Цель исследования
Охарактеризовать текущее состояние и перспективы развития рынка мороженого в России.
Задачи исследования
Определить объем, темпы роста и динамику развития российского рынка мороженого.
Определить объем и темпы роста производства мороженого в России.
Определить объем импорта в Россию и экспорта из России мороженого.
Охарактеризовать структуру потребления мороженого в России.
Определить рыночные доли основных участников рынка мороженого.
Охарактеризовать конкурентную ситуацию на рынке мороженого в России.
Определить ключевые тенденции и перспективы развития рынка мороженого в России в ближайшие несколько лет.
Определить ключевые факторы, определяющие текущее состояние и развитие рынка мороженого в России.
Определить факторы, препятствующие росту рынка мороженого в России.
Описать финансово-хозяйственную деятельность участников рынка мороженого.
Описать планы по расширению производства/производственные программы/инвестиционные проекты участников рынка мороженого.
Провести мониторинг цен и определить уровень цен на рынке мороженого в России.
Объект исследования
Рынок мороженого в России.
Метод сбора данных
Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Research Group.
Источники получения информации
Базы данных Федеральной Таможенной службы РФ, ФСГС РФ (Росстат).
Материалы DataMonitor, EuroMonitor, Eurostat.
Печатные и электронные деловые и специализированные издания, аналитические обзоры.
Ресурсы сети Интернет в России и мире.
Экспертные опросы.
Материалы участников отечественного и мирового рынков.
Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
Результаты ценовых мониторингов.
Материалы и базы данных статистики ООН (United Nations Statistics Division: Commodity Trade Statistics, Industrial Commodity Statistics, Food and Agriculture Organization и др.).
Материалы Международного Валютного Фонда (International Monetary Fund).
Материалы Всемирного банка (World Bank).
Материалы ВТО (World Trade Organization).
Материалы Организации экономического сотрудничества и развития (Organization for Economic Cooperation and Development).
Материалы International Trade Centre.
Материалы Index Mundi.
Результаты исследований DISCOVERY Research Group.
Объем и структура выборки
Процедура контент-анализа документов не предполагает расчета объема выборочной совокупности. Обработке и анализу подлежат все доступные исследователю документы.
Отчет состоит из 11 глав.
Глава 1 представляет технологические характеристики исследования.
В Главе 2 представлены данные об объеме производства мороженого в России.
В Главе 3 представлены данные об объеме импорта в Россию и экспорта из России мороженого.
В Главе 4 анализируется объем рынка мороженого в России.
В Главе 5 содержится информация о ключевых тенденциях, событиях, факторах и перспективах на рынке мороженого в России.
В Главе 6 рассмотрены факторы развития рынка мороженого в России.
В Главе 7 рассмотрены факторы, препятствующие росту рынка мороженого в России.
В Главе 8 содержится информация о потребительских предпочтениях на рынке мороженого в России.
В Главе 9 представлены данные об уровне цен на мороженое в России.
В Главе 10 рассмотрены каналы продаж мороженого в России.
В Главе 11 представлена информация о ключевых участниках рынка мороженого в России.
Список таблиц и диаграмм 10
Таблицы: 10
Диаграммы: 10
Резюме 13
Глава 1. Технологические характеристики исследования 14
Цель исследования 14
Задачи исследования 14
Объект исследования 14
Метод сбора и анализа данных 14
Источники данных 14
Объем и структура выборки 15
Глава 2. Объем производства мороженого в России 16
Производство мороженого в натуральном выражении в 2008-2015 гг. 16
Производство мороженого в стоимостном выражении в 2013-2015 гг. 21
Производство мороженого по федеральным округам и субъектам РФ 25
Глава 3. Импорт мороженого в Россию и экспорт мороженого из России в 2009 – 2015 гг. 35
Импорт мороженого в Россию в 2009 – 2015 гг. 35
Экспорт мороженого из России в 2009 – 2015 гг. 38
Глава 4. Объем рынка мороженого в России в 2008 –2015 гг. 42
Объем рынка мороженого в натуральном выражении в 2008 – 2015 гг. 42
Объем рынка мороженого в стоимостном выражении в 2008 – 2015 гг. 44
Глава 5. Основные события, тенденции и перспективы развития рынка мороженого в России 47
Nestle ведет переговоры по слиянию бизнеса мороженого c R&R Group 47
Минсельхозу предлагали запретить импорт мороженого 48
Роспотребнадзор оштрафовал ООО «Хладокомбинат» на почти 900 тысяч рублей 48
В Белгороде будут выпускать специальное мороженое для животных 49
Росконтроль выявил несоответствия в составе мороженого на рынке РФ 50
На станциях московского метро могут появиться автоматы с мороженым 50
В России разработан стандарт производства кисломолочного мороженого 53
В Красноярском крае приостановлена работа завода по производству палочек для мороженого 54
Приморское мороженое начали продавать в Китае 55
Глава 6. Факторы развития рынка мороженого в России 57
Ключевые тенденции 2014-2016 гг. 57
Рост популярности «Советской» темы как маркетингового инструмента 58
Растущая популярность здорового образа жизни 60
Растущая популярность джелато 61
Влияние мировых трендов на российский рынок мороженого 62
Зрелость рынка мороженого в России 66
Сезонность потребления мороженого 66
Изменение культуры потребления мороженого: рост популярности кафе-мороженых 67
Высокая доля импульсных покупок 68
Перспективы мягкого мороженого 69
Глава 7. Факторы, препятствующие росту рынка мороженого в России 70
Рост цен на сырье и его дефицит приводит к использованию некачественных заменителей 70
Высокая конкуренция на рынке 70
Проблема квалифицированных кадров в мороженой отрасли 71
Глава 8. Потребительские предпочтения 73
Глава 9. Уровень цен на мороженое в России 77
Глава 10. Каналы продаж мороженого 81
Глава 11. Финансово-хозяйственная деятельность и планы развития ключевых игроков рынка мороженого в России 84
«Русский Холод» 84
«Талосто» 87
«Айсберри» 88
Unilever 89
Nestle 93
Отчет содержит 9 таблиц и 35 диаграмм.
Таблицы
Таблица 1. Объем и темп прироста производства мороженого в натуральном выражении в России
Таблица 2. Объемы производства мороженого ведущими производителями России, тыс. тонн и %
Таблица 3. Объемы производства крупнейших игроков рынка мороженого в России и их доля на рынке в стоимостном выражении, млрд. руб., %.
Таблица 4. Объем рынка мороженого в натуральном выражении в России, тыс. тонн.
Таблица 5. Объем рынка мороженого в стоимостном выражении в России, млрд. руб.
Таблица 6. Наиболее популярные вкусы мороженого среди российских покупателей, ТОП-10
Таблица 7. Цены производителей на мороженое в России по федеральным округам по квартально, руб./тонн.
Таблица 8. Потребительские цены на мороженое в России по федеральным округам квартально, руб./кг.
Таблица 9. Структура продаж мороженого в России по типу точек продаж, % от выручки
Диаграммы
Диаграмма 1. Объемы производства мороженого крупнейшими производителями в России, тыс. тонн.
Диаграмма 2. Объемы производства мороженого крупнейшими производителями в России, в натуральном выражении, %.
Диаграмма 3. Объемы производства мороженого крупнейшими производителями в России в стоимостном выражении, млрд. руб.
Диаграмма 4. Доли рынка крупнейших производителей на российском рынке мороженого в стоимостном выражении, %.
Диаграмма 5. Объемы производства мороженого по федеральным округам, тыс. т. и %
Диаграмма 6. Объемы производства мороженого по федеральным округам, тыс. т.
Диаграмма 7. Объемы производства мороженого в России по регионам, ТОП-10, тыс. тонн и %.
Диаграмма 8. Объемы производства мороженого в Центральном федеральном округе, тыс. т. и %
Диаграмма 9. Объемы производства мороженого в Центральном федеральном округе, тыс. т.
Диаграмма 10. Объемы производства мороженого в Сибирском федеральном округе, тыс. т. и %
Диаграмма 11. Объемы производства мороженого в Сибирском федеральном округе, тыс. т.
Диаграмма 12. Объемы производства мороженого в Приволжском федеральном округе, тыс. т. и %.
Диаграмма 13. Объемы производства мороженого в Приволжском федеральном округе, тыс. т.
Диаграмма 14. Объемы производства мороженого в Северо-Западном федеральном округе, тыс. т. и %.
Диаграмма 15. Объемы производства мороженого в Северо-Западном федеральном округе, тыс. т.
Диаграмма 16. Объемы производства мороженого в Южном федеральном округе, тыс. т. и %
Диаграмма 17. Объемы производства мороженого в Южном федеральном округе, тыс. т.
Диаграмма 18. Объемы производства мороженого в Уральском федеральном округе, тыс. т. и %.
Диаграмма 19. Объемы производства мороженого в Уральском федеральном округе, тыс. т.
Диаграмма 20. Объемы производства мороженого в Дальневосточном федеральном округе, тыс. т. и %.
Диаграмма 21. Объем импорта мороженого в натуральном выражении в России, тыс. тонн.
Диаграмма 22. Структура импорта мороженого в натуральном выражении в Россию по странам отправления, тыс. тонн и %.
Диаграмма 23. Объем импорта мороженого в стоимостном выражении в России, млн. $.
Диаграмма 24. Структура импорта мороженого в стоимостном выражении в Россию по странам отправления, млн долл. и %.
Диаграмма 25. Объем экспорта мороженого в натуральном выражении из России, тыс. тонн.
Диаграмма 26. Структура экспорта мороженого в натуральном выражении из России по странам получателям, %.
Диаграмма 27. Объем экспорта мороженого в стоимостном выражении из России, млн. $.
Диаграмма 28. Структура экспорта мороженого в стоимостном выражении из России по странам получателям, млн $ и %.
Диаграмма 29. Объем российского рынка мороженого в натуральном выражении, тыс. тонн., %.
Диаграмма 30. Средний номинальный курс доллара США к рублю за период с начала года, руб./долл. США.
Диаграмма 31. Объем российского рынка мороженого в стоимостном выражении, млрд руб., %.
Диаграмма 32. Топ-10 брендов мороженого, согласно рейтингу top20brands
Диаграмма 33. Средние цены производителей на мороженое в России по месяцам, тыс. руб./т.
Диаграмма 34. Средние потребительские цены на мороженое в России по месяцам, руб./кг.
Диаграмма 35. Предпочитаемые места покупок потребителями мороженого летом и зимой, %
