Российский рынок меда (июнь)
- Дата выхода отчёта: 06 июня 2011 г.
- География исследования:
- Период исследования: актуализация по запросу
- Язык отчёта: Русский
- Способ предоставления: электронный
-
Описание
-
Содержание
Цель исследования: анализ текущей ситуации на рынке меда в России.
Задачи исследования:
• Описание макроэкономической ситуации на Рынке
• Выделение основных сегментов Рынка
• Определение основных количественных характеристик Рынка
• Описание структуры Рынка
• Выявление основных игроков на Рынке
• Выявление основных факторов, влияющих на Рынок
Выдержки из исследования:
Российский рынок меда представлен, в основном, небольшими частными пасеками, на долю которых приходится большая часть пчеловодческих хозяйств России. Поэтому изучение рынка меда затруднено. Трудности в оценке и получении количественных данных заключаются в сложности мониторинга каждого российского частного хозяйства, занимающиеся производством меда.
В России наблюдается положительная динамика развития рынка меда, хотя этот рынок очень болезненно реагирует на сезонные колебания и ситуации, связанные с потерями производства, такие как гибель пчелиных семей. Столь сильная подверженность сезонным колебания и зависимость от погодных условий в значительной степени замедляет рост рынка меда. Поэтому рынок нуждается в государственном регулировании, но в России, поддержка производителей меда со стороны государства очень слаба, что также затрудняет развитие рынка.
1 Введение 6
2 Методологическая часть 7
2.1 Описание типа исследования 7
2.2 Объект исследования 7
2.3 Цели и задачи исследования 7
2.4 География исследования 7
2.5 Время проведения исследования 7
2.6 Методы сбора данных 7
3 Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок 9
3.1 Общеэкономическая ситуация в России 9
3.1.1 Динамика валового внутреннего продукта 9
3.1.2 Промышленное производство 10
3.1.3 Уровень инфляции 11
3.1.4 Уровень доходов населения 13
3.1.5 Инвестиции 14
3.1.6 Розничная торговля 15
4 Описание отрасли. Пищевая промышленость 17
4.1 Отрасль пищевой промышленности 17
4.1.1 Объем пищевой промышленности 18
4.1.2 Темпы роста отрасли пищевой промышленности 19
4.1.3 Тенденции в отрасли пищевой промышленности 20
4.2 Описание влияющих рынков 21
4.2.1 Мировой рынок меда 21
4.3 Описание смежных рынков 22
4.3.1 Рынок сахара 22
5 Сегментация рынка меда 25
5.1 Определение продукции 25
Состав продукции 25
5.2 Сегментирование меда по происхождению 25
5.3 Сегментирование меда по растению, с которого была собрана пыльца 26
5.4 Сегментирование меда по товарному виду 27
5.5 Сегментирование меда по консистенции 27
5.6 Сегментирование меда по цвету. 28
5.7 Сегментирование меда по региону медосбора 28
5.8 Сегментирование продукции по видам упаковки 28
5.9 Сегментирование продукции по способу хранения 28
5.10 Ценовое сегментирование Продукции 29
5.11 Тенденции различных сегментах Продукции 29
5.11.1 Тенденции в сегментах различных видов Продукции 29
5.11.2 Тенденции в технологических сегментах 30
5.11.3 Тенденции в сегментах упаковки 30
5.11.4 Тенденции в ценовых сегментах 30
6 Основные количественные характеристики Рынка 31
6.1 Объем и емкость Рынка 31
6.1.1 Объем рынка меда в натуральном выражении 31
6.1.2 Емкость рынка меда в денежном выражении 33
6.1.3 Емкость рынка меда в натуральном и денежном выражении 33
6.2 Объемы российского производства 33
6.3 Темпы роста внутреннего производства меда в России 33
6.4 Влияние сезонности на Рынок 33
7 Сбытовая структура Рынка 35
7.1 Цепочка движения товара 35
7.2 Краткое описание основных сегментов участников Рынка 36
7.2.1 Производители Продукции 36
7.2.2 Дистрибьюторы продукции 37
7.2.3 Розничный сектор 37
7.2.4 Другие каналы сбыта меда 38
7.3 Основные принципы ценообразования 38
8 Объемы импорта и экспорта 40
8.1 Соотношение импорта и экспорта 40
8.1.1 Импорт 41
8.1.2 Экспорт 42
9 Конкурентный анализ 44
9.1 Конкуренция между крупнейшими производителями 44
9.1.1 Основные параметры конкуренции 44
9.1.2 Основные производители. Описание профилей крупнейших компаний 44
9.1.3 Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими производителями 49
9.2 Конкуренция между крупнейшими дистрибьюторами и оптовыми компаниями 49
9.2.1 Основные параметры конкуренции 49
9.2.2 Основные дистрибьюторы и оптовые компании. Описание профилей дистрибьюторов и оптовых компаний 49
9.2.3 Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими производителями 53
9.3 Конкуренция между крупнейшими компаниями розничного сектора 53
9.3.1 Основные параметры конкуренции 53
9.3.2 Основные компании розничного сектора. Описание профилей компаний розничного сектора 53
9.3.3 Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими компаниями розничного сектора 59
10 Анализ потребителей 60
10.1 Описание потребителей 60
10.2 Сегментация потребителей с описанием и количественной оценкой сегментов 60
10.2.1 B2C рынки 60
10.2.2 B2B рынки 63
10.3 Основные тенденции в потребительском сегменте 63
11 Обобщающие выводы по отчету 65
11.1 Факторы, влияющие на развитие рынка меда 65
11.1.1 Step-анализ Рынка меда 66
11.1.2 Факторы, благоприятствующие развитию рынка меда 66
11.2 Анализ рисков на рынке меда 66
11.2.1 Сдерживающие факторы рынка меда 67
11.3 Влияние кризиса на рынок 68
11.3.1 Докризисный период 68
11.3.2 Влияние кризиса 68
11.3.3 Ситуация на рынке 68
11.4 Прогнозы развития рынка 69
11.4.1 Объемы рынка меда 69
11.4.2 Продукция рынка 69
11.4.3 Потребительские предпочтения 69
11.4.4 Основные игроки 69
12 Общие выводы по отчету 70
Диаграмма 1. Динамика изменения объема ВВП, 2002 – 2010 гг. , млрд. руб.
Диаграмма 2. Динамика изменения индекса промышленного производства, 2008 - 2011 (1 квартал) гг., % к соответствующему периоду предыдущего года
Диаграмма 3. Уровень инфляции 2003 – 2011 (прогноз) гг., %
Диаграмма 4. Динамика реально располагаемых денежных доходов населения 2009-2011 (1 квартал) гг. поквартально, % к соответствующему периоду предыдущего года
Диаграмма 5. Оборот розничной торговли 2009-2011 (1 квартал) гг., поквартально, млрд. руб.
Диаграмма 6. Объем отгруженных товаров пищевой промышленности в Российской Федерации, млрд.руб.
Диаграмма 7. Сравнительная динамика производства пищевых продуктов РФ с поправкой на неформальную деятельность предприятий и объемов отгруженных товаров пищевой отрасли, %
Диаграмма 8. Динамика объемов и темпов роста рынка сахара в 2009-2010гг., прогноз до 2015 года, млрд. руб.
Диаграмма 9. Прогноз объемов Российского рынка меда в 2011-2015 гг. для оптимистичного сценария, тыс. тонн
Диаграмма 10. Прогноз объемов Российского рынка меда в 2011-2015 гг. для пессимистичного сценария, тыс. тонн
диаграмма 11. Доля мужчин и женщин, регулярно потребляющих мед, 2010 г, %
Диаграмма 12. Потребительские предпочтения по виду меда, 2010 г., %
Диаграмма 13. Распределение потребительских предпочтений по виду места покупки, %
Таблица 1. Индекс производства пищевых продуктов РФ, в % к предыдущему году
Таблица 2. Динамика объема отгруженных товаров пищевой отрасли, включая напитки, и табака, %
Таблица 3. объем рынка меда в России в 2010 году, тонн
Таблица 4. Коды ТН ВЭД для анализа импорта и экспорта на рынке
Таблица 5. Объемы экспорта и импорта, 2010г
Таблица 6 Основные страны-импортеры продукции по коду 0409000000 в натуральном и денежном выражении, 2010г.
Таблица 7. Основные страны-производители импорта по коду 0409000000 в натуральном и денежном выражении, 2010г.
Таблица 8. Основные страны-экспортеры продукции по коду 0409000000 в натуральном и денежном выражении, 2010г.
Таблица 9. Основные страны-экспортеры продукции по коду 7013 в натуральном и денежном выражении, 2010г.
Таблица 10. Сравнительная характеристика игроков рынка по основным параметрам
Таблица 11. Сравнительная характеристика игроков рынка по основным параметрам
Таблица 12. Сравнительный анализ розничных сетей
Таблица 13. STEP анализ рынка меда
Таблица 14. Возможные риски, связанные с Рынком
Схема 1. Цепочка движения товара до конечного потребителя
Исследования по теме «Мёд и патока»
Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»
все обзоры
На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.

Число сторонников здорового образа жизни стабильно увеличивается с каждым годом. По данным онлайн-ретейлера «Самокат», в 2023 г. россияне покупали полезные продукты на 52% чаще, чем в 2022 г. Значительный рост продаж показали категории БАД и функционального питания — продуктов, направленных на оптимизацию рациона, его дополнение макро- и микронутриентами. Ориентация на натуральные продукты может способствовать росту рынка подсолнечного лецитина в России.

Действующая российская организация с филиалами в разных регионах страны, занимающаяся продажами сыров в России для потребителей из сегмента HoReCa, обратилась в агентство MegaResearch с целью получения объективной оценки экономической эффективности дальнейшего развития этого направления деятельности.

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.
Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.