Анализ рынка грибов и трюфелей в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.

Готовое маркетинговое исследование
Анализ рынка грибов и трюфелей в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.
  • Дата выхода отчёта: 12 октября 2014 г.
  • География исследования: Россия
  • Период исследования: Анализ рынка грибов и трюфелей в России в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг (актуализация по запросу)
  • Язык отчёта: Русский
  • Способ предоставления: электронный
Актуализировать

  • Описание

  • Содержание

С 2009 по 2013 гг спрос на грибы и трюфели в России вырос на 8%: с 478 до 515 тыс т. В 2009-2013 гг в структуре спроса преобладало натуральное потребление – в среднем за период его доля составила 69%. За аналогичный период времени около 30% продукции приходилось на внутренние продажи. Доля экспортных поставок в структуре спроса незначительна, в рассматриваемые годы она колебалась от 0,2% в 2010 г до 1,1% в 2013 г. 

С 2009 по 2013 гг продажи грибов и трюфелей на российском рынке выросли на 4%: со 146,6 до 152,1 тыс т. Падение показателя относительно предыдущих лет наблюдалось только в 2010 г – на 11%. Аномально жаркое и засушливое лето 2010 г стало причиной падения объемов сбора дикорастущих грибов во многих регионах страны, что в свою очередь привело к росту цен на них.

 

По прогнозам BusinesStat, в 2014 г продажи грибов и трюфелей в России заметно вырастут и составят 172 тыс т, что будет связано с рекордно высоким сбором дикорастущих грибов в стране. В 2014 г можно было бы ожидать еще большие объемы продаж грибов, если бы с 7 августа в ответ на санкции Россия не ввела годовое эмбарго на ввоз агропродукции, в частности грибов и трюфелей из стран ЕС, США, Австралии и Норвегии. Отметим, что основной поставщик свежих или охлажденных грибов и трюфелей в Россию – Польша. В 2015 г, в связи с возвращением объема сбора дикорастущих грибов к среднему значению за последние годы и, как следствие, ростом цен, продажи снизятся на 2,2%. В последующие годы показатель будет расти на 7-11% в год. В 2018 г продажи достигнут 214 тыс т, что превысит уровень 2013 г на 41%.

 

«Анализ рынка грибов и трюфелей в России в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

 

​ Экономическая ситуация в России

 

​ Посевные площади и урожайность грибов и трюфелей

 

​ Валовой сбор и цены производителей

 

​ Продажи и цены грибов и трюфелей

 

​ Баланс спроса, предложения, складских запасов грибов и трюфелей

 

​ Численность потребителей и потребление грибов и трюфелей

 

​ Экспорт и импорт грибов и трюфелей

 

​ Рейтинги предприятий отрасли по финансовым показателям

 

Приведены данные по крупнейшим производителям грибов и трюфелей: Орикс, Агропром, Сантерра - Агро, Русберри Лайн, Адэкс, Агарикус, Сибирский гриб, Пента, Сантана, Шампиньоны Агрокомбината Горьковский, Сибирское Долголетие, Первый Сельскохозяйственный Завод, Научно-производственное объединение Экос, Южная Грибная Компания, Анна, Северко, Олимп+, Киноко, Экоцентр, Агрико и др.

 

BusinesStat готовит обзор мирового рынка грибов и трюфелей, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.

 

В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров грибов и трюфелей. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских грибов и трюфелей и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков грибов и трюфелей.

 

В обзоре приведена дополнительная детализация по импорту-экспорту по видам грибов и трюфелей:

 

​ Шампиньоны

 

​ Прочие грибы

 

При подготовке обзора использована официальная статистика:

 

​ Федеральная служба государственной статистики РФ

 

​ Министерство экономического развития РФ

 

​ Федеральная таможенная служба РФ

 

​ Федеральная налоговая служба РФ

 

​ Таможенный союз ЕврАзЭС

 

​ Всемирная торговая организация

 

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

 

​ Опрос потребителей грибов и трюфелей

 

​ Аудит розничной торговли грибами и трюфелями

 

​ Опрос экспертов сельскохозяйственной отрасли

 

В обзоре территория Крыма учтена в составе Украины в связи с неопределенностью правового статуса полуострова и отсутствием на данный момент какой-либо официальной статистики по региону в качестве субъекта России.

Исследования по теме «Орехи, ягоды, грибы и сухофрукты»

Обзор рынка грецких орехов. 2015 год.

12 июля 2015 г. 81 450 р.
Обзор рынка грецких орехов и фундука Украины 2011

15 октября 2011 г. 29 900 р.
Анализ рынка свежих ягод в России в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг.

28 июля 2014 г. 78 000 р.
Российский рынок орехов - 2013г.

02 апреля 2013 г. 40 500 р.
Маркетинговое исследование рынка сублимированных ягод и грибов

14 августа 2013 г. 50 000 р.
Российский рынок орехов: комплексный анализ и прогноз - 2025

25 февраля 2025 г. 148 350 р.
Обзор рынка кешью в Украине в 2014-6 мес. 2016 гг.

21 октября 2016 г. 31 200 р.
Орехи: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.

16 декабря 2016 г. 29 900 р.
Обзор рынка фундука в Украине за 2013-2014 гг. 2016 год

17 февраля 2016 г. 29 900 р.
Анализ рынка ягод (клубника, малина, черная смородина) Украины

10 сентября 2018 г. 140 400 р.
Обзор рынка консервированных грибов Украины. 2013 год

09 декабря 2013 г. 29 900 р.
Обзор рынка грибов Украины 2012

10 декабря 2012 г. 29 900 р.
Обзор рынка грибов Украины 2013

26 января 2014 г. 29 900 р.
Обзор рынка замороженных ягод Украины. 2018 год

22 марта 2018 г. 84 000 р.
Сухофрукты: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.

16 декабря 2016 г. 29 900 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры
Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности
26.09.2025
Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности
Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды
18.09.2025
Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды
Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных
26.08.2025
Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных
Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз
21.08.2025
Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз
Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока
24.07.2025
Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока
Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке
17.07.2025
Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке
Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае
24.04.2025
Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае
Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.

Рынок подсолнечного лецитина: курс на рост экспорта и потребления натуральных продуктов
18.02.2025
Рынок подсолнечного лецитина: курс на рост экспорта и потребления натуральных продуктов
Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Число сторонников здорового образа жизни стабильно увеличивается с каждым годом. По данным онлайн-ретейлера «Самокат», в 2023 г. россияне покупали полезные продукты на 52% чаще, чем в 2022 г. Значительный рост продаж показали категории БАД и функционального питания — продуктов, направленных на оптимизацию рациона, его дополнение макро- и микронутриентами. Ориентация на натуральные продукты может способствовать росту рынка подсолнечного лецитина в России.

Оценка целесообразности расширения присутствия компании на рынке сыров для сегмента HoReCa
16.01.2025
Оценка целесообразности расширения присутствия компании на рынке сыров для сегмента HoReCa
Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Действующая российская организация с филиалами в разных регионах страны, занимающаяся продажами сыров в России для потребителей из сегмента HoReCa, обратилась в агентство MegaResearch с целью получения объективной оценки экономической эффективности дальнейшего развития этого направления деятельности.

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции
11.10.2021
Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции
Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

+7(985)920-61-98
User Personal Data Processing Policy
Consent to the processing of personal data

MegaResearch © 2007 —

Copying of materials is prohibited. A link to the resource is required for the agreed use of site materials. All information on the site is for informational purposes only and is not a public offer.