Кабинетное исследование российского рынка грибов

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 22 апреля 2013 г.
География исследования: Россия
Период исследования: актуализация по запросу
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Актуализировать

Цель исследования: анализ текущей ситуации на рынке

Задачи исследования:

Описание макроэкономической ситуации на Рынке

Выделение основных сегментов Рынка

Определение основных количественных характеристик Рынка

Описание структуры Рынка

Выявление основных игроков на Рынке

Выявление основных факторов, влияющих на Рынок

Выявление основных тенденций Рынка

Описание потребителей на Рынке

Выдержки из исследования:

Цель исследования: анализ текущей ситуации на рынке

Задачи исследования:

Описание макроэкономической ситуации на Рынке

Выделение основных сегментов Рынка

Определение основных количественных характеристик Рынка

Описание структуры Рынка

Выявление основных игроков на Рынке

Выявление основных факторов, влияющих на Рынок

Выявление основных тенденций Рынка

Описание потребителей на Рынке

Выдержки из исследования:

По оценкам экспертов рынка объем производства грибов в РФ составил порядка …тыс. тонн.

В 2012 году оборот внешней торговли грибами в натуральном выражении составил …. тыс. тонн. Оборот внешней торговли в стоимостном выражении составил …. млн. USD. Сальдо внешнеторгового баланса было отрицательным и составило – … млн. USD.

Общий объем импорта в 2012 году составил .. тыс. тонн, а в стоимостном выражении ….. млн. USD. Объем импорта свежих грибов в РФ составил ….. тыс. тонн, на сумму ….млн. USD.

Общий объем экспорта в 2012 году составил ….тыс. тонн, а в стоимостном выражении …. млн. USD. Объем экспорта свежих грибов из РФ составил …. тыс. тонн, на сумму …. млн. USD.

Как было отмечено, количество отечественных дистрибьюторов и оптовых компаний, продающих грибы, очень велико, поэтому рассмотрим лишь некоторые из них. Так, можно выделить следующие фирмы:

….

….

….

в настоящее время конкуренция между крупнейшими дистрибьюторами и оптовыми компаниями характеризуется тенденцией к…..

1 Введение 5

2 Список используемых терминов 7

3 Методологическая часть 10

3.1 Описание типа исследования 10

3.2 Объект исследования 10

3.3 Цели и задачи исследования 10

3.4 География исследования 10

3.5 Время проведения исследования 10

3.6 Методы сбора данных 10

4 Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок 12

4.1 Общеэкономическая ситуация в России 12

4.2 Динамика валового внутреннего продукта 12

4.3 Промышленное производство 13

4.4 Уровень инфляции 14

4.5 Уровень доходов населения 15

4.6 Розничная торговля 15

4.7 Инвестиции 16

4.8 Влияние макроэкономических факторов на развитие рынка грибов 17

5 Описание отрасли 18

5.1 Пищевая промышленность России 18

5.1.1 Основные показатели пищевой промышленности России 19

5.1.2 Прогноз развития пищевой промышленности РФ до 2020 года 26

5.2 Описание влияющих Рынков 29

5.2.1 Российский рынок замороженной и консервированной овощей 29

5.3 Описание смежных рынков 34

5.3.1 Российский рынок мяса и мясопродуктов 34

6 Сегментация рынка 45

6.1 Сегментирование продукции на рынке 46

6.1.1 Сегментирование по основным наименованиям 46

6.1.2 Сегментирование по методам обработки 46

6.1.3 Сегментирование по видам упаковки 46

6.2 Основные принципы ценообразования 47

6.2.1 Ценовое сегментирование Продукции 47

7 Основные количественные характеристики рынка 51

7.1 Основные показатели российского производства 51

7.2 Динамика развития рынка. Объем и темпы роста 52

7.3 Влияние сезонности на Рынок 52

7.4 Анализ внешней торговли 53

7.4.1 Структура внешней торговли 54

7.4.2 Импорт 55

7.4.3 Экспорт 57

7.4.4 Основные тенденции в направлении импорта и экспорта 59

8 Сбытовая структура Рынка 60

8.1 Цепочка движения товара 60

8.2 Краткое описание основных сегментов участников Рынка 61

8.2.1 Производители Продукции 61

8.2.2 Дистрибьюторы продукции 61

8.2.3 Розничный сектор 61

9 Конкурентный анализ 62

9.1 Конкуренция между крупнейшими производителями на рынке 62

9.1.1 Основные производители 62

9.1.2 Сравнительная характеристика основных производителей на рынке 62

9.2 Конкуренция между оптовыми компаниями 68

9.2.1 Основные дистрибьюторы и оптовые компании 68

9.3 Конкуренция между крупнейшими сетевыми продуктовыми розничными сетями 73

9.3.1 Основные розничные компании рынка 73

9.3.2 Основные параметры конкуренции 74

9.3.3 Описание профилей крупнейших компаний 76

9.3.4 Сравнительная характеристика розничных компаний на рынке 88

9.3.5 Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими предприятиями розничного сектора 93

10 Анализ потребителей 94

10.1 Сегментация потребителей 94

10.1.1 Потребители в сегменте B2C 94

10.1.2 Потребители в сегменте B2B 94

10.2 Потребительские предпочтения по: видам, маркам грибов 94

11 Обобщающие выводы по отчету 97

11.1 Факторы, влияющие на развитие Рынка 97

11.1.1 Step-анализ Рынка 97

11.1.2 Факторы, благоприятствующие развитию Рынка 97

11.2 Анализ рисков 98

11.2.1 Сдерживающие факторы Рынка/анализ рисков 98

11.3 Текущая ситуация и перспективы развития рынка 99

Диаграмма 1. Динамика изменения объема ВВП, 2002-2012 гг., трлн. руб.

Диаграмма 2. Динамика индекса промышленного производства в % к соответствующему периоду предыдущего года, 2012 г. - январь-март 2013 г.

Диаграмма 3. Уровень инфляции 2003-2012 гг., %

Диаграмма 4. Динамика реальных располагаемых денежных доходов в % к соответствующему периоду предыдущего года, 2011 – 2012 гг.

Диаграмма 5. Динамика оборота розничной торговли 2012 – 2013гг., млрд. рублей

Диаграмма 6. Динамика инвестиций в основной капитал 2012-2013 гг., млрд. руб.

Диаграмма 7. Динамика стоимости отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2007-2012 гг., млн. руб.

Диаграмма 8. Цепные темпы прироста стоимости отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2007-2012 гг., %

Диаграмма 9. Цепные темпы прироста затрат на производство и реализацию продукции «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2007-2011 гг., %

Диаграмма 10. Структура стоимости отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2012 г., %

Диаграмма 11. Производство культивируемых грибов в Российской Федерации в 2002-2012 гг.

Диаграмма 12. Структура внешней торговли грибами в натуральном выражении в 2012 году, %

Диаграмма 13. Структура внешней торговли грибами в 2012 году в стоимостном выражении, %

Диаграмма 14. Структура интернет запросов грибов по товарной структуре, %

Диаграмма 15. Структура интернет запросов грибов в апреле 2013 года по наименованию, %

Таблица 1. Темпы прироста в основной капитал, в % к предыдущему периоду

Таблица 2. Оценка влияния макроэкономических факторов на изучаемый рынок

Таблица 3. Помесячная динамика стоимости отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2007-2012 гг., млн. руб.

Таблица 4. Динамика затрат на производство и реализацию продукции «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2007-2011 гг., млн. руб.

Таблица 5. Стоимость отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2012 гг. по федеральным округам РФ, млн. руб.

Таблица 6. Стоимость отгруженных производителями товаров по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2012 г., млн. руб.

Таблица 7. Индексы цен производителей по подразделу «Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака» в 2011-2012 г., %

Таблица 8. Потребление основных продуктов питания в Российской Федерации на душу населения в 2007-2011 гг., кг

Таблица 9. Индикаторы развития пищевой и перерабатывающей промышленности в 2013-2020 гг.

Таблица 10. Ресурсы и использование овощей и бахчевых культур по Российской Федерации в 2007-2011 гг., тыс. тонн

Таблица 11. Динамика производства замороженных овощей и грибов в Российской Федерации в 2010-2012 гг., тонн

Таблица 12. Средние цены производителей на овощи и грибы, замороженные в Российской Федерации в 2011-2012 гг., руб./т.

Таблица 13. Средние потребительские цены на замороженные овощи в Российской Федерации в 2009-2012 гг., руб./кг.

Таблица 14. Динамика производства консервированных овощей, включая смеси овощных соков, в Российской Федерации в 2010-2012 гг., тонн

Таблица 15. Средние цены производителей на овощные консервы в Российской Федерации в 2007-2012 гг., руб./т.

Таблица 16. Средние потребительские цены на овощи натуральные консервированные, маринованные в Российской Федерации в 2001-2012 гг., руб./кг.

Таблица 17. Средние потребительские цены на овощные консервы закусочные, обеденные, в Российской Федерации в 2001-2012 гг., руб./кг.

Таблица 18. Ресурсы и использование мяса и мясопродуктов по Российской Федерации в 2007-2012 гг., тыс. тонн

Таблица 19. Динамика производства на убой скота и птицы в Российской Федерации в живом весе по месяцам в 2007-2012 гг., тыс. тонн

Таблица 20. Структура производства на убой скота и птицы хозяйствами всех категорий в Российской Федерации по федеральным округам в 2011-2012 гг., тыс. тонн

Таблица 21. Динамика производства основных видов мяса и мясной продукции в 2010-2012 гг., тонн

Таблица 22. Средние цены производителей говядины в Российской Федерации в 2007-2012 гг., руб./т.

Таблица 23. Средние цены производителей баранины в Российской Федерации в 2007-2012 гг., руб./т.

Таблица 24. Средние цены производителей свинины в Российской Федерации в 2007-2012 гг., руб./т.

Таблица 25. Средние цены производителей мяса домашней птицы в Российской Федерации в 2007-2012 гг., руб./т.

Таблица 26. Динамика производства колбасных изделий в Российской Федерации в 2007-2012 гг., тонн

Таблица 27. Динамика производства колбасных изделий в Российской Федерации по федеральным округам в 2010-2012 гг., тонн

Таблица 28. Средние цены производителей на колбасы вареные в Российской Федерации в 2007-2012 гг., руб./т.

Таблица 29. Средние цены производителей на полукопченые колбасы в Российской Федерации в 2007-2012 гг., руб./т.

Таблица 30. Средние цены производителей на сосиски и сардельки в Российской Федерации в 2007-2012 гг., руб./т.

Таблица 31. Оптовые цены на свежие грибы в I квартале 2013 г.

Таблица 32. Цены производителей на сушеные грибы в I квартале 2013 г.

Таблица 33. Оптовые цены на замороженные грибы в I квартале 2013 г.

Таблица 34. Оптовые цены на консервированные грибы в I квартале 2013 г.

Таблица 35. Исходные и расчетные объема российского рынка грибов в 2012 гг., тонн

Таблица 36. Таможенные коды продукции

Таблица 37. Объем внешней торговли грибами в 2012 г.

Таблица 38. Товарная структура импорта грибов в 2012 г.

Таблица 39. Страновая структура импорта свежих грибов в 2012 году

Таблица 40. Страновая структура импорта замороженных грибов в 2012 году

Таблица 41. Страновая структура импорта консервированных грибов в 2012 году

Таблица 42. Страновая структура импорта сушеных грибов в 2012 году

Таблица 43. Товарная структура экспорта грибов в 2012 г.

Таблица 44. Страновая структура экспорта свежих грибов в 2012 году

Таблица 45. Страновая структура экспорта замороженных грибов в 2012 году

Таблица 46. Страновая структура экспорта консервированных грибов в 2012 году

Таблица 47. Страновая структура экспорта сушеных грибов в 2012 году

Таблица 48. Сравнительная характеристика основных производителей на рынке

Таблица 49. Сравнительная характеристика основных дистрибьюторов на рынке

Таблица 50. Основные сведения об основных розничных компаниях российского рынка грибов в 2012 году

Таблица 51. Анализ параметров конкуренции основных розничных сетей торговцев грибами по сегментации по ценам в 2012 году

Таблица 52. Анализ параметров конкуренции основных розничных сетей торговцев грибами по формату магазинов в 2012 году

Таблица 53. Сравнительная характеристика основных компаний розничного сектора на рынке

Таблица 54. Рейтинг брендов консервированных грибов в 2009-2012 гг.

Таблица 55. STEP-анализ российского рынка грибов

Исследования по теме «Орехи, ягоды, грибы и сухофрукты»

Обзор рынка фундука в Украине за 2013-2014 гг. 2016 год

17 февраля 2016 г. 29 900 р.

Рынок дикорастущих ягод

14 мая 2012 г. 50 000 р.

Анализ рынка сушеных ягод, фруктов и овощей с выделением малины, черники, голубики, смородины, сливы, персика, яблок, моркови и лука. 2018 год

17 октября 2018 г. 111 750 р.

Анализ рынка свежих ягод в России в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг.

28 июля 2014 г. 78 000 р.

Маркетинговое исследование рынка шампиньонов 2016г.

26 апреля 2016 г. 45 000 р.

Анализ рынка ягод в России

19 января 2017 г. 67 500 р.

Обзор рынка кешью в Украине в 2014-6 мес. 2016 гг.

21 октября 2016 г. 31 200 р.

Обзор рынка грецких орехов. 2015 год.

12 июля 2015 г. 81 450 р.

Маркетинговое исследование рынка сублимированных ягод и грибов

14 августа 2013 г. 50 000 р.

Обзор рынка грибов Украины 2013

26 января 2014 г. 29 900 р.

Обзор рынка грибов Украины 2010

16 июля 2010 г. 29 900 р.

Обзор рынка грибов Украины 2012

10 декабря 2012 г. 29 900 р.

Обзор рынка грибов Украины 2010 ( 2 ч)

20 января 2011 г. 29 900 р.

Обзор рынка замороженных ягод Украины. 2018 год

22 марта 2018 г. 84 000 р.

Орехи: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.

16 декабря 2016 г. 29 900 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

23.07.2021

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

30.03.2021

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

09.02.2021

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

Промышленность оборудование для пищевой промышленности

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

23.12.2020

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Пищевая промышленность и С/Х алкогольная продукция

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

12.10.2020

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

05.10.2020

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

04.10.2020

Исследование российского рынка органической продукции

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

29.07.2020

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

19.06.2020

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.