Анализ рынка консервов в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 16 марта 2012 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2007-2016 гг. (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

В 2007-2011 гг натуральный объем продаж консервов в России увеличился почти на 12% и в 2011 г составил 3 млн т. В 2012-2016 гг объем продаж консервов на российском рынке будет расти на 2-4% ежегодно.

Стоимостной объем продаж консервов рос темпами, намного опережающими рост рынка в натуральном выражении. Это опережение обусловлено быстрым ростом цен на продукцию. По оценкам BusinesStat, с 2007 по 2011 гг оборот рынка консервов вырос в 1,7 раз – с 300 до 516 млрд руб.

Доля потребителей консервов в России высока: в 2011 г достигла 94%. Высокая доля потребления консервов обусловлена их разнообразным ассортиментом: например, часть молочных консервов пригодна даже для детского питания. При этом в 2011 г только 105 млн россиян приобретали консервы в магазинах, а 40 млн человек потребляли только консервы собственного производства.

«Анализ рынка консервов в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• Экономическая ситуация в РФ
• Производство и цены производителей
• Продажи и цены консервов
• Баланс спроса, предложения, складских запасов консервов
• Численность потребителей и потребление консервов
• Экспорт и импорт консервов
• Рейтинги предприятий по объему производства и выручке от продаж продукции

В обзоре информация детализирована по видам консервов:

• Консервы мясные
• Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов
• Консервы молочные
• Консервы овощные
• Консервы плодово-ягодные

Отдельно представлена информация по секторам рынка:

• Государственные закупки
• HoReCa
• Розничная торговля

В отчете отдельно представлены данные по крупнейшим производителям консервов:
Экспериментально-консервный завод «Лебедянский», Вимм-Билль-Данн Напитки, Нидан-гросс, Сады Придонья, Совместное предприятие Нидан-экофрукт, Прогресс, Санфрут, Интерагросистемы, Вимм-Билль-Данн «Сибирское молоко», Промконсервы, Алексеевский молочноконсервный комбинат, Бондюэль-Кубань, Амтел софт дринкс, Славянский консервный завод, Любинский молочноконсервный комбинат, Владивостокский молочный комбинат, Верховский молочно-консервный завод, Орский мясокомбинат, Петропродукт-Отрадное, Орелпродукт и др.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка консервов, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира.

При подготовке обзора использована официальная статистика:

• Федеральная служба государственной статистики РФ
• Министерство экономического развития РФ
• Министерство сельского хозяйства РФ
• Федеральная таможенная служба РФ
• Федеральная налоговая служба РФ
• Таможенный союз ЕврАзЭС
• Всемирная торговая организация

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

• Опрос потребителей консервов
• Аудит розничной торговли консервами
• Опрос экспертов рынка консервами

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ КОНСЕРВОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КОНСЕРВОВ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ КОНСЕРВОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
Соотношение средней цены и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены
Численность покупателей и объем покупок
ГОСУДАРСТВЕННЫЕ ЗАКУПКИ КОНСЕРВОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ КОНСЕРВОВ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ КОНСЕРВОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
ЕМКОСТЬ РЫНКА КОНСЕРВОВ
Численность потребителей и объем потребления
ПРОИЗВОДСТВО КОНСЕРВОВ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОНСЕРВОВ
Производственные показатели предприятий
Финансовые показатели предприятий
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КОНСЕРВОВ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПРОИЗВОДСТВО ГОТОВЫХ И КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА, МЯСА ПТИЦЫ, МЯСНЫХ СУБПРОДУКТОВ И КРОВИ ЖИВОТНЫХ»
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции в отрасль
Трудовые ресурсы отрасли
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПЕРЕРАБОТКА И КОНСЕРВИРОВАНИЕ РЫБО- И МОРЕПРОДУКТОВ»
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции в отрасль
Трудовые ресурсы отрасли
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПЕРЕРАБОТКА И КОНСЕРВИРОВАНИЕ КАРТОФЕЛЯ, ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ»
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
Регистрационные данные организации
Руководство организации
Основные акционеры организации
Дочерние предприятия организации
Объем производства по видам продукции
Бухгалтерский баланс предприятия по Форме N1
Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2
Финансовые показатели деятельности предприятия

ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 143 ТАБЛИЦЫ

Таблица 1. Объем номинального и реального ВВП, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб)
Таблица 2. Объем реального ВВП и индекс реального физического объема ВВП, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Объем экспорта и импорта и сальдо торгового баланса, Россия, 2007-2016 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, Россия, 2007-2016 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, Россия, 2007-2016 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, Россия 2007-2016 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, Россия, 2007-2016 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Предложение консервов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения консервов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы консервов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов консервов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на консервы, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на консервы, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт консервов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта консервов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения консервов с учетом складских запасов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения консервов с учетом складских запасов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи консервов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 20. Прогноз продаж консервов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 21. Продажи консервов по секторам рынка, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж консервов по секторам рынка, РФ, 2012-2016гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи по видам консервов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз продаж по видам консервов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 25. Продажи консервов, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)
Таблица 26. Прогноз продаж консервов, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб)
Таблица 27. Продажи консервов по секторам рынка, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)
Таблица 28. Прогноз продаж консервов по секторам рынка, РФ, 2012-2016гг (млрд руб)
Таблица 29. Продажи по видам консервов, РФ, 2007-2011 гг (млн руб)
Таблица 30. Прогноз продаж по видам консервов, РФ, 2012-2016 гг (млн руб)
Таблица 31. Средняя цена консервов, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)
Таблица 32. Прогноз средней цены консервов, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
Таблица 33. Продажи консервов по секторам рынка, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)
Таблица 34. Прогноз продаж консервов по секторам рынка, РФ, 2012-2016гг (руб за кг)
Таблица 35. Розничная цена по видам консервов, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)
Таблица 36. Прогноз розничной цены по видам консервов, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
Таблица 37. Соотношение средней цены консервов и инфляции, РФ, 2007-2011 гг (%)
Таблица 38. Прогноз соотношения средней цены консервов и инфляции, РФ, 2012-2016 гг (%)
Таблица 39. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены консервов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 40. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и цены консервов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 41. Численность покупателей консервов, РФ, 2007-2011 гг (млн чел)
Таблица 42. Прогноз численности покупателей консервов, РФ, 2012-2016 гг (млн чел)
Таблица 43. Доля покупателей консервов от населения РФ, 2007-2011 гг (%)
Таблица 44. Прогноз доли покупателей консервов от населения РФ, 2012-2016 гг (%)
Таблица 45. Объем покупки и средние затраты на консервы на покупателя, РФ, 2007-2011 гг (кг в год; тыс руб в год)
Таблица 46. Прогноз объема покупки и средних затрат на консервы на покупателя, РФ, 2012-2016 гг (кг в год; тыс руб в год)
Таблица 47. Продажи консервов для государственного сектора, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 48. Прогноз продаж консервов для государственного сектора, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 49. Продажи для государственного сектора, РФ, 2007-2011 гг (млн руб)
Таблица 50. Прогноз продаж для государственного сектора, РФ, 2012-2016 гг (млн руб)
Таблица 51. Средняя цена консервов для государственного сектора, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)
Таблица 52. Прогноз средней цены консервов для государственного сектора, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
Таблица 53. Продажи консервов для сектора HoReCa, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 54. Прогноз продаж консервов для сектора HoReCa, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 55. Продажи консервов для сектора HoReCa, РФ, 2007-2011 гг (млн руб)
Таблица 56. Прогноз продаж консервов для сектора HoReCa, РФ, 2012-2016 гг (млн руб)
Таблица 57. Средняя цена консервов для сектора HoReCa, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)
Таблица 58. Прогноз средней цены консервов для сектора HoReCa, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
Таблица 59. Розничные продажи консервов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 60. Прогноз розничных продаж консервов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 61. Розничные продажи консервов, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)
Таблица 62. Прогноз розничных продаж консервов, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб)
Таблица 63. Розничная цена консервов, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)
Таблица 64. Прогноз розничной цены консервов, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
Таблица 65. Объем и емкость рынка консервов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 66. Прогноз объема и емкости рынка консервов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 67. Насыщенность рынка консервов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; %)
Таблица 68. Прогноз насыщенности рынка консервов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
Таблица 69. Численность потребителей консервов, РФ, 2007-2011 гг (млн чел)
Таблица 70. Прогноз численности потребителей консервов, РФ, 2012-2016 гг (млн чел)
Таблица 71. Доля потребителей консервов от населения РФ, 2007-2011 гг (%)
Таблица 72. Прогноз доли потребителей консервов от населения РФ, 2012-2016 гг (%)
Таблица 73. Уровень потребления консервов, РФ, 2007-2011 гг (кг в год)
Таблица 74. Прогноз уровня потребления консервов, РФ, 2012-2016 гг (кг в год)
Таблица 75. Производство консервов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 76. Прогноз производства консервов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 77. Производство консервов по видам, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 78. Прогноз производства консервов по видам, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 79. Производство консервов по регионам РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 80. Цена производства консервов, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)
Таблица 81. Прогноз цены производства консервов, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
Таблица 82. Цена производства консервов по видам, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)
Таблица 83. Прогноз цены производства консервов по видам, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
Таблица 84. Рейтинг производителей консервов по объему производства, РФ, 2010 г (т)
Таблица 85. Рейтинг производителей консервов по выручке от продажи продукции, РФ, 2010 г (млрд руб)
Таблица 86. Рейтинг производителей консервов по прибыли от продаж продукции, РФ, 2010 г (млн руб)
Таблица 87. Рейтинг предприятий производителей консервов по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2010 г (%)
Таблица 88. Баланс экспорта и импорта консервов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 89. Прогноз баланса экспорта и импорта консервов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 90. Экспорт консервов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 91. Прогноз экспорта консервов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 92. Экспорт консервов по видам, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 93. Прогноз экспорта консервов по видам, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 94. Экспорт консервов по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (т)
Таблица 95. Экспорт консервов, РФ, 2007-2011 гг (млн долл)
Таблица 96. Прогноз экспорта консервов, РФ, 2012-2016 гг (млн долл)
Таблица 97. Экспорт консервов по видам, РФ, 2007-2011 гг (млн долл)
Таблица 98. Прогноз экспорта консервов по видам, РФ, 2012-2016 гг (млн долл)
Таблица 99. Экспорт консервов по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (тыс долл)
Таблица 100. Цена экспорта консервов, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)
Таблица 101. Прогноз цены экспорта консервов, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
Таблица 102. Цена экспорта консервов по видам, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)
Таблица 103. Прогноз цены экспорта консервов по видам, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
Таблица 104. Цена экспорта консервов по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)
Таблица 105. Импорт консервов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 106. Прогноз импорта консервов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 107. Импорт консервов по видам, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
Таблица 108. Прогноз импорта консервов по видам, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
Таблица 109. Импорт консервов по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (т)
Таблица 110. Импорт консервов, РФ, 2007-2011 гг (млн долл)
Таблица 111. Прогноз импорта консервов, РФ, 2012-2016 гг (млн долл)
Таблица 112. Импорт консервов по видам, РФ, 2007-2011 гг (млн долл)
Таблица 113. Прогноз импорта консервов по видам, РФ, 2012-2016 гг (млн долл)
Таблица 114. Импорт консервов по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (тыс долл)
Таблица 115. Цена импорта консервов, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)
Таблица 116. Прогноз цены импорта консервов, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
Таблица 117. Цена импорта консервов по видам, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)
Таблица 118. Прогноз цены импорта консервов по видам, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
Таблица 119. Цена импорта консервов по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)
Таблица 120. Выручка от продаж продукции, РФ, 2007-2011 гг (млн руб)
Таблица 121. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2007-2011 гг (млн руб)
Таблица 122. Себестоимость продукции, РФ, 2007-2011 гг (млн руб)
Таблица 123. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2007-2011 гг (млн руб)
Таблица 124. Экономическая эффективность, РФ, 2007-2011 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 125. Инвестиции в отрасль, РФ, 2007-2011 гг (млн руб)
Таблица 126. Численность работников отрасли, РФ, 2007-2011 гг (тыс чел)
Таблица 127. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2007-2011 гг (тыс руб в год)
Таблица 128. Выручка от продаж продукции, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)
Таблица 129. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)
Таблица 130. Себестоимость продукции, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)
Таблица 131. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)
Таблица 132. Экономическая эффективность, РФ, 2007-2011 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 133. Инвестиции в отрасль, РФ, 2007-2011 гг (млн руб)
Таблица 134. Численность работников отрасли, РФ, 2007-2011 гг (тыс чел)
Таблица 135. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2007-2011 гг (тыс руб в год)
Таблица 136. Выручка от продаж продукции, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)
Таблица 137. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)
Таблица 138. Себестоимость продукции, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)
Таблица 139. Прибыль валовая от продажи продукции, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)
Таблица 140. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2007-2011 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 141. Инвестиции в отрасль, РФ, 2007-2011 гг (млн руб)
Таблица 142. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2007-2011 гг (тыс чел)
Таблица 143. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2007-2011 гг (тыс руб в год)

Исследования по теме «Консервированная продукция мясная и растительная»

Обзор рынка консервов из морепродуктов в Украине. 2017 год

07 ноября 2017 г. 29 900 р.

Варенье, повидло и джем: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.

19 декабря 2016 г. 31 350 р.

Российский рынок консервов и готовых блюд из морепродуктов: комплексный анализ и прогноз. Февраль, 2021

19 февраля 2021 г. 55 500 р.

Обзор российского рынка рыбных консервов

25 июля 2013 г. 50 000 р.

Обзор рынка мясных консервов Украины 2009

26 ноября 2009 г. 29 900 р.

Обзор рынка консервированных маслин и оливок Украины. 2014 год

08 августа 2014 г. 29 900 р.

Рынок мясной и мясорастительной консервации. Аудит розничной торговли. г. Москва.

30 марта 2008 г. 37 500 р.

Томатные консервы: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.

19 декабря 2016 г. 37 350 р.

Российский рынок мясных консервов: комплексный анализ и прогноз - 2025

25 февраля 2025 г. 148 350 р.

Российский рынок рыбных консервов-2014

20 декабря 2014 г. 37 500 р.

Анализ рынка плодовых и ягодных консервов в странах СНГ в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг.

10 февраля 2015 г. 90 000 р.

Рынок молочных консервов

15 июля 2008 г. 29 900 р.

Анализ рынка овощных консервов в России в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг.

21 июля 2014 г. 78 000 р.

Обзор рынка консервированных горошка, кукурузы и фасоли Украины 2010

08 сентября 2010 г. 29 900 р.

Обзор рынка консервированных горошка, фасоли и кукурузы в Украине

09 декабря 2013 г. 29 900 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

14.04.2026

Анализ рынка картофеля и основные тенденции на рынке семенного картофеля в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Картофель входит в число базовых продовольственных культур, обеспечивающих устойчивый спрос и стабильную загрузку аграрного производства в странах с высоким уровнем развития сельского хозяйства. Рынок картофеля в России формально остается одним из крупнейших в мире по объемам сбора урожая, при этом ключевым фактором его развития является наличие качественного исходного материала — семенного фонда. При текущем уровне самообеспеченности и сохраняющейся зависимости от импорта именно сегмент семенного картофеля остается критическим ограничением для производителей и инвесторов.

02.04.2026

Российский рынок соевого масла: динамика производства, экспорта и перераспределение спроса

Пищевая промышленность и С/Х масложировое производство

Рынок соевого масла в России в последние годы развивается быстрее, чем многие смежные сегменты отрасли переработки масличных культур. Главные причины — наличие больших запасов сырья и рост спроса в связи с более низкой, чем у товаров-конкурентов, ценой. Хотя этот рынок исторически ориентирован на экспорт, внутреннее потребление растет и компенсирует снижение объемов поставок за рубеж.

10.02.2026

Краткий обзор рынка глюкозы в России

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Глюкоза (декстроза) является ключевым продуктом глубокой переработки зерна и служит фундаментальным сырьем для пищевой промышленности, фармацевтики, химического производства. По оценке наших аналитиков, объем российского рынка глюкозы в 2024 году увеличился на 15% в натуральном выражении, в ближайшие 5 лет ожидается его дальнейший рост.

29.01.2026

Российский рынок глюкозно-фруктозных сиропов и фруктозы в 2024–2025 гг.: высокая концентрация и перспективы экспорта

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Рынок фруктозы и глюкозно-фруктозных сиропов (ГФС) в России относится к числу зрелых сегментов пищевых ингредиентов: основные производственные мощности уже сформированы, структура игроков стабилизировалась. В последние годы его развитие во многом определяется перераспределением спроса между потребляющими отраслями, а также ростом экспортных поставок в страны ближнего зарубежья.

29.12.2025

Рынок лимонной кислоты в России: полное импортозамещение возможно к 2028 году

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Лимонная кислота (Е330) является одним из наиболее универсальных и востребованных пищевых ингредиентов, а также важным компонентом для фармацевтической, косметической и химической промышленности. На данный момент российский рынок лимонной кислоты практически на 100% зависит от импорта, однако уже в 2026 году могут начать работу два завода, которые к 2028 г. смогут закрыть весь внутренний спрос.

16.12.2025

Рынок нативного пшеничного крахмала: от импорта к локальному производству

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

На российском рынке пшеничного крахмала отечественная продукция постепенно вытесняет импорт. Производители модернизируют и расширяют свои заводы, а потребители проявляют все больший интерес к отечественному продукту. Эти процессы влияют на весь рынок: распределение продукции между отраслями, объемы поставок и возможности для экспорта. Компаниям приходится работать в новых условиях и адаптироваться к происходящим изменениям.

09.12.2025

Будущее рынка кормовых аминокислот: новые производства и новые возможности

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

Рынок кормовых аминокислот играет ключевую роль в обеспечении полноценного питания скота, птицы и рыбы, влияя на их рост, продуктивность и здоровье. В настоящее время он в значительной степени зависит от импорта, однако, по оценке наших аналитиков, уже в ближайшие 5–7 лет российское производство не только закрое все внутренние потребности российского рынка, но и обеспечит значительные объемы продукции для экспорта.

18.11.2025

Текущая ситуация на рынке крахмальной патоки в России

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

Российский рынок крахмальной патоки в последние годы демонстрирует относительную стабильность как по объемам внутреннего производства, так и по экспорту. С одной стороны, это обеспечивается устойчивым уровнем потребления в пищевой и кормовой промышленности, с другой — налаженными поставками в страны СНГ, где продукт пользуется постоянным спросом.

30.10.2025

Рынок приправ и специй: новые смыслы вкуса и инструменты, которые позволяют понять современные тренды

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Мир вкусов стремительно усложняется. То, что еще десять лет назад считалось нишей, сегодня формирует целые категории на полках ретейла и в производственных каталогах. Рынок специй и приправ активно развивается: теперь это не просто ингредиенты, а средства передачи эмоций, культур и разработки маркетинговых стратегий. Для производителей и дистрибьюторов правильное позиционирование и ассортимент — уже не вопрос вкуса, а необходимое условие для роста.

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.