Анализ рынка творога и творожных продуктов в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 14 марта 2014 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2009-2018 гг. (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

В 2009-2013 гг продажи творога и творожных продуктов в России росли. Творожная продукция относительно дешева и ее ассортимент постоянно увеличивается. По оценкам BusinesStat, в 2013 г в стране было продано почти 739 тыс т творога и творожной продукции, что на 35% выше показателя 2009 г.

В 2009-2013 гг на российском рынке творога наблюдался рост доли продаж творожных продуктов. Если в 2009 г доля творожных изделий составляла 28% рынка, то в 2013 г доля увеличилась почти до 43%.

Доля потребителей творога и творожных продуктов в России и уровень потребления постепенно растут. В 2013 г объем потребления творога и творожных продуктов на одного российского потребителя составил 10,1 кг, что на 2,3 кг больше показателя 2009 г. В 2014-2018 гг тенденция роста продолжится. По оценкам специалистов, потребление молочных продуктов в стране в настоящее время составляет 70-75% от рекомендуемой физиологической нормы. Данное обстоятельство дает основания говорить о том, что спрос на молочные продукты, в том числе творог, в долгосрочной перспективе будет расти.

В России творог и творожные продукты реализуются преимущественно через внутренний рынок. В 2009-2013 гг доля российского экспорта творожной продукции от общего объема спроса снизилась с 2% до 1%. Столь низкий показатель связан как с нацеленностью российских производителей на внутренний рынок, так и с неконкурентоспособностью отечественной продукции на внешнем рынке.

«Анализ рынка творога и творожных продуктов в России в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

Экономическая ситуация в России

Производство и цены производителей

Продажи и цены творога и творожных продуктов

Баланс спроса, предложения, складских запасов творога и творожных продуктов

Численность потребителей и потребление творога и творожных продуктов

Экспорт и импорт творога и творожных продуктов

Рейтинги предприятий по объему производства и выручке от продаж продукции

В обзоре детализирована информация по видам:

Творог

Творожные продукты

Приведены данные по крупнейшим производителям творога и творожных продуктов.

В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров творога и творожных продуктов. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российского творога и творожных продуктов и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков творога и творожных продуктов.

При подготовке обзора использована официальная статистика:

Федеральная служба государственной статистики РФ

Министерство экономического развития РФ

Министерство сельского хозяйства РФ

Федеральная таможенная служба РФ

Федеральная налоговая служба РФ

Таможенный союз ЕврАзЭС

Всемирная торговая организация

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

Опрос потребителей творога и творожных продуктов

Аудит розничной торговли творога и творожных продуктов

Опрос экспертов молочной отрасли

МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ

Базовые параметры российской экономики

Итоги вступления России в Таможенный союз

Итоги вступления России в ВТО

Перспективы российской экономики

КЛАССИФИКАЦИЯ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

Предложение

Спрос

Баланс спроса и предложения

ПРОДАЖИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральный объем продаж

Стоимостный объем продаж

Розничная цена

Соотношение розничной цены и инфляции

Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены

ПОТРЕБЛЕНИЕ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

Численность потребителей

Доля потребителей от населения

Уровень потребления и средние затраты на покупку

ПРОИЗВОДСТВО ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

Натуральный объём производства

Цена производителей

ПРОИЗВОДИТЕЛИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ

Баланс экспорта и импорта

Натуральный объем экспорта

Стоимостный объем экспорта

Цена экспорта

Натуральный объем импорта

Стоимостный объем импорта

Цена импорта

ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ

Натуральный объем

Стоимостный объем

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Финансовый результат отрасли

Экономическая эффективность отрасли

Инвестиции отрасли

Трудовые ресурсы отрасли

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ ОСНОВНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

Регистрационные данные предприятия

Руководство предприятия

Дочерние предприятия

Основные участники предприятия

Объем производства по видам продукции

Бухгалтерский баланс предприятия по форме № 1 (на конец отчетного периода)

Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2 (за отчетный период)

Основные финансовые показатели деятельности предприятия

ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 130 ТАБЛИЦ

Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2009-2018 гг (трлн руб)

Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального физического объема ВВП, РФ, 2009-2018 гг (трлн руб, %)

Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2009-2018 гг (трлн руб, %)

Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2009-2018 гг (млрд долл)

Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2009-2018 гг (руб за долл, %)

Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, РФ, 2009-2018 гг (% к предыдущему году)

Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2009-2018 гг (млн чел)

Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2009-2018 гг (% к предыдущему году)

Таблица 9. Классификация творога

Таблица 10. Предложение творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

Таблица 11. Прогноз предложения творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 12. Производство, импорт и складские остатки творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

Таблица 13. Прогноз производства, импорта и складских остатков творога и творожных продуктов на начало года, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 14. Спрос на творог и творожные продукты, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

Таблица 15. Прогноз спроса на творог и творожные продукты, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 16. Продажи и экспорт творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

Таблица 17. Прогноз продаж и экспорта творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 18. Баланс спроса и предложения творога и творожных продуктов с учетом складских запасов, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

Таблица 19. Прогноз баланса спроса и предложения творога и творожных продуктов с учетом складских запасов, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 20. Продажи творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

Таблица 21. Прогноз продаж творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 22. Продажи по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

Таблица 23. Прогноз продаж по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 24. Продажи творога и творожных продуктов по регионам РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

Таблица 25. Продажи творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб; %)

Таблица 26. Прогноз продаж творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)

Таблица 27. Продажи по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб)

Таблица 28. Прогноз продаж по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб)

Таблица 29. Продажи творога и творожных продуктов по регионам РФ, 2009-2013 гг (млн руб)

Таблица 30. Розничная цена творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (руб за кг; %)

Таблица 31. Прогноз розничной цены творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)

Таблица 32. Розничная цена по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (руб за кг)

Таблица 33. Прогноз розничной цены по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг)

Таблица 34. Розничная цена творога и творожных продуктов по регионам РФ, 2009-2013 гг (руб за кг)

Таблица 35. Соотношение розничной цены творога и творожных продуктов и инфляции, РФ, 2009-2013 гг (%)

Таблица 36. Прогноз соотношения розничной цены творога и творожных продуктов и инфляции, РФ, 2014-2018 гг (%)

Таблица 37. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

Таблица 38. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

Таблица 39. Численность потребителей творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (млн чел; %)

Таблица 40. Прогноз численности потребителей творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (млн чел; %)

Таблица 41. Доля потребителей творога и творожных продуктов от населения РФ, 2009-2013 гг (%)

Таблица 42. Прогноз доли потребителей творога и творожных продуктов от населения РФ, 2014-2018 гг (%)

Таблица 43. Уровень потребления и средние затраты на покупку творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (кг в год; тыс руб в год)

Таблица 44. Прогноз уровня потребления и средних затрат на покупку творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (кг в год; руб в год)

Таблица 45. Производство творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

Таблица 46. Прогноз производства творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 47. Производство по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

Таблица 48. Прогноз производства по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 49. Производство творога и творожных продуктов по регионам РФ, 2009-2013 гг (т)

Таблица 50. Производство творога по регионам РФ, 2009-2013 гг (т)

Таблица 51. Производство творожных продуктов по регионам РФ, 2009-2013 гг (т)

Таблица 52. Цена производителей творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (руб за кг; %)

Таблица 53. Прогноз цены производителей творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг, %)

Таблица 54. Цена производителей по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (руб за кг)

Таблица 55. Прогноз цены производителей по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг)

Таблица 56. Рейтинг производителей творога и творожных продуктов по выручке от продажи продукции, РФ, 2012 г (млн руб)

Таблица 57. Рейтинг производителей творога и творожных продуктов по прибыли от продажи продукции, РФ, 2012 г (млн руб)

Таблица 58. Рейтинг производителей творога и творожных продуктов по рентабельности от продажи продукции, РФ, 2012 г (%)

Таблица 59. Баланс экспорта и импорта творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

Таблица 60. Прогноз баланса экспорта и импорта творога и творожных продуктов, Россия, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 61. Экспорт творога и творожных продуктов с учетом поставок в Беларусь из РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

Таблица 62. Прогноз экспорта творога и творожных продуктов с учетом поставок в Беларусь из РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 63. Экспорт творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

Таблица 64. Прогноз экспорта творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 65. Экспорт по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

Таблица 66. Прогноз экспорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 67. Экспорт творога и творожных продуктов по странам мира, 2009-2013 гг (т)

Таблица 68. Экспорт творога по странам мира, 2009-2013 гг (т)

Таблица 69. Экспорт творожных продуктов по странам мира, 2009-2013 гг (т)

Таблица 70. Экспорт творога и творожных продуктов с учетом поставок в Беларусь из РФ, 2009-2013 гг (млн долл)

Таблица 71. Прогноз экспорта творога и творожных продуктов с учетом поставок в Беларусь из РФ, 2014-2018 гг (млн долл)

Таблица 72. Экспорт творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (млн долл; %)

Таблица 73. Прогноз экспорта творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (млн долл; %)

Таблица 74. Экспорт по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (млн долл)

Таблица 75. Прогноз экспорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (млн долл)

Таблица 76. Экспорт творога и творожных продуктов по странам мира, 2009-2013 гг (тыс долл)

Таблица 77. Экспорт творога по странам мира, 2009-2013 гг (тыс долл)

Таблица 78. Экспорт творожных продуктов по странам мира, 2009-2013 гг (тыс долл)

Таблица 79. Цена экспорта творога и творожных продуктов с учетом поставок в Беларусь из РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

Таблица 80. Прогноз цены экспорта творога и творожных продуктов с учетом поставок в Беларусь из РФ, 2014-2018 гг (долл за кг)

Таблица 81. Цена экспорта творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг; %)

Таблица 82. Прогноз цены экспорта творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг, %)

Таблица 83. Цена экспорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

Таблица 84. Прогноз цены экспорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг)

Таблица 85. Цена экспорта творога и творожных продуктов по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

Таблица 86. Цена экспорта творога по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

Таблица 87. Цена экспорта творожных продуктов по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

Таблица 88. Импорт творога и творожных продуктов с учетом поставок из Беларуси в РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

Таблица 89. Прогноз импорта творога и творожных продуктов с учетом поставок из Беларуси в РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 90. Импорт творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

Таблица 91. Прогноз импорта творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

Таблица 92. Импорт по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

Таблица 93. Прогноз импорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 94. Импорт творога и творожных продуктов по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (т)

Таблица 95. Импорт творога по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (т)

Таблица 96. Импорт творожных продуктов по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (т)

Таблица 97. Импорт творога и творожных продуктов с учетом поставок из Беларуси в РФ, 2009-2013 гг (млн долл)

Таблица 98. Прогноз импорта творога и творожных продуктов с учетом поставок из Беларуси в РФ, 2014-2018 гг (млн долл)

Таблица 99. Импорт творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (млн долл; %)

Таблица 100. Прогноз импорта творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (млн долл; %)

Таблица 101. Импорт по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (млн долл)

Таблица 102. Прогноз импорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

Таблица 103. Импорт творога и творожных продуктов по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (тыс долл)

Таблица 104. Импорт творога по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (тыс долл)

Таблица 105. Импорт творожных продуктов по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (тыс долл)

Таблица 106. Цена импорта творога и творожных продуктов с учетом поставок из Беларуси в РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

Таблица 107. Прогноз цены импорта творога и творожных продуктов с учетом поставок из Беларуси в РФ, 2014-2018 гг (долл за кг)

Таблица 108. Цена импорта творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг; %)

Таблица 109. Прогноз цены импорта творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг; %)

Таблица 110. Цена импорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

Таблица 111. Прогноз экспорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг)

Таблица 112. Цена импорта творога и творожных продуктов по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

Таблица 113. Цена импорта творога по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

Таблица 114. Цена импорта творожных продуктов по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

Таблица 115. Рейтинг экспортеров творога и творожных продуктов по объему экспорта, 2013 (т)

Таблица 116. Рейтинг зарубежных компаний-получателей творога и творожных продуктов по объему поставок, 2013 (т)

Таблица 117. Рейтинг импортеров творога и творожных продуктов по объему импорта, 2013 (т)

Таблица 118. Рейтинг зарубежных поставщиков творога и творожных продуктов на российский рынок по объему поставок, 2013 (т)

Таблица 119. Рейтинг экспортеров творога и творожных продуктов по объему экспорта, 2013 (тыс долл)

Таблица 120. Рейтинг зарубежных компаний-получателей творога и творожных продуктов по объему поставок, 2013 (тыс долл)

Таблица 121. Рейтинг импортеров творога и творожных продуктов по объему импорта, 2013 (тыс долл)

Таблица 122. Рейтинг зарубежных поставщиков творога и творожных продуктов на российский рынок по объему поставок, 2013 (тыс долл)

Таблица 123. Выручка от продажи продукции, РФ, 2009-2013 гг (млн руб; %)

Таблица 124. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2009-2013 гг (млн руб; %)

Таблица 125. Себестоимость продукции, РФ, 2009-2013 гг (млн руб; %)

Таблица 126. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2009-2013 гг (млн руб; %)

Таблица 127. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2009-2013 гг (%; раз; сут дн)

Таблица 128. Инвестиции в отрасль, РФ, 2009-2013 гг (млн руб)

Таблица 129. Численность работников отрасли, РФ, 2009-2013 гг (тыс чел)

Таблица 130. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2009-2013 гг (тыс руб в год)

Исследования по теме «Молоко и молочная продукция»

Обзор рынка молочных продуктов Украины. 2017 год.

09 января 2018 г. 29 900 р.

Маркетинговое исследование рынка сыров сегмента «Белая плесень»

17 июля 2017 г. 50 000 р.

Анализ рынка сгущенных молочных продуктов в России в 2006-2010 гг, прогноз на 2011-2015 гг

18 февраля 2011 г. 60 000 р.

Маркетинговое исследование и анализ рынка мороженого в ПФО с выделением Ульяновской обл. и в ЦФО, 2013-2014 гг.

30 марта 2015 г. 50 000 р.

Российский рынок йогуртов март 2011 года

24 марта 2011 г. 37 500 р.

Анализ рынка молочной продукции в ЮФО

04 декабря 2014 г. 50 000 р.

Российский рынок сухого молока и сливок: комплексный анализ и прогноз - 2025

27 февраля 2025 г. 148 350 р.

Кабинетное исследование российского рынка йогурта

17 июня 2013 г. 37 500 р.

Russian and World Market for Milk and Dairy Products

08 октября 2012 г. 75 000 р.

Рынок мороженого России - 2006 год. Современное состояние и тенденции развития.

20 марта 2006 г. 29 900 р.

Рынок молока и молочных продуктов (экспресс-справка)

20 марта 2009 г. 29 900 р.

Рынок сыров (ВЭД)

11 октября 2007 г. 29 900 р.

Рынок твердых сыров Украины

09 января 2013 г. 29 900 р.

Обзор рынка молока и сливок Украины 2013

03 июля 2013 г. 29 900 р.

Маркетинговое исследование рынка сгущенного молока на ЗМЖ в сегменте В2В

17 февраля 2017 г. 50 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

24.04.2025

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.

18.02.2025

Рынок подсолнечного лецитина: курс на рост экспорта и потребления натуральных продуктов

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Число сторонников здорового образа жизни стабильно увеличивается с каждым годом. По данным онлайн-ретейлера «Самокат», в 2023 г. россияне покупали полезные продукты на 52% чаще, чем в 2022 г. Значительный рост продаж показали категории БАД и функционального питания — продуктов, направленных на оптимизацию рациона, его дополнение макро- и микронутриентами. Ориентация на натуральные продукты может способствовать росту рынка подсолнечного лецитина в России.

16.01.2025

Оценка целесообразности расширения присутствия компании на рынке сыров для сегмента HoReCa

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Действующая российская организация с филиалами в разных регионах страны, занимающаяся продажами сыров в России для потребителей из сегмента HoReCa, обратилась в агентство MegaResearch с целью получения объективной оценки экономической эффективности дальнейшего развития этого направления деятельности.

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.