Рынок паштетов, ливерных колбас, студней, холодцов, заливных. Текущая ситуация и прогноз

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 08 марта 2013 г.
География исследования: Россия
Период исследования: актуализация по запросу
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Объект исследования: РЫНОК ПАШТЕТОВ, ЛИВЕРНЫХ КОЛБАС, СТУДНЕЙ, ХОЛОДЦОВ, ЗАЛИВНЫХ
Цель исследования: ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА И ПРОГНОЗ ЕГО РАЗВИТИЯ НА 2013-2016 гг.
Регион исследования: РОССИЯ И РЕГИОНЫ РФ

Основные блоки исследования:

ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА
СЫРЬЕВАЯ БАЗА
ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ
ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕРМИЧЕСКИ ОБРАБОТАННЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ
КРУПНЕЙШИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В ОТДЕЛЬНЫХ СЕГМЕНТАХ
АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ИМПОРТА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ЭКСПОРТА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ В РОССИИ
РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ РОССИЙСКОГО РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
КАНАЛЫ ДИСТРИБУЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА 2013-2016 гг.
ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ INTESCO RESEARCH GROUP

Крупнейшие российские предприятия, для которых составлены профили:

ОАО «ОСТАНКИНСКИЙ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЙ КОМБИНАТ»
ЗАО «МИКОЯНОВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»
ОАО «ЧЕРКИЗОВСКИЙ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЙ ЗАВОД»
ОАО «ЦАРИЦЫНО»
ОАО «ВЕЛИКОЛУКСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»

По основным предприятиям представлены объемы производства, финансовые показатели деятельности, бухгалтерские балансы, отчеты о прибылях и убытках, отчеты о движении денежных средств, дочерние предприятия и прочая информация.

Источники информации, используемые в исследовании:

Федеральная служба государственной статистики
Министерство экономического развития РФ
Федеральная таможенная служба
Федеральная налоговая служба
Оценки экспертов отрасли
Отчеты о розничных продажах
Материалы основных игроков отрасли
Отраслевые печатные и электронные издания

В исследовании приводится 72 графика, 26 диаграмм и 78 таблиц.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ

СЫРЬЕВАЯ БАЗА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАС И КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
В России в 2010-2012 гг. производство свинины демонстрировало положительную динамику. Так, в 2012 году объем выпуска этого вида мяса составил почти *** тыс. т, что было на 1*% больше, чем в предыдущем году.

Объемы производства говядины в 2012 году составили *** тыс. т, что было на 26,1 тыс. т меньше, чем в предыдущем году.

ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕРМИЧЕСКИ ОБРАБОТАННЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ
В 2010-2012 гг., согласно оценке аналитиков, производство ливерных колбас в России имело положительную динамику. В 2011 году объем выпуска данного вида мясоколбасных изделий составил **,6 тыс. т, что было на 10% больше, чем в предыдущем году. В 2012 году производство этой продукции превысило показатель **,46 тыс. т.

В 2012 году объем российского производства паштета, по оценке аналитиков Intesco Research Group, составил **,2 тыс. т, что было на *,*% больше, чем в предыдущем году.

АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ИМПОРТА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ
В период с 2007 по 2010 гг., ввоз импортной колбасы и колбасных изделий в натуральном выражении на территорию РФ демонстрировал отрицательную динамику. Так, в 2010 году объем российского импорта колбасы и колбасных изделий составил 7,3 тыс. т.

В 2011 году произошел стремительный рост данного показателя на *6% в связи с увеличением спроса на продукцию, объем импорта составил *4,3 тыс. т.

К концу анализируемого периода объемы зарубежных поставок выросли еще на **% до **,* тыс. т.

В 2012 году продукция из США составила пятую часть всего российского импорта колбасных изделий. Присутствие ***, Латвии и ** оставило соответственно **%, 13% и 1*%. Соразмерную с ними долю составило совокупное присутствие Испании и Украины – *% и 6% соответственно.

МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ. СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ

1. ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ

1.1. Население России

Численность населения

Крупнейшие города

Уровень жизни населения

Экономическая активность

1.2. Экономическая ситуация

Динамика развития экономики

Стабильность государственного бюджета

1.3. Положение России в мире

Доля РФ в мировом населении

2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Характеристика паштетов, ливерных колбас, студней, холодцов и заливных

2.2. Историческая справка

2.3. Способы классификации колбасных изделий

Классификация колбасных изделий по типу обработки и составу сырья

Классификация колбасных изделий по ОКП

Классификация колбасных изделий по ОКПД

Классификация колбасных изделий по ТН ВЭД

3. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

3.1. Динамика объема рынка колбасных изделий

3.2. Доля импорта на российском рынке колбасных изделий

3.3. Динамика доли импорта на российском рынке колбасных изделий

3.4. Потребление колбасных изделий на душу населения

4. АНАЛИЗ РОЗНИЧНЫХ ПРОДАЖ ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА

4.1. Динамика розничных продаж продуктов из мяса по годам

4.2. Динамика розничных продаж продуктов из мяса по кварталам

4.3. Структура розничных продаж продуктов из мяса по федеральным округам

4.4. Крупнейшие регионы РФ по розничным продажам продуктов из мяса

4.5. Региональная структура розничных продаж продуктов из мяса

5. СЫРЬЕВАЯ БАЗА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАС И КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

5.1. Динамика российского производства свинины

5.2. Динамика российского производства говядины

5.3. Динамика российского производства баранины

5.4. Динамика российского производства мяса птицы

6. ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

6.1. Динамика производства по годам

6.2. Динамика производства по месяцам

6.3. Структура производства колбасных изделий по видам

6.4. Объемы производства по федеральным округам РФ

6.5. Структура производства по федеральным округам РФ

6.6. Объемы производства в регионах РФ

6.7. Региональная структура российского производства колбасных изделий

7.ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕРМИЧЕСКИ ОБРАБОТАННЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ

7.1. Производство колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов в целом

Динамика российского производства по годам

Динамика российского производства по месяцам

Структура российского производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по видам

Объемы российского производства по федеральным округам

Структура российского производства по федеральным округам

Объемы российского производства по регионам

Структура российского производства по регионам

7.2. Производство паштета

Динамика российского производства по годам

Объемы производства по федеральным округам

Структура производства по федеральным округам

Объемы производства по регионам

Структура производства по регионам

7.3. Производство ливерных колбасных изделий

Динамика российского производства по годам

Объемы производства по федеральным округам

Структура производства по федеральным округам

Объемы производства по регионам

Структура производства по регионам

7.4. Производство студней

Динамика российского производства по годам

Объемы производства по федеральным округам

Структура производства по федеральным округам

Объемы производства по регионам

Структура производства по регионам

7.5. Производство холодцов

Динамика российского производства по годам

Объемы производства холодцов по федеральным округам

Структура производства по федеральным округам

Объемы производства по регионам

Структура производства по регионам

7.6. Производство зельцев

Динамика российского производства по годам

Объемы производства по федеральным округам

Структура производства по федеральным округам

Объемы производства по регионам

Структура производства по регионам

8.КРУПНЕЙШИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В ОТДЕЛЬНЫХ СЕГМЕНТАХ

8.1. Колбасные изделия (в целом)

Объемы производства крупнейших российских предприятий

Крупнейшие предприятия по выручке от продаж

8.2. Студни и прочие колбасные изделия

Объемы производства крупнейших российских предприятий

Крупнейшие предприятия по выручке от продаж

9. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ИМПОРТА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

9.1. Динамика объемов импорта колбасных изделий по годам

9.2. Динамика объемов импорта колбасных изделий по месяцам

9.3. Объемы импорта колбасных изделий по странам-поставщикам

9.4. Структура импорта колбасных изделий по странам-поставщикам

10. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ЭКСПОРТА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

10.1. Динамика объемов экспорта колбасных изделий по годам

10.2. Динамика объемов экспорта колбасных изделий по месяцам

10.3. Объемы экспорта колбасных изделий по странам назначения

10.4. Структура экспорта колбасных изделий по странам назначения

11. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ В РОССИИ

11.1. Колбасы (колбаски) вареные

Динамика цен производителей по годам

Динамика цен производителей вареные по месяцам

11.2. Сосиски и сардельки

Динамика цен производителей по годам

Динамика цен производителей по месяцам

11.3. Колбасы (колбаски) полукопченые

Динамика цен производителей по годам

Динамика цен производителей по месяцам

11.4. Колбасы (колбаски) сырокопченые

Динамика цен производителей по годам

Динамика цен производителей по месяцам

11.5. Колбасы (колбаски) варено-копченые

Динамика цен производителей по годам

Динамика цен производителей по месяцам

11.6. Колбасы (колбаски) сыровяленые

Динамика цен производителей по годам

Динамика цен производителей по месяцам

12. РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

12.1. Вареная колбаса I сорта

Динамика розничных цен по годам

Динамика розничных цен по месяцам

12.2. Вареная колбаса высшего сорта

Динамика розничных цен на по годам

Динамика розничных цен по месяцам

12.3. Сосиски и сардельки

Динамика розничных цен по годам

Динамика розничных цен по месяцам

12.4. Полукопченая колбаса

Динамика розничных цен по годам

Динамика розничных цен по месяцам

12.5. Сырокопченая колбаса

Динамика розничных цен по годам

Динамика розничных цен по месяцам

13. КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ РОССИЙСКОГО РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

13.1. Останкино

Справка о компании

Ассортимент продукции

13.2. Компания «Дымов»

Справка о компании

Ассортимент продукции и торговые марки

13.3. Компания «Царицыно»

Справка о компании

История развития компании

Ассортимент продукции и торговые марки

13.4. Группа «Черкизово»

Справка о компании

Ассортимент продукции и торговые марки

14. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

15. ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

16. КАНАЛЫ ДИСТРИБУЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

17. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

18. ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

18.1. ОАО «ОМПК»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

18.2. ЗАО «МИКОЯНОВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

18.3. ОАО «ЧМПЗ»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

18.4. ОАО «ЦАРИЦЫНО»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

18.5. ОАО «ВЕЛИКОЛУКСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

19. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА 2014-2016 гг.

ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ INTESCORESEARCHGROUP

Список графиков:

1. Численность населения России в 2000, 2005, 2010 гг. и прогноз на 2015 и 2020 гг., тыс. чел.

2. Динамика реальных располагаемых денежных доходов населения и годовой темп их роста в 2000-2011* гг., %

3. Прогноз динамики коэффициента демографической нагрузки в России в 2011-2031 гг.

4. Динамика численности занятых и безработных в РФ в 2006-2010 гг., тыс. чел.

5. Динамика доли безработных в экономически активном населении по ФО РФ в 2006-2010 гг., %

6. Динамика ВВП России в ценах 2008 года в 2001-2011 гг., млрд руб.

7. Инвестиции в основной капитал в РФ в 2002-2011 гг.

8. Исполненный профицит/дефицит консолидированного бюджета РФ в 2006-2011* гг., %

9. Динамика общего внешнего долга РФ и его доля в ВВП в 2001-2011* гг.

10. Динамика структуры внешнего долга России по основным секторам в 2001-2010 гг., %

11. Индекс потребительских цен в РФ в 2001-2011 гг., %

12. Доля РФ в населении мира в 2000-2010 гг. и прогноз до 2100 г.

13. Доля РФ в мировом ВВП в 2001-2011 гг. и прогноз на 2012-2016 гг., %

14. Динамика объема российского рынка колбасных изделий в 2007-2012 гг., т

15. Потребление колбас, колбасных изделий и деликатесов в России на душу населенияв 2007-2012 гг., кг/чел.

16. Динамика розничных продаж продуктов из мяса в России в 2007-2012 гг., млн руб.

17. Динамика розничных продаж продуктов из мяса по кварталам в 2009-2012 гг., млн руб.

18. Динамика российского производства свинины в 2010-2012 гг., т

19. Динамика российского производства говядины в 2010-2012 гг., т

20. Динамика российского производства баранины в 2009-2012 гг., т

21. Динамика российского производства мяса птицы в 2009-2012 гг., т

22. Динамика объема российского производства колбасных изделий в 2008-2012 гг., т

23. Динамика российского производства колбасных изделий по месяцам в 2008-2012 гг., т

24. Динамика производства колбасных изделий в крупнейших федеральных округах РФ в 2008-2012 гг., т

25. Динамика объема российского производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов в 2009-2012 гг., т

26. Динамика российского производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по месяцам в 2009-2012 гг., т

27. Динамика объема российского производства паштета в 2010-2012* гг., т

28. Динамика объема российского производства ливерных колбасных изделий в 2010-2012* гг., т

29. Динамика объема российского производства студней в 2010-2012* гг., т

30. Динамика объема российского производства холодца в 2010-2012 гг., т

31. Динамика объема российского производства зельцев в 2010-2012* гг., т

32. Динамика российского импорта колбасных изделий в 2007-2012 гг., т

33. Динамика российского импорта колбасных изделий в 2007-2012* гг., тыс. долл.

34. Динамика российского импорта колбасных изделий по месяцам в 2007-2012 гг., т

35. Динамика российского импорта колбасных изделий по месяцам в 2007-2012 гг., тыс. долл.

36. Динамика российского экспорта колбасных изделий в натуральном выражении в 2007-2012 гг., т

37. . Динамика российского экспорта колбасных изделий в стоимостном выражении в 2007-2012 гг., тыс. долл.

38. Динамика российского экспорта колбасных изделий в натуральном выражении по месяцам в 2007-2012 гг., т

39. Динамика российского экспорта колбасных изделий по месяцам в стоимостном выражении в 2007-2012 гг., тыс. долл.

40. Динамика средних цен производителей на колбасы (колбаски) вареные по годам в 2010-2011 гг., руб/т

41. Динамика средних цен производителей колбасы (колбаски) вареные по месяцам в 2010-ноябрь 2012 гг., руб/т

42. Динамика средних цен производителей на сосиски и сардельки по годам в 2010-2011 гг., руб/т

43. Динамика средних цен производителей на сосиски и сардельки по месяцам в 2010-ноябрь 2012 гг., руб/т

44. Динамика средних цен производителей на сосиски (колбаски) полукопченые по годам в 2010-2011 гг., руб/т

45. Динамика средних цен производителей на сосиски (колбаски) полукопченые по месяцам в 2010-ноябрь 2012 гг., руб/т

46. Динамика средних цен производителей на колбасы (колбаски) сырокопченые в РФ в 2010-2011 гг., руб/т

47. Динамика средних цен производителей на колбасы (колбаски) сырокопченые по месяцам в 2010-ноябрь 2012 гг., руб/т

48. Динамика средних цен производителей на колбасы (колбаски) варено-копченые по годам в 2010-2011 гг., руб/т

49. Динамика средних цен производителей на колбасы (колбаски) варено-копченые по месяцам в 2010-ноябрь 2012 гг., руб/т

50. Динамика средних цен производителей на сосиски (колбаски) сыровяленые по годам в 2010-2011 гг., руб/т

51. Динамика средних цен производителей на сосиски (колбаски) сыровяленые по месяцам в 2010-ноябрь 2012 гг., руб/т

52. Динамика средних розничных цен на вареную колбасу I сорта по годам в 2009-2012 гг., руб/кг

53. Динамика средних розничных цен на вареную колбасу I сорта в РФ по месяцам в 2009-2012 гг., руб/кг

54. Динамика средних розничных цен на вареную колбасу высшего сорта по годам в 2009-2012 гг., руб/кг

55. Динамика средних розничных цен на вареную колбасу высшего сорта по месяцам в 2009-2012 гг., руб/кг

56. Динамика средних розничных цен на сосиски и сардельки в РФ в 2009-2012 гг., руб/кг

57. Динамика средних розничных цен на сосиски, сардельки по месяцам в 2009-2012 гг., руб/кг

58. Динамика средних розничных цен на сырокопченую колбасу по годам в 2009-2012 гг., руб/кг

59. Динамика средних розничных цен на сырокопченую колбасу по месяцам в 2009-2012 гг., руб/кг

60. Основные критерии, влияющие на выбор колбасных изделий потребителя в 2012 году, %

61. Динамика объема российского рынка колбасных изделий в 2009-2012 гг. и прогноз на 2013-2016 гг., т

62. Динамика доли импорта на рынке колбасных изделий в натуральном выражении в 2009-2015* гг., %

71. Динамика средних розничных цен на полукопченую колбасу в РФ в 2009-2012 гг., руб/кг

72. Динамика средних розничных цен на полукопченую колбасу в РФ по месяцам в 2009-2012 гг., руб/кг

Список диаграмм:

1. Доля импорта на российском рынке колбасных изделий в натуральном выражении в 2012 году, %

2. Динамика доли импорта на российском рынке колбасных изделий в натуральном выражении в 2007-2012 гг., %

3. Изменение структуры розничных продаж продуктов из мяса по федеральным округам РФ в стоимостном выражении в 2009-2012 гг., %

4. Изменение региональной структуры розничных продаж колбасных изделий в РФ в стоимостном выражении в 2009-2012 гг., %

5. Структура российского производства колбасных изделий по федеральным округам в 2012 году, %

6. Изменение структуры российского производства колбасных изделий по федеральным округам в 2008-2012 гг., %

7. Региональная структура российского производства колбасных изделий в 2012 году, %

8. Изменение региональной структуры российского производства колбасных изделий в 2007-2012 гг., %

9. Структура российского производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов в 2012* году, %

10. Изменение структуры российского производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по федеральным округам в 2009-2012 гг., %

11. Изменение региональной структуры российского производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов в 2009-2012 гг., %

12. Структура российского производства паштета по федеральным округам в 2012* году, %

13. Региональная структура российского производства паштета в 2012* году, %

14. Структура российского производства ливерных колбасных изделий по федеральным округам в 2012* году, %

15. Региональная структура российского производства ливерных колбасных изделий в 2012* году, %

16. Структура российского производства студней по федеральным округам в 2012* году, %

17. Региональная структура российского производства студней в 2012* году, %

18. Структура российского производства холодца по федеральным округам в 2012* году, %

19. Региональная структура российского производства холодца в 2012* году, %

20. Структура российского производства зельцев по федеральным округам в 2012* году, %

21. Региональная структура российского производства зельцев в 2012* году, %

22. Распределение российских предприятий по федеральным округам (по количеству предприятий) РФ в 2012* гг., %

23. Изменение структуры российского импорта колбасных изделий по крупнейшим странам происхождения в натуральном выражении в 2007-2012 гг., %

24. Изменение структуры российского импорта колбасных изделий по крупнейшим странам происхождения в стоимостном выражении в 2007-2012 гг., %

25. Изменение структуры российского экспорта колбасных изделий по странам назначения в натуральном выражении в 2007-2012 гг., %

26. Изменение структуры российского экспорта колбасных изделий по странам назначения в стоимостном выражении в 2007-2012 гг., %

Список таблиц:

1. Численность населения крупнейших городов России по данным Всероссийской переписи населения 2010 года, тыс. чел.

2. Объемы розничных продаж продуктов из мяса в федеральных округах РФ в 2009-2012гг., тыс. руб.

3. Объемы розничных продаж продуктов из мяса в регионах РФ в 2009-2012 гг., тыс. руб.

4. Объемы российского производства колбасных изделий по месяцам в 2008-2012 гг., т

5. Объемы производства колбасных изделий в федеральных округах РФ в 2008-2012 гг., т

6. Объемы производства колбасных изделий в регионах РФ в 2007-2012 гг., т

7. Объемы российского производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по месяцам в 2009-2012 гг., т

8. Объем российского производства колбас из термически обработанных ингредиентов по видам продукции в 2010-2012* гг., т

9. Объемы российского производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по федеральным округам в 2009-2012 гг., т

10. Объемы российского производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по регионам в 2009-2012 гг., т

11. Объемы производства паштета по федеральным округам в 2010-2011 гг., т

12. Объемы российского производства паштета по регионам в 2010-2011 гг., т

13. Объемы российского производства ливерных колбасных изделий по федеральным округам в 2010-2011 гг., т

14. Объем российского производства ливерных колбасных изделий по регионамв 2010-2011 гг., т

15. Объемы российского производства студней по федеральным округам в 2010-2011 гг., т

16. Объемы производства студней по регионам в 2010-2011 гг., т

17. Объемы производства холодцов по федеральным округам в 2010-2011 гг., т

18. Объемы российского производства холодцов по регионам в 2010-2011 гг., т

19. Объемы российского производства зельцев по федеральным округам в 2010-2011 гг., т

20. Объемы российского производства зельцев по регионам в 2010-2011 гг., т

21. Объемы производства колбасных изделий по крупнейшим российским производителям в 2006-2009 гг., т

22. Крупнейшие российские производители колбасных изделий по выручке от продаж в 2008-2011 гг., тыс. руб.

23. Объемы производства студней и прочих колбасных изделий по крупнейшим российским производителям в 2007-2009 гг., т

24. Крупнейшие российские производители студней и прочих колбасных изделий по выручке от продаж в 2008-2011 гг., тыс. руб.

25. Объем российского импорта колбасных изделий в натуральном выражении по месяцам в 2007-2012 гг., т

26. Объем российского импорта колбасных изделий в стоимостном выражении по месяцам в 2007-2012 гг., т

27. Объемы российского импорта колбасных изделий в натуральном выражении по странам-поставщикам в 2007-2012 гг., т

28. Объемы российского импорта колбасных изделий по странам-поставщикам в стоимостном выражении в 2007-2012 гг., тыс. долл.

29. Объемы российского экспорта колбасных изделий в натуральном выражении по месяцам в 2007-2012 гг., т

30. Объемы российского экспорта колбасных изделий в стоимостном выражении по месяцам в 2007-2012 гг., т

31. Объемы российского экспорта колбасных изделий в натуральном выражении по странам назначения 2007-2012 гг., т

32. Объемы российского экспорта колбасных изделий в стоимостном выражении по странам назначения в 2007-2012 гг., тыс. долл.

33. Средние цены производителей на колбасы (колбаски) вареные в РФ по месяцам в 2010-ноябрь 2012 гг., руб/т

34. Средние цены производителей на сосиски и сардельки в РФ по месяцам в 2010-ноябрь 2012 гг., руб/т

35. Средние цены производителей на колбасы (колбаски) полукопченые в РФ по месяцам в 2010-ноябрь 2012 гг., руб/т

36. Средние цены производителей на колбасы (колбаски) сырокопченые в РФ по месяцам в 2010-ноябрь 2012 гг., руб/т

37. Средние цены производителей на колбасы (колбаски) варено-копченые в РФ по месяцам в 2010-ноябрь 2012 гг., руб/т

38. Средние цены производителей на колбасы (колбаски) сыровяленые в РФ по месяцам в 2010-ноябрь 2012 гг., руб/т

39. Средние розничные цены на вареную колбасу I сорта в РФ по месяцам в 2009-2012 гг., руб/кг

40. Средние розничные цены на вареную колбасу высшего сорта в РФ по месяцам в 2009-2012 гг., руб/кг

41. Средние розничные цены на сосиски и сардельки в РФ по месяцам в 2009-2012 гг., руб/кг

42. Средние розничные цены на полукопченую колбасу в РФ по месяцам в 2009-2012 гг., руб/кг

43. Средние розничные цены на сырокопченую колбасу в РФ по месяцам в 2009-2012 гг., руб/кг

44. Дочерние предприятия ОАО «ОМПК»

45. Акционеры ОАО «ОМПК»

46. Объемы производства продукции ОАО «ОМПК»

47. Бухгалтерский баланс ОАО «ОМПК», тыс. руб.

48. Отчет о прибылях и убытках ОАО «ОМПК», тыс. руб.

49. Отчет о движении денежных средств ОАО «ОМПК», тыс. руб.

50. Динамика показателей деятельности ОАО «ОМПК»

51. Дочерние предприятия ЗАО «Микояновский Мясокомбинат»

52. Акционеры ЗАО «Микояновский Мясокомбинат»

53. Объемы производства продукции ЗАО «Микояновский Мясокомбинат»

54. Бухгалтерский баланс ЗАО «Микояновский Мясокомбинат», тыс. руб.

55. Отчет о прибылях и убытках ЗАО «Микояновский Мясокомбинат», тыс. руб.

56. Отчет о движении денежных средств ЗАО «Микояновский Мясокомбинат»

57. Динамика показателей деятельности ЗАО «Микояновский Мясокомбинат»

58. Дочерние предприятия ОАО «ЧМПЗ»

59. Акционеры-учредители ОАО «ЧМПЗ»

60. Объемы производства продукции ОАО «ЧМПЗ»

61. Бухгалтерский баланс ОАО «ЧМПЗ», тыс. руб.

62. Отчет о прибылях и убытках ОАО «ЧМПЗ», тыс. руб.

63. Отчет о движении денежных средств ОАО «ЧМПЗ»

64. Динамика показателей деятельности ОАО «ЧМПЗ»

65. Дочерние предприятия ОАО «Царицыно»

66. Акционеры/учредители ОАО «Царицыно»

67. Объемы производства продукции ОАО «Царицыно»

68. Бухгалтерский баланс ОАО «Царицыно», тыс. руб.

69. Отчет о прибылях и убытках ОАО «Царицыно», тыс. руб.

70. Отчет о движении денежных средств ОАО «Царицыно», тыс. руб.

71. Динамика показателей деятельности ОАО «Царицыно»

72. Дочерние предприятия ОАО «Великолукский мясокомбинат»

73. Акционеры ОАО «Великолукский мясокомбинат»

74. Объемы производства продукции ОАО «Великолукский мясокомбинат»

75. Бухгалтерский баланс ОАО «Великолукский мясокомбинат», тыс. руб.

76. Отчет о прибылях и убытках ОАО «Великолукский мясокомбинат», тыс. руб.

77. Отчет о движении денежных средств ОАО «Великолукский мясокомбинат»

78. Динамика показателей деятельности ОАО «Великолукский мясокомбинат»

Исследования по теме «Субпродукты»

Рынок кровяных колбасных изделий: прогноз до 2017 года

12 января 2015 г. 35 850 р.

Говяжья печень: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.

13 декабря 2016 г. 37 500 р.

Импорт в Россию шпика и субпродуктов

20 июля 2012 г. 42 570 р.

Потребительские предпочтения на рынке паштетов. Опрос. г. Москва.

21 ноября 2008 г. 52 500 р.

Российский рынок охлажденных мясных субпродуктов: комплексный анализ и прогноз - 2025

03 марта 2025 г. 148 350 р.

Анализ рынка свинины и субпродуктов в России

13 февраля 2013 г. 50 000 р.

Обзор рынка натуральной оболочки для колбасных изделий Украины. 2017 год

10 сентября 2018 г. 80 400 р.

Российский рынок мясных субпродуктов: комплексный анализ и прогноз - 2025

03 марта 2025 г. 148 350 р.

Обзор рынка белковой оболочки в Украине. 2017 год.

07 ноября 2017 г. 29 900 р.

Маркетинговое исследование: рынок индейки (мясо и субпродукты индейки)

03 мая 2011 г. 50 000 р.

Российский рынок замороженных мясных субпродуктов: комплексный анализ и прогноз - 2025

03 марта 2025 г. 148 350 р.

Исследование рынка свиной печени

26 июня 2011 г. 50 000 р.

Рынок кровяных колбасных изделий. Текущая ситуация и прогноз

04 марта 2013 г. 29 900 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

15.10.2025

Перспективы развития рынка заморозки овощей, ягод и фруктов в России

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Российский рынок заморозки овощей, фруктов и ягод в последние годы показывает разнонаправленную динамику в отдельных сегментах: производство замороженного картофеля и ягод стабильно растет, а овощей и грибов снижается. Импортозависимость по сырью снижается и в целом составляет менее 50%, хотя, например, по ягодам она оценивается в 80%. Эксперты дают положительный прогноз развития отрасли, несмотря на сложности с финансированием новых проектов в текущих условиях: рост к 2030 году может составить до 50%.

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

24.04.2025

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.

18.02.2025

Рынок подсолнечного лецитина: курс на рост экспорта и потребления натуральных продуктов

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Число сторонников здорового образа жизни стабильно увеличивается с каждым годом. По данным онлайн-ретейлера «Самокат», в 2023 г. россияне покупали полезные продукты на 52% чаще, чем в 2022 г. Значительный рост продаж показали категории БАД и функционального питания — продуктов, направленных на оптимизацию рациона, его дополнение макро- и микронутриентами. Ориентация на натуральные продукты может способствовать росту рынка подсолнечного лецитина в России.

16.01.2025

Оценка целесообразности расширения присутствия компании на рынке сыров для сегмента HoReCa

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Действующая российская организация с филиалами в разных регионах страны, занимающаяся продажами сыров в России для потребителей из сегмента HoReCa, обратилась в агентство MegaResearch с целью получения объективной оценки экономической эффективности дальнейшего развития этого направления деятельности.