Рынок молока и сливок: комплексный анализ и прогноз до 2017 года

Готовое маркетинговое исследование
Рынок молока и сливок: комплексный анализ и прогноз до 2017 года
  • Дата выхода отчёта: 15 января 2015 г.
  • География исследования: Россия
  • Период исследования: 2015г., прогноз до 2017г.
  • Язык отчёта: Русский
  • Способ предоставления: электронный
50 850 р.
Заказать Заказать обновление отчёта

  • Описание

  • Содержание

МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

 

Объект исследования:

 

РЫНОК МОЛОКА И СЛИВОК 

 

Цель исследования:

 

ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА И ПРОГНОЗ ЕГО РАЗВИТИЯ ДО 2017 г. 

 

Регион исследования:

 

МИР, РОССИЯ, РЕГИОНЫ РФ 

 

Основные блоки исследования:

 

ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ

 

МИРОВОЙ РЫНОК

 

АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ

 

ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА МОЛОКА И СЛИВОК В РОССИИ

 

ФИНАНСОВЫ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

 

ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ

 

ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РЫНОК

 

ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ РЫНКА

 

ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА И СЛИВОК В РОССИИ

 

КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ МОЛОКА И СЛИВОК

 

КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ПО ОБЪЕМУ ВЫРУЧКИ

 

РОССИЙСКИЙ ЭКСПОРТ МОЛОКА И СЛИВОК

 

РОССИЙСКИЙ ИМПОРТ МОЛОКА И СЛИВОК

 

ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

 

РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ

 

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ

 

ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ДО 2017 г. 

 

Крупнейшие российские предприятия, для которых составлены профили:

 

ООО «ДАНОН ИНДУСТРИЯ»

 

ООО «КАМПИНА»

 

ОАО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»

 

ОАО «ВОЛОГОДСКОЕ МОРОЖЕНОЕ»

 

ОАО «ВОРОНЕЖСКИЙ»

 

По основным предприятиям представлены объемы производства, финансовые показатели деятельности, бухгалтерские балансы, отчеты о прибылях и убытках, отчеты о движении денежных средств, дочерние предприятия и прочая информация.

 

Источники информации, используемые в исследовании:

 

Федеральная служба государственной статистики

 

Министерство сельского хозяйства РФ

 

Федеральная таможенная служба

 

Федеральная налоговая служба

 

Оценки экспертов отрасли

 

Отчеты о розничных продажах

 

Материалы основных игроков отрасли

 

Отраслевые печатные и электронные издания

 

Базы данных международных организаций 

 

В исследовании приводится 76 графиков, 47 диаграмм и 89 таблиц, 10 рисунков

 

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ

 

ГЛАВА 4. АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ

 

Ежегодно объемы розничных продаж в стоимостном выражении значительно увеличиваются. В 2012 г. темп прироста составил около 11%, в 2013 г. – **%, в 2014 г. по оценкам аналитиков Intesco Research Group, показатель будет равняться **%. Во многом подобные изменения вызваны политикой российского государства на международной арене. Введение эмбарго на западную молочную продукцию маловероятно приведет к снижению потребления питьевого молока, однако, позволит российским поставщикам значительно поднять цены.

 

В последнем  квартале по отношению к первому отмечается увеличение объемов на 10-20 млрд рублей. В *** квартале 2014 г. этот показатель приблизился к отметке в 70 млрд рублей.

 

Наиболее крупные продажи в стоимостном выражении характерны для Центрального федерального округа – более **% общероссийского объема. Доля Приволжского ФО составляет около **%, Сибирского и Уральского ФО – по *%. Объемы розничных продаж в остальных частях России несколько меньше и в сумме не превышают **% от всех продаж по стране. Лидером среди регионов является столица нашей страны. Из  2** млрд руб. в 2013 г. *6,7 млрд руб. приходилось именно на этот субъект 

 

ГЛАВА 10. ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА И СЛИВОК В РОССИИ

Доминирующее положение в структуре производства жидкого обработанного молока занимает питьевое молоко, жирность которого находиться в пределах от 1,2% до 4.5%. Такая массовая доля жира  является оптимальной для человека, что делает продукт наиболее популярным среди потребителей. На все остальные виды молока приходиться не более **%, из которых 1,7% от общего объема составляет производство питьевого молока для детского питания, *,1% питьевое молоко с массовой долей жира от 4,7% до 7,0% и прочие.

 

Согласно прогнозу аналитиков Intesco Research Group объемы производства сливок в 2014 г. будут продолжать *** и достигнут на конец периода *** тыс. тонн.

 

Динамика объемов российского производства сливок показывает сильную зависимость данной отрасли от производства молока. Наиболее высокие показатели на всем исследуемом периоде отмечаются в марте, в 2014 г. выпуск продукта составил *** тонн. Для апреля наоборот характеры самые низки показатели в году. Рекордно низким стало значение за названный месяц в *** г. – * 625 тонн, т.е. вдвое меньше самого высокого значения  за весь исследуемый период. 

 

ГЛАВА 13. РОССИЙСКИЙ ЭКСПОРТ МОЛОКА И СЛИВОК

 

Основные причины, препятствующие выходу отечественных производителей на мировой рынок – это кризисное состояние отрасли, отсутствие государственной поддержки, отставание в технологиях и инвестиционная непривлекательность. Кроме того, производители продуктов питания, предпринимавших попытки поставок на рынки стран Евросоюза и Америки, говорят о том, что иностранных государства не желают допускать российскую продукцию на свои рынки. В таких обстоятельствах большая часть российских производителей предпочитают не связываться с местными сертификационными органами, а поставлять продукцию через западных трейдеров.

 

Наиболее низкие показатели экспорта несгущенных молока и сливок, изготовленных без добавления каких-либо подслащивающих веществ, были характерны для второй половины 2010 г., когда объемы вывозимой продукции не превышали *** т. Данные за сентябрь 2014 г. по количеству поставленных на мировой рынок товаров также приближаются к этой отметке и составляют 4** т.

Основные точками назначения российского экспорта несгущенных молока и сливок, изготовленных без добавления каких-либо подслащивающих веществ, являются страны ближнего зарубежья. Лидирующие позиции занимает Казахстан – более 15 тыс. т вывозимых товаров в 2013 г. было поставлено в эту страну. На втором месте находится Абхазия -2,5 тыс. т в том же году.

Исследования по теме «Молоко и молочная продукция»

Рынок молока и цельномолочных продуктов в России: состояние, тенденции и перспективы его развития

29 октября 2010 г. 40 200 р.
Производство плавленого сыра в РФ

06 августа 2013 г. 29 900 р.
Рынок мороженого России - 2005 год. Современное состояние и тенденции развития

27 мая 2005 г. 29 900 р.
Российский рынок питьевого молока 2015

27 февраля 2015 г. 37 500 р.
Рынок кисломолочных продуктов и глазированных сырков

09 января 2013 г. 29 900 р.
Российский рынок молока и молочной продукции, Маркетинговое исследование и анализ рынка

18 августа 2010 г. 29 900 р.
Российский рынок йогуртов

31 марта 2008 г. 29 900 р.
Маркетинговое исследование: рынок пакетированного молока и сливок в России

25 июля 2013 г. 50 000 р.
Рынок молока и сливок: прогноз на 2013-2016гг.

20 марта 2013 г. 49 350 р.
Маркетинговое исследование рынка cыра Slice On Slice (SOS)

19 июля 2017 г. 50 000 р.
Российский рынок мороженого: итоги 2020 г., прогноз до 2024 г.

30 ноября 2021 г. 75 000 р.
Маркетинговое исследование рынка мороженого и творожной продукции в РФ, 2010-2014 гг.

18 апреля 2013 г. 50 000 р.
Обзор рынка сыра Украины 2013г.

10 февраля 2014 г. 29 900 р.
Российский рынок мороженого:итоги I полугодия 2012 г.

17 сентября 2012 г. 45 000 р.
Как создать успешный бренд на рынке мороженого? Дополненная версия – 2006 год.

24 июля 2006 г. 75 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры
Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности
26.09.2025
Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности
Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды
18.09.2025
Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды
Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных
26.08.2025
Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных
Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз
21.08.2025
Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз
Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока
24.07.2025
Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока
Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке
17.07.2025
Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке
Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае
24.04.2025
Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае
Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.

Рынок подсолнечного лецитина: курс на рост экспорта и потребления натуральных продуктов
18.02.2025
Рынок подсолнечного лецитина: курс на рост экспорта и потребления натуральных продуктов
Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Число сторонников здорового образа жизни стабильно увеличивается с каждым годом. По данным онлайн-ретейлера «Самокат», в 2023 г. россияне покупали полезные продукты на 52% чаще, чем в 2022 г. Значительный рост продаж показали категории БАД и функционального питания — продуктов, направленных на оптимизацию рациона, его дополнение макро- и микронутриентами. Ориентация на натуральные продукты может способствовать росту рынка подсолнечного лецитина в России.

Оценка целесообразности расширения присутствия компании на рынке сыров для сегмента HoReCa
16.01.2025
Оценка целесообразности расширения присутствия компании на рынке сыров для сегмента HoReCa
Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Действующая российская организация с филиалами в разных регионах страны, занимающаяся продажами сыров в России для потребителей из сегмента HoReCa, обратилась в агентство MegaResearch с целью получения объективной оценки экономической эффективности дальнейшего развития этого направления деятельности.

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции
11.10.2021
Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции
Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

+7(985)920-61-98
User Personal Data Processing Policy
Consent to the processing of personal data

MegaResearch © 2007 —

Copying of materials is prohibited. A link to the resource is required for the agreed use of site materials. All information on the site is for informational purposes only and is not a public offer.