Выводы по исследованию рынка сгущенного молока на ЗМЖ в сегменте B2B
Законодательное регулирование и поддержку производителей сгущенного молока стоит относить к государственной программе поддержки молочной промышленности.
По итогам 2015 г., на молочную отрасль пришлось около 12% объема средств, выделяемых из бюджетов всех уровней в рамках поддержки сельского хозяйства, что составляет около 27,2 млрд. руб., в том числе из федерального бюджета – 16,1 млрд. руб. В 2016 году объемы поддержки, по предварительной оценке, составили 29,2 млрд. руб., что в 1,8 раза больше объемов 2015 г.
Поддержку промышленности также должно обеспечить Распоряжение правительства РФ от 30 июня 2016 г. № 1378-р, привносящее ряд изменений в Стратегию развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2020 г. Перспективы данной программы рассмотрим в следующем разделе.
Основной проблемой, с которой могут столкнуться производители сгущенного молока в период до 2021 г. является недостаток сырья. Для борьбы с данной проблемой подразумевается финансирование молочной отрасли. В период до 2020 г. прогнозируется финансирование молочной отрасли в целом, предполагающее увеличение объемов молока и молочной продукции на 8% по сравнению с показателями 2016 г.
Отдельно стоит отметить переход производителей сгущенного молока с ГОСТ на ТУ связан с дефицитом молочного сырья и стремлением снизить себестоимость как молочных консервов, так и кондитерской продукции.
Тем не менее, B2B сегмент имеет значительные отличия от потребительского сектора. По результатам 2016 г., объемы потребления продуктов на основе молока потребительским сектором составляют 63% от нормы. Кондитерская же промышленность и производство мороженого, как главных потребителей сгущенного молока на ЗМЖ, показывают положительную тенденцию к росту, даже несмотря на кризисные тенденции.
Так, в период до 2021 г. прогнозируется увеличение объемов производства на 7,8% относительно 2016 г. Это позволяет составить прогноз развития направления производства сгущенного молока на ЗМЖ в B2B сегменте.
Оценка объемов производства сгущенного молока на ЗМЖ в 2017-2021 гг., тонн
Источник: ФСГС РФ, данные производителей, анализ MegaResearch
Приведенные перспективы позволяют прогнозировать развитие рынка сгущенного молока в B2B сегменте.
Направление сгущенного молока на заменителях молочного жира получает активное развитие за счет роста объемов производства основных потребителей, что позволяет прогнозировать и дальнейшее увеличение потребления сгущенного молока на ЗМЖ.
Также на производство сгущенного молока оказывает влияние высокая зависимость от импорта молока, как основного производственного компонента (уровень самообеспечения молоком, по разным оценкам, составляет от 70% до 77%), что приводит к большей доле применения заменителей молочного жира в сгущенном молоке. Так, сегодня некоторые производители делают качественную сгущенку преимущественно в тот период, когда есть сырое молоко. В остальное время многие работают по собственным ТУ, выпуская продукцию с применением ЗМЖ. В промышленном потреблении сгущенного молока, напротив, наблюдается положительная динамика благодаря увеличению его использования, в первую очередь кондитерскими предприятиями.
Положительным фактором воздействия на рынок также стоит считать полное отсутствие импортных поставок данного вида сгущенного молока на российский рынок.
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
