Российский рынок кофе

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 21 августа 2012 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2011-2012гг. (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

В исследовании, проведенном компанией «Маркет Аналитика», была дана общая характеристика российского рынка кофе, определены основные количественные показатели (объём, ёмкость рынка, темпы его роста), выявлены тенденции и перспективы развития Рынка, а также описаны риски и барьеры, связанные с выходом на данный Рынок.
В рамках анализа российского рынка кофе была проведена сегментация по основным характеристикам, оценен уровень конкуренции на рынке, проведен анализ потребителей рынка, а также работа содержит выводы по основным рискам, связанными с выходом на рынок.

Выдержки из исследования
Характерной чертой российского рынка кофе состоит в том, что в структуре производства натурального кофе в разрезе основных его видов доминирующее положение занимает сегмент растворимого кофе: …% от общероссийского объема производства кофе принадлежало именно ему. Кофейные смеси относятся к растворимому кофе. Доля кофе в зернах и молотого составляет …%.

Российский рынок кофе тесно связан в своих тенденциях с мировым. Для России кофе - исключительно импортный товар и привязан к ценам стран-экспортеров. Однако, следует заметить, что переработка …-…% жареного молотого кофе и …-…% производства растворимого кофе сегодня происходит на территории России. Таким образом, более …% кофейного рынка приходится на внутреннее производство.

По данным января-июня 2012 года объем розничных продаж кофе и какао составил … млн. руб., что дало рост на …% относительно аналогичного периода 2011 года. За 2011 год объем розничных продаж составил … млн. руб.

По материалам обзора «…», средний чек в кофейнях составляет от $... до $..., на напитки приходится …-…% от этой суммы. В структуре продаж «Идеальная чашка» и «Coffee Bean» доля кофе составляет порядка …%. В Кофе-Хаузе – в два раза меньше: …%. А в сети «Шоколадница» всего …%

I. ВВЕДЕНИЕ
II. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
III. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА КОФЕ
1.ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА
1.1.    Понятие продукции
1.2.    Текущие показатели социально-экономического развития
1.3.    Прогноз по показателям социально-экономического развития
1.4.    Обзор ситуации на мировом рынке кофе
1.5.    Резюме по разделу
2. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА КОФЕ
2.1.    Сегментация Рынка по биологическому виду кофе
2.2.    Сегментация Рынка по происхождению кофе
2.3.    Сегментация Рынка по технологии производства кофе
2.4.    Сегментация Рынка по видам кофе
2.5.    Сегментация Рынка по типу упаковки
2.6.    Сегментация Рынка по торговой марке
2.7.    Сегментация Рынка по стоимости продукции
2.10.    Резюме по разделу
3. ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА КОФЕ
3.1.    Производство на Рынке
3.2.    Импорт на Рынке
3.3.    Экспорт на Рынке
3.4.    Объем Рынка
3.5.    Темпы роста Рынка
3.6.    Емкость Рынка
3.7.    Резюме по разделу
4. КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ РЫНКА КОФЕ
4.1.    Уровень конкуренции, параметры конкуренции
4.2.    Сегментация игроков рынка
4.3.    Описание профилей крупнейших игроков Рынка
4.4.    Резюме по разделу
5. КАНАЛЫ ПРОДАЖ НА РЫНКЕ КОФЕ
5.1.    Особенности сбытовой политики на Рынке
5.2.    Резюме по разделу
6. АНАЛИЗ КОНЕЧНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ РЫНКА КОФЕ
6.1.    Описание потребителей на Рынке
6.2.    Потребительские предпочтения на Рынке
6.3.    Потребительское поведение при покупке на Рынке
6.4.    Резюме по разделу
7. ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
7.1.    Основные тенденции Рынка
7.2.    PEST-анализ Рынка
7.3.    Риски и барьеры при выходе на Рынок
7.4.    Перспективы развития Рынка
IV. РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ

Таблица 1. Базовый индекс потребительских цен в 2011 - май 2012 гг., на конец периода в %.
инфляции
Таблица 2. Основные показатели прогноза социально-экономического развития Российской Федерации на 2011-2015 годы
Таблица 3. Мировой рынок: цены на кофе, какао, долл./т., на 29.05.2012 г.
Таблица 4. Сегментация рынка по стоимости кофе
Таблица 5. Основные финансовые показатели деятельности компании Nestle Russia, 2005-09 гг.
Таблица 6. Основные финансовые показатели деятельности компании Kraft Foods Russia, 2005-09 гг.
Таблица 7. Основные финансовые показатели деятельности компании Орими-Трейд, 2005-09 гг.
Таблица 8. Сравнительная характеристика деятельности крупнейших игроков рынка кофе (Нестле Россия, Крафт Фудс Россия, Tchibo, Орими-Трэйд)
Таблица 9. Сравнительная характеристика деятельности крупнейших игроков рынка кофе (Московская кофейня на паяхъ, Strauss Group, Paulig, «Гранд»)
Таблица 10. Формы оптовой и розничной продажи на российском рынке кофе
Таблица 11. Основные способы организации доставки продукции оптовыми компаниями на Рынке
Таблица 12. Рейтинг крупнейших компаний розничной торговли РФ в 2010г.
Таблица 13. Крупнейшие сети общественного питания в России.
Таблица 14. Сетевые кофейни в России
Таблица 15. PEST-анализ российского рынка кофе

Диаграмма 1. Динамика ВВП за период 2005- июнь 2012 гг. в текущих ценах, млрд. руб.
Диаграмма 2. Индексы промышленного производства за 2011- II квартал 2012 гг., (в % к соответствующему периоду предыдущего года)
Диаграмма 3. Индексы потребительской уверенности за период 2007-2011 гг. (%)
Уровень доходов населения
Диаграмма 4. Индексы потребительских цен на кофе натуральный в зернах и молотый, кг, в 2010 – октябрь 2011 гг. (в % к предыдущему месяцу)
Диаграмма 5. Индексы потребительских цен на кофе натуральный растворимый, кг, в 2010- октябрь 2011 гг. (в % к предыдущему месяцу)
Диаграмма 6. Уровень инфляции за период 2010 – май 2012 гг., %
Диаграмма 7. Динамика численности безработных за 2011- май 2012 гг., млн. чел.
Диаграмма 8. Динамика среднемесячной номинально начисленной заработной платы в 2010 – март 2012 гг., тыс. руб.
Диаграмма 9. Динамика оборота розничной торговли за период 2009-2011 гг., млрд. руб.
Диаграмма 10. Динамика оборота оптовой продажи кофе и какао за период 2009- июнь 2012 гг., т
Диаграмма 11. Производство по странам на мировом рынке кофе в 2009-2011 гг., млн. мешков, (1 мешок=60 кг)
Диаграмма 12. Экспорт по странам на мировом рынке кофе в 2009-2011 гг., млн. мешков, (1 мешок=60 кг)
Диаграмма 13. Мировое потребление кофе в 2009-2011 гг., млн. мешков, (1 мешок=60 кг)
Диаграмма 14. Структура российского рынка кофе по видам 2011 г., %
Диаграмма 15. Структура розничных продаж по видам кофе, в натуральном и денежном выражении в 2010 г., %
Диаграмма 16. Доля различных видов упаковки в общем объеме розничных продаж растворимого кофе
в 2010 г., %
Диаграмма 17. Структура производства кофе России в 2011 г., %
Диаграмма 18. Объем импорта рынка кофе России в натуральном выражении в2010-2011 гг., тыс. тонн
Диаграмма 19. Основные поставщики кофе в Россию в 2011 гг., %
Диаграмма 20. Структура импорта по видам кофе в Россию в 2011 гг., %
Диаграмма 21. Структура импортных стран-поставщиков кофе в зернах в Россию в январе-октябре 2011 г., %
Диаграмма 22. Структура импортных стран-поставщиков растворимого кофе в Россию в январе-октябре 2011 г., %
Диаграмма 23. Структура экспорта кофе РФ в натуральном выражении в 2011 г., %
Диаграмма 24. Объем рынка кофе РФ в стоимостном выражении в 2010-2011 г., млрд. долл.
Диаграмма 25. Структура потребления на рынке кофе РФ в 2011 г., %Диаграмма 27. Структура отечественного рынка кофе РФ в 2011 г., %
Диаграмма 26. Доли участников Рынка в 2011 (в стоимостном выражении), %
Диаграмма 27. Структура отечественного рынка кофе РФ в 2011 г., %
Диаграмма 28. Структура розничных продаж по каналам дистрибьюции, %
Диаграмма 29. Розничная продажа кофе и какао в стоимостном выражении в 2009- июнь 2012 гг., млн. руб.
Диаграмма 30. Динамика оборота общественного питания в 2009 - июнь 2012 гг., млн. руб.
Диаграмма 31. Структура потребления горячих напитков по видам в натуральном выражении в 2005-2010 гг., %
Диаграмма 32. Структура потребления горячих напитков по видам в стоимостном выражении в 2005-2010 гг., %

Схема 1. Цепочка движения товара на Рынке (2 варианта)

Исследования по теме «Чай, кофе и какао»

Российский рынок горячих напитков в 2012-2013 годах. Текущая ситуация и перспективы развития.

29 августа 2013 г. 105 788 р.

Рынок кофе в России: текущее состояние и перспективы развития

03 сентября 2008 г. 29 900 р.

Российский рынок чая: итоги 2018 г., прогноз до 2021 г.

29 января 2020 г. 75 000 р.

Российский рынок кофе, предварительные итоги 2010 г. и прогноз до 2014 г.

14 января 2011 г. 37 500 р.

Российский рынок кофе: комплексный анализ и прогноз - 2024

16 апреля 2024 г. 118 350 р.

Рынок чая в России

25 декабря 2006 г. 29 900 р.

Рынок чая: комплексный анализ и прогноз до 2016 года

31 марта 2014 г. 47 850 р.

Обзор рынка чая Украины 2011

31 января 2012 г. 29 900 р.

Динамика развития российского рынка кофе в 2006 г. и первой половине 2007 г.

18 сентября 2007 г. 37 500 р.

Обзор российского рынка чая

28 июля 2013 г. 50 000 р.

Обзор рынка чая Украины. 2015 год

17 января 2015 г. 29 900 р.

Российский рынок чая, маркетинговое исследование и анализ рынка

02 марта 2011 г. 30 000 р.

Российский рынок чая в период кризиса (выпуск 3)

04 мая 2009 г. 33 750 р.

Российский рынок чая (выпуск 4)

22 июля 2010 г. 37 500 р.

Маркетинговое исследование «Рынок какао-порошка 2015. Текущая ситуация, перспективы развития, свободные ниши, прогноз до 2017г.»

22 апреля 2015 г. 29 900 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

23.07.2021

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

30.03.2021

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

09.02.2021

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

Промышленность оборудование для пищевой промышленности

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

23.12.2020

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Пищевая промышленность и С/Х алкогольная продукция

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

12.10.2020

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

05.10.2020

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

04.10.2020

Исследование российского рынка органической продукции

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

29.07.2020

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

19.06.2020

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.