Маркетинговое исследование рынка сахара и сахарной свеклы

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 19 мая 2014 г.
География исследования: Центрально-Черноземный район (Курская, Белгородская, Воронежская, Липецкая, Тамбовские области)
Период исследования: 2011-2013 гг. (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Настоящее исследование представляет собой полноценное маркетинговое исследование сахара и сахарной свеклы в Центральном Черноземье.

Сахарная свекла – единственная сельскохозяйственная культура в России для производства сахара, содержание которого составляет 15-18%. Сахарная свекла является традиционной культурой севооборота, повышает его продуктивность в целом и является ценным предшественником для зерновых культур, повышая их урожайность на 15-20%. Является засухоустойчивой культурой, что в условиях усиления погодно-климатических аномалий, ведет к снижению рисков земледелия.

В отчете рассмотрен объем и динамика рынка в изучаемых областях в динамике с 2011 года по 2013. Также представлены данные по производству сахарной свеклы в Центральном Черноземье. Представлен перечень основных игроков рынка (Сахарный завод Большевик, Валуйский сахарный завод, Грибановский сахарный завод, Боринский сахарный завод и другие).

Во второй главе исследования рассмотрен рынок сахара в Центральном Черноземье.

Сахар — бытовое название сахарозы (C12H22O11). Тростниковый и свекловичный сахар (сахарный песок, рафинад) является важным пищевым продуктом.

Сахар выпускается следующих видов:
•    сахар-песок
•    рафинад
•    леденцовый сахар
Так же существует сахар-сырец.

Сахар-сырец — пищевой продукт сладкого вкуса, обычно тростникового происхождения. Полидисперсное кристаллическое вещество с частицами 0,2-1,5 мм, покрытыми тонкой пленкой межкристального раствора (маточного сиропа), содержащее 94-99% сахарозы, в том числе и красящие вещества. Кондиционная влажность сахара-сырца — 0,5-1,0%.

В структуре потребления сахара личное потребление населения занимает 55-57%. Доля промышленного потребления отраслями пищевой промышленности и сектором HoReCa составляет 45-43%.

Производству сахара в РФ свойственна сезонность. В 2012 году максимальный объем производства приходился на сентябрь–ноябрь. С февраля по май объем производства сахара минимален. Цены на сахар также подвержены сезонной динамике. Диапазон среднегодовых изменений цен на сахар в 2012 году составил 10,8%.

На сегодняшний день основным регионом – производителем сахара в нашей стране является Центральный федеральный округ – в 2012 году его доля составила 56,82% в натуральном выражении

Среди основных игроков рынка сахара, рассмотрены такие компании как ОАО "Добринский сахарный завод", ОАО "Елань-Коленовский сахарный завод", ОАО "Знаменский сахарный завод", ООО "Сахар Золотухино", ОАО "Лискисахар" и другие. Также представлены данные по объему производства/ поставок сахара.

В исследовании приведена информация по объему и динамике импорта сахара Центрального Черноземья, 2011-2013 гг. С подробной информацией можно ознакомиться в полной версии отчета.

Возможна актуализация данного исследования с учетом целей и задач конкретного заказчика, стратегии и географии развития.

Список диаграмм    4
Список таблиц    5
Методологические комментарии к исследовании    6
Глава 1. Рынок сахарной свёклы в Центральном Черноземье    7
1.    Обзор рынка сахарной свеклы в Центральном Черноземье, 2011-2013 гг.    7
1.1.    Объем и динамика рынка сахарной свеклы, 2011-2013 гг., в том числе по областям    7
1.2.    Емкость рынка сахарной свеклы в данном регионе    10
2.    Данные по производству сахарной свеклы в Центральном Черноземье, 2011-2013 гг.    11
2.1.    Объем и динамика производства в 2011-2013 гг.    11
2.2.    Сегментация производства:    12
2.2.1.    по ключевым производителям (динамика объема производства 2011-13 гг)    12
2.2.2.    по областям    13
3.    Основные игроки на рынке сахарной свеклы в Центральном Черноземье (производители, продавцы) по областям:    14
3.1.    Перечень основных игроков    14
3.2.    Валовое производство, урожайность, посевные площади, себестоимость, рентабельность по основным игрокам    16
3.2.1.    Ценовой анализ на сахарную свеклу по основным игрокам    17
4.    Оценка объема ввоза сахарной свеклы в области Центрального Черноземья, 2011-2013 гг.    18
5.    Оценка объема вывоза сахарной свеклы в другие регионы России из областей Центрального Черноземья    19
6.    Потребление сахарной свеклы в Центральном Черноземье, 2011-2013 гг.    20
6.1.    Объем и динамика потребления сахарной свеклы в Центральном Черноземье, 2011-2013 гг.    20
6.2.    Сегментация потребления:    21
6.2.1.    по областям    21
6.2.2.    по основным потребителям    22
7.    Выводы    23
Глава 2. Рынок сахара в Центральном Черноземье    25
1.    Обзор рынка сахара в Центральном Черноземье, 2011-2013 гг.    25
1.1.    Общая характеристика продукции, виды сахара    25
1.2.    Объем и динамика рынка сахара, 2011-2013 гг.    26
1.3.    Структура рынка:    27
1.3.1.    по областям    27
1.3.2.    по видам сахара (сахар-сырец, сахар-песок, сахар -рафинад)    28
1.4.    Емкость рынка сахарной свеклы в данном регионе    29
1.5.    Оценка текущих тенденций и перспектив развития исследуемого рынка в разрезе областей    30
1.6.    Оценка факторов, влияющих на рынок    31
2.    Данные по производству сахара в Центральном Черноземье, 2011-2013 гг.    34
2.1.    Объем и динамика производства сахара в 2011-2013 гг.    34
2.2.    Сегментация производства сахара, 2011-2013 гг.:    35
2.2.1.    по видам    35
2.2.2.    по ключевым производителям    36
2.2.3.    по областям    37
2.2.4.    по сахару-песку в разрезе областей и производителей    38
3.    Объем и динамика переработки сахара-сырца заводами областей Центрального Черноземья 2011-2013 гг.    39
4.    Оценка объема вывоза сахара в другие регионы России из областей Центрального Черноземья в разрезе заводов и по областям    40
5.    Основные игроки на рынке сахара в Центральном Черноземье (производители, продавцы) по областям    41
5.1.    Перечень основных игроков:    41
5.1.1.    Профили компаний (описание деятельности компании, контактные данные, производственная мощность)    41
5.1.2.    Месторасположение, контактные данные    43
5.1.3.    Данные по объему производства/поставок    44
5.1.4.    Определение доли на рынке    45
6.    Внешнеторговые поставки сахара:    46
6.1.    Объем и динамика импорта сахара в Центрального Черноземья, 2011-2013 гг.    46
6.2.    Структура импорта сахара, 2013 г.:    47
6.2.1.    по видам сахара    47
6.3.    Объем и динамика экспорта сахара из Центрального Черноземья, 2011-2013 гг.    48
7.    Оценка объема вывоза сахара-песка в другие регионы России    49
8.    Потребление сахара в Центральном Черноземье, 2011-2013 гг.    50
8.1.    Объем и динамика потребления сахара в Центральном Черноземье, 2011-2013 гг.    50
8.2.    Сегментация потребления:    51
8.2.1.    по областям    51
8.2.2.    по основным потребителям    52
8.2.3.    по видам сахара (сахар-сырец, сахар-песок, сахар -рафинад)    53
9.    Выводы    54

Список диаграмм
Диаграмма 1. Объем и динамика рынка сахарной свеклы, 2011-2013 гг., в том числе по областям, тыс. тонн    9
Диаграмма 2. Емкость рынка сахарной свеклы по областям, 2013, тыс. тонн    10
Диаграмма 3. Объем и динамика производства в 2011-2013 гг., тыс. тонн    11
Диаграмма 4. Сегментация производства по ключевым производителям, 2013    12
Диаграмма 5. Объем и динамика производства по областям в 2011-2013 гг., тыс. тонн    13
Диаграмма 6. Валовое производство, урожайность, посевные площади    16
Диаграмма 7. Ценовой анализ на сахарную свеклу по основным игрокам    17
Диаграмма 8. Объем ввоза сахарной свеклы в области Центрального Черноземья, 2011-2013 гг, тыс. тонн    18
Диаграмма 9. Объем ввоза сахарной свеклы в области Центрального Черноземья, 2011-2013 гг, тыс. тонн    19
Диаграмма 10. Объем и динамика потребления сахарной свеклы в Центральном Черноземье, 2011-2013 гг., тыс. тонн    20
Диаграмма 11. Объем и динамика потребления сахарной свеклы по областям в Центральном Черноземье, 2011-2013 гг.    21
Диаграмма 12. Факторы развития отрасли в регионе    24
Диаграмма 13. Объем и динамика рынка сахара, 2011-2013 гг    26
Диаграмма 14. Структура рынка по областям.    27
Диаграмма 15. Структура рынка по видам сахара    28
Диаграмма 16. Факторы, определяющие сахарно-свекольной промышленности.    31
Диаграмма 17. Рейтинг инвестиционной привлекательности для сахарно-свекольной промышленности регионов (на основании факторов развития)    33
Диаграмма 18. Объем и динамика производства сахара в 2011-2013 гг, тонн    34
Диаграмма 19. Сегментация производства сахара по видам, 2013    35
Диаграмма 20. Сегментация производства сахара по видам, 2013    36
Диаграмма 21. Сегментация производства сахара по областям 2011-2013 гг., тыс. тонн.    37
Диаграмма 22. Сегментация производства сахара-песка по областям    38
Диаграмма 23. Сегментация производства сахара-песка по производителям, 2013    38
Диаграмма 24. Объем и динамика переработки сахара-сырца заводами областей Центрального Черноземья 2011-2013 гг, тыс. тонн.    39
Диаграмма 25. Динамика объема вывозимого из региона сахара 2011-2013 гг, тонн    40
Диаграмма 26. Крупнейшие заводы в регионе    41
Диаграмма 27. Доли крупнейших игроков    45
Диаграмма 28. Структура импорта сахара по видам, 2013    47
Диаграмма 29. Объем вывоза сахара-песка в другие регионы России    49
Диаграмма 30. Объем и динамика потребления сахара в Центральном Черноземье, 2011-2013 гг., тонн    50
Диаграмма 31. Сегментация потребления по областям, 2013    51
Диаграмма 32. Сегментация потребления сахара в Центральном Черноземье по основным потребителям.    52
Диаграмма 33. Сегментация потребления сахара в Центральном Черноземье по видам сахара (сахар-сырец, сахар-песок, сахар -рафинад)    53

Список таблиц
Таблица 1. Перечень основных игроков    14
Таблица 2. Крупнейшие заводы в регионе, среднегодовое производство.    41
Таблица 3. Местоположение головных офисов крупнейших игроков    43
Таблица 4. Данные по объему производства, 2013 года.    44
Таблица 5. Объем и динамика импорта сахара в Центрального Черноземья, 2011-2013 гг, т    46
Таблица 6. Объем и динамика экспорта сахара из Центрального Черноземья, 2011-2013 гг, по областям, т    48

Исследования по теме «Сахар — производство и потребление»

Обзор рынка сахара Украины

19 марта 2013 г. 29 900 р.

Обзор рынка сахара Украины 2013

17 января 2014 г. 29 900 р.

Рынок сахара

18 марта 2009 г. 31 500 р.

Экономико–статистический анализ импорта сахара, сахарозы, лизина, крахмала, пшеницы, сиропа глюкозы, фруктозы. Январь 2006 – август 2010 гг.

29 ноября 2010 г. 56 400 р.

Анализ производства и цен мирового и российского рынков сахара

12 декабря 2014 г. 50 000 р.

Маркетинговое исследование и анализ рынка сахара, глюкозных и глюкоз

17 апреля 2015 г. 50 000 р.

Анализ рынка сахарного песка в г. Улан-Удэ, Республики Бурятия

13 января 2014 г. 50 000 р.

Маркетинговое исследование «Анализ мирового и российского рынка сахара 2008-2011 гг. Перспективы развития до 2014 г.»

11 мая 2012 г. 46 500 р.

Мировой и российский рынок сахара - 2013г.

30 января 2014 г. 45 000 р.

Рынок сахара в России. Февраль, 2015

11 февраля 2015 г. 49 350 р.

Украинская сахарная промышленность

25 февраля 2008 г. 29 900 р.

Анализ рынка сахара и сахарной свеклы в Центральном Черноземье 2011-2013

01 июля 2014 г. 50 000 р.

Анализ мирового рынка сахара: 2005-2014 гг

17 марта 2010 г. 60 000 р.

Исследование российского рынка сахара 2003-2009 гг.

17 июля 2009 г. 29 900 р.

Russian market of sugar. Current situation and forecast

30 сентября 2011 г. 41 850 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

15.10.2025

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

24.04.2025

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.

18.02.2025

Рынок подсолнечного лецитина: курс на рост экспорта и потребления натуральных продуктов

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Число сторонников здорового образа жизни стабильно увеличивается с каждым годом. По данным онлайн-ретейлера «Самокат», в 2023 г. россияне покупали полезные продукты на 52% чаще, чем в 2022 г. Значительный рост продаж показали категории БАД и функционального питания — продуктов, направленных на оптимизацию рациона, его дополнение макро- и микронутриентами. Ориентация на натуральные продукты может способствовать росту рынка подсолнечного лецитина в России.

16.01.2025

Оценка целесообразности расширения присутствия компании на рынке сыров для сегмента HoReCa

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Действующая российская организация с филиалами в разных регионах страны, занимающаяся продажами сыров в России для потребителей из сегмента HoReCa, обратилась в агентство MegaResearch с целью получения объективной оценки экономической эффективности дальнейшего развития этого направления деятельности.