Бизнес-план пекарни-кондитерской - 2013г.

Готовый бизнес-план

Дата выхода отчёта: 16 сентября 2013 г.
География бизнес-плана: Россия
Период бизнес-плана: актуализация по запросу
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Вторая обновленная версия бизнес-плана пекарни-кондитерской разработана с целью привлечения инвестиционных средств для открытия пекарни-кондитерской с собственным кафе и производственной линией.

РЕАЛИЗАЦИЯ ДАННОГО ПРОЕКТА ПОЗВОЛИТ:
    Создать бизнес, стоимость которого на конец периода планирования составит *** млн. рублей в текущих ценах;
    Получить гарантированный доход в размере 3 425 тыс. рублей по истечении периода планирования в текущих ценах;
    Создать новые рабочие места в регионе реализации проекта;
    Удовлетворить спрос на качественный и теплый хлеб.

ИНВЕСТИЦИИ
Объем инвестиций в открытие пекарни-кондитерской составляет порядка 15 млн. рублей. Срок инвестиционного периода составляет 6 месяцев.

ФИНАНСИРОВАНИЕ ПРОЕКТА
В проекте предполагается, что объем собственных средств по проекту составит ***% от необходимой суммы инвестиций. Доля заемных средств по проекту будет составлять ***%.

ПРЕДПОСЫЛКИ ДЛЯ УСПЕШНОЙ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА
    Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий в России за 2012 г. составил в *** тыс. тонн.

    Крупнейшим регионом по производству хлеба и хлебобулочных изделий является Москва. По итогам 2012 года объем производства хлеба в Москве составил *** тыс. тонн, что на *** тыс. тонн больше чем за 2011 год. Доля Москвы в структуре российского производства по итогам 2012 г. равна ***%.

    Пекарни-кондитерские (булочные) в настоящее время стоит признать одним из стремительно развивающихся сегментов ресторанного рынка. Причем, это относится не только к Москве, но и к регионам.

НАЛОГООБЛОЖЕНИЕ ПО ПРОЕКТУ
В расчетах использовалась упрощенная система налогообложения.

ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА
    Ставка дисконтирования, % - ***%
    Чистая приведенная стоимость (NPV), тыс. руб. - ***
    Дисконтированный срок окупаемости (PBP), лет - 3,11
    Внутренняя норма рентабельности (IRR), % - ***%
    Модифицированная IRR (MIRR), % - ***%
    Средняя оценка стоимости бизнеса, тыс. руб. - ***
    Чистый приведенный доход для бюджета (за счет налогов), тыс. руб. - ***

1.    РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
2.    ЮРИДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ
    2.1.    Этапы создания пекарни-кондитерской
    2.2.    Оформление документов
        2.2.1.    Регистрация юридического лица
        2.2.2.    Оформление проектных работ
        2.2.3.    Аренда или покупка помещения
        2.2.4.    Заключения на помещение
        2.2.5.    Разрешение на деятельность общепита
    2.3.    Подключение к сетям электроснабжения
    2.4.    Смета на получение документов
    2.5.    Сертификация продукции
3.    МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ
    3.1.    Производство хлебобулочных изделий
        3.1.1.    Общая динамика производства
        3.1.2.    Географическая структура производства
                По федеральным округам
                По регионам России
        3.1.3.    Крупнейшие предприятия на рынке
    3.2.    Факторы, влияющие на рынок
    3.3.    Тенденции на рынке
    3.4.    Потребление хлебобулочных изделий
        3.4.1.    Динамика потребления хлеба
        3.4.2.    Потребление хлеба по видам
        3.4.3.    География потребления хлеба и хлебобулочных изделий
    3.5.    Потребительские предпочтения на рынке
        3.5.1.    Причины покупки хлебобулочных изделий
    3.6.    Динамика цен на рынке хлеба
        3.6.1.    Потребительские цены
        3.6.2.    Цены производителей
                Динамика цен по регионам
                Структура розничной цены на хлеб
    3.7.    Московский рынок хлебобулочных изделий
        3.7.1.    Объем московского рынка
        3.7.2.    Производство хлебобулочных изделий в московском регионе
        3.7.3.    Частные пекарни и пекарни-кондитерские
        3.7.4.    Предпочтение потребителей на московском рынке
    3.8.    Сегмент пекарен-кондитерских (булочных)
        3.8.1.    Текущая ситуация на рынке
        3.8.2.    Особенности деятельности
        3.8.3.    Месторасположение пекарен-кондитерских (булочных)
        3.8.4.    Клиенты булочных
4.    ХАРАКТЕРИСТИКА КОНЦЕПЦИИ
    4.1.    Концепция пекарни-кондитерской
    4.2.    Продвижение пекарни-кондитерской
    4.3.     реализации продукции
5.    ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН
    5.1.    Объем инвестиций
    5.2.    Инвестиции в оборудование
    5.3.    Финансирование проекта
6.    ОПЕРАЦИОННЫЙ ПЛАН
    6.1.    Загрузка и план продаж
    6.2.    Стоимость продукции и услуг
    6.3.    Персонал проекта
    6.4.    Прямые затраты по проекту
    6.5.    Нормы текущих затрат
7.    ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
    7.1.    Общие сведения
    7.2.    Налоговое окружение и бюджет
    7.3.    Расчет выручки
    7.4.    Отчет о движение денежных средств
    7.5.    Отчет о прибылях и убытках
    7.6.    Бухгалтерский баланс
8.    АНАЛИЗ ПРОЕКТА
    8.1.    Анализ эффективности проекта
        8.1.1.    Эффективность инвестиций
                Метод дисконтированного периода окупаемости (DPB)
                Метод чистой приведенной стоимости (NPV - метод)
                Внутренняя норма рентабельности (IRR)
                Средняя норма рентабельности (ARR)
        8.1.2.    Основные показатели эффективности
        8.1.3.    Финансовая состоятельность проекта
    8.2.    Анализ рисков
        8.2.1.    Общая характеристика методов оценки рисков
        8.2.2.    Качественный анализ рисков
        8.2.3.    Количественный анализ рисков
    8.3.    Анализ безубыточности
О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

СПИСОК ТАБЛИЦ
1.     Этапы открытия пекарни-кондитерской
2.     Стоимость технологического подключения к электросетям в регионах
3.     Тарифы на технологическое присоединение к электросетям в Москве
4.     Стоимость оформления лицензий и разрешительных документаций
5.     Производство хлеба и хлебобулочных изделий по регионам России,2008-2012 гг., тонн
6.     Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий по регионам России, 2008-2012 гг., тонн
7.     Топ-100 крупнейших предприятий по выручке от продажи произведенных хлебобулочных изделий (по основному виду деятельности «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения» код ОКПД 15.81), 2007-2011 гг., тыс. долл.
8.     Потребление хлеба по видам в городской и сельской местности, 2008-2011 гг., кг на душу населения
9.     Потребление хлеба и хлебобулочных изделий по регионам России, 2010-2011 гг., кг на душу населения
10.     Динамика потребительских цен на хлеб и хлебобулочную продукцию, 2012-2М 2013 гг., руб. за кг
11.     Динамика цен производителей на хлеб и хлебобулочные изделия, 2012-2013 гг., рублей за тонну
12.     Формирование розничной цены на хлеб в расчете на кг, 2011 г.
13.     Динамика розничных продаж хлеба и хлебобулочных изделий в Центральном федеральном округе, 2009-2012 гг., тыс. руб.
14.     Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в Московском регионе, 2005-2012 гг., в тоннах
15.     Сравнительная характеристика хлебозаводов и частных пекарен
16.     Основные критерии выбора места покупки хлебобулочных изделий в Москве
17.     Характеристика концепции пекарни-кондитерской
18.     Инвестиционные издержки по проекту
19.     Структура затрат на основное оборудование по проекту
20.     Стоимость вспомогательного оборудования по проекту
21.     финансирования проекта
22.     Максимальный объем реализации по проекту в количественном выражении
23.     Стоимость продукции и услуг по проекту
24.     Штатное расписание по проекту
25.     Стоимость сырья для производства 1 кг хлебобулочных изделий
26.     Нормы текущих затрат по проекту
27.     Структура площадей по проекту
28.     Ставки налогов и суммы выплат за период планирования.
29.     Налоговое окружение по проекту
30.     Расчет выручки проекта, тыс. руб.
31.     Отчет о движение денежных средств, тыс. руб.
32.     Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.
33.     Бухгалтерский баланс по проекту, тыс. руб.
34.     Показатели эффективности по проекту
35.     Показатели финансовой состоятельности по проекту
36.     Характеристика методов оценки рисков проектов
37.     Качественный анализ рисков
38.     Анализ чувствительности проекта
39.     Расчет точки безубыточности по проекту, тыс. руб.

СПИСОК ДИАГРАММ
1.     Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в России, 2005-2012 гг., млн. тонн
2.     Производство хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам, 2012 г.
3.     Изменение структуры производства хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам, 2008-2012 гг.
4.     Доли регионов в производстве хлеба и хлебобулочных изделий, 2012 г.
5.     Потребление хлеба и хлебобулочных изделий на душу населения в России, 1980-2011 гг., кг на человека в год
6.     Потребление хлеба по видам в городской и сельской местности, 2011 г., кг на душу населения
7.     Потребление хлеба и хлебобулочных изделий по федеральным округам, в Москве и Санкт-Петербурге, 2011 г., кг на душу населения
8.     Критерии выбора хлебной продукции покупателями
9.     Средние цены на хлеб и хлебобулочные изделия в среднем по России, Москве и Санкт- Петербурге, средняя за 2012 г.
10.     Динамика розничных продаж хлеба и хлебобулочных изделий в Москве, 2007-2012 гг., тыс. руб.
11.     Структура производства хлебобулочных изделий в Москве по видам предприятий
12.     Доля Москвы в общем объеме производства хлебобулочных изделий Московского региона, 2005-2012 гг.
13.     Частота покупки хлебной продукции москвичами, %
14.     Принцип покупки хлебной продукции москвичами
15.     Предпочтения потребителей по месту покупки хлебобулочных изделий
16.     Критерии выбора места покупки хлебобулочной продукции потребителями в Москве
17.     Оценка потребителями в Москве широты ассортимента хлеба и хлебной продукции
18.     Предпочтение потребителей на рынке Москвы относительно производителя
19.     Структура инвестиционных издержек по проекту
20.     Структура финансирования проекта
21.     План загрузки по проекту, в процентах
22.     Движение денежных средств по проекту, тыс. руб.
23.     Динамика чистой прибыли по проекту, тыс. руб.

СПИСОК ГРАФИКОВ
1.     Сезонность производства хлеба и хлебобулочных изделий, 2012- 2М 2013 гг., тонн
2.     Динамика цен на хлеб и хлебобулочные изделия, 2009-2М 2013 гг., рублей за кг
3.     Обслуживание кредита по проекту, тыс. руб.
4.     Динамика поступлений по проекту, тыс. руб.
5.     Остаток денежных средств по проекту, тыс. руб.
6.     Динамика чистой прибыли по проекту, тыс. руб.
7.     Окупаемость проекта, тыс. руб.
8.     Анализ чувствительности по проекту (NPV, тыс. рублей)
9.     Точка безубыточности по проекту, тыс. руб.

СПИСОК СХЕМ
1.     Классификация частных пекарней, работающих на рынке
2.     Каналы сбыта готовой продукции проекта

Бизнес-планы по теме «Продовольствие и пищевая промышленность»

Бизнес-план: Организация предприятия по оптовой продаже зернового обжаренного кофе в Москве и Московской области

29 августа 2014 г. 50 000 р.

Бизнес-план ресторана испанской кухни (с финансовой моделью)

22 февраля 2013 г. 40 350 р.

Бизнес-план: открытие итальянского ресторана в Пермской обл.

29 августа 2014 г. 50 000 р.

Бизнес-план мясной лавки (с финансовой моделью)

19 апреля 2013 г. 37 350 р.

Бизнес-план завода по производству майонеза

18 июля 2013 г. 50 000 р.

Технико-экономическое обоснование (ТЭО): производство фасованного какао

13 ноября 2013 г. 50 000 р.

Бизнес-план кафе-бара

16 ноября 2009 г. 36 000 р.

Бизнес-план производства и розлива воды - 2014

14 мая 2014 г. 37 500 р.

Типовой Бизнес-план предприятие по доставке воды 2013г.

23 сентября 2013 г. 36 000 р.

Бизнес-план: мини-пивзавод крафтового пива

01 сентября 2016 г. 50 000 р.

Типовой бизнес-план кафе-бара с финансовой моделью, июнь 2015г.

07 июня 2015 г. 33 000 р.

Бизнес-план завода по переработке сои (с финансовой моделью)

10 января 2012 г. 45 000 р.

Создание предприятия по производству копченой продукции

01 декабря 2011 г. 52 500 р.

Бизнес-план: организация производства элитной водки

26 октября 2014 г. 50 000 р.

Бизнес-план открытия пекарни с кондитерским цехом в г. Омске

04 марта 2011 г. 50 000 р.

Обзоры отраслевых рынков от агентства MegaResearch

все обзоры

12.08.2024

Обзор и анализ рынка имущественного страхования

Услуги страхование

Совокупный объем сборов по страховым премиям на рынке страхования имущества в 2023 году превысил 250 млрд руб. Это на 18% больше, чем годом ранее. Основной вклад в столь значительный рост дал сегмент услуг для физических лиц. Аналитики Банка России связывают это с восстановлением кредитной активности населения, так как страхование товаров, приобретаемых на заемные средства, во многих случаях обязательно.

26.02.2024

Анализ рынка соевого шрота в КНР

Пищевая промышленность и С/Х прочее сельское хозяйство

Целью исследования был комплексный анализ рынка, включающий в себя оценку объемов внутреннего производства и внешнеторговых поставок в Китае, в т. ч. импорта из РФ, поиск тарифных и нетарифных ограничений на поставку соответствующей продукции, изучение ценообразования, а также поиск потенциальных потребителей продукции компании-заказчика.

15.02.2024

Анализ рынка свежих вакуумированных овощей Москвы, Московской и Тульской областей

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Целевыми регионами исследования были выбраны три субъекта Центрального федерального округа: Москва, Московская область и Тульская область. В силу того, что официальная статистика рынка свежих вакуумированных овощей отсутствует, его оценка строилась на основании информации из открытых источников, а также тендерной и внешнеторговой документации. Значительная часть исследования построена на экспертных оценках рынка с позиции как производства, так и потребления.

29.01.2024

Актуальные возможности для производства активных фармацевтических субстанций

Медицина и фармакология БАДы, лекарства и препараты

Специалисты маркетингового агентства MegaResearch проанализировали российский рынок активных фармацевтических субстанций в 2023 году. Основной целью исследования было выявление наиболее востребованных химических веществ, на основе которых изготавливаются лекарственные препараты и которые в настоящее время поставляются преимущественно из-за рубежа. Полученные результаты в дальнейшем будут использоваться для организации производства отечественных аналогов фармакологически активных субстанций иностранного происхождения в рамках программы импортозамещения.

12.01.2024

Рынок лецитина: российские компании вытесняют иностранных конкурентов и наращивают производственные мощности

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

Компания MegaResearch проанализировала российский и мировой рынки лецитина. В России активно идет процесс импортозамещения, доля зарубежной продукции в объеме рынка в период с 2018 по 2022 г. снизилась с 80% до 38%. Спрос на лецитин растет во всем мире, однако в 2023 году экспорт этого продукта из России заметно сократился. Учитывая, что экспортные поставки занимают до 70% российского рынка, темпы его роста в ближайшей перспективе прогнозируются на довольно умеренном уровне.

10.01.2024

Исследование рынка гидроксида тетраметиламмония: ожидается кратный рост

Промышленность химическая промышленность

Дефицит микросхем, сложившийся в России на фоне обострения геополитической ситуации в мире, вынуждает налаживать собственное производство ускоренными темпами. В связи с этим спрос на гидроксид тетраметиламмония, который применятся в процессе фотолитографии для проявления пленок фоторезиста, увеличивается. Аналитики прогнозируют ежегодный рост этого рынка в перспективе ближайших четырех лет в 1,5–3 раза. При этом отечественная продукция вскоре сможет полностью вытеснить импортную.

19.09.2023

Бизнес-план инвестиционного проекта по производству товарного бетона в Дальневосточном федеральном округе

Новый бизнес промышленное производство

Действующая организация планирует расширить свои возможности по производству товарного бетона в Дальневосточном федеральном округе. Для этого был заказан бизнес-план инвестиционного проекта в компании MegaResearch.

14.09.2023

Рынок яблочного концентрата в России: в 2023 году рост, скорее всего, продолжится

Пищевая промышленность и С/Х безалкогольные напитки и питьевая вода

Производство соковой продукции в России в последние годы увеличивалось, как следствие, рос и рынок яблочного концентрата. Однако сырья для производства этого продукта в стране не хватает, даже несмотря на то, что сбор яблок также увеличивается. Агропредприятия предпочитают выращивать сорта яблок для продажи в свежем виде или отказываются от этого вида деятельности из-за его невысокой маржинальности. Тем не менее ситуация, сложившаяся в первой половине 2023 года, вселяет оптимизм: прогнозируется рост урожая, а также активизация спроса со стороны основных потребляющих отраслей. Это позволяет ожидать дальнейшего увеличения объема рынка яблочного концентрата по итогам года в целом.

13.09.2023

Рынок растительного белка в России и в мире: текущая ситуация, прогноз развития и стратегия сбыта продукции в разных странах

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

Компания MegaResearch провела комплексное исследование рынков растительного белка России и нескольких зарубежных стран по следующим сегментам продукции: соевый, сывороточный, гороховый, яичный белок и казеин. Ниже приведены некоторые результаты анализа российского и китайского рынков.

12.09.2023

Анализ рынка кофе в России: стабильный рост за счет локализации обработки импортного сырья

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Кофе в России не выращивают, но большая часть готового продукта выпускается внутри страны. Отечественные компании обрабатывают и обжаривают привезенные из-за границы зерна, при этом их мощностей вполне достаточно для полного удовлетворения внутреннего спроса. По мнению аналитиков, уход ведущих мировых брендов не помещает российскому рынку уверенно развиваться, напротив, ожидается укрепление позиций действующих производителей и появление новых игроков. Но от импортного кофе потребителям придется постепенно отвыкать.