Анализ рынка сидра в России в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 11 ноября 2013 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2008-2017гг. (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Сидр – малоизвестный продукт на российском рынке, имеющий узкую рыночную нишу, но его популярность в последние годы растёт. Популяризации сидра в России способствовали маркетинговые усилия крупных производителей алкогольных напитков, запустивших производство сидра, а также распространители иностранных марок сидров. В позиционировании делалась ставка на то, что сидр менее вреден, чем слабоалкогольные коктейли и пиво, и даже полезен. Такое позиционирование совпало с трендом на здоровый образ жизни в России, поэтому спрос на сидр постепенно рос. Однако в 2012 г спрос снизился на 49,2% по сравнению с 2011 г. Это объясняется тем, что летом 2012 г сидр исчез почти из всех точек продаж из-за новых правил лицензирования.

В 2008-2009 гг средний объём покупки на одного покупателя составлял 0,34 л. Это говорит о том, что большинство покупок сидра были импульсными. В 2010-2011 гг средний объём покупки сидра вырос, что говорит о росте доли лояльных покупателей сидра. В 2012 г этот показатель снова снизился до 0,33 л, но не из-за снижения числа лояльных покупателей, а из-за сложности покупки сидра в связи с его отсутствием в рознице. По оценкам BusinesStat, в 2013-2017 гг как число импульсных покупок, так и число лояльных покупателей сидра будет ежегодно расти, и в 2017 г средний объём покупки на одного покупателя составит 0,59 л.

«Анализ рынка сидра в России в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

Экономическая ситуация в России

Производство и цены производителей

Продажи и цены сидра

Баланс спроса, предложения, складских запасов сидра

Численность потребителей и потребление сидра

Экспорт и импорт сидра

Рейтинги предприятий по объёму производства и финансовым показателям

BusinesStat готовит обзор мирового рынка сидра, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира.

В обзоре российского рынка информация о производстве детализирована по регионам страны.

В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров сидра и крупнейших зарубежных поставщиков сидра на российский рынок.

При подготовке обзора использована официальная статистика:

Федеральная служба государственной статистики РФ

Министерство экономического развития РФ

Федеральная таможенная служба РФ

Федеральная налоговая служба РФ

Таможенный союз ЕврАзЭС

Всемирная торговая организация

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

Опрос потребителей алкогольных напитков

Аудит розничной торговли алкогольными напитками

Опрос экспертов рынка алкогольных напитков

Исследования по теме «Безалкогольные и слабоалкогольные напитки»

Маркетинговое исследование «Рынок пива в условиях кризиса»

17 июля 2009 г. 29 900 р.

Российский рынок пива (июнь 2011)

16 июня 2011 г. 37 500 р.

Исследование российского рынка минеральной воды в России

01 декабря 2010 г. 45 000 р.

Рынок минеральной и питьевой воды в России: современное состояние, тенденции и перспективы развития

01 апреля 2008 г. 29 900 р.

Исследование рынка соков в HoReCa (Санкт-Петербург)

01 января 2005 г. 25 000 р.

Объемы потребления пива в Свердловской области

06 ноября 2014 г. 50 000 р.

Обзор рынка алкогольной продукции и пива Украины. 2014 год

05 ноября 2014 г. 39 375 р.

Обзор рынка сладких безалкогольных напитков Украины 2013

21 января 2014 г. 29 900 р.

Анализ производства газированной воды под маркой «Байкал»

31 марта 2012 г. 50 000 р.

Маркетинговое исследование «Рынок питьевой и минеральной воды РФ 2006-2010 гг. Прогноз до 2014 г.»

08 февраля 2011 г. 36 000 р.

Ожидания потребителей в отношении премиальных марок пива: исследование методом нестандартизированного интервью с потребителями пива

03 июля 2006 г. 43 500 р.

Российский рынок соков, маркетинговое исследование и анализ рынка

15 марта 2012 г. 45 000 р.

Рынок соков, нектаров и сокосодержащих напитков в России

04 апреля 2008 г. 29 900 р.

Обзор рынка безалкогольных напитков Украины. 2014 год

05 мая 2015 г. 29 900 р.

Исследование рынка сухих пивных дрожжей в России

24 октября 2014 г. 50 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

10.02.2026

Краткий обзор рынка глюкозы в России

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Глюкоза (декстроза) является ключевым продуктом глубокой переработки зерна и служит фундаментальным сырьем для пищевой промышленности, фармацевтики, химического производства. По оценке наших аналитиков, объем российского рынка глюкозы в 2024 году увеличился на 15% в натуральном выражении, в ближайшие 5 лет ожидается его дальнейший рост.

29.01.2026

Российский рынок глюкозно-фруктозных сиропов и фруктозы в 2024–2025 гг.: высокая концентрация и перспективы экспорта

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Рынок фруктозы и глюкозно-фруктозных сиропов (ГФС) в России относится к числу зрелых сегментов пищевых ингредиентов: основные производственные мощности уже сформированы, структура игроков стабилизировалась. В последние годы его развитие во многом определяется перераспределением спроса между потребляющими отраслями, а также ростом экспортных поставок в страны ближнего зарубежья.

29.12.2025

Рынок лимонной кислоты в России: полное импортозамещение возможно к 2028 году

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Лимонная кислота (Е330) является одним из наиболее универсальных и востребованных пищевых ингредиентов, а также важным компонентом для фармацевтической, косметической и химической промышленности. На данный момент российский рынок лимонной кислоты практически на 100% зависит от импорта, однако уже в 2026 году могут начать работу два завода, которые к 2028 г. смогут закрыть весь внутренний спрос.

16.12.2025

Рынок нативного пшеничного крахмала: от импорта к локальному производству

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

На российском рынке пшеничного крахмала отечественная продукция постепенно вытесняет импорт. Производители модернизируют и расширяют свои заводы, а потребители проявляют все больший интерес к отечественному продукту. Эти процессы влияют на весь рынок: распределение продукции между отраслями, объемы поставок и возможности для экспорта. Компаниям приходится работать в новых условиях и адаптироваться к происходящим изменениям.

09.12.2025

Будущее рынка кормовых аминокислот: новые производства и новые возможности

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

Рынок кормовых аминокислот играет ключевую роль в обеспечении полноценного питания скота, птицы и рыбы, влияя на их рост, продуктивность и здоровье. В настоящее время он в значительной степени зависит от импорта, однако, по оценке наших аналитиков, уже в ближайшие 5–7 лет российское производство не только закрое все внутренние потребности российского рынка, но и обеспечит значительные объемы продукции для экспорта.

18.11.2025

Текущая ситуация на рынке крахмальной патоки в России

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

Российский рынок крахмальной патоки в последние годы демонстрирует относительную стабильность как по объемам внутреннего производства, так и по экспорту. С одной стороны, это обеспечивается устойчивым уровнем потребления в пищевой и кормовой промышленности, с другой — налаженными поставками в страны СНГ, где продукт пользуется постоянным спросом.

30.10.2025

Рынок приправ и специй: новые смыслы вкуса и инструменты, которые позволяют понять современные тренды

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Мир вкусов стремительно усложняется. То, что еще десять лет назад считалось нишей, сегодня формирует целые категории на полках ретейла и в производственных каталогах. Рынок специй и приправ активно развивается: теперь это не просто ингредиенты, а средства передачи эмоций, культур и разработки маркетинговых стратегий. Для производителей и дистрибьюторов правильное позиционирование и ассортимент — уже не вопрос вкуса, а необходимое условие для роста.

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.

21.10.2025

Ликвидация серого рынка поможет решить проблему перепроизводства бакалейной продукции

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

В одной из предыдущих статей мы рассказывали об основных причинах и возможных последствиях возникшего профицита на рынке бакалейной продукции. Еще одним фактором, который способствует превышению текущего предложения над спросом, является значительная доля теневого сегмента в этой отрасли. По информации НИФИ Минфина России, на фоне санкций доля незаконного оборота соусов в стране в приблизилась к 40%, по чипсам она составляет почти 14%, мясным консервам — 26%, рыбным консервам — 11,5%.

15.10.2025

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.