Топ–15 производителей и потребителей рынка кондитерских начинок
Топ–15 основных производителей
Рейтинг основных производителей кондитерских начинок формировался на основе информации, полученной при проведении интервью с производителями продукции. Данные по объемам производства кондитерских наполнителей крупнейшими производителями представлены в таблице ниже.
Объемы производства кондитерских начинок топ–15 производителями, 2016 год
№ |
Наименование компании производителя |
Объем производства, тонн |
Объем производства, тыс. руб. |
1 |
ЗАО ПО «Гамми» |
12 300 |
1 824 336 |
2 |
ЗАО «Пуратос» |
8 500 |
1 427 235 |
3 |
ООО «Дукат» |
7 325 |
1 200 000 |
4 |
ЗАО «Ратибор» |
5 100 |
860 000 |
5 |
ООО «Богородское молоко» |
1 850 |
315 055 |
6 |
ООО «НаДо» |
1 200 |
233 604 |
7 |
ООО «Фрутэко» |
900 |
153 000 |
8 |
ООО «Руконт» |
678 |
115 400 |
9 |
ООО «Русский Промышленник» |
650 |
110 600 |
10 |
ООО «Клевер» |
420 |
70 000 |
11 |
ООО «Джес ПК» |
400 |
68 120 |
12 |
ООО «Зеленый город» |
360 |
48 240 |
13 |
Backaldrin |
152 |
19 413 |
14 |
ZENTIS GMBH & CO KG |
147 |
16 003 |
15 |
OZMER (FO) |
96 |
14 159 |
Источник: Росстат, ФТС России, мнения экспертов отрасли, оценка компании MegaResearch
Топ–15 основных потребителей
Рейтинг компаний по объему потребления в 2017 году формировался на основе информации о закупках наполнителей, опубликованных на государственных и коммерческих тендерных площадках, на основе информации об импортных поставках, полученной при анализе данных Федеральной таможенной службы России, а также по информации, полученной при проведении интервью с потребителями продукции в 2016 году.
Всего в рамках формирования данного раздела в 2016 году было опрошено 33 компании–потребителя кондитерских начинок. Удалось выяснить, что большинство крупных компаний имеют свои собственные производственные мощности по изготовлению начинок, например, АО «КОНТИ–РУС» (производит тарталетки, рулеты, кексы с начинкой и другую продукцию), ООО «ЧИПИТА САНКТ–ПЕТЕРБУРГ» (производят круассаны 7days).
ООО «КДВ ЯШКИНО» в настоящий момент является крупнейшим потребителем кондитерских начинок, в телефонном интервью, проведенном в 2016 году, представители компании заявили, что также собираются открывать собственное производство по их изготовлению.
Представители компании ОАО «КБК ЧЕРЕМУШКИ» отказалась комментировать данные по объему потребления кондитерских начинок, однако заявили, что они их закупают (в таблице ниже представлены расчетные данные по объему потребления начинок данной компанией).
Представители компании ООО «Мон’дэлис Русь» в телефонном интервью в 2016 году ответили, что начинки не закупают, а производят сами, поэтому данные по объему потребления начинок данной компанией не представлены в отчете (компания производит бисквиты Медвежонок Барни).
Данные по объемам закупок кондитерских наполнителей крупнейшими потребителями в 2017 году представлены в таблице ниже.
Объемы закупок кондитерских начинок топ–15 потребителями, 2017 год
№ |
Потребитель |
Тип начинки/наименование/описание |
Объем закупок, кг |
Производитель начинки |
Общий объем потребления, тонн |
Общий объем потребления, тыс. руб. |
Комментарии по методологии |
|
1 |
ОАО КБК ЧЕРЕМУШКИ |
Информации по типам и наименованиям начинок нет. Компания производит круассаны, сдобу |
4 015 000 |
Нет информации о производителе |
~4 015 |
~1 100 000 |
Расчётные данные. Представители компании отказались комментировать данные по фактическим объемам потребления, но ответили, что начинки закупают, а не производят сами |
|
2 |
ООО КДВ ЯШКИНО |
Объем указан максимально возможный (14 т/сутки). На производство круассанов максимально уходит 2 555 т (7 т/сутки) |
4 343 500 |
Нет информации о производителе |
~4 344 |
~1 186 000 |
Данные производителя от 2016 года, оценка на 2017 год в соответствии с объемами выручки компании |
|
3 |
ОАО КАРАВАЙ |
Информации по типам и наименованиям начинок нет. Производят кексы с фруктовой начинкой, рулеты с фруктовой начинкой |
165 000 |
Нет информации о производителе |
165 |
30 000 |
Данные производителя от 2016 года, оценка на 2017 год в соответствии с объемами выручки компании |
|
4 |
АО ВЛАДИМИРСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ |
Информации по типам и наименованиям начинок нет. Производят слойки с фруктовыми начинками, рулеты с маковой начинкой |
120 000 |
Нет информации о производителе |
120 |
25 000 |
Данные производителя от 2016 года, оценка на 2017 год в соответствии с объемами выручки компании |
|
5 |
АО ХЛЕБОЗАВОД №28 |
Жировые начинки |
Сгущенка |
12 000 |
Нет информации о производителе |
108 |
23 200 |
Данные производителя от 2016 года, оценка на 2017 год в соответствии с объемами выручки компании |
Фруктово–ягодные наполнители |
Фруктовые начинки |
96 000 |
||||||
6 |
ОАО ПЕРВЫЙ ХЛЕБОЗАВОД |
Термостабильные фруктово–ягодные начинки с кусочками фруктов |
Начинка вишня (вишня 50%, сахар 15%) |
18 420 |
GREEK TRADE SP.ZO.O. |
81 |
8 394 |
Расчётные данные на основе импортных закупок |
Начинка абрикос (абрикосы 50%, сахар 20%) |
12 780 |
|||||||
Начинка черника (черника 50%, сахар 26%) |
12 556 |
|||||||
Начинка малина (малина 50%, сахар 18%) |
11 940 |
|||||||
Яблочная начинка с корицей (яблоки 86%, сахар 10%) |
8 040 |
|||||||
Яблочная начинка (яблоки 86%, сахар 10%) |
4 500 |
|||||||
Начинка банан (бананы 50%, сахар 23%) |
4 160 |
|||||||
Начинка черная смородина (смородина 50 %, сахар 20%) |
3 240 |
|||||||
Начинка клубника (клубника 50 %, сахар 19%) |
2 940 |
|||||||
Начинка ананас (ананасы 50 %, сахар 20%) |
2 160 |
|||||||
7 |
ОАО Покровский хлеб |
Закупают в основном сгущенку и фруктовые начинки |
70 000 |
Нет информации о производителе |
70 |
16 100 |
Данные производителя от 2016 года, оценка на 2017 год в соответствии с объемами выручки компании |
|
8 |
ГУП РК Крымхлеб |
Начинка фруктовая термостабильная яблочная с кусочками яблока |
Для использования в качестве начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий до термообработки (выпечки): из сдобного теста (в пирожках, открытых и закрытых пирогах, сдобных булочках), из слоеного теста (в слойках, штруделях, круассанах), из песочного теста |
9 000 |
Нет информации о производителе, конкурсная закупка |
68 |
8 351 |
Расчётные данные на основе тендерных закупок |
Начинка со вкусом вареной сгущенки |
Продукт молокосодержащий сгущенный |
40 000 |
||||||
Начинка яблочная с кусочками яблок |
Начинка фруктовая Сладич ТК яблочная с кусочками яблока Шарлотка |
18 750 |
||||||
9 |
ОАО ХЛЕБ |
Информации по типам и наименованиям начинок нет. Производят слойки с начинками, пирожные, пирожки |
50 000 |
Нет информации о производителе |
50 |
8 200 |
Данные производителя от 2016 года, оценка на 2017 год в соответствии с объемами выручки компании |
|
10 |
ПАО ЛИМАК |
Фруктовые начинки – 6 тонн, сливочные – 3 тонны, повидло – 36 тонн |
40 000 |
Нет информации о производителе |
40 |
9 800 |
Данные производителя от 2016 года, оценка на 2017 год в соответствии с объемами выручки компании |
|
11 |
ООО ЧИПИТА САНКТ–ПЕТЕРБУРГ |
Термостабильные фруктово–ягодные начинки с кусочками фруктов |
Начинка (джем) черешня тип а |
31 000 |
VIOMAR S.A. |
31 |
3 391 |
Расчётные данные на основе импортных закупок |
12 |
ООО КДВ ГРУПП |
Термостабильные фруктово–ягодные начинки с кусочками фруктов |
Начинка кондитерская джем грушевый |
6 720 |
MATERNE SAS |
7 |
809 |
Расчётные данные на основе импортных закупок |
13 |
СГМУП СУРГУТСКИЙ ХЛЕБОЗАВОД |
Термостабильные фруктово–ягодные начинки изготовитель ООО ПК “РАТИБОР” |
Начинка плодово–ягодная термостабильная Клубника, Малина, Вишня, Персик |
6 500 |
ООО ПК “РАТИБОР” |
7 |
842 |
Расчётные данные на основе тендерных закупок |
14 |
ООО ДЕСЕРТ ФЕНТЕЗИ |
Термостабильные фруктово–ягодные начинки с кусочками фруктов |
Наполнитель вишневый с кусочками вишни |
1 200 |
CESARIN S.P.A. |
5 |
1 662 |
Расчётные данные на основе импортных закупок |
Наполнитель маракуйя с кусочками маракуйи |
4 008 |
|||||||
Вишневый джем с кусочками вишни |
7 |
|||||||
Джем из лесных ягод с кусочками ягод |
7 |
|||||||
Малиновый джем с кусочками малины |
7 |
|||||||
Мандариновый джем с кусочками мандарина |
7 |
|||||||
Джем из маракуйи с кусочками маракуй |
7 |
|||||||
15 |
АО СОЧИНСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ |
Полуфабрикат кондитерских – (крем) начинка – пралине со вкусом белого шоколада и фундука. |
Начинка пралине со вкусом фундука для покрытия кондитерских изделий |
1 500 |
Нет информации о производителе, конкурсная закупка |
2 |
1 475 |
Расчётные данные на основе тендерных закупок |
Сухая смесь для приготовления ореховой начинки |
Сухая ореховая начинка Флориани или эквивалент |
380 |
Источник: ФТС России, данные государственных и коммерческих тендерных площадок, мнения экспертов отрасли, оценка компании MegaResearch
Данная информация является выдержкой из проведенного исследования. Для актуализации данных отправьте заявку.