Обзоры рынков отрасли Пищевая промышленность и С/Х, анализ развития
06.05.2026
За последние годы в отрасли птицеводства были преодолены основные операционные ограничения — перестроена логистика, частично замещен импорт, стабилизированы объемы производства. Однако ключевой вопрос — доступ к качественному племенному материалу так и остался нерешенным, а именно он сегодня определяет возможности развития агропредприятий и роста производства сельскохозяйственной продукции. В этой статье рассматривается текущее состояние российского рынка инкубационных яиц и факторы, формирующие его зависимость от зарубежных поставок.
10.04.2026
Наши аналитики изучили состояние рынка подсолнечного масла в регионах России по итогам 2025 и начала текущего года. Объем производства в 2026 году продолжил снижение, которое во многом связано с ростом цен и перераспределением спроса в сторону альтернативных масел (в первую очередь соевого и рапсового).
30.03.2026
Объем внутреннего потребления подсолнечного масла в России в 2025 году снизился на 18%. Это было вызвано как неблагоприятными погодными условиями, так и снижением рентабельности в отрасли, из-за чего многие предприятия были вынуждены приостанавливать свое производство. Тем не менее совокупный объем производства, около 2/3 которого уходит на экспорт, в целом по стране за последние 6 лет увеличился на 31,5%. Эксперты допускают, что при благоприятных условиях в 2026 году этот показатель может превысить пиковые значения 2024 года.
12.03.2026
Лактоза — базовый углевод, содержащийся в молоке, и один из ключевых продуктов глубокой переработки молочной сыворотки. На мировом рынке она давно стала важным сырьем для пищевой, фармацевтической и микробиологической промышленности. Российский рынок лактозы долгое время развивался иначе: практически весь объем потребления обеспечивался за счет импорта, собственное производство отсутствовало. Ситуация начала меняться только в последние несколько лет, когда ограничения во внешней торговле и рост логистических издержек заставили участников рынка активизировать процессы импортозамещения.
06.03.2026
Изолейцин — незаменимая аминокислота, играющая ключевую роль в животноводстве и птицеводстве. Ее дефицит в кормах негативно сказывается на росте, здоровье и продуктивности сельскохозяйственных животных. В последние годы рынок изолейцина в России претерпевает значительные изменения, вызванные ростом спроса, усилением конкуренции и ожидаемыми сдвигами в структуре поставок.В ближайшей перспективе они будут связаны с запуском отечественных производств, которые способны радикально изменить конфигурацию поставок на рынке и роль России в мировой цепочке производства аминокислот.
02.03.2026
Рынок валина в России переходит от импортозависимости к формированию собственной производственной базы. В настоящее время реализуется три крупных проекта, которые начиная с 2028 года обеспечат мощности по выпуску этой продукции, кратно превышающие прогнозируемый к тому моменту объем внутреннего потребления. Таким образом, рынок аминокислоты валин будет трансформироваться в рамках общей смены модели развития индустрии кормовых добавок за счет развития производства внутри страны.
24.02.2026
В настоящее время рынок триптофана в России формируется исключительно импортом, собственное производство отсутствует. Однако уже запущены 4 крупных проекта, после окончания реализации которых совокупная мощность отечественного производства будет превышать объем внутреннего потребления более чем в 10 раз. Излишки произведенной продукции придется направлять на внешние рынки, где предстоит конкурировать с китайскими и европейскими поставщиками.
06.02.2026
Эксперты отмечают, что в последние годы на российском рынке сливок увеличивается спрос на ультрапастеризованные продукты, которые могут храниться долго даже после открытия упаковки. По прогнозам наших аналитиков, в ближайшие годы этот рынок будет расти на 3–5% в год, при этом ассортимент сливок будет расширяться, а нестабильность цен на сырье может вынудить производителей искать способы снижения себестоимости своей продукции.
Dmitry Palkin
Lead Project Manager
Dmitry specializes in marketing research projects, business plans and strategic consulting.
04.02.2026
Рынок твердых сыров России в последние годы показывает устойчивую динамику и остается одним из самых быстрорастущих направлений в молочной промышленности. Твердые сыры активно потребляются в рознице и сегменте общественного питания, что поддерживает спрос со стороны переработчиков и торговых сетей. Расширяется линейка продуктов, меняется ценовая структура предложения, растет доля более качественных позиций. В ответ на это производители инвестируют в обновление производств и расширение мощностей, закладывая основу для дальнейшего роста объемов и повышения рентабельности.
28.01.2026
В настоящее время рынок сыров — это один из наиболее динамично развивающихся сегментов молочной промышленности. Сыры традиционно пользуются высоким спросом у потребителей благодаря своим вкусовым качествам и полезным свойствам. Их потребление увеличивается за счет изменения пищевых привычек населения и повышения осведомленности о пользе молочных продуктов. В отрасль продолжают поступать инвестиции, что связано с ростом интереса к высококачественным продуктам и увеличением доходов населения.
30.12.2025
В настоящее время импортозависимость российского рынка мальтодекстрина преодолена практически полностью: зарубежная продукция используется лишь в премиальном сегменте функционального и спортивного питания, а также частично в фармацевтике. Все остальные потребности покрывают отечественные производители. По мнению наших аналитиков, в ближайшей перспективе этот рынок будет активно развиваться, причем значительный потенциал ускорения его роста содержится в возможности заменить мальтодекстрином некоторые виды модифицированных крахмалов.
05.12.2025
Пищевые добавки — консерванты, ароматизаторы и прочие улучшители качества продовольственных продуктов — выпускаются отечественными предприятиями в среднем не более чем на 10–15% от потребности рынка или не производятся совсем. Подробный анализ ситуации в отдельных сегментах этого рынка показывает критическую зависимость от импорта из стран Евросоюза по целому ряду важных для производства пищевой продукции ингредиентов.
01.12.2025
Рынок модифицированного крахмала в России вступает в новую фазу. В непищевом сегменте доминируют отечественные производители, обеспечивающие высокий уровень консолидации. В то же время в пищевом сегменте наблюдается дефицит локальных производителей, особенно в нише сложных модификаций. Основную потребность здесь по-прежнему покрывает импорт. Однако, по мнению наших аналитиков, постепенное развитие существующих производств будет способствовать импортозамещению и росту этого рынка.
27.11.2025
Пока большинство сегментов российского агропрома продолжает расти, рынок комбикормов впервые за несколько лет показывает признаки замедления. В 2021–2024 годах выпуск кормов устойчиво увеличивался, но, по оценкам наших аналитиков, уже в 2025 году он может снизиться на 10%. Что стоит за этой динамикой, какие регионы формируют основной объем производства и для каких видов животных выпускается наибольшее количество кормов — разберемся подробнее.
24.11.2025
Российский рынок индустриальных белков находится в стадии формирования, когда спрос, технологии и сырьевая база объединяются в единую производственную цепочку. Производители продуктов питания ищут альтернативы дорогим животным белкам и пересматривают рецептуры своей продукции, а импортозамещение все заметнее влияет на динамику и структуру потребления в отрасли. На этом фоне рынок промышленного белка, используемого не как самостоятельный продукт, а как функциональная добавка, постепенно превращается в один из ключевых сегментов сырья и ингредиентов для пищевой промышленности. В этой статье мы представим собранную и верифицированную информацию о состоянии и перспективах развития этого рынка по состоянию на конец 2025 года.
10.11.2025
Ситуация на российском рынке семян в значительной степени зависит от текущей геополитической обстановки и продолжающегося санкционного давления. Недостаточное финансирование семеноводства в 90-х годах привело к пробелам в производстве гибридных культур, и, как следствие, к провалу в семеноводческой деятельности. Необходимость самообеспечения этой продукцией обусловливает жесткую государственную политику по введению квот на поставки импортных семян, требованиям к локализации иностранных производств и стимулированию развития отечественного семеноводства.
основные теги
