Обзоры рынков отрасли Пищевая промышленность и С/Х, анализ развития
17.01.2025
На первой стадии глубокой переработки зерна получают целый ряд полезных и востребованных в разных отраслях промышленности продуктов, особый интерес среди которых вызывают крахмалы. Для улучшения их свойств в целях адаптации под конкретные задачи их модифицируют, а для синтеза продукции следующих переделов — подвергают дальнейшей переработке. В последние годы производство нативных крахмалов в России значительно выросло, а импорт сократился до минимальных значений. На рынке модифицированных крахмалов импортозависимость пока сохраняется, и ее ликвидация — это одна из главных задач отрасли на ближайшие нескольких лет.
14.01.2025
Доминирующее положение на рынке кормов для кошек и собак в РФ занимают две международные компании — Mars и Nestle, каждая из которых имеет собственные производственные мощности на территории страны. Тем не менее в новой геополитической реальности российские компании получили хорошую возможность для укрепления своих позиций и вполне способны потеснить лидеров.
27.12.2024
Россия занимает лидирующие позиции по валовому сбору наиболее востребованных зерновых культур. Например, она стабильно входит в тройку ведущих стран — производителей пшеницы, а по объему ее экспорта занимает первое место в мире. Но пока экспортируется в основном зерно, то есть сырье, определенная часть которого затем возвращается в страну в виде переработанной продукции, а вся полученная при этом добавленная стоимость остается за рубежом. Аналитики агентства MegaResearch давно следят за становлением и развитием рынка глубокой переработки зерна в России, поэтому с данного обзора мы начинаем серию публикаций о его особенностях и перспективах.
18.11.2024
Как известно, молоко на 85–88% состоит из воды, остальные компоненты — это белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины, формирующие его питательную ценность и вкусовые качества. Для дальнейшей переработки они необходимы в разных пропорциях. Например, сливки и масло изготавливаются из жировой фракции, для производства сыров более важно содержание комплекса белков и лактозы, а творог получается при воздействии фермента на казеин и сывороточные белки. Идея разделять сырье на компоненты и производить молочные продукты из них по принципу конструктора в мире существует уже довольно давно. Постепенно появляется интерес к подобным технологиям и в России. По мнению экспертов, будущее именно за ними, так как с помощью такого подхода можно получать продукцию стабильного качества с заданными характеристиками и оптимальной себестоимостью.
01.10.2024
Средства защиты растений (СЗР) — это биологически активные действующие вещества, которые используются для борьбы с вредителями и болезнями семян и растений. Аналитики маркетингового агентства подробно изучили этот рынок, выявили его основные тенденции и построили прогноз развития на ближайшие 3 года.
06.07.2024
Существует множество областей применения жидкой двуокиси углерода и сухого льда. Практически любое производство и многие виды бизнеса являются потенциальными потребителями углекислоты и могут с его помощью значительно увеличить свои конкурентные преимущества и преимущества своих товаров.
03.06.2024
Специалисты Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) посчитали, что в 2023 году стоимость экспорта мяса и мясных продуктов (без учета живого скота) превысила 1,8 млрд долл. США, а объем импорта составил около 1,75 млрд долл. При этом в натуральном выражении российский экспорт преобладает над импортом с 2021 года. По прогнозу экспертов, поставки мяса из РФ будут увеличиваться и далее, а одним из главных драйверов роста станет открытие рынка Китая для производителей отечественной свинины.
12.04.2024
Крем-сливки являются более доступной альтернативой натуральным сливкам из молока. В их составе растительные жиры — чаще всего это пальмовое, кокосовое или соевое масло. Кроме растительного масла, в крем-сливках еще могут присутствовать молочные белки, загустители, регуляторы кислотности и ароматизаторы, которые придают сливкам вкус, цвет и аромат натуральных.
Ilya Shilin
Head of Project
Ilya specializes in marketing research projects, business plans and strategic consulting.
25.03.2024
Масло черного тмина добывают путем холодного отжима семян чернушки посевной. Она также известна под названиями калинджи, сейдана (седана), черный тмин, римский кориандр. Семена черного тмина применялись в арабских странах с давних времен, упоминаются как «лекарство от всех болезней, кроме смерти».
26.02.2024
Введенное в 2014 году эмбарго на поставки в Россию некоторых видов продовольственных товаров из стран, поддержавших введенные в то время экономические санкции против РФ, положительно повлияло на развитие всего сельскохозяйственного сектора страны, в том числе и рынка сыра. За прошедшие 10 лет объем внутреннего производства увеличился почти в 2 раза, существенно сократился импорт (по оценкам экспертов, его доля уменьшилась до 25%), который в основном (на 85%) идет из Белоруссии.
19.01.2024
Объем потребления молочной продукции в значительной степени зависит от динамики реальных располагаемых доходов населения. В 2022 году он снижался в связи с обострением геополитической ситуации и существенным ростом внутренних цен. Однако молочная продукция относится к товарам повседневного спроса, поэтому потребители не склонны отказываться от нее полностью, а лишь оптимизируют свои расходы, выбирая более доступные категории в ущерб дорогостоящим.
16.01.2024
Станет ли рыба снова товаром повседневного спроса. По данным ФГБУ «Центр системы мониторинга рыболовства и связи», к 20 декабря 2023 года объем добычи водных биоресурсов в России достиг 5,18 млн тонн. С учетом ретроспективной динамики последней декады декабря прошлого года итоговый показатель 2023 г. может составить 5,35 млн тонн и превысить оптимистичный прогноз Росрыболовства, опубликованный в ноябре (5,3 млн тонн).
05.12.2023
По данным Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна «Союзкрахмал», в последние годы отрасль показывает стабильный, хотя и относительно медленный рост. Санкционные ограничения, введенные против России в 2022 году, вызвали ряд изменений, которые отразились на рынке
10.11.2023
С 2021 по 2025 г. в рамках государственной программы озеленения в стране планируется высадить 2 млрд саженцев деревьев и кустарников. Принятие этой программы в значительной степени оживило рынок, объем которого уже увеличился в 2 раза, к 2025 году ожидается рост еще в 3,2 раза. Однако по окончании ее действия, по мнению большинства экспертов, рынок вернется на уровень 2021 года, хотя и сохранит в дальнейшем положительную динамику (2-3% в год).
04.09.2023
По данным Министерства сельского хозяйства РФ, дефицит белка в кормах для животных в России составляет порядка 2 млн тонн ежегодно. Поэтому в стране уже несколько лет идет поиск способов получения заменителей данного продукта. Один перспективных вариантов — производство белка насекомых (инсектобелка) — уже доведен до промышленной реализации. Параллельно развиваются и другие направления, которые пока находятся в стадии разработки технологии. Рынок альтернативных видов белков только начинает формироваться, но уже сейчас его перспективность для инвестирования в развитие бизнеса довольно очевидна. Как получают инсектобелок
29.08.2023
По данным Министерства сельского хозяйства РФ, дефицит белка в кормах для животных в России составляет порядка 2 млн тонн ежегодно. Поэтому в стране уже несколько лет идет поиск способов получения заменителей данного продукта. Один перспективных вариантов — производство белка насекомых (инсектобелка) — уже доведен до промышленной реализации. Параллельно развиваются и другие направления, которые пока находятся в стадии разработки технологии. Рынок альтернативных видов белков только начинает формироваться, но уже сейчас его перспективность для инвестирования в развитие бизнеса довольно очевидна.
основные теги
