Отчет состоит из 7 глав:
Глава 1 содержат информацию о приборах учета, их классификации и технических характеристиках.
В Главе 2 приведены данные о производстве мороженого в натуральном и стоимостном выражении по брендам и федеральным округам РФ за 2007- 2012 г.
В главе 3 приводится информация об импорте и экспорте мороженого за 2009- 2012 г.
В главе 4 приведены данные по объему рынка за 2008-2012 г.
В главе 5 описаны ключевые тенденции на рынке мороженого
В главе 6 описаны особенности технологии производства мороженого
Глава 7 посвящена описанию ведущих игроков на рынке мороженого
Цель исследования
Описать состояние рынка мороженого в России в 2012 г.
Задачи исследования
1. Определить емкость российского рынка мороженого в натуральном выражении.
2. Определить емкость российского рынка мороженого в стоимостном выражении.
3. Определить доли основных производителей мороженого в стоимостном выражении.
4. Охарактеризовать тенденции развития рынка мороженого в России.
5. Описать важнейшие события на российском рынке мороженого за указанный период.
Объект исследования
Российский рынок мороженого
Метод сбора данных
Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY ResearchGroup.
Методы анализа данных
Традиционный контент-анализ документов.
Информационная база исследования
1. Печатные и электронные, деловые и специализированные издания.
2. Базы данных ФТС РФ (импорта и экспорта), ФСГС РФ (производства).
3. Ресурсы сети Интернет.
4. Материалы компаний.
5. Аналитические обзорные статьи в прессе.
6. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
7. Экспертные оценки.
8. Интервью с производителями и другими участниками рынка.
9. Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
Базыданных Discovery Research Group
СПИСОК ТАБЛИЦ И ДИАГРАММ
|
10
|
РЕЗЮМЕ
|
12
|
ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ИССЛЕДОВАНИЯ
|
13
|
Цель исследования
|
13
|
Задачи исследования
|
13
|
Объект исследования
|
13
|
Метод сбора данных
|
13
|
Методы анализа данных
|
13
|
Информационная база исследования
|
13
|
ГЛАВА 2. ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО В РОССИИ В 2007- 2012 ГГ.
|
14
|
§1. ПРОИЗВОДСТВО МОРОЖЕНОГО В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ В 2007- 2012 ГГ.
|
14
|
§2. ПРОИЗВОДСТВО МОРОЖЕНОГО В СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ 2012 Г.
|
18
|
§3. ПРОИЗВОДСТВО МОРОЖЕНОГО ПО ФЕДЕРАЛЬНЫМ ОКРУГАМ И СУБЪЕКТАМ РФ
|
22
|
ГЛАВА 3. ИМПОРТ МОРОЖЕНОГО В РОССИЮ И ЭКСПОРТ МОРОЖЕНОГО ИЗ РОССИИ В 2009 – 2012 ГГ.
|
40
|
§1. ИМПОРТ МОРОЖЕНОГО В РОССИЮ В 2009- 2012ГГ.
|
40
|
§2. ЭКСПОРТ МОРОЖЕНОГО ИЗ РОССИИ В 2009- 2012 ГГ.
|
44
|
ГЛАВА 4. ОБЪЕМ РЫНКА МОРОЖЕНОГО В РОССИИ В 2008-I ПОЛУГОДИИ 2012 ГГ.
|
48
|
§1. ОБЪЕМ РЫНКА МОРОЖЕНОГО В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ В 2008 - 2012 ГГ.
|
48
|
§2. ОБЪЕМ РЫНКА МОРОЖЕНОГО В СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ В 2008- 2012 ГГ.
|
49
|
ГЛАВА 5. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЫНКА МОРОЖЕНОГО
|
50
|
§1. ОСНОВНЫЕ ТРЕНДЫ МИРОВОГО РЫНКА МОРОЖЕНОГО
|
50
|
Ситуация на рынке
|
50
|
Основные тренды и тенденции
|
53
|
§2. ОСОБЕННОСТИ РОССИЙСКОГО РЫНКА МОРОЖЕНОГО
|
57
|
Ситуация на рынке
|
57
|
Рыночная конкуренция
|
60
|
Рыночные сделки и события
|
62
|
Строительство фабрики мороженого в Брянске
|
62
|
Выход FoodUnion на российский рынок
|
63
|
Стратегическое партнерство Unilever и BarryCallebaut
|
66
|
Договор "Алтайхолод" с Ренессанс страхованием
|
67
|
Забастовка на Омском заводе Unilever
|
67
|
Проблема квалифицированных кадров в мороженой отрасли
|
69
|
Потребительские предпочтения
|
70
|
Уровень цен на мороженое
|
75
|
Перспективы развития рынка мороженого до 2014 года
|
77
|
ГЛАВА 6. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО
|
80
|
§1. СОСТАВ МОРОЖЕНОГО
|
80
|
§2. ТЕХРЕГЛАМЕНТ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ: ВНЕСЕННЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ С 1ИЮЛЯ 2012 Г.
|
81
|
§3. ГОСТ НА ЗАМЕНИТЕЛИ МОЛОЧНОГО ЖИРА
|
82
|
ГЛАВА 7. ХАРАКТЕРИСТИКА ВЕДУЩИХ ИГРОКОВ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МОРОЖЕНОГО
|
83
|
§1. ВЕДУЩИЕ РОССИЙСКИЕ КОМПАНИИ НА РЫНКЕ МОРОЖЕНОГО
|
83
|
«Русский холод»
|
84
|
«Талосто»
|
86
|
«Айсберри»
|
87
|
§2. ВЕДУЩИЕ ЗАРУБЕЖНЫЕ КОМПАНИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МОРОЖЕНОГО
|
88
|
Unilever
|
88
|
«Nestle»
|
92
|
В отчете содержатся 5 таблиц и 39 диаграмм.
Таблицы:
Таблица 1. Объем и темп прироста производства мороженого в натуральном выражении в России в 2007- 2012 гг. тыс. т., %. 14
Таблица 2. Объемы производства мороженого ведущими производителями России в 2012 г., тыс. тонн и % 15
Таблица 3. Объемы производства крупнейших игроков рынка мороженого в России в 2012г. и их доля на рынке в стоимостном выражении, млрд. руб., %. 19
Таблица 4. Объем рынка мороженого в натуральном выражении в России в 2008-I полугодие 2012 гг., тыс. тонн 48
Таблица 5. Объем рынка мороженого в стоимостном выражении в России в 2008-2012гг., млрд. руб. 49
Диаграммы:
Диаграмма 1. Объемы производства мороженого крупнейшими производителями в России в 2012 г., тыс. тонн 16
Диаграмма 2. Доли рынка крупнейших производителей на российском рынке мороженого в 2012 г. в натуральном выражении, %. 17
Диаграмма 3. Объемы производства мороженого крупнейшими производителями в России в стоимостном выражении в 2012г., млрд. руб. 20
Диаграмма 4. Доли рынка крупнейших производителей на российском рынке мороженого в 2012г. в стоимостном выражении, %. 21
Диаграмма 5. Объемы производства мороженого в 2012г. по федеральным округам, тыс. т. и % 22
Диаграмма 6. Объемы производства мороженого в 2011-2012 гг. по федеральным округам, тыс. т. 23
Диаграмма 7. Объемы производства мороженого в 2012г. в России по регионам, тыс. т. и % 23
Диаграмма 8. Объемы производства мороженого в 2012г. в Центральном федеральном округе, тыс. т. и % 24
Диаграмма 9. Объемы производства мороженого в 2011-2012 гг. в Центральном федеральном округе, тыс. т. 25
Диаграмма 10. Объемы производства мороженого в 2012 г. в Сибирском федеральном округе, тыс. т. и % 26
Диаграмма 11. Объемы производства мороженого в 2011-2012 гг. в Сибирском федеральном округе, тыс. т. 27
Диаграмма 12. Объемы производства мороженого в 2012 г. в Приволжском федеральном округе, тыс. т. и % 28
Диаграмма 13. Объемы производства мороженого в 2011-2012 гг. в Приволжском федеральном округе, тыс. т. 29
Диаграмма 14. Объемы производства мороженого в 2012 г. в Северо-Западном федеральном округе, тыс. т. и % 30
Диаграмма 15. Объемы производства мороженого в 2011—2012 гг. в Северо-Западном федеральном округе, тыс. т. 31
Диаграмма 16. Объемы производства мороженого в 2012 г. в Южном федеральном округе, тыс. т. и % 32
Диаграмма 17. Объемы производства мороженого в 2011-2012 гг. в Южном федеральном округе, тыс. т. 33
Диаграмма 18. Объемы производства мороженого в 2012 г. в Уральском федеральном округе, тыс. т. и % 34
Диаграмма 19. Объемы производства мороженого в 2011-2012 гг. в Уральском федеральном округе, тыс. т. 35
Диаграмма 20. Объемы производства мороженого в 2012г. в Северо-Кавказском федеральном округе, тыс. т. и % 36
Диаграмма 21. Объемы производства мороженого в 2011-2012 гг. в Северо-Кавказском федеральном округе, тыс. т. 37
Диаграмма 22.Объемы производства мороженого в 2012 г. в Дальневосточном федеральном округе, тыс. т. и % 38
Диаграмма 23. Объемы производства мороженого в 2011-2012 гг. в Дальневосточном федеральном округе , тыс. т. 39
Диаграмма 24. Объем импорта мороженого в натуральном выражении в России в 2009- 2012 г. по кварталам, тонн 40
Диаграмма 25.Структура импорта мороженого в натуральном выражении в Россию в 2012г. по странам отправления, % 41
Диаграмма 26. Объем импорта мороженого в стоимостном выражении в Россию в 2009- 2012 гг. по кварталам, тыс. долл. 42
Диаграмма 27. Структура импорта мороженого в стоимостном выражении в Россию в 2012г. по странам отправления, % 43
Диаграмма 28. Объем экспорта мороженого в натуральном выражении из России в 2009- 2012 гг. по кварталам, тонн 44
Диаграмма 29. Структура экспорта мороженого в натуральном выражении из России в 2012 г. по странам получателям, % 45
Диаграмма 30. Объем экспорта мороженого в стоимостном выражении из России в 2009- 2012 гг., тыс. $. 46
Диаграмма 31.Структура экспорта мороженого в стоимостном объеме из России в 2012г. по странам получателям, % 47
Диаграмма 32.. Популярность различных видов мороженого в России в 2010 г., % 72
Диаграмма 33. Структура потребления мороженого в России в 2010г. по видам, % 72
Диаграмма 34. Частота потребления мороженого в России в 2010г., %. 73
Диаграмма 35. ТОП-10 брендов в категории мороженое в 2012г. по версии top20brands.ru, % от покупавших мороженое в течение последнего месяца, от назвавших один из брендов ТОП-10 в категории 74
Диаграмма 36. Средние цены и индекс цен производителей на мороженое в России 2012 г. по месяцам, тыс. руб./т, в % к концу предыдущего периода 75
Диаграмма 37. Средние потребительские цены и индекс потребительских цен на мороженое в России в 2012 г. по месяцам, руб./кг, в % к концу предыдущего периода 76
Диаграмма 38. Динамика изменения объемов продаж мороженого в натуральном выражении в России в 2009-2011гг. и прогноз на 2012-2014гг., млн. литров 77
Диаграмма 39. Динамика изменения объемов продаж мороженого в стоимостном выражении в России в 2009-2011гг. и прогноз на 2012-2014гг., млрд.руб. 78