Перспективы развития рынка грибов шиитаке до 2020 г.
В целом у производства грибов в России большие перспективы роста. Об этом свидетельствует хотя бы тот факт, что до 2015 года выращивание грибов внутри страны было слабо развито, так как импорт вытеснял отечественных предпринимателей, не давая возможности свободно конкурировать. В последние несколько лет в стране наблюдается увеличение производства грибов. Так, если в 2012 году валовой сбор составил почти 5 000 тонн грибов, то в 2015 году – 8 660,4 тонн, то есть в 1,73 раза или 73% больше.
Перед компаниями, действующими на рынке грибной продукции, стоит общая задача по развитию потенциального спроса посредством формирования культуры потребления грибной продукции в России, поскольку уровень потребления грибов в России в настоящее время остается одним из самых низких в Европе.
Постепенно производство грибов шиитаке в России может нарастить свои обороты, в первую очередь это связано с тем, что компания ООО «Биогрин» начала строительство второй очереди грибной фабрики, на которой планируется выращивать экзотические для российского рынка грибы: королевские вешенки — еринги, а также шиитаке, маитаке, шимеджи. Проект планируется реализовать к августу 2019 года. В результате компания намерена выйти на производственную мощность более 10 тысяч тонн грибов в год.[1]
[1] Федеральное информационное агентство Foods.Media, http://foods.media.ru
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.
