Маркетинговое исследование «Рынок сыра и творога 2015. Текущая ситуация, перспективы развития, свободные ниши, новые мощности, прогноз до 2017г.»

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 19 февраля 2015 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2015г.
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

39 000 р.

Исследованию представляет собой анализ текущего состояния рынка сыров и творога в РФ под влиянием внешнеполитической обстановки, изменения курса валют и контр санкций РФ (введение эмбарго на продукцию из ряда стран-поставщиков) и анализ рынка в ретроспективе с 2010 года.

В отчете отображены ключевые показатели российского рынка сыров и творога: объем, структура и динамика рынка; сегментация рынка; доля импорта; баланс спроса и предложения; продажи; регионы с дефицитом и профицитом производства; свободные ниши на рынке; факторы, влияющие на рынок; основные тренды и другое.

Проведен анализ производства сыра и творога в РФ по видам, в целом по России и в региональном разрезе, представлен объем и динамика производства сыра и творога во всех регионах-производителях. Выявлены компании-производители сыров и творога и рассчитаны их доли.

Описана ситуация на сырьевом рынке.

Проведен анализ внешнеторговых операций на рынке сыров и творога. Представлен объем, динамика, структура и география импорта и экспорта по видам продукции. Показаны изменения, которые произошли после введения эмбарго на импорт из ряда стран. (анализ за 2010-2014 гг. и отдельно сентябрь-декабрь 2014 гг.)

Представлен ценовой анализ рынка: уровень и динамика цен производителей и потребительских цен по видам продукции в региональном разрезе.

Также в отчете представлены основные тенденции, факторы развития и прогноз развития агропромышленного комплекса и рынка сыров и творога по основным показателям (объем и динамика рынка, производства, импорта и экспорта) в краткосрочной перспективе, приведены данные по открытию новых производственных линий продукции.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ:

 Запрет на ввоз импортной продукции в августе 2014 года оказал значительное влияние на рынок сыра и творога, так как рынок является импортозависимым. По итогам 2014 года сокращение рынка составило ***%, объем рынка находился на уровне *** тыс. тонн.

 Отметим, что российские производители могут удовлетворить фактический спрос лишь на ***% в 2014 году, а потенциальный спрос примерно на ***%.

 По итогам 2014 года рост производства составил 6,5% (1 242,3 тыс. тонн). В ближайшее годы тенденция сохранится, этому поспособствовали в первую очередь контр санкции – введение эмбарго на импортную продукцию, и как следствие снижение конкуренции на рынке, при сохранившемся спросе.

 Лидером рынка является «***» с долей в производстве в стоимостном выражении в ***%. Далее следует «***» с долей в производстве ***%, «***» занимает ***% в производстве сыров. ***% приходится на «***».

 В целом по рынку доля импорта доходила до ***% в докризисный период, так в 2013 году доля импорта на рынке сыров и творога в натуральном выражении составила 28%, а по итогам 2014 года доля импорта составила всего 19%, отметим, что в 2015 году тенденция сохранится, импорт продолжит свое сокращение и доля на рынке уменьшится до ***%, при общем спаде объемов рынка.

ИНФОРМАЦИОННАЯ БАЗА

 Федеральная служба государственной статистики РФ (Росстат)

 Федеральная таможенная служба РФ (ФТС РФ)

 Данные Министерства сельского хозяйства РФ

 Данные Министерства экономического развития

 Средства массовой информации (периодические издания, отраслевые журналы: национальные, региональные, местные)

 Электронные источники (базы данных, интернет - ресурсы)

 Собственные базы данных «Эвентус консалтинг»

 Данные экспертов рынка

В отчете приведены 40 диаграмм и 62 таблиц.

СОДЕРЖАНИЕ 2

МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ 4

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ 4

ИНФОРМАЦИОННАЯ БАЗА 4

ГЛАВА 1. РЫНОК СЫРА И ТВОРОГА В РФ 6

1.1.ОБЪЕМ И ДИНАМИКА РЫНКА 6

1.2.ДОЛЯ ИМПОРТА НА РЫНКЕ И ЕЕ ИЗМЕНЕНИЕ (2013-2014 гг.) 7

1.3.СООТНОШЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВА И ЭКСПОРТА 2014 г. 7

1.5.БАЛАНС СПРОСА И ПРЕДЛОЖЕНИЯ НА РЫНКЕ (2010-2014 гг.) 8

1.6.СВОБОДНЫЕ НИШИ НА РЫНКЕ СЫРОВ И ТВОРОГА (2014 г. и 2015 г.) 9

1.7.РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СЫРОВ ПО СУБЪЕКТАМ РФ (2012-2014 гг.) 9

1.8.ОБЪЕМ ВВОЗА И ВЫВОЗА СЫРОВ ПО РЕГИОНАМ (СУБЪЕКТЫ РФ С ДЕФИЦИТОМ/ПРОФИЦИТОМ ПРОИЗВОДСТВА) 12

1.9.ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РЫНОК. ОСНОВНЫЕ ТРЕНДЫ РЫНКА 15

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ И ТВОРОГА В РФ 19

2.1. ПРОИЗВОДСТВО СЫРА И ТВОРОГА (2010-2014гг.) 19

2.1.1. Объем и динамика производства 19

2.1.2. География производства в региональном разрезе и по ФО 19

2.1.3. Структура и динамика производства по видам 23

2.2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ (ОБЪЕМ, ДИНАМИКА, СТРУКТУРА И ГЕОГРАФИЯ) 24

2.3. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА И СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ 26

2.3.1. Объем и динамика производства 26

2.3.2. География производства в региональном разрезе и по ФО 27

2.3.3. Структура производства по видам 30

2.4. ГЕОГРАФИЯ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА И СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ ПО ВИДАМ 32

2.4.1. Продукты сырные 32

2.4.2. Сыр твердый 33

2.4.3. Сыр плавленый 34

2.4.4. Сыр полутвердый 34

2.4.5. Сыр мягкий 35

2.4.6. Сыр рассольный 36

2.4.7. Сыр копченый37

2.4.8. Сыр зрелый 38

2.4.9. Сыр свежий 38

2.4.10. Сыры прочие39

2.3. ОСНОВНЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ И ИХ ДОЛИ 40

ГЛАВА 3. АНАЛИЗ ИМПОРТА И ЭКСПОРТА СЫРОВ И ТВОРОГА 46

3.1. ИМПОРТ СЫРОВ И ТВОРОГА В РФ 46

3.1.1. Объем и динамика импорта46

3.1.2. Структура и динамика импорта по видам47

3.1.3. Анализ географии импорта в 2013 и в 2014 году 48

3.1.4. Изменение географии и динамики импорта по видам 52

3.2. АНАЛИЗ ЭКСПОРТА СЫРОВ И ТВОРОГА 69

3.2.1. Объем и динамика экспорта69

3.2.2. Структура и динамика экспорта по видам 71

3.1.3. Анализ географии экспорта в 2013 и в 2014 году 72

ГЛАВА 4. ЦЕНОВОЙ АНАЛИЗ НА РЫНКЕ СЫРОВ И ТВОРОГА 76

4.1. АНАЛИЗ ЦЕН ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ76

4.1.1 Годовая динамика цен, темпы роста цен по видам (2012-2014 гг.) 76

4.1.2 Помесячная динамика цен по видам (2013-2014 гг.) 76

4.1.3 Динамика цен и темпы роста в федеральных округах по видам (2012-2014 гг.) 78

4.2. АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ЦЕН 80

4.2.1 Динамика цен, темпы роста по видам (2012-2014 гг.) 80

4.2.2 Помесячная динамика цен по видам (2013-2014 гг.) 81

4.2.3 Динамика цен и темпы роста в регионах и ФО по видам (2012-2014 гг.) 82

ГЛАВА 5. ОБЗОР СЫРЬЕВОЙ БАЗЫ 91

5.1. ТЕКУЩАЯ СИТУАЦИИ В АПК 91

5.2. ПРОИЗВОДСТВО МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ 95

ГЛАВА 6. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ДО 2016 Г. 96

6.1. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ, РИСКИ И ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА 96

6.2. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ И ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА СЫРОВ И ТВОРОГА 102

6.3. НОВЫЕ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ МОЩНОСТИ 103

ВЫВОДЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ 106

О КОМПАНИИ EVENTUS CONSULTING 114

Список диаграмм:

Диаграмма 1. Динамика объема рынка сыра и творога в РФ, тонн, 2010-2014 гг.

Диаграмма 2. Доли импорта на рынке сыра и творога в натуральном выражении, 2013-2014 гг., %

Диаграмма 3. Соотношение продукции, произведенной на внутренний рынок и на экспорт в натуральном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 4. Баланс спроса и предложения на рынке сыра и творога в РФ, тонн , 2010-2014 гг.

Диаграмма 5. Доли рынка свободные для потенциальных производителей в РФ, тонн , 2014-2015 гг.

Диаграмма 6. Динамика производства сыра и творога в РФ, тонн , 2010-2014 гг.

Диаграмма 7. Географическая структура производства сыра и творога по ФО в РФ, тонн, 2014 г.

Диаграмма 8. География производства сыра и творога в регионах РФ в 2014г., %

Диаграмма 9. Динамика производства творога и творожных продуктов в РФ в 2010-2014 гг. в тоннах

Диаграмма 10. Структура производства творога и творожных продуктов в РФ в 2014 г. в тоннах

Диаграмма 11. Динамика производства творога в РФ в 2010-2014 гг. в тоннах

Диаграмма 12. География производства творога в РФ в 2014 г. в тоннах

Диаграмма 13. Динамика производства сыров и сырных продуктов в РФ в 2010-2014 гг. в тоннах

Диаграмма 14. География производства сыра и сырных продуктов по ФО в РФ в 2014 г. в тоннах

Диаграмма 14. География производства сыра и сырных продуктов по субъектам в РФ в 2014 г. в тоннах

Диаграмма 16. Структура производства сыра и сырных продуктов по видам в 2014 г. , % в тоннах

Диаграмма 17. Структура производства сырных продуктов по ФО в 2014 г. , % в тоннах

Диаграмма 18. География производства твердого сыра по ФО в 2014 г. , % в тоннах

Диаграмма 19. География производства плавленого сыра по ФО в 2014 г. , % в тоннах

Диаграмма 20. География производства полутвердого сыра по ФО в 2014 г. , % в тоннах

Диаграмма 21. География производства мягкого сыра по ФО в 2014 г. , % в тоннах

Диаграмма 22. География производства рассольного сыра по ФО в 2014 г. , % в тоннах

Диаграмма 23. География производства копченого сыра по ФО в 2014 г. , % в тоннах

Диаграмма 24. География производства прочих сыров по ФО в 2014 г. , % в тоннах

Диаграмма 25. Доли российских производителей в общем объеме производства сыра в стоимостном выражении, %

Диаграмма 26. Доли российских производителей в общем объеме производства творога в стоимостном выражении, %

Диаграмма 27. Динамика импорта сыров и творога в РФ в тоннах, 2010-2014 гг.

Диаграмма 28. Динамика импорта сыров и творога в РФ в тыс. долл., 2010-2014 гг.

Диаграмма 29. Структура импорта сыров и творога по видам в РФ 2014 году в натуральном и стоимостном выражении, %

Диаграмма 30. География импорта сыров и творога в РФ 2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном и стоимостном выражении, %

Диаграмма 31. География импорта сыров молодых (недозрелых или невыдержанных), включая сывороточно-альбуминовые сыры, и творог в РФ 2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном и стоимостном выражении, %

Диаграмма 32. География импорта тертых сыров или сыров в порошке, всех сортов в РФ 2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном и стоимостном выражении, %

Диаграмма 33. География импорта плавленых сыров в РФ 2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном и стоимостном выражении, %

Диаграмма 34. География импорта голубых сыров в РФ 2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном и стоимостном выражении, %

Диаграмма 35. География импорта прочих сыров в РФ 2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном и стоимостном выражении, %

Диаграмма 36. Динамика экспорта сыра и творога из РФ в тоннах, 2010-2014 гг.

Диаграмма 37. Динамика экспорта сыра и творога из РФ в тыс. долл., 2010-2014 гг.

Диаграмма 38. Структура экспорта сыров и творога в РФ 2014 году в натуральном и стоимостном выражении, %

Диаграмма 39. Динамика цен (по месяцам) на творог, творожные продукты и сыр по видам в РФ, руб./ тонна, 2013- 2014 гг.

Диаграмма 40. Динамика розничных цен (по месяцам) на творог жирный, нежирный, сыр твердый и мягкий, плавленый в РФ, руб./ кг, 2013- 2014 гг.

Список таблиц:

Таблица 1. Динамика объема рынка, темпы роста, производства, импорта и экспорта сыра и творога в РФ, тонн, 20109-2014 гг.

Таблица 2. Баланс, перекрытие спроса предложением отечественных производителей, 2010-2014 гг., %

Таблица 3. Основные показатели рынка, фактический и потенциальный объем рынка, разница спроса и предложения, тонн в 2014 году

Таблица 4. Динамика розничных продаж сыров по субъектам РФ, тыс. руб. 2012-2014 гг.

Таблица 5.ОБЪЕМ ВВОЗА И ВЫВОЗА СЫРОВ ПО РЕГИОНАМ (СУБЪЕКТЫ РФ С ДЕФИЦИТОМ/ПРОФИЦИТОМ ПРОИЗВОДСТВА

Таблица 6. Динамика производства сыра и творога в РФ, темпы роста, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 7. Динамика производства сыра и творога в ФО РФ, темпы роста, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 8. Динамика производства сыра и творога в РФ по регионам, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 9. Динамика производства сыра и творога по видам в РФ в тоннах , 2010-2014 гг.

Таблица 10. Динамика производства творога и творожных продуктов в РФ по видам, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 11. Динамика производства сыра и сырных продуктов РФ по видам, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 12. Динамика производства творога по ФО в РФ, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 13. Динамика производства сыра и сырных продуктов по ФО в РФ, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 14. Динамика производства сыра и сырных продуктов по субъектам РФ, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 15. Динамика производства сыра и сырных продуктов по видам, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 16. Динамика производства сырных продуктов по ФО, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 17. Динамика производства твердого сыра по ФО, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 18. Динамика производства плавленого сыра по ФО, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 19. Динамика производства полутвердого сыра по ФО, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 20. Динамика производства мягкого сыра по ФО, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 21. Динамика производства рассольного сыра по ФО, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 22. Динамика производства копченого сыра по ФО, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 23. Динамика производства зрелого сыра по ФО, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 24. Динамика производства свежего сыра по ФО, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 25. Динамика производства прочих сыров по ФО, тонн , 2010-2014 гг.

Таблица 26. Объемы выручки основных производителей сыров, тыс. руб.

Таблица 27. Объемы выручки основных производителей творога, тыс. руб.

Таблица 28. Динамика импорта сыра и творога по видам, в тоннах и тыс. долл. 2010-2014 гг.

Таблица 29. Динамика географии импорта сыров и творога в РФ 2013-2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном и стоимостном выражении, %

Таблица 30. Динамика объема импорта сыров и творога по странам-поставщикам в РФ 2013-2014 году, в натуральном и стоимостном выражении, %

Таблица 31. Динамика объема импорта сыров молодых (недозрелых или невыдержанных), включая сывороточно-альбуминовые сыры, и творог в РФ 2010-2014 гг., в натуральном и стоимостном выражении, %

Таблица 32. Динамика географии импорта сыров молодых (недозрелых или невыдержанных), включая сывороточно-альбуминовые сыры, и творог в РФ 2013-2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном и стоимостном выражении, %

Таблица 33. Динамика объема импорта сыров молодых (недозрелых или невыдержанных), включая сывороточно-альбуминовые сыры, и творог по странам-поставщикам в РФ 2013-2014 году, в натуральном и стоимостном выражении, %

Таблица 34. Динамика объема импорта тертых сыров или сыров в порошке, всех сортов в РФ 2010-2014 гг., в натуральном и стоимостном выражении, %

Таблица 35. Динамика географии импорта тертых сыров или сыров в порошке, всех сортов в РФ 2013-2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном и стоимостном выражении, %

Таблица 36. Динамика объема импорта тертых сыров или сыров в порошке, всех сортов по странам-поставщикам в РФ 2013-2014 году, в натуральном и стоимостном выражении, %

Таблица 37. Динамика объема импорта плавленых сыров в РФ 2010-2014 гг., в натуральном и стоимостном выражении, %

Таблица 38. Динамика географии импорта плавленых сыров в РФ 2013-2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном и стоимостном выражении, %

Таблица 39. Динамика объема импорта плавленых сыров по странам-поставщикам в РФ 2013-2014 году, в натуральном и стоимостном выражении, %

Таблица 40. Динамика объема импорта голубых сыров в РФ 2010-2014 гг., в натуральном и стоимостном выражении, %

Таблица 41. Динамика географии импорта голубых сыров в РФ 2013-2014 году, изменение географии импорта после введения эмбарго в натуральном и стоимостном выражении, %

Таблица 42. Динамика объема импорта голубых сыров по странам-поставщикам в РФ 2013-2014 году, в натуральном и стоимостном выражении, %

Таблица 43. Динамика объема импорта прочих сыров в РФ 2010-2014 гг., в натуральном и стоимостном выражении, %

Таблица 44. Динамика географии импорта прочих сыров в РФ 2013-2014 году, изменение

географии импорта после введения эмбарго в натуральном и стоимостном выражении, %

Таблица 45. Динамика объема импорта прочих сыров по странам-поставщикам в РФ 2013-2014 году, в натуральном и стоимостном выражении, %

Таблица 46. Динамика экспорта сыра и творога по видам, в тоннах и тыс. долл. 2010-2014

Таблица 47. Динамика долей стран-покупателей сыра и творога в общероссийском экспорте, в тоннах и тыс. долл. 2013-2014 гг.

Таблица 48. Динамика поставок сыра и творога, в тоннах и тыс. долл. 2013-2014 гг.

Таблица 49. Динамика цен производителей на творог, творожные продукты, сыры по видам в РФ, тыс. руб./тонна, 2012-2014 гг.

Таблица 50. Динамика цен на творог в ФО РФ, тыс. руб./тонна, 2012-2014 гг.

Таблица 51. Динамика цен на творожные продукты в ФО РФ, тыс. руб./тонна, 2012-2014 гг.

Таблица 52. Динамика цен на плавленые сыры в ФО РФ, тыс. руб./тонна, 2012-2014 гг.

Таблица 53. Динамика цен на твердые сыры в ФО РФ, тыс. руб./тонна, 2012-2014 гг.

Таблица 53. Динамика цен на прочие сыры в ФО РФ, тыс. руб./тонна, 2012-2014 гг.

Таблица 55. Динамика розничных цен на творог и сыр по видам в РФ, тыс. руб./кг, 2012-2014 гг.

Таблица 56. Динамика цен на жирный творог в ФО и субъектах РФ, руб./кг, 2012-2014 гг.

Таблица 57. Динамика цен на нежирный творог в ФО и субъектах РФ, руб./кг, 2012-2014 гг.

Таблица 58. Динамика цен на сыр твердый и мягкий в ФО и субъектах РФ, руб./кг, 2012-2014 гг.

Таблица 59. Динамика цен на сыр плавленый в ФО и субъектах РФ, руб./кг, 2012-2014 гг.

Таблица 60. Динамика производства основных видов продукции

агропромышленного комплекса, % 2013-2017 гг.

Таблица 61. Динамика индексов выявленных сравнительных преимуществ RCA по основным товарам российского агропродовольственного экспорта *

Таблица 62. Прогноз динамики объема рынка, производства, импорта и экспорта сыра и творога в РФ, тонн, 2014-2017гг.

Исследования по теме «Молоко и молочная продукция»

Отраслевой обзор рынка молочной продукции

16 сентября 2013 г. 50 000 р.

Рынок твердых сыров Украины

09 января 2013 г. 29 900 р.

Обзор рынка молока и молокопродуктов Украины. 2014 год

06 октября 2014 г. 29 900 р.

Российский рынок творога: комплексный анализ и прогноз - 2025

27 февраля 2025 г. 148 350 р.

Маркетинговое исследование рынка сыра плавленого в России

24 марта 2013 г. 50 000 р.

Анализ молочной отрасли в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.

29 апреля 2014 г. 78 000 р.

Российский рынок молочной продукции (май, 2010)

24 мая 2010 г. 37 500 р.

Обзор российского рынка сметаны

26 июля 2013 г. 50 000 р.

Анализ рынка йогуртов в странах СНГ в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

12 марта 2012 г. 52 500 р.

Рынок мороженого России - 2005 год. Современное состояние и тенденции развития

27 мая 2005 г. 29 900 р.

Рынок молочных изделий Волгограда

21 марта 2006 г. 29 900 р.

Российский рынок пробиотиков, 2010

06 августа 2009 г. 42 000 р.

Рынок питьевого молока. Текущая ситуация и прогноз

25 марта 2013 г. 47 850 р.

Плавленые сыры: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.

16 декабря 2016 г. 37 350 р.

Российский рынок молока и сливок. Текущая ситуация и прогноз

01 сентября 2011 г. 49 350 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

24.04.2025

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.

18.02.2025

Рынок подсолнечного лецитина: курс на рост экспорта и потребления натуральных продуктов

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Число сторонников здорового образа жизни стабильно увеличивается с каждым годом. По данным онлайн-ретейлера «Самокат», в 2023 г. россияне покупали полезные продукты на 52% чаще, чем в 2022 г. Значительный рост продаж показали категории БАД и функционального питания — продуктов, направленных на оптимизацию рациона, его дополнение макро- и микронутриентами. Ориентация на натуральные продукты может способствовать росту рынка подсолнечного лецитина в России.

16.01.2025

Оценка целесообразности расширения присутствия компании на рынке сыров для сегмента HoReCa

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Действующая российская организация с филиалами в разных регионах страны, занимающаяся продажами сыров в России для потребителей из сегмента HoReCa, обратилась в агентство MegaResearch с целью получения объективной оценки экономической эффективности дальнейшего развития этого направления деятельности.

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.