Анализ рынка маргарина в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 25 июня 2012 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2007-2016 гг. (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

По оценкам BusinesStat, спрос на маргарин в России в 2007-2011 гг ежегодно снижался и составил в 2011 г 441 тыс т. В потребительском секторе наметилась тенденция замены маргарина на растительные масла, что обуславливает падение спроса. Кроме того, российские потребители часто предпочитают маргарину продукты-заменители – спреды и сливочное масло. Сектор промышленной переработки в этот период активно осваивал новые для российской промышленности виды масел, такие как пальмовое, кукурузное, рапсовое и пр., что также препятствовало росту рынка маргарина в стране. Производство российского маргарина ориентировано в первую очередь на внутреннее потребление. В 2007-2011 гг доля экспорта в общем объеме спроса составляла в среднем 9%.

Предложение маргарина в России в 2007-2011 гг снижалось вслед за уменьшающимся спросом. Маргарин не сумел найти того отклика на отечественном рынке, на который рассчитывали производители. Максимальное падение предложения на 10,9% было зафиксировано в 2010 г из-за резкого снижения объема производства, которое стало следствием перепроизводства продукции в предыдущие годы и снижения спроса, вызванного кризисом.

«Анализ рынка маргарина в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

Экономическая ситуация в РФ
Производство и цены производителей
Продажи и цены маргарина
Баланс спроса, предложения, складских запасов маргарина
Численность потребителей и потребление маргарина
Экспорт и импорт маргарина
Рейтинги предприятий по объему производства и выручке от продаж продукции

Отдельно представлена информация по секторам рынка:

Промышленная переработка
HoReCa
Розничная торговля

Дополнительно в обзоре приведены данные по ассортименту маргарина:

Ассортимент маргарина по видам розничной продукции: универсальный маргарин (столовый), маргарин для выпечки (кулинарный), маргарин для бутербродов
Ассортимент маргарина по типам упаковки: пергамент, фольга, пластиковая ванночка, другие
Ассортимент маргарина по типам фасовки: фасованный, весовой маргарин

В обзоре отдельно представлены данные по крупнейшим производителям маргарина: ЭФКО Пищевые Ингредиенты, Ресурсы и инвестиции, Нижегородский масложировой комбинат, Евдаковский масложировой комбинат, Самарский жиркомбинат, Жировой комбинат, Новосибирский жировой комбинат, Иркутский масложиркомбинат, Пермский маргариновый завод, Петропродукт-Отрадное, Юнилевер Русь, Маслозавод, Эссен Продакшн АГ, Производственный холдинг "Здрава", Масложировой комбинат Санкт-Петербурга, ИРЕКС, Каргилл, Александровский комбинат молочных продуктов, Ульяновскмолпром.

BusinesStat готовит обзор мирового рынка маргарина, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира.

При подготовке обзора использована официальная статистика:

Федеральная служба государственной статистики РФ
Министерство экономического развития РФ
Министерство сельского хозяйства РФ
Федеральная таможенная служба РФ
Федеральная налоговая служба РФ
Таможенный союз ЕврАзЭС
Всемирная торговая организация

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

Опрос потребителей масложировой продукции
Аудит розничной торговли масложировой продукцией
Опрос экспертов рынка масложировой продукции

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ

Базовые параметры российской экономики

Итоги вступления России в Таможенный союз

Итоги вступления России в ВТО

Перспективы российской экономики

КЛАССИФИКАЦИЯ МАРГАРИНА

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МАРГАРИНА

Предложение

Спрос

Баланс спроса и предложения

ПРОДАЖИ МАРГАРИНА

Натуральный объем продаж

Стоимостный объем продаж

Средняя цена

Соотношение цены и инфляции

Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены

АССОРТИМЕНТ МАРГАРИНА

ПРОДАЖИ МАРГАРИНА ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ

Натуральный объем продаж

Стоимостный объем продаж

Средняя цена

ПРОДАЖИ МАРГАРИНА ДЛЯ СЕКТОРА HORECA

Натуральный объем продаж

Стоимостный объем продаж

Средняя цена

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ МАРГАРИНА

Натуральный объем продаж

Стоимостный объем продаж

Средняя цена

Численность покупателей и объем покупок

ПРОИЗВОДСТВО МАРГАРИНА

Натуральный объем производства

Цена производителей

ПРОИЗВОДИТЕЛИ МАРГАРИНА

Производственные показатели предприятий

Финансовые показатели предприятий

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МАРГАРИНА

Баланс экспорта и импорта

Натуральный объем экспорта

Стоимостный объем экспорта

Цена экспорта

Натуральный объем импорта

Стоимостный объем импорта

Цена импорта

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Финансовый результат отрасли

Экономическая эффективность отрасли

Инвестиции отрасли

Трудовые ресурсы отрасли

ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

Регистрационные данные организации

Руководство организации

Дочерние предприятия организации

Основные акционеры организации

Объем производства по видам продукции

Бухгалтерский баланс предприятия по Форме N1

Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2

Основные финансовые показатели деятельности предприятия

ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 104 ТАБЛИЦЫ

Таблица 1. Объем номинального и реального ВВП, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб)

Таблица 2. Объем реального ВВП и индекс реального физического объема ВВП, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб, %)

Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб, %)

Таблица 4. Объем экспорта и импорта и сальдо торгового баланса, Россия, 2007-2016 гг (млрд долл)

Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, Россия, 2007-2016 гг (руб за долл, %)

Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, Россия, 2007-2016 гг (% к предыдущему году)

Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, Россия, 2007-2016 гг (млн чел)

Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, Россия, 2007-2016 гг (% к предыдущему году)

Таблица 9. Предложение маргарина, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; %)

Таблица 10. Прогноз предложения маргарина, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)

Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы маргарина, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)

Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов маргарина, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 13. Спрос на маргарин, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; %)

Таблица 14. Прогноз спроса на маргарин, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)

Таблица 15. Продажи и экспорт маргарина, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)

Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта маргарина, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 17. Баланс спроса и предложения маргарина с учетом складских запасов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; %)

Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения маргарина с учетом складских запасов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)

Таблица 19. Продажи маргарина, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)

Таблица 20. Прогноз продаж маргарина, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 21. Продажи маргарина по секторам рынка, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)

Таблица 22. Прогноз продаж маргарина по секторам рынка, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 23. Продажи по видам маргарина, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)

Таблица 24. Прогноз продаж по видам маргарина, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 25. Продажи маргарина по типам фасовки, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)

Таблица 26. Прогноз продаж маргарина по типам фасовки, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 27. Продажи маргарина, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)

Таблица 28. Прогноз продаж маргарина, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб)

Таблица 29. Продажи маргарина по секторам рынка, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)

Таблица 30. Прогноз продаж маргарина по секторам рынка, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб)

Таблица 31. Средняя цена маргарина, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)

Таблица 32. Прогноз средней цены маргарина, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)

Таблица 33. Средняя цена маргарина по секторам рынка, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)

Таблица 34. Прогноз средней цены маргарина по секторам рынка, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)

Таблица 35. Соотношение цены маргарина и инфляции, РФ, 2007-2011 гг (%)

Таблица 36. Прогноз соотношения цены маргарина и инфляции, РФ, 2012-2016 гг (%)

Таблица 37. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены маргарина, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

Таблица 38. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и цены маргарина, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

Таблица 39. Ассортимент маргарина по видам розничной продукции, РФ, 2007-2011 гг (%)

Таблица 40. Ассортимент маргарина по типам упаковки, РФ, 2007-2011 гг (%)

Таблица 41. Продажи маргарина для промышленной переработки, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)

Таблица 42. Прогноз продаж маргарина для промышленной переработки, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 43. Продажи маргарина для промышленной переработки, РФ, 2007-2011 гг (млн руб)

Таблица 44. Прогноз продаж маргарина для промышленной переработки, РФ, 2012-2016 гг (млн руб)

Таблица 45. Средняя цена маргарина для промышленной переработки, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)

Таблица 46. Прогноз средней цены маргарина для промышленной переработки, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)

Таблица 47. Продажи маргарина для сектора HoReCa, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)

Таблица 48. Прогноз продаж маргарина для сектора HoReCa, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 49. Продажи маргарина для сектора HoReCa, РФ, 2007-2011 гг (млн руб)

Таблица 50. Прогноз продаж маргарина для сектора HoReCa, РФ, 2012-2016 гг (млн руб)

Таблица 51. Средняя цена маргарина для сектора HoReCa, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)

Таблица 52. Прогноз средней цены маргарина для сектора HoReCa, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)

Таблица 53. Розничные продажи маргарина, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)

Таблица 54. Прогноз розничных продаж маргарина, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 55. Розничные продажи маргарина, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)

Таблица 56. Прогноз розничных продаж маргарина, РФ, 2012-2016 гг (млрд руб)

Таблица 57. Розничная цена маргарина, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)

Таблица 58. Прогноз розничной цены маргарина, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)

Таблица 59. Розничная цена маргарина по регионам РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)

Таблица 60. Численность покупателей маргарина, РФ, 2007-2011 гг (млн чел)

Таблица 61. Прогноз численности покупателей маргарина, РФ, 2012-2016 гг (млн чел)

Таблица 62. Доля покупателей маргарина от населения РФ, 2007-2011 гг (%)

Таблица 63. Прогноз доли покупателей маргарина от населения РФ, 2012-2016 гг (%)

Таблица 64. Объем покупки и средние затраты на маргарин, РФ, 2007-2011 гг (кг в год; руб в год)

Таблица 65. Прогноз объема покупки и средних затрат на маргарин, РФ, 2012-2016 гг (кг в год; руб в год)

Таблица 66. Производство маргарина, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)

Таблица 67. Прогноз производства маргарина, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 68. Производство по видам маргарина, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)

Таблица 69. Прогноз производства по видам маргарина, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 70. Производство маргарина по регионам РФ, 2007-2011 гг (т)

Таблица 71. Цена производителей маргарина, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)

Таблица 72. Прогноз цены производителей маргарина, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)

Таблица 73. Рейтинг производителей маргарина по объему производства, РФ, 2010 г (т)

Таблица 74. Рейтинг производителей маргарина по выручке от продажи продукции, РФ, 2010 г (млн руб)

Таблица 75. Рейтинг производителей маргарина по прибыли от продажи продукции, РФ, 2010 г (млн руб)

Таблица 76. Рейтинг предприятий производителей маргарина по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2010 г (%)

Таблица 77. Баланс экспорта и импорта маргарина, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)

Таблица 78. Прогноз баланса экспорта и импорта маргарина, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 79. Экспорт маргарина, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)

Таблица 80. Прогноз экспорта маргарина, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)

Таблица 81. Экспорт маргарина по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (т)

Таблица 82. Экспорт маргарина, РФ, 2007-2011 гг (млн долл)

Таблица 83. Прогноз экспорта маргарина, РФ, 2012-2016 гг (млн долл)

Таблица 84. Экспорт маргарина по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (тыс долл)

Таблица 85. Цена экспорта маргарина, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)

Таблица 86. Прогноз цены экспорта маргарина, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)

Таблица 87. Цена экспорта маргарина по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)

Таблица 88. Импорт маргарина, РФ, 2007-2011 гг (млн т)

Таблица 89. Прогноз импорта маргарина, РФ, 2012-2016 гг (млн т)

Таблица 90. Импорт маргарина по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (т)

Таблица 91. Импорт маргарина, РФ, 2007-2011 гг (млн долл)

Таблица 92. Прогноз импорта маргарина, РФ, 2012-2016 гг (млн долл)

Таблица 93. Импорт маргарина по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (тыс долл)

Таблица 94. Цена импорта маргарина, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)

Таблица 95. Прогноз цены импорта маргарина, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)

Таблица 96. Цена импорта маргарина по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)

Таблица 97. Выручка от продаж продукции, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)

Таблица 98. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)

Таблица 99. Себестоимость продукции, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)

Таблица 100. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)

Таблица 101. Экономическая эффективность, РФ, 2007-2011 гг (%; раз; сут дн)

Таблица 102. Инвестиции в отрасль, РФ, 2007-2011 гг (млн руб)

Таблица 103. Численность работников отрасли, РФ, 2007-2011 гг (тыс чел)

Таблица 104. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2007-2011 гг (тыс руб в год)

Исследования по теме «Масложировая промышленность»

Российский рынок хлопкового масла: комплексный анализ и прогноз - 2025

27 февраля 2025 г. 148 350 р.

Российский рынок растительного масла 2012

29 мая 2012 г. 52 500 р.

Обзор рынка плодоовощной заморозки, сливочного масла, спрэдов и сухого молока

09 января 2013 г. 60 300 р.

BrainSticker Rating FMCG (Рейтинг марок товаров постоянного спроса). Стандартный отчет по товарной категории «Растительное масло». Волна 13, январь 2008

25 января 2005 г. 29 900 р.

Маркетинговое исследование и анализ рынка сливочного масла и спредов в разрезе каналов сбыта Modern Trade в Российской Федерации с разбивкой по ФО, 2013-2014 гг.

25 марта 2015 г. 50 000 р.

Обзор рынка сливочного масла Украины 2011

05 декабря 2011 г. 29 900 р.

Рынок рапса и рапсового масла. Текущая ситуация и прогноз

19 августа 2011 г. 38 850 р.

Российский рынок подсолнечного масла: итоги 2021 г., прогноз до 2025 г.

28 марта 2022 г. 75 000 р.

Российский рынок льняного масла: комплексный анализ и прогноз - 2025

25 февраля 2025 г. 148 350 р.

Производство растительного масла

28 марта 2012 г. 50 000 р.

Российский рынок кукурузного масла: комплексный анализ и прогноз - 2025

25 февраля 2025 г. 148 350 р.

Маркетинговое исследование: Рынок растительного масла

25 июля 2013 г. 50 000 р.

Анализ рынка подсолнечного масла в России в 2008-2012гг, прогноз на 2013-2017гг

12 августа 2013 г. 67 500 р.

Анализ рынка сливочного масла в странах СНГ в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017гг

28 ноября 2013 г. 52 500 р.

Анализ рынка растительных масел в России в 2008-2012гг, прогноз на 2013-2017гг

05 июля 2013 г. 67 500 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

24.04.2025

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.

18.02.2025

Рынок подсолнечного лецитина: курс на рост экспорта и потребления натуральных продуктов

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Число сторонников здорового образа жизни стабильно увеличивается с каждым годом. По данным онлайн-ретейлера «Самокат», в 2023 г. россияне покупали полезные продукты на 52% чаще, чем в 2022 г. Значительный рост продаж показали категории БАД и функционального питания — продуктов, направленных на оптимизацию рациона, его дополнение макро- и микронутриентами. Ориентация на натуральные продукты может способствовать росту рынка подсолнечного лецитина в России.

16.01.2025

Оценка целесообразности расширения присутствия компании на рынке сыров для сегмента HoReCa

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Действующая российская организация с филиалами в разных регионах страны, занимающаяся продажами сыров в России для потребителей из сегмента HoReCa, обратилась в агентство MegaResearch с целью получения объективной оценки экономической эффективности дальнейшего развития этого направления деятельности.

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.