Мировой и российский рынок молока и молочной продукции.

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 29 августа 2012 г.
География исследования: Россия
Период исследования: актуализация по запросу
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Четвертая обновленная версия маркетингового исследования рынка молока и молочной продукции содержит комплексный анализ мирового и российского рынка молока и молочной продукции (динамика за 5 лет, итоги 2011 г. и прогноз на 2012-2014 гг.) в разрезе основных его сегментов.
В отчете представлены данные по объему и структуре мирового рынка молока и молочной продукции, динамике и географии мирового импорта и экспорта, прогноз развития мирового молочного рынка до 2021 г. В исследовании учтены данные по объемам торговли с основным поставщиком молочной продукции в Россию – Белоруссией.
В исследовании рассматривается производство молочной продукции, сырьевая база молочной отрасли Российской Федерации, профили крупнейших производителей на рынке молочной продукции, анализ экспорта и импорта основных видов продукции. Помимо этого подробно анализируются цены на молочную продукцию и уровень потребления различных видов молока, исследуются потребительские предпочтения.

ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ
Рассмотреть мировой рынок молочной продукции:
    Мировое производство;
    Мировое потребление;
    Мировые цены;
    Мировой экспорт;
    Мировой импорт;
    Предоставить прогноз развития мирового рынка молочной продукции до 2021 г.
Оценить сырьевую базу молочной отрасли.

Дать характеристику рынку молочной продукции:
    рассмотреть основные параметры российского рынка молочной продукции;
    выявить тенденции развития рынка молочной продукции;
    определить основных игроков рынка молочной продукции, рассмотреть портфель брендов ведущих компаний.

Проанализировать производство молочной продукции в целом и в разрезе следующих сегментов:
    цельномолочная продукция;
    молоко жидкое обработанное;
    сливки;
    молоко и сливки в твердых формах;
    масло сливочное и пасты масляные;
    сыры и творог;
    продукты молочные сгущенные;
    кисломолочные продукты;
    мороженое и замороженные десерты.

Оценить импорт молочной продукции, в том числе по основным видам молочной продукции:
    импорт сыров и творога;
    импорт сливочного масла и молочных паст;
    импорт молочной сыворотки и других продуктов из натуральных компонентов молока;
    импорт пахты, кефира, йогурта и других ферментированных продуктов из молока и сливок;
    импорт сгущенных сливок и молока;
    импорт несгущенных сливок и молока.

Определить структуру экспорта молочной продукции, дать характеристику основным группам:
    Экспорт пахты, йогурта и других кисломолочных продуктов;
    Экспорт сгущенных молока и сливок;
    Экспорт сыров и творога;
    Экспорт молока и сливок несгущенных;
    Экспорт сливочного масла и молочных паст.

Провести анализ потребления молока и молочных продуктов.
Изучить цены на молочную продукцию (потребительские цены, цены производителей молочной продукции).
Составить профили крупнейших производителей на рынке молочной продукции.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ
    Объем мирового импорта молочной продукции в 2011 г. оценивается в *** млн. тонн в пересчете на молоко. Прогноз на 2012 г. составляет *** млн. тонн, что соответствует показателю роста в ***%. В структуре мирового импорта молока и молочных продуктов наибольшую долю имеет Азия – почти ***% от объема мирового импорта.
    Порядка ***% молочных ресурсов формируется за счет внутреннего производства. 19% составляет импортное молоко и еще ***% приходится на запасы прошлого года.
    По расчетам GLOBAL REACH CONSULTING доля импортной продукции на рынке составила около ***%. До этого отмечался резкий рост доли импорта в общей структуре рынка молока и молочной продукции России в 2010 году.
     В целом по России наблюдается положительная динамика выручки от продажи молочной продукции. Так, по итогам 2011 г. выручка составила *** млрд. рублей, это на *** млрд. больше, чем в 2010 году. Больше всего зарабатывают на продаже молочной продукции Москва и Московская область.

1.    Резюме проекта
    1.1.    Цели исследования
    1.2.    Методы и источники исследования
    1.3.    Основные выводы по исследованию
2.    Классификация молочной продукции
    2.1.    Общая классификация
        2.1.1.    Питьевые виды молока и сливки
        2.1.2.    Кисломолочные напитки
        2.1.3.    Творог и творожные изделия
        2.1.4.    Сметана
        2.1.5.    Мороженое
        2.1.6.    Сливочное масло
        2.1.7.    Натуральные сыры
        2.1.8.    Молочные консервы
    2.2.    Классификация производства по коду ОКВЭД
3.    Мировой рынок молочной продукции
    3.1.    Мировое производство молока и молочной продукции
        3.1.1.    Динамика мирового производства
        3.1.2.    География мирового производства
        3.1.3.    Производство видов молочной продукции
    3.2.    Мировое потребление молока и молочной продукции
    3.3.    Мировые цены на молоко и молочную продукцию
    3.4.    Мировой экспорт молока и молочной продукции
        3.4.1.    Общие параметры экспорта
        3.4.2.    Мировой экспорт молока и сливок (несгущенных, без добавления сахара)
        3.4.3.    Мировой экспорт сгущенных молока и сливок
        3.4.4.    Мировой экспорт кисломолочных продуктов
        3.4.5.    Мировой экспорт сыворотки и прочих продуктов из натуральных компонентов молока
        3.4.6.    Мировой экспорт масла и молочных паст
        3.4.7.    Мировой экспорт сыров и творога
    3.5.    Мировой импорт
        3.5.1.    Общие параметры импорта
        3.5.2.    Мировой импорт молока и сливок (несгущенных, без добавления сахара)
        3.5.3.    Мировой импорт сгущенных молока и сливок
        3.5.4.    Мировой импорт кисломолочных продуктов
        3.5.5.    Мировой импорт молочной сыворотки и прочих продуктов из натуральных компонентов молока
        3.5.6.    Мировой импорт масла и молочных паст
        3.5.7.    Мировой импорт сыров и творога
    3.6.    Прогноз развития мирового молочного рынка до 2021 г.
        3.6.1.    Прогноз производства молочной продукции
        3.6.2.    Прогноз цен на молочные продукты
4.    Сырьевая база молочной отрасли РФ
    4.1.    Общее производство молока в России
    4.2.    География производства молока в России
        4.2.1.    По федеральным округам
        4.2.2.    По регионам России
    4.3.    Цены производителей молока
    4.4.    Ресурсы и использование молока
    4.5.    Развитие молочного животноводства в России
5.    Российский рынок молочной продукции
    5.1.    Основные параметры российского рынка молочной продукции
        5.1.1.    Динамика объема рынка в натуральном выражении
        5.1.2.    Розничная продажа молочных продукции
            Объем розничной продажи молочной продукции
            Структура розничных продаж молочной продукции
            География и структура розничной продажи молочной продукции
        5.1.3.    Доля импортной продукции на рынке
    5.2.    Прогноз развития молочной отрасли на 2012-2014 гг.
    5.3.    Крупнейшие игроки на рынке молочной продукции
        5.3.1.    Доли крупнейших игроков
        5.3.2.    Портфели брендов ведущих компаний
    5.4.    Тенденции развития рынка молочных продуктов
        5.4.1.    Тенденции
        5.4.2.    Факторы развития рынка
            Факторы, способствующие развитию рынка
            Факторы, препятствующие развитию рынка
6.    Производство молочной продукции
    6.1.    Общее производство молочной продукции
        6.1.1.    Динамика и объем выручки
        6.1.2.    География выручки
        6.1.3.    Эффективность производства молочных продуктов
        6.1.4.    Численность работников
        6.1.5.    Ведущие производители молочной продукции
    6.2.    Цельномолочная продукция
        6.2.1.    Динамика производства
        6.2.2.    География производства
            Производство по федеральным округам
            Производство по регионам
    6.3.    Молоко жидкое обработанное
        6.3.1.    Динамика производства
        6.3.2.    География производства
    6.4.    Сливки
        6.4.1.    Динамика производства
        6.4.2.    География производства
    6.5.    Молоко и сливки в твердых формах
        6.5.1.    Динамика производства
        6.5.2.    География производства
    6.6.    Масло сливочное и пасты масляные
        6.6.1.    Динамика производства
        6.6.2.    География производства
    6.7.    Сыры и творог
        6.7.1.    Динамика производства
        6.7.2.    География производства
    6.8.    Продукты молочные сгущенные
        6.8.1.    Динамика производства
        6.8.2.    География производства
    6.9.    Йогурт и прочие виды молока или сливок, ферментированных или сквашенных
        6.9.1.    Динамика производства
        6.9.2.    Структура производства кисломолочных продуктов
        6.9.3.    География производства
    6.10.    Сыворотка
        6.10.1.    Динамика производства
        6.10.2.    География производства
    6.11.    Мороженое и десерты замороженные
        6.11.1.    Динамика производства
        6.11.2.    География производства
7.    Импорт молочной продукции
    7.1.    Основные параметры импорта
        7.1.1.    Динамика общая
        7.1.2.    Структура импорта молочной продукции
    7.2.    Импорт основных видов продукции
        7.2.1.    Импорт сыров и творога
        7.2.2.    Импорт сливочного масла и молочных паст
        7.2.3.    Импорт молочной сыворотки и других продуктов из натуральных компонентов молока
        7.2.4.    Импорт пахты, йогурта, кефира и прочих ферментированных продуктов из молока и сливок
        7.2.5.    Импорт сливок и молока (сгущенных)
        7.2.6.    Импорт сливок и молока (несгущенных, без добавления сахара)
8.    Экспорт молочной продукции
    8.1.    Основные параметры экспорта
        8.1.1.    Общая динамика
        8.1.2.    Структура экспорта молочной продукции
    8.2.    Экспорт основных видов продукции
        8.2.1.    Экспорт пахты, йогурта, кефира и прочих кисломолочных продуктов
        8.2.2.    Экспорт сыров и творога
        8.2.3.    Экспорт молока и сливок (сгущенных)
        8.2.4.    Экспорт молока и сливок (несгущенных)
        8.2.5.    Экспорт сливочного масла и молочных паст
9.    Потребление молочной продукции
    9.1.    Динамика и прогноз потребления молочной продукции
    9.2.    Динамика потребления на душу населения
    9.3.    Потребление по категориям домашних хозяйств
    9.4.    Сегментация потребления по видам молочной продукции
    9.5.    Среднемесячная стоимость молочных продуктов на 1 потребителя
    9.6.    География потребления молока и молочных продуктов
    9.7.    Потребительские предпочтения
    9.8.    Основные тренды в потреблении молочных продуктов
10.    Цены на молочную продукцию
    10.1.    Потребительские цены на молочную продукцию
    10.2.    Потребительские цены на молоко и молочный напиток
        10.2.1.    Потребительские цены на молоко питьевое цельное
        10.2.2.    Потребительские цены на молочный напиток
    10.3.    Потребительские цены на творог
    10.4.    Потребительские цены на сметану
    10.5.    Потребительские цены на сливочное масло
    10.6.    Потребительские цены на кисломолочные продукты
    10.7.    Потребительские цены на сыр
    10.8.    Потребительские цены на прочие молочные продукты
    10.9.    Структура розничных цен на отдельные виды молочной продукции
            Структура розничных цен на молоко цельное пастеризованное
            Структура розничных цен на сметану
            Структура розничных цен на творог жирный
            Структура розничных цен на творог нежирный
            Структура розничных цен на масло сливочное
            Структура розничных цен на сыры сычужные твердые и мягкие
    10.10.    Цены производителей молочной продукции
            Молоко и молочные напитки
            Масло, сыры, сметана, сливки, йогурт
            Творог и творожные продукты
            Продукты сгущенные, мороженое
            Молоко сухое, молочные смеси, сыворотка сухая
11.    Профили крупнейших производителей на рынке молочной продукции
    11.1.    ОАО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»
        11.1.1.    Характеристика компании
        11.1.2.    Структура компании
        11.1.3.    Ассортимент молочных продуктов компании
        11.1.4.    Портфель брендов
        11.1.5.    Финансовая отчетность
    11.2.    DANONE-ЮНИМИЛК
        11.2.1.    ОАО «ЮНИМИЛК»
            Характеристика компании
            Структура компании
            Ассортимент молочных продуктов компании
            Портфель брендов компании
            Финансовая информация
        11.2.2.    ООО «ДАНОН ИНДУСТРИЯ»
            Характеристика компании
            Структура компании
            Ассортимент молочных продуктов компании
            Портфель брендов
            Финансовая отчетность
    11.3.    ОАО «ВАМИН ТАТАРСТАН»
        11.3.1.    Характеристика компании
        11.3.2.    Структура компании
        11.3.3.    Ассортимент молочных продуктов компании
        11.3.4.    Финансовая отчетность
    11.4.    ОАО МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ «ВОРОНЕЖСКИЙ»
        11.4.1.    Характеристика компании
        11.4.2.    Ассортимент молочных продуктов компании
        11.4.3.    Портфель брендов компании
        11.4.4.    Финансовая информация
ПРИЛОЖЕНИЕ 1. СТАВКИ ВВОЗНЫХ ТАМОЖЕННЫХ ПОШЛИН
О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

СПИСОК ТАБЛИЦ
1.     Динамика производства молока и молочных продуктов по странам мира (в молочном эквиваленте) в 2008-2011 гг., прогноз на 2012 г., млн. тонн и %
2.     Уровень потребления молока и молочной продукции на душу населения в мире в 2010-2011 гг., прогноз на 2012 г., кг в год
3.     Динамика мирового экспорта молока и молочных продуктов в молочном эквиваленте по странам мира в 2008-2011 гг., прогноз на 2012 гг., млн. тонн
4.     Динамика мирового экспорта молока и сливок (несгущенных, без добавления сахара) в натуральном выражении по странам в 2007-2011 гг., тонн
5.     Динамика мирового экспорта молока и сливок (несгущенных, без добавления сахара) в стоимостном выражении по странам в 2007-2011 гг., тыс. долл.
6.     Динамика мирового экспорта сгущенных молока и сливок в натуральном выражении по странам в 2007-2011 гг., тонн
7.     Динамика мирового экспорта сгущенных молока и сливок в стоимостном выражении по странам в 2007-2011 гг., тыс. долл.
8.     Динамика мирового экспорта пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков в натуральном выражении по странам в 2007-2011 гг., тонн
9.     Динамика мирового экспорта пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков в стоимостном выражении по странам в 2007-2011 гг., тыс. долл.
10.     Динамика мирового экспорта молочной сыворотки и прочих продуктов из натуральных компонентов молока в натуральном выражении по странам в 2007-2011 гг., тонн
11.     Динамика мирового экспорта молочной сыворотки и прочих продуктов из натуральных компонентов молока в стоимостном выражении по странам в 2007-2011 гг., тыс. долл.
12.     Динамика мирового экспорта масла и молочных паст в натуральном выражении по странам в 2007-2011 гг., тонн
13.     Динамика мирового экспорта масла и молочных паст в стоимостном выражении по странам в 2007-2011 гг., тыс. долл.
14.     Динамика мирового экспорта сыров и творога в натуральном выражении по странам в 2007-2011 гг., тонн
15.     Динамика мирового экспорта сыров и творога в стоимостном выражении по странам в 2007-2011 гг., тыс. долл.
16.     Динамика мирового импорта молока и молочных продуктов в молочном эквиваленте по странам мира в 2008-2011 гг., прогноз на 2012 гг., млн. тонн
17.     Динамика мирового импорта молока и сливок (несгущенных, без добавления сахара) в натуральном выражении по странам в 2007-2011 гг., тонн
18.     Динамика мирового импорта молока и сливок (несгущенных, без добавления сахара) в стоимостном выражении по странам в 2007-2011 гг., тыс. долл.
19.     Динамика мирового импорта сгущенных молока и сливок в натуральном выражении по странам в 2007-2011 гг., тонн
20.     Динамика мирового импорта сгущенных молока и сливок в стоимостном выражении по странам в 2007-2011 гг., тыс. долл.
21.     Динамика мирового импорта пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков в натуральном выражении по странам в 2007-2011 гг., тонн
22.     Динамика мирового импорта пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков в стоимостном выражении по странам в 2007-2011 гг., тыс. долл.
23.     Динамика мирового импорта молочной сыворотки и прочих продуктов из натуральных компонентов молока в натуральном выражении по странам в 2007-2011 гг., тонн
24.     Динамика мирового импорта молочной сыворотки и прочих продуктов из натуральных компонентов молока в стоимостном выражении по странам в 2007-2011 гг., тыс. долл.
25.     Динамика мирового импорта масла и молочных паст в натуральном выражении по странам в 2007-2011 гг., тонн
26.     Динамика мирового импорта масла и молочных паст в стоимостном выражении по странам в 2007-2011 гг., тыс. долл.
27.     Динамика мирового импорта сыров и творога в натуральном выражении по странам в 2007-2011 гг., тонн
28.     Динамика мирового импорта сыров и творога в стоимостном выражении по странам в 2007-2011 гг., тыс. долл.
29.     Производство молока по основным категориям хозяйств в 2006-2011 гг., млн. тонн
30.     Производство молока по регионам России в 2009-2012 (3М) гг., тыс. тонн
31.     Динамика производства молока по регионам России в 2009-2012 (3М), тыс. тонн
32.     Средние цены производителей в 2012 г. (4М), руб. за тонну молока
33.     Формирование и использование ресурсов молока в 2006-3М 2012 гг., тыс. тонн
34.     Динамика розничных продаж видов молочной продукции в России, 2009-3М 2012 гг., тыс. руб.
35.     Динамика розничных продаж молочных продуктов по федеральным округам в 2009-2010 гг., 9М 2011 г., тыс. руб.
36.     Динамика розничных продаж молочных продуктов по регионам России в 2009-2010 гг., 9М 2011 г., тыс. руб.
37.     Розничные продажи молочных продуктов по видам в регионах России в 2011 г. (9М), тыс. руб.
38.     Динамика доли импорта на российском рынке молочной продукции, 2007-2011, млрд. руб.
39.     Бренды крупнейших производителей молочной продукции
40.     Динамика выручки от продажи молочной продукции по регионам России в 2006-2011 гг., тыс. руб.
41.     Динамика выручки крупнейших производителей молочной продукции с 2007 по 2010 гг., млн. руб.
42.     Динамика производства цельномолочной продукции в разрезе федеральных округов в 2006- 4М 2012 гг., тонн
43.     Динамика производства цельномолочной продукции по регионам России в 2006-4М 2011 гг., тонн
44.     Динамика производства жидкого обработанного молока по федеральным округам в 2009- 4М 2012 гг., тонн
45.     Динамика производства жидкого обработанного молока по регионам России в 2009- 4М 2012 гг., тонн
46.     Динамика производства сливок по федеральным округам в 2009- 4М 2012 гг., тонн
47.     Динамика производства сливок по регионам России в 2009- 4М 2012 гг., тонн
48.     Динамика производства молока и сливок в твердых формах по федеральным округам в 2009- 5М 2011 гг., тонн
49.     Динамика производства молока и сливок в твердых формах по регионам России в 2009- 4М 2012 гг., тонн
50.     Динамика производства сливочного масла и масляных паст по федеральным округам в 2009- 4М 2012 гг., тонн
51.     Динамика производства сливочного масла и масляных паст по регионам России в 2009- 4М 2012 гг., тонн
52.     Динамика производства сыров и творога по федеральным округам в 2006- 4М 2012 гг., тонн
53.     Динамика производства сыров и творога по регионам России в 2006- 4М 2012 гг., тонн
54.     Динамика производства сгущенных молочных продуктов по федеральным округам в 2006- 4М 2012 гг., тыс. усл.банок
55.     Динамика производства сгущенных молочных продуктов по регионам России в 2006- 4М 2012 гг., тыс. усл. банок
56.     Динамика производства видов кисломолочных продуктов в натуральном выражении в 2009- 2011 гг., тонн
57.     Динамика производства кисломолочных продуктов по федеральным округам в 2009- 4М 2012 гг., тонн
58.     Динамика производства кисломолочных продуктов по регионам России в 2009- 4М 2012 гг., тонн
59.     Динамика производства сыворотки по федеральным округам в 2009- 4М 2012 гг., тонн
60.     Динамика производства сыворотки по регионам России в 2009- 4М 2012 гг., тонн
61.     Динамика производства мороженого и прочих замороженных десертов по федеральным округам в 2006- 4М 2012 гг., тонн
62.     Динамика производства мороженого и прочих замороженных десертов по регионам России в 2006- 4М 2012 гг., тонн
63.     Общая характеристика импорта молочной продукции в соответствии классификацией ТН ВЭД в 2011 г.
64.     Динамика импорта молочной продукции по видам в натуральном выражении в 2007-2011 гг., тонн
65.     Динамика импорта молочной продукции по видам в стоимостном выражении в 2007-2011 гг., тыс. долл.
66.     Динамика импорта сыров и творога по странам происхождения в натуральном выражении в 2007-2011 гг., тонн
67.     Динамика импорта сыров и творога по странам происхождения в стоимостном выражении в 2007-2011 гг., тыс. долл.
68.     Динамика импорта сливочного масла и молочных паст по странам происхождения в натуральном выражении в 2007-2011 гг., тонн
69.     Динамика импорта сливочного масла и молочных паст по странам происхождения в стоимостном выражении в 2007-2011 гг., тыс. долл.
70.     Динамика импорта молочной сыворотки и других продуктов из натуральных компонентов молока по странам происхождения в натуральном выражении в 2007-2011 гг., тонн
71.     Динамика импорта молочной сыворотки и других продуктов из натуральных компонентов молока по странам происхождения в стоимостном выражении в 2007-2011 гг., тыс. долл.
72.     Динамика импорта пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков по странам происхождения в натуральном выражении в 2007-2011 гг., тонн
73.     Динамика импорта пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков по странам происхождения в стоимостном выражении в 2007-2011 гг., тыс. долл.
74.     Динамика импорта сгущенных сливок и молока по странам происхождения в натуральном выражении в 2007-2011 гг., тонн
75.     Динамика импорта сгущенных сливок и молока по странам происхождения в стоимостном выражении в 2007-2011 гг., тыс. долл.
76.     Динамика импорта несгущенных сливок и молока по странам происхождения в натуральном выражении в 2007-2011 гг., тонн
77.     Динамика импорта несгущенных сливок и молока по странам происхождения в стоимостном выражении в 2007-2011 гг., тыс. долл.
78.     Общая характеристика экспорта молочной продукции в соответствии классификацией ТН ВЭД за 2011 г.
79.     Динамика экспорта молочной продукции по видам в натуральном выражении в 2007-2011 гг., тонн
80.     Динамика экспорта молочной продукции по видам в стоимостном выражении в 2007-2011 гг., тыс. долл.
81.     Динамика экспорта пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков по странам назначения в натуральном выражении в 2007-2011 гг., тонн
82.     Динамика экспорта пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков по странам назначения в стоимостном выражении в 2007-2011 гг., тыс. долл.
83.     Динамика экспорта сыров и творога по странам назначения в натуральном выражении в 2007-2011 гг., тонн и %
84.     Динамика экспорта сыров и творога по странам назначения в стоимостном выражении в 2007-2011 гг., тыс. долл. и %
85.     Динамика экспорта сгущенных сливок и молока по странам назначения в натуральном выражении в 2007-2011 гг., тонн и %
86.     Динамика экспорта сгущенных сливок и молока по странам назначения в стоимостном выражении в 2007-2011 гг., тыс. долл. и %
87.     Динамика экспорта молока и сливок неcгущенных по странам назначения в натуральном выражении в 2007-2011 гг., тонн и %
88.     Динамика экспорта молока и сливок несгущенных по странам назначения в стоимостном выражении в 2007-2011 гг., тыс. долл. и %
89.     Динамика экспорта сливочного масла и молочных паст по странам назначения в натуральном выражении в 2007-2011 гг., тонн и %
90.     Динамика экспорта сливочного масла и молочных паст по странам назначения в стоимостном выражении в 2007-2011 гг., тыс. долл. и %
91.     Среднегодовое потребление молочной продукции на 1 потребителя по регионам России в 2010 г., кг
92.     Потребительские цены на виды молочной продукции в первом полугодии 2012 года, руб.
93.     Средние потребительские цены на молоко цельное пастеризованное по регионам России в июне 2012 г., руб. за л
94.     Средние потребительские цены на молоко цельное стерилизованное по регионам России в июне 2012 г., руб. за л
95.     Средние потребительские цены на молочный напиток пастеризованный по регионам России в декабре 2011 г., руб. за л
96.     Средние потребительские цены на молочный напиток стерилизованный по регионам России в декабре 2011 г., руб. за л
97.     Средние потребительские цены на творог жирный по регионам России в июне 2012 г., руб. за кг
98.     Средние потребительские цены на творог нежирный по регионам России в июне 2012 г., руб. за кг
99.     Средние потребительские цены на сметану по регионам России в июне 2012 г., руб. за кг
100.     Средние потребительские цены на сливочное масло по регионам России в июне 2012 г., руб. за кг
101.     Средние потребительские цены на кисломолочные продукты по регионам России в июне 2012 г., руб. за кг
102.     Средние потребительские цены на сыры сычужные твердые и мягкие по регионам России в июне 2012 г., руб. за кг
103.     Средние потребительские цены на сыры плавленые по регионам России в июне 2012 г., руб. за кг
104.     Средние потребительские цены на национальные сыры и брынзу по регионам России в июне 2012 г., руб. за кг
105.     Структура розничной цены на молоко цельное пастеризованное в 2010 г., руб./кг и %
106.     Структура розничной цены на сметану 15-20% в 2010 г., руб./кг и %
107.     Структура розничной цены на творог жирный в 2010 г., руб./кг и %
108.     Структура розничной цены на творог нежирный в 2010 г., руб./кг и %
109.     Структура розничной цены на масло сливочное в 2010 г., руб./кг и %
110.     Структура розничной цены на сыры сычужные твердые и мягкие в 2010 г., руб./кг и %
111.     Предприятия компании «Вимм-Билль-Данн»
112.     Бухгалтерский баланс ОАО «Вимм-Билль-Данн» в 2009-1 кв. 2012 гг., тыс. руб.
113.     Отчет о прибылях и убытках ОАО «Вимм-Билль-Данн» в 2009-1 кв. 2012 гг., тыс. руб.
114.     Финансовые коэффициенты ОАО Вимм-Билль-Данн в 2008-2012 гг.
115.     Предприятия «Компании Юнимилк»
116.     Бухгалтерский баланс ОАО «Компания Юнимилк» в 2009- 1 кв. 2012 гг., тыс. руб.
117.     Отчет о прибылях и убытках ОАО «Компания Юнимилк» в 2009- 1 кв. 2012 гг, тыс. руб.
118.     Финансовые коэффициенты ОАО «Компания Юнимилк» в 2009-2012 гг.
119.     Бухгалтерский баланс ООО «Данон Индустрия» в 2008-2010 гг., тыс. руб.
120.     Отчет о прибылях и убытках ООО «Данон Индустрия» в 2008-2010 гг., тыс. руб.
121.     Финансовые коэффициенты ООО «Данон Индустрия» в 2006-2010 гг.
122.     Дочерние предприятия ОАО «ВАМИН ТАТАРСТАН»
123.     Бухгалтерский баланс ОАО «ВАМИН Татарстан» в 2008-2010, 1 кв. 2012 гг., тыс. руб.
124.    Отчет о прибылях и убытках ОАО «ВАМИН Татарстан» в 2008-2010, 1 кв. 2012 гг., тыс. руб.
125.     Финансовые коэффициенты ОАО «ВАМИН Татарстан» в 2007-2010, 2012 гг.
126.     Бухгалтерский баланс ОАО МК «Воронежский» в 2008-3 кв. 2011 гг., тыс. руб.
127.     Отчет о прибылях и убытках ОАО МК «Воронежский» в 2008-3 кв. 2011 гг., тыс. руб.
128.     Финансовые коэффициенты ОАО МК «Воронежский» в 2006-2010 гг.

СПИСОК ДИАГРАММ
1.     Динамика производства молочной продукции в мире (в молочном эквиваленте) в 2007-2011 гг., прогноз на 2012 гг., млн. тонн и %
2.     Производство молочной продукции в развитых и развивающихся странах в молочном эквиваленте, их доли в мировом производстве в 2011 г., млн. тонн и %
3.     Динамика доли развивающихся стран в мировом производстве молочной продукции в 2006-2011 гг., прогноз на 2012 г., %
4.     Структура производства молочной продукции по регионам мира в молочном эквиваленте в 2011 г., %
5.     Динамика производства молочной продукции по регионам мира в молочном эквиваленте в 2008-2011 гг., прогноз на 2012 г.
6.     Структура мирового производства молока и молочной продукции (в молочном эквиваленте) по странам мира в 2011 г., %
7.     Объем производства видов молочной продукции в натуральном выражении в 2011 г., прогноз на 2012 г., тыс. тонн
8.     Производство масла по странам мира в натуральном выражении в 2011 г., тыс. тонн и %
9.     Производство сыров по странам мира в натуральном выражении в 2011 г., тыс. тонн и %
10.     Производство обезжиренного сухого молока по странам мира в натуральном выражении в 2011 г., тыс. тонн и %
11.     Производство цельного сухого молока по странам мира в натуральном выражении в 2011 г., тыс. тонн и %
12.     Прогноз мирового потребления жидких молочных продуктов на 2014 г., млрд. литров
13.     Прогноз структуры потребления жидких молочных продуктов по регионам мира, 2011 и 2014 гг., %
14.     Динамика мирового экспорта молока и молочных продуктов в молочном эквиваленте в 2008-2011 гг., прогноз на 2012 г., млн. тонн и %
15.     Структура мирового экспорта молока и молочных продуктов в молочном эквиваленте по регионам мира в 2011 г., %
16.     Динамика экспорта молока и молочных продуктов в молочном эквиваленте по регионам мира в 2008-2011 гг., прогноз на 2012 г., млн. тонн
17.     Структура мирового экспорта молока и молочных продуктов в молочном эквиваленте по странам мира в 2011 г., %
18.     Динамика мирового экспорта молока и сливок (несгущенных, без добавления сахара) в натуральном и стоимостном выражении в 2007-2011 гг., млн. тонн и млрд. долл.
19.     Структура мирового экспорта молока и сливок (несгущенных, без добавления сахара) в натуральном выражении по странам в 2011 г., %
20.     Структура мирового экспорта молока и сливок (несгущенных, без добавления сахара) в стоимостном выражении по странам в 2011 г., %
21.     Динамика мирового экспорта сгущенных молока и сливок в натуральном и стоимостном выражении в 2007-2011 гг., млн. тонн и млрд. долл.
22.     Структура мирового экспорта сгущенных молока и сливок в натуральном выражении по странам в 2011 г., %
23.     Структура мирового экспорта сгущенных молока и сливок в стоимостном выражении по странам в 2011 г., %
24.     Динамика мирового экспорта пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков в натуральном и стоимостном выражении в 2007-2011 гг., млн. тонн и млрд. долл.
25.     Структура мирового экспорта пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков в натуральном выражении по странам в 2011 г., %
26.     Структура мирового экспорта пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков в стоимостном выражении по странам в 2011 г., %
27.     Динамика мирового экспорта молочной сыворотки и прочих продуктов из натуральных компонентов молока в натуральном и стоимостном выражении в 2007-2011 гг., млн. тонн и млрд. долл.
28.     Структура мирового экспорта молочной сыворотки и прочих продуктов из натуральных компонентов молока в натуральном выражении по странам в 2011 г., %
29.     Структура мирового экспорта молочной сыворотки и прочих продуктов из натуральных компонентов молока в стоимостном выражении по странам в 2011 г., %
30.     Динамика мирового экспорта масла и молочных паст в натуральном и стоимостном выражении в 2007-2011 гг., млн. тонн и млрд. долл.
31.     Структура мирового экспорта масла и молочных паст в натуральном выражении по странам в 2011 г., %
32.     Структура мирового экспорта масла и молочных паст в стоимостном выражении по странам в 2011 г., %
33.     Динамика мирового экспорта сыров и творога в натуральном и стоимостном выражении в 2007-2011 гг., млн. тонн и млрд. долл.
34.     Структура мирового экспорта сыров и творога в натуральном выражении по странам в 2011 г., %
35.     Структура мирового экспорта сыров и творога в стоимостном выражении по странам в 2011 г., %
36.     Динамика мирового импорта молока и молочных продуктов в молочном эквиваленте в 2008-2011 гг., прогноз на 2012 г., млн. тонн и %
37.     Структура мирового импорта молока и молочных продуктов в молочном эквиваленте по регионам мира в 2011 г., %
38.     Динамика импорта молока и молочных продуктов в молочном эквиваленте по регионам мира в 2008-2011 гг., прогноз на 2012 г., млн. тонн
39.     Структура мирового импорта молока и молочных продуктов в молочном эквиваленте по странам мира в 2011 г., %
40.     Динамика мирового импорта молока и сливок (несгущенных, без добавления сахара) в натуральном и стоимостном выражении в 2007-2011 гг., млн. тонн и млрд. долл.
41.     Структура мирового импорта молока и сливок (несгущенных, без добавления сахара) в натуральном выражении по странам в 2011 г., %
42.     Структура мирового импорта молока и сливок (несгущенных, без добавления сахара) в стоимостном выражении по странам в 2011 г., %
43.     Динамика мирового импорта сгущенных молока и сливок в натуральном и стоимостном выражении в 2007-2011 гг., млн. тонн и млрд. долл.
44.     Структура мирового импорта сгущенных молока и сливок в натуральном выражении по странам в 2011 г., %
45.     Структура мирового импорта сгущенных молока и сливок в стоимостном выражении по странам в 2011 г., %
46.     Динамика мирового импорта пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков в натуральном и стоимостном выражении в 2007-2011 гг., млн. тонн и млрд. долл.
47.     Структура мирового импорта пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков в натуральном выражении по странам в 2011 г., %
48.     Структура мирового импорта пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков в стоимостном выражении по странам в 2011 г., %
49.     Динамика мирового импорта молочной сыворотки и прочих продуктов из натуральных компонентов молока в натуральном и стоимостном выражении в 2007-2011 гг., млн. тонн и млрд. долл.
50.     Структура мирового импорта молочной сыворотки и прочих продуктов из натуральных компонентов молока в натуральном выражении по странам в 2011 г., %
51.     Структура мирового импорта молочной сыворотки и прочих продуктов из натуральных компонентов молока в стоимостном выражении по странам в 2011 г., %
52.     Динамика мирового импорта масла и молочных паст в натуральном и стоимостном выражении в 2007-2011 гг., млн. тонн и млрд. долл.
53.     Структура мирового импорта масла и молочных паст в натуральном выражении по странам в 2011 г., %
54.     Структура мирового импорта масла и молочных паст в стоимостном выражении по странам в 2011 г., %
55.     Динамика мирового импорта сыров и творога в натуральном и стоимостном выражении в 2007-2011 гг., млн. тонн и млрд. долл.
56.     Структура мирового импорта сыров и творога в натуральном выражении по странам в 2011 г., %
57.     Структура мирового импорта сыров и творога в стоимостном выражении по странам в 2011 г., %
58.     Прогноз мирового производства молочной продукции в молочном эквиваленте до 2021 гг., млн. тонн
59.     Производство молока в 2000-2011 г., млн. тонн и %
60.     Производство молока в январе-апреле 2011-2012 гг., тыс. тонн
61.     Производство молока по основным категориям хозяйств в 2011 г., %
62.     Структура производства молока по федеральным округам в 2011 г., %
63.     Изменение структуры производства молока по федеральным округам в 2009-3М 2012 гг., %
64.     Структура российского производства молока по регионам в 2011 г., %
65.     Динамика средних цен производителей молока по России в 2006-4М 2012 гг., руб. за тонну
66.     Средние цены производителей молока по федеральным округам в 2012 г. (4М), руб. за тонну
67.     Структура формирования ресурсов молока в 2011 г. %
68.     Структура потребления молочных ресурсов по направлениям использования в 2011 г., %
69.     Динамика инвестиций в производство молочной продукции в 2005-2011 гг., млрд. руб. и %
70.     Динамика российского рынка молочной продукции в пересчете на молоко в 2006-2011 гг., млн. тонн
71.     Спрос на молочные продукты на российском рынке в 2011 г., кг на человека
72.     Объем розничной продажи молочной продукции в 2009-2011 (9М) гг., млрд. руб.
73.     Динамика розничных продаж молочной продукции в январе-сентябре 2009- 2011 гг., млрд. руб. и %
74.     Структура розничных продаж молочной продукции по видам в 2011 г. (3 кв.), %
75.     Структура розничных продаж молочной продукции по федеральным округам в 2011 г. (9М), %
76.     Структура розничных продаж молочной продукции по регионам России в      2011 г. (9М), %
77.     Доля импортной продукции на российском молочном рынке в 2011 г., %
78.     Прогноз производства молока на 2012-2014 гг., млн. тонн и %
79.     Доли крупнейших производителей в молочном секторе, 2011 г.
80.     Динамика выручки от продажи молочной продукции в 2006-2011 гг., млрд. руб.
81.     Структура выручки от продажи молочной продукции по федеральным округам в 2011 г., %
82.     Структура выручки от продажи молочной продукции по регионам России в   2011 г., %
83.     Динамика рентабельности продаж молочной продукции в 2002-2011 гг., %
84.     Рентабельность продаж молочных продуктов по регионам России в 2011 г., %
85.     Динамика средней численности работников, занятых на производстве молочных продуктов в 2005-2012 гг., чел.
86.     Доли регионов по числу работников, занятых на производстве молочной продукции в 2012 г., %
87.     Структура выручки от продажи молочной продукции по предприятиям в 2010 г., млн. руб. и %
88.     Производство цельномолочной продукции в пересчете на молоко в России в 2000-2011 гг., млн. тонн и %
89.     Производство цельномолочной продукции в России за январь-апрель 2011-2012 гг., млн. тонн
90.     Структура производства цельномолочной продукции по федеральным округам в 2011 г., %
91.     Производство цельномолочной продукции по федеральным округам за 4М 2012 г., тонн
92.     Динамика структуры производства цельномолочных продуктов по федеральным округам в 2008- 4М 2012 гг., %
93.     Структура производства цельномолочной продукции по регионам России в    2011 г., %
94.     Динамика производства жидкого обработанного молока в 2009-4М 2012 гг., тыс. тонн
95.     Структура производства жидкого обработанного молока по федеральным округам в 2011 г., % и тонн
96.     Структура производства жидкого обработанного молока по регионам России в 2011 г., %
97.     Динамика производства сливок в России в 2009-4М 2012 гг., тыс. тонн
98.     Структура производства сливок по федеральным округам в 2011 г., % и тонн
99.     Структура производства сливок по регионам России в 2011 г., %
100.     Динамика производства молока и сливок в твердых формах в России в 2009-4М 2012 гг., тыс. тонн
101.     Структура производства молока и сливок в твердых формах по федеральным округам в 2011 г., % и тонн
102.     Структура производства молока и сливок в твердых формах по регионам России в 2011 г., %
103.     Динамика производства сливочного масла и масляных паст в России в 2009- 4М 2012 гг., тыс. тонн
104.     Структура производства сливочного масла и масляных паст по федеральным округам в 2011 г., % и тонн
105.     Структура производства сливочного масла и масляных паст по регионам России в 2011 г., %
106.     Динамика производства сыров и творога в России в 2006-4М 2012 гг., тыс. тонн
107.     Производство сыров, творога и творожных продуктов в натуральном выражении в 2011 году, тонн
108.     Структура производства сыров и творога по федеральным округам в 2011 г., % и тонн
109.     Структура производства сыров и творога по регионам России в 2011 г., %
110.     Динамика производства сгущенных молочных продуктов в России в 2006- 4М 2012 гг., млн. усл. банок
111.     Структура производства сгущенных молочных продуктов по федеральным округам в 2011 г., % и тыс. усл. банок
112.     Структура производства сгущенных молочных продуктов по регионам России в 2011 г., %
113.     Динамика производства кисломолочных продуктов в России в 2009-4М 2012 гг., тыс. тонн
114.     Структура производства кисломолочных продуктов по видам в 2011 году, %
115.     Структура производства кисломолочных продуктов по федеральным округам в 2011 г., % и тонн
116.     Структура производства кисломолочных продуктов по регионам России в 2011 г., %
117.     Динамика производства сыворотки в России в 2009-4М 2012 гг., тыс. тонн
118.     Структура производства сыворотки по федеральным округам в 2011 г., % и тонн
119.     Структура производства сыворотки по регионам России в 2011 г., %
120.     Динамика производства мороженого и прочих замороженных десертов в России в 2006-4М 2012 гг., тыс. тонн
121.     Структура производства мороженого и прочих замороженных десертов по федеральным округам в 2011 г., % и тонн
122.     Структура производства мороженого и прочих замороженных десертов по регионам России в 2011 г., %
123.     Динамика импорта молочной продукции в натуральном выражении в 2007-2011 гг., тыс. тонн и %
124.     Динамика импорта молочной продукции в стоимостном выражении в 2007-2011 гг., тыс. долл. и %
125.     Сравнительная характеристика российского импорта молочной продукции за   4 месяца 2011-2012 гг., тонн и тыс. долл.
126.     Структура импорта молочной продукции по видам в натуральном и стоимостном выражении в 2011 г., %
127.     Импорт видов молочной продукции в натуральном и стоимостном выражении в январе-апреле 2012 г., тыс. тонн, млн. долл. и %
128.     Динамика импорта сыров и творога в стоимостном и натуральном выражении в 2007-2011 гг., тыс. тонн и млн. долл.
129.     Импорт сыров и творога в январе-мае 2011-2012 гг., тыс. тонн
130.     Структура импорта сыров и творога по странам происхождения в натуральном выражении в 2011 г., %
131.     Структура импорта сыров и творога по странам происхождения в стоимостном выражении в 2011 г., %
132.     Динамика импорта сливочного масла и молочных паст в стоимостном и натуральном выражении в 2007-2011 гг., тыс. тонн и млн. долл.
133.     Импорт сливочного масла и молочных паст в январе-мае 2011-2012 гг., тыс. тонн
134.     Структура импорта сливочного масла и молочных паст по странам происхождения в натуральном выражении в 2011 г., %
135.     Структура импорта сливочного масла и молочных паст по странам происхождения в стоимостном выражении в 2011 г., %
136.     Динамика импорта молочной сыворотки и других продуктов из натуральных компонентов молока в стоимостном и натуральном выражении в 2007-2011 гг., тыс. тонн и млн. долл.
137.     Импорт молочной сыворотки и других продуктов из натуральных компонентов молока в январе-апреле 2011-2012 гг., тонн
138.     Структура импорта молочной сыворотки и других продуктов из натуральных компонентов молока по странам происхождения в натуральном выражении в 2011 г., %
139.     Структура импорта молочной сыворотки и других продуктов из натуральных компонентов молока по странам происхождения в стоимостном выражении в 2011 г., %
140.     Динамика импорта пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков в стоимостном и натуральном выражении в 2007-2011 гг., тыс. тонн и млн. долл.
141.     Импорт пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков в январе-апреле 2011-2012 гг., тонн
142.     Структура импорта пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков по странам происхождения в натуральном выражении в 2011 г., %
143.     Структура импорта пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков по странам происхождения в стоимостном выражении в 2011 г., %
144.     Динамика импорта сгущенных сливок и молока в стоимостном и натуральном выражении в 2007-2011 гг., тыс. тонн и млн. долл.
145.     Импорт сгущенных молока и сливок в январе-мае 2011-2012 гг., тыс. тонн
146.     Структура импорта сгущенных сливок и молока по странам происхождения в натуральном выражении в 2011 г., %
147.     Структура импорта сгущенных сливок и молока по странам происхождения в стоимостном выражении в 2011 г., %
148.     Динамика импорта несгущенных сливок и молока в стоимостном и натуральном выражении в 2007-2011 гг., тыс. тонн и млн. долл.
149.     Импорт цельного молока в январе-мае 2011-2012 гг., тыс. тонн
150.     Структура импорта несгущенных сливок и молока по странам происхождения в натуральном выражении в 2011 г., %
151.     Структура импорта несгущенных сливок и молока по странам происхождения в стоимостном выражении в 2011 г., %
152.     Динамика экспорта молочной продукции в натуральном выражении в 2007-2011 гг., тыс. тонн
153.     Динамика экспорта молочной продукции в стоимостном выражении в 2007-2011 гг., млн. долл.
154.     Сравнительная характеристика российского экспорта молочной продукции за    январь-апрель 2011-2012 гг., тыс. тонн и млн. долл.
155.     Структура экспорта молочной продукции по видам в натуральном выражении в 2011 г., %
156.     Динамика экспорта пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков в стоимостном и натуральном выражении в 2007-2011 гг., тыс. тонн и млн. долл.
157.     Экспорт пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков в натуральном выражении в январе-апреле 2011-2012 гг., тонн
158.     Экспорт пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков по странам назначения в натуральном выражении в 2011 г., %
159.     Экспорт пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков по странам назначения в стоимостном выражении в 2011 г., %
160.      Динамика экспорта йогурта в стоимостном и натуральном выражении в 2007-2011 гг., млн. долл. и тыс. тонн
161.    Динамика экспорта сыров и творога в стоимостном и натуральном выражении в 2007-2011 гг., тыс. тонн и млн. долл.
162.     Экспорт сыров и творога в натуральном выражении в январе-апреле 2011- 2012 гг., тонн
163.     Структура экспорта сыров и творога по стране назначения в натуральном выражении в 2011 г., %
164.     Структура экспорта сыров и творога по стране назначения в стоимостном выражении в 2010 г., %
165.     Динамика экспорта сгущенных сливок и молока в стоимостном и натуральном выражении в 2007-2011 гг., тыс. тонн и млн. долл.
166.     Экспорт сгущенных сливок и молока в натуральном выражении в январе-апреле 2011-2012 гг., тонн
167.     Структура экспорта сгущенных сливок и молока по странам назначения в натуральном выражении в 2011 г., %
168.     Структура экспорта сгущенных сливок и молока по странам назначения в стоимостном выражении в 2011 г., %
169.     Динамика экспорта молока и сливок несгущенных в стоимостном и натуральном выражении в 2007-2011 гг., тыс. тонн и млн. долл.
170.     Экспорт несгущенных сливок и молока в натуральном выражении в январе-апреле 2011-2012 гг., тонн
171.     Структура экспорта молока и сливок несгущенных по стране назначения   натуральном выражении в 2011 г., %
172.     Структура экспорта молока и сливок несгущенных по стране назначения в стоимостном выражении в 2011 г., %
173.     Динамика экспорта сливочного масла и молочных паст в стоимостном и натуральном выражении в 2007-2011 гг., тыс. тонн и млн. долл.
174.     Экспорт сливочного масла и молочных паст в натуральном выражении в январе-апреле 2011-2012 гг., тонн
175.     Структура экспорта сливочного масла и молочных паст по стране назначения в натуральном выражении в 2011 г., %
176.     Структура экспорта сливочного масла и молочных паст по стране назначения в стоимостном выражении в 2011 г., %
177.     Динамика потребления жидкого молока в России в 2006-2011 гг., прогноз на 2012 г., тыс. тонн
178.     Динамика потребления молока и молочных продуктов в среднем на 1 потребителя в год в 1980-2010 гг., кг
179.     Динамика потребления молока и молочных продуктов в зависимости от месторасположения домашнего хозяйства в 1980-2010 гг., кг
180.     Структура потребления молочной продукции в среднем на одного потребителя в год в 2009-2010 гг., %
181.     Потребление основных видов молочных продуктов в зависимости от месторасположения домашнего хозяйства (в пересчете на молоко) в 2010 г., в среднем на потребителя в год, кг
182.     Динамика стоимости молока и молочных продуктов в среднем на 1 потребителя в месяц в 2007-2010 гг., руб.
183.     Доля расходов на покупку молока и молочных продуктов в структуре потребительских расходов домохозяйств в 2010 г., %
184.     Стоимость молока и молочных продуктов в среднем на 1 потребителя в месяц в разрезе федеральных округов в 2010, руб. и %
185.     Среднегодовое потребление молочной продукции на 1 потребителя в разрезе федеральных округов в 2010 г., кг
186.     Критерии, влияющие на выбор потребителей молочной продукции на рынке РФ, %
187.     Предпочтения потребителей в отношении покупки видов молока, %
188.     Предпочтения потребителей по жирности, %
189.     Предпочтения потребителей по объему и типам упаковки, %
190.     Частота покупки молока россиянами, %
191.     Предпочтения потребителей в отношении мест покупки молока, %
192.     Соотношение продаж разливного и упакованного молока в развивающихся странах в 2010-2020 гг., %
193.     Средние потребительские цены на молоко питьевое цельное по федеральным округам в июне 2012 г., руб. за л
194.     Средние потребительские цены на молоко питьевое цельное по федеральным округам в декабре 2011 г., руб. за л
195.     Средние потребительские цены на творог по федеральным округам в июне 2012 г., руб. за кг
196.     Средние потребительские цены на сметану по федеральным округам в июне 2012 г., руб. за кг
197.     Средние потребительские цены на сливочное масло по федеральным округам в июне 2012 г., руб. за кг
198.     Средние потребительские цены на кисломолочные продукты по федеральным округам в июне 2012 г., руб. за кг
199.     Средние потребительские цены на сыры по федеральным округам в июне 2012 г., руб. за кг
200.     Средние потребительские цены на прочие молочные продукты по федеральным округам в июне 2012 г., руб.
201.     Средние потребительские цены на сухое молоко и молочные смеси по федеральным округам в июне 2012 г., руб. за кг
202.     Структура розничной цены на молоко цельное пастеризованное в 2010 г., %
203.     Структура розничной цены на сметану 15-20% в 2010 г., %
204.     Структура розничной цены на творог жирный в 2010 г., %
205.     Структура розничной цены на творог нежирный в 2010 г., %
206.     Структура розничной цены на масло сливочное в 2010 г., %
207.     Структура розничной цены на сыры сычужные твердые и мягкие в 2010 г., %
208.     Средние цены производителей молока и молочных напитков по федеральным округам в июне 2012 г., руб./тонна
209.     Средние цены производителей сметаны, сливок, кисломоло.ных продуктов по федеральным округам в июне 2012 г., руб./тонна
210.     Средние цены производителей сливочного масла и сыров по федеральным округам в июне 2012 г., руб./тонна
211.     Средние цены производителей творога и творожных продуктов по федеральным округам в июне 2012 г., руб./тонна
212.     Средние цены производителей сгущенных продуктов из молока и мороженого по федеральным округам в июне 2012 г., руб./ед. изм.
213.     Средние цены производителей молока сухого, сухих молочных смесей и сыворотки сухой по федеральным округам в июне 2012 г., руб./тонна

СПИСОК ГРАФИКОВ
1.     Индекс международных цен на молочную продукцию в 1996- начало 2012 гг.
2.     Прогноз мировых цен на масло, сыр, сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко до 2021 гг., долл. за тонну (в номинальных ценах)
3.     Поквартальная динамика производства молока в России в 2006-4М 2012 г., тыс. тонн
4.     Динамика надоя молока на 1 корову в сельскохозяйственных организациях в 2000-2011 гг., кг
5.     Динамика средних цен производителей молока по России в 2006-4М 2012 гг., руб. за тонну
6.     Динамика средних цен производителей молока по федеральным округам в 2006-2012 (4М) гг., руб. за тонну
7.     Динамика средних цен производителей по крупнейшим регионам-производителям в 2006-2012 (4М) гг., руб. за тонну
8.     Поквартальная динамика инвестиций в производство молочной продукции нарастающим итогом в 2007- 1 кв. 2012 г., тыс. руб.
9.     Поквартальная динамика выручки от продажи молочной продукции в 2007- 2012 (I кв.), млрд. руб.
10.     Динамика выручки крупнейших производителей молочной продукции в 1996-    2010 гг., млн. руб.
11.     Помесячная динамика производства жидкого обработанного молока в 2011- 4М 2012 гг., тонн
12.     Помесячная динамика производства сливок в России в 2011-4М 2012 гг., тонн
13.     Помесячная динамика производства молока и сливок в твердых формах в России в 2011-4М 2012 гг., тонн
14.     Помесячная динамика производства сливочного масла и масляных паст в России в 2011-4М 2012 гг., тонн
15.     Помесячная динамика производства сыров и творога в России в 2011-4М 2012 гг., тонн
16.     Помесячная динамика производства сгущенных молочных продуктов в России в 2011-4М 2012 гг., тыс. усл. банок
17.     Помесячная динамика производства кисломолочных продуктов в России в 2011- 4М 2012 гг., тонн
18.     Помесячная динамика производства сыворотки в России в 2011-4М 2012 гг., тонн
19.     Помесячная динамика производства мороженого и прочих замороженных десертов в России в 2011-4М 2012 гг., тонн
20.     Динамика потребления сыра, масла, сухого обезжиренного молока и сухого цельного молока в России в 2006-2011 гг., прогноз на 2012 г., тыс. тонн
21.     Рост потребления молока и молочных продуктов по федеральным округам в 2010 г., %
22.     Динамика потребительских цен на молоко питьевое цельное в 2009-2012 (6М) гг., руб. за л
23.     Динамика потребительских цен на молочный напиток в 2009-2011 гг., руб. за л
24.     Динамика потребительских цен на творог в 2007-2012 (6М) гг., руб. за кг
25.     Динамика потребительских цен на сметану по России в 2007-2012 (6М) гг., руб. за кг
26.     Динамика потребительских цен на сливочное масло по России в 2007-2012 (6М) гг., руб. за кг
27.     Динамика потребительских цен на кисломолочные продукты по России в 2007- 2012 (6М) гг., руб. за кг
28.     Динамика потребительских цен на сыры в России в 2007-2012 (6М) гг., руб. за кг
29.     Динамика потребительских цен на прочие молочные продукты в России в 2007- 2012 (6М) гг., руб.
30.     Динамика потребительских цен на сухое молоко и молочные смеси в России в 2007-2012 (6М) гг., руб. за кг
31.     Динамика цен производителей на молоко питьевое и молочные напитки в России, 2010 – 6М 2012 г., руб./тонна
32.     Динамика цен производителей на масло, сыры, сметану, сливки, йогурт в России, 2010 – 6М 2012 г., руб./тонна
33.     Динамика цен производителей на творог и творожные продукты в России, 2010 – 6М 2012 г., руб./тонна
34.     Динамика цен производителей на продукты сгущенные и мороженое в России, 2010 – 6М 2012 г., руб. за ед. изм.
35.     Динамика цен производителей на молоко сухое, молочные смеси сухие и сыворотку сухую в России, 2010 –6М 2012 г., руб./тонна

СПИСОК КАРТОГРАММ
Картограмма 1.     География мирового экспорта молока и сливок (несгущенных, без добавления сахара) в стоимостном выражении в 2011 г., тыс. долл.
Картограмма 2.     География мирового экспорта сгущенного молока и сливок в стоимостном выражении в 2011 г., тыс. долл.
Картограмма 3.     География мирового экспорта пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков в стоимостном выражении в 2011 г., тыс. долл.
Картограмма 4.     География мирового экспорта молочной сыворотки и прочих продуктов из натуральных компонентов молока в стоимостном выражении в 2011 г., тыс. долл.
Картограмма 5.     География мирового экспорта масла и молочных паст в стоимостном выражении в 2011 г., тыс. долл.
Картограмма 6.     География мирового экспорта сыров и творога в стоимостном выражении в 2011 г., тыс. долл.
Картограмма 7.     География мирового импорта молока и сливок (несгущенных, без добавления сахара) в стоимостном выражении в 2011 г., тыс. долл.
Картограмма 8.     География мирового импорта сгущенных молока и сливок в стоимостном выражении в 2011 г., тыс. долл.
Картограмма 9.     География мирового импорта пахты, йогурта, кефира и других кисломолочных напитков в стоимостном выражении в 2011 г., тыс. долл.
Картограмма 10.     География мирового импорта молочной сыворотки и прочих продуктов из натуральных компонентов молока в стоимостном выражении в 2011 г., тыс. долл.
Картограмма 11.     География мирового импорта масла и молочных паст в стоимостном выражении в 2011 г., тыс. долл.
Картограмма 12.     География мирового импорта сыров и творога в стоимостном выражении в 2011 г., тыс. долл.

СПИСОК СХЕМ
1.     Общая классификация молочных продуктов
2.     Классификация производства по коду ОКВЭД

Исследования по теме «Молоко и молочная продукция»

Молочное хозяйство в Украине: новые экспортные возможности

22 июля 2008 г. 29 900 р.

Российский рынок мороженого (выпуск 2)

11 июня 2008 г. 33 000 р.

Кабинетное исследование российского рынка кефира и кефирных продуктов

26 июня 2013 г. 37 500 р.

Анализ розничной торговли молочными продуктами в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

07 июня 2012 г. 52 500 р.

Рынок сгущенного молока и сливок. Текущая ситуация и прогноз

01 апреля 2013 г. 38 850 р.

Основные тенденции развития рынка йогуртов в России

30 ноября 2007 г. 29 900 р.

Российский рынок пробиотиков, 2010

06 августа 2009 г. 42 000 р.

Анализ рынка мороженого в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.

12 октября 2014 г. 78 000 р.

Мировой и российский рынок молока и молочной продукции - 2014

31 июля 2014 г. 60 000 р.

Мировой и российский рынок молока и молочной продукции - 2013г.

02 октября 2013 г. 60 000 р.

Обзор рынка мороженого Украины. 2015 год

06 августа 2015 г. 61 725 р.

Russian and World Market for Milk and Dairy Products

08 октября 2012 г. 75 000 р.

Маркетинговое исследование рынка сыра фета в упаковке TetraPak

19 июля 2017 г. 50 000 р.

Структура и емкость рынка мороженого г. Москвы и ближайшего Подмосковья

30 января 2005 г. 29 900 р.

Кабинетное исследование российского рынка питьевого молока

19 сентября 2013 г. 37 500 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

14.04.2026

Анализ рынка картофеля и основные тенденции на рынке семенного картофеля в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Картофель входит в число базовых продовольственных культур, обеспечивающих устойчивый спрос и стабильную загрузку аграрного производства в странах с высоким уровнем развития сельского хозяйства. Рынок картофеля в России формально остается одним из крупнейших в мире по объемам сбора урожая, при этом ключевым фактором его развития является наличие качественного исходного материала — семенного фонда. При текущем уровне самообеспеченности и сохраняющейся зависимости от импорта именно сегмент семенного картофеля остается критическим ограничением для производителей и инвесторов.

02.04.2026

Российский рынок соевого масла: динамика производства, экспорта и перераспределение спроса

Пищевая промышленность и С/Х масложировое производство

Рынок соевого масла в России в последние годы развивается быстрее, чем многие смежные сегменты отрасли переработки масличных культур. Главные причины — наличие больших запасов сырья и рост спроса в связи с более низкой, чем у товаров-конкурентов, ценой. Хотя этот рынок исторически ориентирован на экспорт, внутреннее потребление растет и компенсирует снижение объемов поставок за рубеж.

10.02.2026

Краткий обзор рынка глюкозы в России

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Глюкоза (декстроза) является ключевым продуктом глубокой переработки зерна и служит фундаментальным сырьем для пищевой промышленности, фармацевтики, химического производства. По оценке наших аналитиков, объем российского рынка глюкозы в 2024 году увеличился на 15% в натуральном выражении, в ближайшие 5 лет ожидается его дальнейший рост.

29.01.2026

Российский рынок глюкозно-фруктозных сиропов и фруктозы в 2024–2025 гг.: высокая концентрация и перспективы экспорта

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Рынок фруктозы и глюкозно-фруктозных сиропов (ГФС) в России относится к числу зрелых сегментов пищевых ингредиентов: основные производственные мощности уже сформированы, структура игроков стабилизировалась. В последние годы его развитие во многом определяется перераспределением спроса между потребляющими отраслями, а также ростом экспортных поставок в страны ближнего зарубежья.

29.12.2025

Рынок лимонной кислоты в России: полное импортозамещение возможно к 2028 году

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Лимонная кислота (Е330) является одним из наиболее универсальных и востребованных пищевых ингредиентов, а также важным компонентом для фармацевтической, косметической и химической промышленности. На данный момент российский рынок лимонной кислоты практически на 100% зависит от импорта, однако уже в 2026 году могут начать работу два завода, которые к 2028 г. смогут закрыть весь внутренний спрос.

16.12.2025

Рынок нативного пшеничного крахмала: от импорта к локальному производству

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

На российском рынке пшеничного крахмала отечественная продукция постепенно вытесняет импорт. Производители модернизируют и расширяют свои заводы, а потребители проявляют все больший интерес к отечественному продукту. Эти процессы влияют на весь рынок: распределение продукции между отраслями, объемы поставок и возможности для экспорта. Компаниям приходится работать в новых условиях и адаптироваться к происходящим изменениям.

09.12.2025

Будущее рынка кормовых аминокислот: новые производства и новые возможности

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

Рынок кормовых аминокислот играет ключевую роль в обеспечении полноценного питания скота, птицы и рыбы, влияя на их рост, продуктивность и здоровье. В настоящее время он в значительной степени зависит от импорта, однако, по оценке наших аналитиков, уже в ближайшие 5–7 лет российское производство не только закрое все внутренние потребности российского рынка, но и обеспечит значительные объемы продукции для экспорта.

18.11.2025

Текущая ситуация на рынке крахмальной патоки в России

Пищевая промышленность и С/Х продукты глубокой переработки овощей и фруктов (крахмал, патока, пектин и т.д.)

Российский рынок крахмальной патоки в последние годы демонстрирует относительную стабильность как по объемам внутреннего производства, так и по экспорту. С одной стороны, это обеспечивается устойчивым уровнем потребления в пищевой и кормовой промышленности, с другой — налаженными поставками в страны СНГ, где продукт пользуется постоянным спросом.

30.10.2025

Рынок приправ и специй: новые смыслы вкуса и инструменты, которые позволяют понять современные тренды

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Мир вкусов стремительно усложняется. То, что еще десять лет назад считалось нишей, сегодня формирует целые категории на полках ретейла и в производственных каталогах. Рынок специй и приправ активно развивается: теперь это не просто ингредиенты, а средства передачи эмоций, культур и разработки маркетинговых стратегий. Для производителей и дистрибьюторов правильное позиционирование и ассортимент — уже не вопрос вкуса, а необходимое условие для роста.

28.10.2025

Рынок сушеных овощей, фруктов и ягод в России: рост обусловлен низкой насыщенностью

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Технология сублимационной сушки в последние годы набирает популярность у российских переработчиков. Рынок сушеных овощей, ягод и фруктов активно развивается и имеет высокий потенциал для дальнейшего роста. Несмотря на то, что сушка — достаточно энергозатратное мероприятие, в дальнейшем переработанную продукцию хранить легче и дешевле — она не требует морозильных камер, достаточно холодильных установок.