Обзор рынка молочных продуктов Украины и России

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 08 января 2014 г.
География исследования: Россия, Украина
Период исследования: 2009 (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Способ оплаты: наличный либо безналичный расчет, предоплата
Способ получения: электронной почтой либо курьером
Форма получения: в электронном и/или в печатном виде
Количество страниц: 69

1. Рынок молочных продуктов в 2004-2008 гг. России
1.1. Емкость рынка
1.2. Емкость сегментов
- Сухое молоко
- Цельномолочная продукция
- Жидкое обработанное молоко
- Сливки
- Кисломолочная продукция
- Творог и творожные изделия
- Кефир
- Сметана
- Йогурты
- Сыры
- Масло и спреды
- Мороженное
- Молочные консервы
1.3. Доли рынка основных операторов (Россия)
1.4. Представленность операторов в регионах (Россия и Украина)
2. Анализ потребителя 2004-2008 гг. в Украине и России
2.1. Портрет потребителя (общий)
2.2. Знание торговых марок
2.3. Предпочтение относительно торговых марок
2.4. Предпочтение относительно производителей
2.5. Предпочтение относительно цен
2.6. Предпочтение относительно упаковок
3. Сырьевая база в Украине и России
3.1. Соотношение – спрос и предложение
3.2. Качество сырья – спрос и предложение
4. Государственная политика в секторе в Украине и России
4.1. Ценообразование
4.2. Субсидии
4.3. Импортно-экспортное регулирование и др. инструменты
4.4. Перспективы
5. Регулирование в области стандартизации, сертификации, требования в области качества продукции в Украине и России
6. Прогноз развития рынка в 2009-2014 гг.

Перечень графиков и диаграмм:
1. Валовой надой молока на территории Российской Федерации в 2004-2008 гг. (по сельхозорганизациям), тыс. т
2. Структура производства молока по федеральным округам РФ в 2008 году, %
3. Распределение молочного сырья между основными группами молочных продуктов в РФ в 2008 году, %
4. Производство сухого молока на территории Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
5. Импорт сухого молока в Российскую Федерацию в 2005-2008 гг., тыс. т
6. Емкость рынка сухого молока на территории Российской Федерации в 2005-2008 гг., тыс. т
7. Производство ЦМП на территории Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
8. Импорт ЦМП на территорию Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
9. Экспорт ЦМП из Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
10. Емкость рынка ЦМП Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
11. Производство жидкого обработанного молока на территории Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
12. Импорт жидкого обработанного молока на территорию Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
13. Экспорт жидкого обработанного молока из Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
14. Емкость рынка жидкого обработанного молока Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
15. Производство сливок на территории Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
16. Импорт сливок на территорию Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
17. Экспорт сливок из Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
18. Емкость рынка сливок в Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
19. Производство кисломолочной продукции на территории Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
20. Импорт кисломолочной продукции на территорию Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
21. Экспорт кисломолочной продукции из Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
22. Емкость рынка кисломолочной продукции в Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
23. Производство творога и творожных изделий на территории Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
24. Импорт творога и творожных изделий на территорию Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
25. Экспорт творога и творожных изделий из Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
26. Емкость рынка творога и творожных изделий Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
27. Производство кефира на территории Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
28. Импорт кефира на территорию Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
29. Экспорт кефира из Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
30. Емкость рынка кефира в Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
31. Производство сметаны на территории Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
32. Импорт сметаны на территорию Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
33. Экспорт сметаны из Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
34. Емкость рынка сметаны в Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
35. Производство йогуртов на территории Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
36. Импорт йогуртов на территорию Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
37. Экспорт йогуртов из Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
38. Емкость рынка йогуртов в Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
39. Емкость рынка йогуртов в Российской Федерации в 2004-2008 гг., млн. долл. США
40. Производство жирных сыров на территории Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
41. Импорт жирных сыров в Российскую Федерацию в 2004-2008 гг., тыс. т
42. Структура импорта жирных сыров в Российскую Федерацию 2008 году, %
43. Экспорт жирных сыров из Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
44. Емкость жирных рынка сыров на территории Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
45. Производство масла и спредов на территории Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
46. Импорт масла и спредов в Российскую Федерацию в 2004-2008 гг., тыс. т
47. Экспорт масла и спредов из Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
48. Емкость рынка масла и спредов в Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
49. Производство мороженого на территории Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
50. Импорт мороженого в Российскую Федерацию в 2004-2008 гг., тыс. т
51. Экспорт мороженого из Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
52. Емкость рынка мороженого на территории Российской Федерации в 2004-2008 гг., тыс. т
53. Производство молочных консервов на территории Российской Федерации в 2004-2008 гг., муб.
54. Импорт молочных консервов в Российскую Федерацию в 2004-2008 гг., муб.
55. Экспорт молочных консервов из Российской Федерации в 2004-2008 гг., муб.
56. Емкость рынка молочных консервов на территории Российской Федерации в 2004-2008 гг., муб.
57. Доли рынка основных операторов рынка ЦМП РФ в 2007 году, %
58. Доли рынка основных операторов рынка ЦМП РФ в 2008 году, %
59. Доли рынка основных операторов рынка мороженого РФ в 2008 году, %
60. Доли рынка основных операторов рынка плавленых сыров РФ в 2007 году, %
61. Доли рынка основных операторов рынка плавленых сыров РФ в 2008 году, %
62. Доли рынка основных операторов рынка масла и спредов РФ в 2007 году, %
63. Доли рынка основных операторов рынка масла и спредов РФ в 2008 году, %
64. Средняя частота покупок различных молочных продуктов
65. Факторы, на которые в первую очередь обращают внимание покупатели при выборе товара
66. Представления покупателей относительно качества молочных продуктов
67. Тестирование потребителей на знание торговых марок молочных продуктов
68. Доля ТМ молочных продуктов в структуре узнаваемости, %
69. Предпочтение потребителей РФ относительно торговых марок молочной продукции, %
70. Рейтинг основных производителей молокопродуктов России по популярности среди потребителей в 2008 году
71. Потребительские предпочтения по ценовым сегментам в 2008 году
72. Зависимость динамики потребления молочной продукции и изменения цены за единицу продукции август 2007 г. - июль 2008 г. против аналогичного периода годом ранее, %
73. Динамика роста потребления молочной продукции и цены за единицу продукции
74. Потребительские предпочтения по упаковке в Украине
75. Потребительские предпочтения по жирности молока в Украине
76. Доля продаж пастеризованного молока по видам упаковки в РФ в 2007 году, %
77. Доля продаж пастеризованного молока по видам упаковки в РФ в 2008 году, %
78. Доля продаж стерилизованного молока по видам упаковки в РФ в 2007 году, %
79. Доля продаж стерилизованного молока по видам упаковки в РФ в 2008 году, %
80. Доля продаж питьевых йогуртов по видам упаковки в РФ в 2007 году, %
81. Доля продаж питьевых йогуртов по видам упаковки в РФ в 2008 году, %
82. Доля продаж кефира по видам упаковки в РФ в 2007 году, %
83. Доля продаж кефира по видам упаковки в РФ в 2008 году, %
84. Прогнозные показатели производства сухого молока и сливок на территории Украины (натуральные показатели), %
85. Прогнозные показатели производства жидкого обработанного молока на территории Украины (натуральные показатели), %
86. Прогнозные показатели производства кисломолочной продукции на территории Украины (натуральные показатели), %
87. Прогнозные показатели производства сливок на территории Украины (натуральные показатели), %
88. Прогнозные показатели производства масла и спредов на территории Украины (натуральные показатели), %
89. Прогнозные показатели производства всех видов сыров на территории Украины (натуральные показатели), %
90. Прогнозные показатели производства мороженого на территории Украины (натуральные показатели), %
91. Прогнозные показатели производства молочных консервов на территории Украины (натуральные показатели), %
92. Прогнозные показатели производства сухого молока на территории РФ (натуральные показатели), %
93. Прогнозные показатели производства жидкого обработанного молока на территории РФ (натуральные показатели), %
94. Прогнозные показатели производства кисломолочной продукции на территории РФ (натуральные показатели), %
95. Прогнозные показатели производства сливок на территории РФ (натуральные показатели), %
96. Прогнозные показатели производства масла и спредов на территории РФ (натуральные показатели), %
97. Прогнозные показатели производства жирных сыров на территории РФ (натуральные показатели), %
98. Прогнозные показатели производства молочных консервов на территории РФ (натуральные показатели), %

Перечень таблиц:
1. Распределение молочного сырья между основными группами молочных продуктов в РФ в 2008 году, тыс. т
2. Емкость рынка молочных продуктов в РФ, тыс. т
3. Доли российских операторов рынка жирных сыров в РФ в 2007 году, %
4. Доли российских операторов рынка жирных сыров в РФ в 2008 году, %
5. Доли украинских операторов рынка жирных сыров в РФ в 2007 году, %
6. Доли украинских операторов рынка жирных сыров в РФ в 2008 году, %
7. Доли зарубежных операторов рынка жирных сыров в РФ (кроме Украины) в 2007 году,
8. Доли зарубежных операторов рынка жирных сыров в РФ (кроме Украины) в 2008 году, %
9. Доли рынка основных операторов рынка сухих молочных продуктов РФ в 2007 году, %
10. Доли рынка основных операторов рынка сухих молочных продуктов РФ в 2008 году, %
11. Потребительские предпочтения различных групп населения
12. Факторы, влияющие на покупку товара
13. Рейтинг основных производителей молокопродуктов Украины по популярности среди потребителей в 2008 году
14. Рейтинг основных торговых марок молокопродуктов Украины по популярности среди потребителей в 2008 году
15. Рейтинг основных производителей молокопродуктов Украины по популярности среди потребителей в 2008 году
16. Разбивка на ценовые сегменты в разрезе цен
17. Показатели качества молока
18. Показатели безопасности молока
19. Прогноз производства и внешней торговли молочных продуктов в 2009 году, тыс. тонн.

Исследования по теме «Молоко и молочная продукция»

Кабинетное исследование российского рынка сухого молока

22 апреля 2013 г. 37 500 р.

Российский рынок мороженого (выпуск 2)

11 июня 2008 г. 33 000 р.

Анализ рынка молока и сливок в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.

02 апреля 2014 г. 78 000 р.

Cheese manufacturers

04 сентября 2009 г. 29 900 р.

Кабинетное исследование российского рынка сметаны

05 августа 2013 г. 37 500 р.

Рынок сыров в России: состояние, тенденции и перспективы его развития

02 декабря 2010 г. 35 700 р.

Рынок молочных изделий Волгограда

21 марта 2006 г. 29 900 р.

Сметана: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.

04 февраля 2017 г. 37 350 р.

Анализ мирового рынка сыров в 2006-2010 гг, прогноз на 2011-2015 гг

19 октября 2011 г. 60 000 р.

Анализ рынка сметаны в России в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг.

07 июня 2015 г. 93 000 р.

Маркетинговое исследование «Рынок йогурта 2015. Текущая ситуация, перспективы развития, свободные ниши, прогноз до 2017г.»

07 апреля 2015 г. 33 000 р.

Российский рынок кисломолочной продукции

11 апреля 2012 г. 60 000 р.

Структура и емкость рынка мороженого Европейской части России (включая Северо-Запад, Юг и Урал) и г. Москвы

30 января 2005 г. 29 900 р.

Обзор российского рынка сметаны

26 июля 2013 г. 50 000 р.

Маркетинговое исследование рынка сыра плавленого в России

24 марта 2013 г. 50 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

23.07.2021

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

30.03.2021

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

09.02.2021

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

Промышленность оборудование для пищевой промышленности

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

23.12.2020

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Пищевая промышленность и С/Х алкогольная продукция

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

12.10.2020

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

05.10.2020

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

04.10.2020

Исследование российского рынка органической продукции

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

29.07.2020

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

19.06.2020

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.