Бизнес-план по открытию магазина чая и кофе

Готовый бизнес-план

Дата выхода отчёта: 01 мая 2011 г.
География бизнес-плана:
Период бизнес-плана: актуализация по запросу
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Проект разработан с целью обоснования экономической эффективности открытия магазина чая и кофе площадью 25 кв.м. в крупном торговом центре.
Создаваемый магазин будет полностью обеспечен современным оборудование от ведущих российских производителей, что позволит повысить качество оказываемых услуг и их потребительские характеристики.
Привлекательность рынка:
Объем российского производства чая в 2010 году составил порядка *** тонн, что на 3% больше, чем за аналогичный период предыдущего года. Объем импорта чая и кофе (натурального и кофезаменителей) в стоимостном выражении в 2010 году составил *** млн. долл., что на 13% больше, чем в 2009 году, в натуральном выражении – *** тыс. тонн, что на ***% больше, чем в 2009 году.
Объем российского рынка чая и кофе в 2009 году в натуральном выражении составил 419 590 тонн, что на 0,3% больше, чем в предыдущем году.
Согласно данным статистики, 50% россиян предпочитают развесной чай. Доля элитного чая на чайном рынке составляет около 1%. В последние несколько лет рынок развесного чая верхней ценовой категории рос опережающими темпами. Спрос на развесной элитный чай напрямую зависит от доходов населения. Рост благосостояния граждан (особенно в крупных городах) существенно отразился на рынке развесного элитного чая.
Следствием данных тенденций является постоянное увеличение торговых точек по продаже элитных сортов чая и кофе.

Основные технико-экономические характеристики проекта:
Общая площадь – 25 кв.м;
Площадь склада - *** кв.м;
Продолжительность рабочего дня – 12 часов;
Численность персонала - *** чел.;
Количество покупателей в месяц при 100% загрузке составит:
•   Покупатели чая – *** человек;
•   Покупатели кофе – *** человек;
•   Покупатели посуды – 20 человек;
•   Покупатели сладостей – *** человек.

Средний чек на покупку продукции по видам составит:
•   Средний чек на покупку чая – *** рублей;
•   Средний чек на покупку кофе – 400 рублей;
•   Средний чек на покупку посуды – *** рублей;
•   Средний чек на покупку сладостей – *** рублей;
Наценка на продукцию составит ***%.

Объем и источники финансирования:
Объем инвестиционных вложений в проект - *** тыс. руб.
Структура финансирования проекта – ***% заемных (кредитных) средств и ***% - средства инвестора (стороннего инвестора).
Основными статьями инвестиционных затрат будут являться: приобретение оборудования, оборотные средства.

Показатели эффективности реализации проекта:
Чистый дисконтированный доход - *** тыс. руб.
Индекс доходности (PI) - *** ед.;
Срок окупаемости - *** лет.

СОДЕРЖАНИЕ   2
1. РЕЗЮМЕ   4
2. ИНФОРМАЦИЯ О ПРОЕКТЕ   6
2.1. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА   6
2.2. ВЫБОР ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВОЙ ФОРМЫ ЮРИДИЧЕСКОГО ЛИЦА   7
2.3. ЛИЦЕНЗИИ И РАЗРЕШИТЕЛЬНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ   13
2.4. ЦЕЛИ СОСТАВЛЕНИЯ БИЗНЕС-ПЛАНА   16
3. АНАЛИЗ РЫНКА   17
3.1. ОБЪЕМ И ДИНАМИКА РОССИЙСКОГО ПРОИЗВОДСТВА ЧАЯ И КОФЕ   17
3.1.1. Чай   21
3.1.2. Кофе   25
3.2. ИМПОРТНО-ЭКСПОРТНЫЕ ОПЕРАЦИИ НА РЫНКЕ ЧАЯ И КОФЕ   29
3.2.1. Чай   31
3.2.2. Кофе   35
3.3. ОБЪЕМ И ДИНАМИКА РОССИЙСКОГО РЫНКА ЧАЯ И КОФЕ   38
3.4. РЫНОК ЭЛИТНОГО ЧАЯ И КОФЕ   42
3.4.1. Основные параметры рынка   42
3.4.2. Крупнейшие сети   43
«Кофейная кантата»   43
«Унция»   43
«Этикетъ»   44
4. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА   46
5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН   47
6. РАЗРАБОТКА МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ   48
6.1. РЕКЛАМА И МЕТОДЫ ПРОДВИЖЕНИЯ ТОВАРА НА РЫНКЕ   48
6.2. ОСОБЕННОСТИ ОБОРУДОВАНИЯ И ВЫКЛАДКИ ТОВАРА В МАГАЗИНЕ ЧАЯ И КОФЕ   48
7. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН   50
7.1. ОБЪЕМ И СТРУКТУРА ФИНАНСИРОВАНИЯ   50
7.2. ГРАФИК ИНВЕСТИЦИОННЫХ ВЛОЖЕНИЙ   51
7.3. ИСТОЧНИКИ ФИНАНСИРОВАНИЯ   51
8. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН   52
8.1. ПЛОЩАДЬ ПОМЕЩЕНИЯ И МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ   52
8.2. СОСТАВ И ОПИСАНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ   52
8.3. ЗАГРУЗКА МАГАЗИНА ЧАЯ И КОФЕ   55
8.4. ПАРАМЕТРЫ ПОСТУПЛЕНИЙ   56
8.5. ШТАТНОЕ РАСПИСАНИЕ   57
8.6. ПАРАМЕТРЫ ТЕКУЩИХ РАСХОДОВ   58
9. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН   59
9.1. ИСХОДНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ   59
9.2. НАЛОГОВОЕ ОКРУЖЕНИЕ   60
9.4. ПЛАН ДОХОДОВ   61
9.5. ПЛАН РАСХОДОВ   64
9.6. ОТЧЕТ О ДВИЖЕНИИ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ   67
9.7. ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ   69
10. ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ   72
10.1. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ   72
10.2. ИНТЕГРАЛЬНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ   72
10.2.1. Система оценки   72
10.2.2. Расчет ставки дисконта   73
10.2.3. Чистый доход (NCF)   74
10.2.4. Чистый дисконтированный доход (NPV)   74
10.2.5. Срок окупаемости (PB)   75
10.2.6. Дисконтированный срок окупаемости (DPB)   75
10.2.7. Индекс прибыльности (PI)   76
10.2.8. Внутренняя норма доходности (IRR)   76
11. АНАЛИЗ РИСКОВ   77
11.1. АНАЛИЗ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ   77
11.2. РАСЧЕТ БЕЗУБЫТОЧНОГО ОБЪЕМА ПРОДАЖ   78
11.3. КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ РИСКОВ   80
О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «БИЗНЕС-ПРОФИТ»   82

Список диаграмм
Диаграмма 1. Динамика российского производства чая и кофе в 2005-2010 гг., млн. руб.
Диаграмма 2. Динамика структуры российского производства чая и кофе в 2005-2010 гг. по федеральным округам, млн. руб.
Диаграмма 3. Динамика структуры российского производства чая и кофе в стоимостном выражении по федеральным округам в 2005-2010 гг., %
Диаграмма 4. Структура российского производства чая и кофе в стоимостном выражении по федеральным округам в 2010 году
Диаграмма 5. Динамика структуры российского производства чая и кофе в стоимостном выражении по субъектам РФ в 2005-2010 гг., %
Диаграмма 6. Структура российского производства чая и кофе в стоимостном выражении по субъектам РФ в 2010 году
Диаграмма 7. Динамика российского производства чая в 2005-2010 гг., прогноз на 2011 год, тонн
Диаграмма 8. Структура производства чая по регионам в 2010 году, тонн
Диаграмма 9. Динамика структуры производства чая по регионам в 2005-2010 гг., %
Диаграмма 10. Доли крупнейших российских производителей в производстве чая, %
Диаграмма 11. Динамика российского производства кофе в 2005-2009 гг., тонн
Диаграмма 12. Структура производства кофе по регионам в 2010 году, тонн
Диаграмма 13. Динамика структуры производства кофе по регионам в 2005-2009 гг., %
Диаграмма 14. Доли крупнейших российских производителей в производстве кофе, %
Диаграмма 15. Динамика структуры импорта чая и кофе в стоимостном выражении в 2005-2010 гг. ,%
Диаграмма 16. Динамика структуры импорта чая и кофе в натуральном выражении в 2005-2010 гг. ,%
Диаграмма 17. Структура импорта чая по странам в 2010 году, тыс. долл.
Диаграмма 18. Структура импорта чая по странам в 2010 году, тонн
Диаграмма 19. Структура импорта кофе по странам в 2010 году, тыс. долл.
Диаграмма 20. Структура импорта кофе по странам в 2010 году, тонн
Диаграмма 21. Динамика объема российского рынка чая и кофе в 2005-2009 гг., тонн
Диаграмма 22. Динамика структуры российского рынка чая и кофе в 2005-2009 гг. в натуральном выражении, %
Диаграмма 23. Динамика объема российского рынка чая и кофе в 2005-2009 гг., тыс. долл.
Диаграмма 24. Динамика структуры российского рынка чая и кофе в 2005-2009 гг. в стоимостном выражении, %
Диаграмма 25. Структура инвестиционных вложений по направлениям затрат
Диаграмма 26. Структура затрат на покупку оборудования магазина
Диаграмма 27. Структура налоговых выплат по проекту
Диаграмма 28. Структура поступлений по видам продукции
Диаграмма 29. Структура текущих затрат в целом по проекту

Список таблиц
Таблица 1. Характеристики организационно-правовых форм
Таблица 2. Динамика структуры российского производства чая и кофе в 2005-2010 гг. по субъектам РФ, млн. руб.
Таблица 3. Динамика российского производства чая по регионам, тонн
Таблица 4. Крупнейшие российские производители чая в России
Таблица 5. Динамика российского производства кофе по регионам, тонн
Таблица 6. Крупнейшие российские производители кофе в России
Таблица 7. Коды таможенной статистики
Таблица 8. Динамика экспортно-импортных операций на российском рынке чая и кофе в 2005-2010 гг.
Таблица 9. Объем импорта чая в 2005-2010 гг.
Таблица 10. Объем и динамика импорта чая по странам производителям в 2006-2010 гг., тыс. долл.
Таблица 11. Объем и динамика импорта чая по странам производителям в 2006-2010 гг., тонн
Таблица 12. Объем импорта кофе в 2005-2010 гг.
Таблица 13. Объем и динамика импорта кофе по странам производителям в 2006-2010 гг., тыс. долл.
Таблица 14. Объем и динамика импорта кофе по странам производителям в 2006-2010 гг., тонн
Таблица 15. Этапы развития сети «Унция»
Таблица 16. График реализации проекта
Таблица 17. Структура первоначальных вложений
Таблица 18. Структура площадей
Таблица 19. Стоимость и перечень оборудования для магазина
Таблица 20. Перечень оборудования для магазина чая и кофе
Таблица 21. Динамика загрузки по проекту
Таблица 22. Параметры поступлений магазина чая и кофе
Таблица 23. Штатное расписание и фонд заработной платы по проекту
Таблица 24. План закупки продукции магазина
Таблица 25. Параметры текущих затрат по проекту
Таблица 26. Исходные показатели проекта
Таблица 27. Налоговые выплаты
Таблица 28. План доходов
Таблица 29. План расходов по периодам планирования
Таблица 30. Отчет о движении денежных средств
Таблица 31. Отчет о прибылях и убытках
Таблица 32. Основные технико-экономические показатели
Таблица 33. Интервалы значение типовых рисков
Таблица 34. Анализ чувствительности проекта
Таблица 35. Расчет точки безубыточности
Таблица 36. Качественный анализ рисков

Список графиков
График 1. Динамика доходов проекта
График 2. Динамика выручки, затрат и прибыли
График 3. Динамика чистой прибыли
График 4. Чистый доход (NCF) проекта в целом, тыс. руб.
График 5. Чистый дисконтированный доход (NPV) проекта в целом, тыс. руб.
График 6. Анализ чувствительности проекта (NPV)
График 7. Расчет точки безубыточности

Бизнес-планы по теме «Продовольствие и пищевая промышленность»

Бизнес-план магазина шоколада (шоколадный бутик)

30 сентября 2010 г. 50 000 р.

Технико-экономическое обоснование (ТЭО) по организации мукомольни и выпуску муки высшего сорта

25 сентября 2013 г. 50 000 р.

Аналитическая записка по финансовому состоянию компании ("Балтский молочноконсервный комбинат детских продуктов")

09 января 2014 г. 29 900 р.

Бизнес-план производства и розлива воды - 2014 (с финансовой моделью)

14 мая 2014 г. 45 000 р.

Технико-экономическое обоснование (ТЭО) Организация производства и розлива бутилированной воды

26 сентября 2013 г. 50 000 р.

Бизнес-план Продуктового магазина (супермаркет, дискаунтер)

07 декабря 2009 г. 29 900 р.

Бизнес-план открытия кондитерского цеха "Миссис Тортвилль"

30 июля 2014 г. 37 500 р.

Бизнес-план: Производство яблочного концентрата в Дагестане

08 сентября 2014 г. 50 000 р.

Бизнес-план кафе-ресторана (с финансовой моделью)

09 декабря 2010 г. 30 000 р.

Бизнес-план открытия сети магазинов мяса и мясопродуктов

25 марта 2011 г. 50 000 р.

Технико-экономическое обоснование: строительство завода по производству молока и кисломолочных продуктов

25 ноября 2017 г. 50 000 р.

Бизнес-план: открытие пивного бара в Москве

14 августа 2018 г. 70 000 р.

Технико-экономическое обоснование (ТЭО): производство смузи

29 ноября 2013 г. 50 000 р.

Типовой бизнес-план бара с финансовой моделью

13 марта 2014 г. 33 000 р.

Технико-экономическое обоснование (ТЭО): Увеличение мощности действующего производства овсяных хлопьев Геркулес

10 июня 2012 г. 50 000 р.

Обзоры отраслевых рынков от агентства MegaResearch

все обзоры

12.08.2024

Обзор и анализ рынка имущественного страхования

Услуги страхование

Совокупный объем сборов по страховым премиям на рынке страхования имущества в 2023 году превысил 250 млрд руб. Это на 18% больше, чем годом ранее. Основной вклад в столь значительный рост дал сегмент услуг для физических лиц. Аналитики Банка России связывают это с восстановлением кредитной активности населения, так как страхование товаров, приобретаемых на заемные средства, во многих случаях обязательно.

26.02.2024

Анализ рынка соевого шрота в КНР

Пищевая промышленность и С/Х прочее сельское хозяйство

Целью исследования был комплексный анализ рынка, включающий в себя оценку объемов внутреннего производства и внешнеторговых поставок в Китае, в т. ч. импорта из РФ, поиск тарифных и нетарифных ограничений на поставку соответствующей продукции, изучение ценообразования, а также поиск потенциальных потребителей продукции компании-заказчика.

15.02.2024

Анализ рынка свежих вакуумированных овощей Москвы, Московской и Тульской областей

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Целевыми регионами исследования были выбраны три субъекта Центрального федерального округа: Москва, Московская область и Тульская область. В силу того, что официальная статистика рынка свежих вакуумированных овощей отсутствует, его оценка строилась на основании информации из открытых источников, а также тендерной и внешнеторговой документации. Значительная часть исследования построена на экспертных оценках рынка с позиции как производства, так и потребления.

29.01.2024

Актуальные возможности для производства активных фармацевтических субстанций

Медицина и фармакология БАДы, лекарства и препараты

Специалисты маркетингового агентства MegaResearch проанализировали российский рынок активных фармацевтических субстанций в 2023 году. Основной целью исследования было выявление наиболее востребованных химических веществ, на основе которых изготавливаются лекарственные препараты и которые в настоящее время поставляются преимущественно из-за рубежа. Полученные результаты в дальнейшем будут использоваться для организации производства отечественных аналогов фармакологически активных субстанций иностранного происхождения в рамках программы импортозамещения.

12.01.2024

Рынок лецитина: российские компании вытесняют иностранных конкурентов и наращивают производственные мощности

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

Компания MegaResearch проанализировала российский и мировой рынки лецитина. В России активно идет процесс импортозамещения, доля зарубежной продукции в объеме рынка в период с 2018 по 2022 г. снизилась с 80% до 38%. Спрос на лецитин растет во всем мире, однако в 2023 году экспорт этого продукта из России заметно сократился. Учитывая, что экспортные поставки занимают до 70% российского рынка, темпы его роста в ближайшей перспективе прогнозируются на довольно умеренном уровне.

10.01.2024

Исследование рынка гидроксида тетраметиламмония: ожидается кратный рост

Промышленность химическая промышленность

Дефицит микросхем, сложившийся в России на фоне обострения геополитической ситуации в мире, вынуждает налаживать собственное производство ускоренными темпами. В связи с этим спрос на гидроксид тетраметиламмония, который применятся в процессе фотолитографии для проявления пленок фоторезиста, увеличивается. Аналитики прогнозируют ежегодный рост этого рынка в перспективе ближайших четырех лет в 1,5–3 раза. При этом отечественная продукция вскоре сможет полностью вытеснить импортную.

19.09.2023

Бизнес-план инвестиционного проекта по производству товарного бетона в Дальневосточном федеральном округе

Новый бизнес промышленное производство

Действующая организация планирует расширить свои возможности по производству товарного бетона в Дальневосточном федеральном округе. Для этого был заказан бизнес-план инвестиционного проекта в компании MegaResearch.

14.09.2023

Рынок яблочного концентрата в России: в 2023 году рост, скорее всего, продолжится

Пищевая промышленность и С/Х безалкогольные напитки и питьевая вода

Производство соковой продукции в России в последние годы увеличивалось, как следствие, рос и рынок яблочного концентрата. Однако сырья для производства этого продукта в стране не хватает, даже несмотря на то, что сбор яблок также увеличивается. Агропредприятия предпочитают выращивать сорта яблок для продажи в свежем виде или отказываются от этого вида деятельности из-за его невысокой маржинальности. Тем не менее ситуация, сложившаяся в первой половине 2023 года, вселяет оптимизм: прогнозируется рост урожая, а также активизация спроса со стороны основных потребляющих отраслей. Это позволяет ожидать дальнейшего увеличения объема рынка яблочного концентрата по итогам года в целом.

13.09.2023

Рынок растительного белка в России и в мире: текущая ситуация, прогноз развития и стратегия сбыта продукции в разных странах

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

Компания MegaResearch провела комплексное исследование рынков растительного белка России и нескольких зарубежных стран по следующим сегментам продукции: соевый, сывороточный, гороховый, яичный белок и казеин. Ниже приведены некоторые результаты анализа российского и китайского рынков.

12.09.2023

Анализ рынка кофе в России: стабильный рост за счет локализации обработки импортного сырья

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Кофе в России не выращивают, но большая часть готового продукта выпускается внутри страны. Отечественные компании обрабатывают и обжаривают привезенные из-за границы зерна, при этом их мощностей вполне достаточно для полного удовлетворения внутреннего спроса. По мнению аналитиков, уход ведущих мировых брендов не помещает российскому рынку уверенно развиваться, напротив, ожидается укрепление позиций действующих производителей и появление новых игроков. Но от импортного кофе потребителям придется постепенно отвыкать.