертов и гранулированного творога
Самый сильный спад продаж по итогам 2016 года продемонстрировали молочные десерты (-8,9% в натуральном и -6% в денежном выражении) и гранулированный творог (-8,7% и -1% соответственно)[1].
[1] http://www.nielsen.com/ru/ru/insights/news/2016/dairy-category-retail-audit.html
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
