Аннотация:
Исследование представляет собой подробный анализ барьеров и перспектив в развитии российского рынка слабоалкогольных напитков на основе анализа отношения потребителей к напиткам этой группы а также мнений ведущих экспертов и участников рынка.
Методы исследования:
Для анализа отношения потребителей к слабоалкогольным напиткам использовался метод глубинного интервью с потребителями слабоалкогольных напитков.
Особенностью нашего подхода в проведении глубинного интервью является использование так называемого клинического подхода. При проведении глубинного интервью интервьюерам ставится задача получить не стереотипные ответы – «выбираю потому, что он лучше», а ответы предельно конкретные. То есть в случае такого ответа задается уточняющий вопрос, например, «Почему данный напиток кажется Вам хорошим?», «Чем он лучше, чем, например, пиво или слабоалкогольный напиток другой торговой марки?». При этом используется 2 основных приема, применяемых при проведении глубинных интервью: «итерация» и «провокация».
Итерация означает максимальное «углубление» ответов: «Почему Вы решили, что данный напиток лучше, чем другие, аналогичные?», «В чем же конкретно для Вас заключаются отличия между слабоалкогольным напитком и пивом?».
А провокация построена на сравнении заявленных качеств или свойств продукта со свойствами аналогичных: «А что другие алкогольные напитки не позволяют получить те же ощущения?», «А у других торговых марок слабоалкогольных коктейлей нет таких качеств?».
Все это позволяет понять, чем являются слабоалкогольные коктейли в глазах потребителей в действительности, чем они отличаются от других слабоалкогольных напитков, таких как пиво, вино и т.п. Каков сложившийся имидж слабоалкогольных коктейлей в глазах потребителей и как он изменился на протяжении последнего времени. Наконец, чем отличаются одни торговые марки слабоалкогольных напитков от других в представлении потребителей и каковы ключевые мотивы выбора, определяющие выбор ими слабоалкогольных коктейлей.
Все это позволяет сформировать обоснованный прогноз развития рынка и переключения спроса между слабоалкогольными коктейлями и смежными категориями алкогольных напитков.
Для получения информации в процессе настоящего исследования использовались следующие методы получения рыночной информации:
1. Экспертные интервью с ведущими участниками рынка слабоалкогольных напитков. Было проведено 20 интервью с наиболее крупными участниками и экспертами рынка, среди которых можно отметить представителей таких известных компаний, как «Ост-Алко», «Мегапак», «Русский алкоголь», «Союз-Виктан» и многие другие.
2. Глубинные интервью с потребителями слабоалкогольных напитков. Выборка – 50 респондентов.
3. Анализ опубликованных в сети Интернет и средствах массовой информации сведений о развитии российского рынка слабоалкогольных напитков.
Часть 1. Емкость, динамика и перспективы развития российского рынка слабоалкогольных напитков
I. Факторы, препятствующие развитию российского рынка слабоалкогольных напитков
1. Ограничения коммуникаций маркетинга
2. Сокращение численности торговых точек категории «С»
3. Изменение поведения потребителей
4. рост популярности здорового образа жизни
5. рост доходов потребителей
II. Емкость и динамика развития рынка
1. Производство слабоалкогольных напитков в России
2. Импорт слабоалкогольных напитков в Россию
III. Прогноз развития российского рынка слабоалкогольных напитков
IV. Потребительское поведение на московском рынке слабоалкогольных напитков
1. Частота потребления слабоалкогольных напитков в г. Москве
2. Предпочтения потребителей слабоалкогольных напитков по типу упаковки в г. Москве
3. Предпочтения потребителей слабоалкогольных напитков по объему упаковки в г. Москве
4. Предпочтения потребителей слабоалкогольных напитков по количеству упаковок, покупаемых за 1 раз в г. Москве
5. Предпочтения потребителей слабоалкогольных напитков по местам покупки в г. Москве
6. Критерии выбора места покупки потребителями слабоалкогольных напитков в г. Москве
7. Знание, потребление и коэффициент привлекательности наиболее известных торговых марок слабоалкогольных напитков в г. Москве
Часть 2. Факторы потребительского поведения, оказывающие влияние на развитие рынка
I. Барьеры в развитии рынка
1. Уменьшается доля «импульсных» каналов продаж
2. Появление полных аналогов в сегменте пива и относительно невысокая лояльность потребителей к слабоалкогольным напиткам
3. Твердая убежденность потребителей в избытке «химии» в слабоалкогольных напитках и их отрицательном влиянии на здоровье
4. Отношение определенной части потребителей к слабоалкогольным напиткам, как к «несерьезным»
5. Потребители считают, что среди слабоалкогольных коктейлей много нелегальной продукции
II. Устойчивость целевой группы потребителей слабоалкогольных коктейлей и мотивы побуждающие их покупать напитки именно этой группы
1. Разнообразие. Хочется что-то попробовать вместо пива, вина.
2. Удобство потребления
3. Сочетание действия алкоголя и бодрости (для энергетиков)
4. Большая крепость
5. Нравятся по вкусу. Более сладкий вкус
Часть 3. Перспективы развития российского рынка слабоалкогольных напитков
Часть 4. Перспективы развития премиального сегмента российского рынка слабоалкогольных напитков
Возможные платформы премиального позиционирования
1. Идентичность продукта
2. Натуральность продукта
Часть 5. Маркетинговые стратегии на рынке слабоалкогольных напитков
1. Европейская история, как признак подлинности и надежности продукта
2. Намек на «натуральность» за счет винной основы
3. Использование натуральных ингредиентов
4. Более низкая цена, чем у конкурентов
Часть 6. Сегментация потребителей по мотивам выбора
1. Потребители-«натуралисты»
2. Потребители-«консерваторы»
3. Потребители-«гурманы»
4. «Предпочитающие более мягкий вкус»
5. «Предпочитающие более сладкий вкус»
6. Потребители-«рационалисты»
7. Потребители-«ценящие клубную культуру»
Приложение 1: Отношение потребителей к отдельным торговым маркам слабоалкогольных напитков
1. «Ягуар»
2. Джин-тоник (Очаковский)
3. «Сакура»
4. «Трофи»
5. «Шейк»
6. «Транс»
7. «Ред девил»
8. «Винтаж»
9. «Аморе»
10. Все
11. Другие
Диаграммы:
Диаграмма 1. Изменение емкости российского рынка слабоалкогольных напитков в натуральном выражении в период с 2004 по 2008 гг.
Диаграмма 2. Динамика емкости российского рынка слабоалкогольных напитков в период с 2005 по 2008 гг.
Диаграмма 3. Изменение объема среднедушевого потребления слабоалкогольных напитков в период с 2004 по 2008 гг.
Диаграмма 4. Изменение доли слабоалкогольных напитков в группе спиртных напитков с низким содержанием алкоголя, в натуральном выражении в период с 2004 по 2008 гг.
Диаграмма 5. Изменение объема производства слабоалкогольных напитков в натуральном выражении, в период с 2004 по 2008 гг.
Диаграмма 6. Изменение численности российских производителей слабоалкогольных напитков в период с 2004 по 2007 гг.
Диаграмма 7. Доли субъектов РФ в структуре производства слабоалкогольных напитков в натуральном выражении в 2007 году
Диаграмма 8. Изменение объема импорта слабоалкогольных напитков в натуральном выражении в период с 2004 по 2008 гг.
Диаграмма 9. Структура импорта слабоалкогольных напитков по компаниям-поставщикам в 2007 году в натуральном выражении
Диаграмма 10. Частота покупок слабоалкогольных напитков различными возрастными группами потребителей
Диаграмма 11. Предпочтения потребителей слабоалкогольных напитков по типу тары
Диаграмма 12. Предпочтения потребителей слабоалкогольных напитков по объему тары
Диаграмма 13. Предпочтения потребителей по количеству упаковок слабоалкогольных напитков, приобретаемых за один раз
Диаграмма 14. Предпочитаемы потребителями места покупки слабоалкогольных напитков
Диаграмма 15. Критерии выбора места покупки слабоалкогольных напитков потребителями
Диаграмма 16. Рейтинг наиболее известных торговых марок слабоалкогольных напитков по спонтанному знанию потребителями
Диаграмма 17. Рейтинг наиболее известных торговых марок слабоалкогольных напитков по наведенному знанию потребителями
Диаграмма 18. Рейтинг наиболее известных торговых марок слабоалкогольных напитков по потреблению
Диаграмма 19. Рейтинг наиболее известных торговых марок слабоалкогольных напитков по коэффициенту привлекательности для потребителей
