Рынок кисломолочной продукции: прогноз на 2013-2016гг.

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 07 февраля 2013 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2013-2016гг. (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Объект исследования: РЫНОК КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

Цель исследования: ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА И ПРОГНОЗ ЕГО РАЗВИТИЯ НА 2013-2016 гг.

Регион исследования: МИР, РОССИЯ И РЕГИОНЫ РФ

Основные блоки исследования:

МИРОВОЙ РЫНОК КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В НЕКОТОРЫХ РЕГИОНАХ РФ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ НА РЫНКЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

КАНАЛЫ ДИСТРИБУЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ЭКСПОРТА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ИМПОРТА КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА КИСЛОМОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ В РОССИИ

РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА КИСЛОМОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ В РОССИИ

СТРУКТУРА РОЗНИЧНОЙ ЦЕНЫ НА СМЕТАНУ

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

ПРОГНОЗ ОБЪЕМА РОССИЙСКОГО РЫНКА КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА 2013-2016 гг.

Крупнейшие российские предприятия, для которых составлены профили:

ОАО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»

ОАО «КОМПАНИЯ ЮНИМИЛК»

ООО «ДАНОН ИНДУСТРИЯ»

ООО «КАМПИНА»

ООО «ЭРМАНН»

По основным предприятиям представлены объемы производства, финансовые показатели деятельности, бухгалтерские балансы, отчеты о прибылях и убытках, отчеты о движении денежных средств, дочерние предприятия и прочая информация.

Источники информации, используемые в исследовании:

Федеральная служба государственной статистики
Министерство сельского хозяйства
Федеральная таможенная служба
Федеральная налоговая служба
Оценки экспертов отрасли
Отчеты о розничных продажах
Материалы основных игроков отрасли
Отраслевые печатные и электронные издания

В исследовании приводится 82 графика, 78 диаграмм, 3 схемы и 107 таблиц.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ

РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
В 2010 объем выпуска йогуртов и прочих видов молока и сливок, ферментированных и сквашенных, кроме сметаны составил *** тыс. т, что ***% больше, чем было произведено в 2009 году. В 2011 году последовало небольшое снижение показателя на ***%. По предварительным данным, в 2012 году было выпущено *** тыс. т, что превысило аналогичный показатель 2011 года на ***%.
В тройку крупнейших регионов по производству йогуртов и прочих видов молока и сливок, ферментированных и сквашенных, в январе-ноябре 2012 года входили Московская область (*** тыс. т), Москва (*** тыс. т) и *** (*** тыс. т). В данных регионах с 2011 года наметилась тенденция к снижению объемов выпуска. В остальных субъектах показатель не превышал *** тыс. т.

АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ИМПОРТА КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ
В 2008-2009 гг. российский импорт кисломолочной продукции значительно сократился: в 2008-м – на ***%, в 2009-м – еще на ***%. В 2010-2011 гг. динамика, наоборот, была положительной, и ввоз данной продукции в Россию составилв 2011г. *** тыс. тонн, то есть на ***% больше, чем двумя годами ранее.

По итогам 2012 года, по оценкам IntescoResearchGroup, импорт кисломолочной продукции вырастет не так значительно - на ***% и достигнет *** тыс. тонн.
Почти *** импорта кисломолочных продуктов в Россию в 2012 году пришлось на Финляндию. Доля Германии составила ***%, Франции – ***%.

ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА КИСЛОМОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ В РОССИИ
За период 2007-2012гг. максимальный темп прироста средних цен на кисломолочную продукцию (кроме сметаны) в РФ был зафиксирован в 2010 г. – ***%.

В 2012г. отечественные производители опускали 1 тонну йогуртов и прочих ферментированных и сквашенных продуктов в среднем на *** тыс. руб. дороже, чем в 2011г.

В ноябре 2012 года одна тонна кисломолочной продукции у производителей стоила *** тыс. руб., что было на ***% выше, чем годом ранее.

МЕТОДОЛОГИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ. СПИСОК ГРАФИКОВ, ДИАГРАММ, ТАБЛИЦ И СХЕМ

1.ОБЩЕЭКОНОМИЧЕСКОЕ ПОЛОЖЕНИЕ РОССИИ

1.1. Население России

Численность населения

Крупнейшие города

Уровень жизни населения

Экономическая активность

1.2. Экономическая ситуация

Динамика развития экономики

Стабильность государственного бюджета

1.3. Положение России в мире

Доля РФ в мировом населении

2. ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Основные характеристики кисломолочной продукции

2.2. Классификация молока и молочных продуктов

по ОКП

по ОКПД

по ТН ВЭД

по ОКВЭД

3. МИРОВОЙ РЫНОК КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

3.1. Производство молока

3.2. Структура производства молока

3.3. Производство кисломолочной продукции

3.4. Внешняя торговля КМП

3.5. Потребление молочной продукции

3.6. Цены на молочную продукцию

3.7. Тенденции

4. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

4.1. Объем рынка

4.2. Доля импорта на рынке

4.3. Потребление кисломолочной продукции на душу населения

5. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В НЕКОТОРЫХ РЕГИОНАХ РФ

5.1. Выручка от производства

5.2. Отгружено товаров собственного производства (без НДС и акцизов)

5.3. Инвестиции в основной капитал

5.4. Средняя численность работников

5.5. Фонд начисленной заработной платы

6. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ НА РЫНКЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

6.1. Поддержка производителей и переработчиков молока

6.2. Контроль качества и борьба с фальсификатом

6.3. Ценовое регулирование

6.4. Таможенное регулирование

6.5. ВТО

6.6. Страны Таможенного союза

7. ТЕНДЕНЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

8. КАНАЛЫ ДИСТРИБУЦИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

9. РОССИЙСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

9.1. Производство йогуртов и прочих видов молока или сливок, ферментированных или сквашенных, кроме сметаны

Структура производства по видам

Динамика объемов производства по годам

Динамика объемов производства по месяцам

Объемы производства по федеральным округам

Структура производства по федеральным округам

Объемы производства в регионах

Региональная структура производства

9.2. Производство йогуртов

Динамика объемов производства по годам

Динамика объемов производства по месяцам

Объемы производства по федеральным округам

Структура производства по федеральным округам

Объемы производства в регионах

Региональная структура производства

9.3. Производство ацидофилина

Динамика объемов производства по годам

Динамика объемов производства по месяцам

Объемы производства по федеральным округам

Структура производства по федеральным округам

Объемы производства в регионах

Региональная структура производства

9.4. Производство айрана

Динамика объемов производства по годам

Динамика объемов производства по месяцам

Объемы производства по федеральным округам

Структура производства по федеральным округам

Объемы производства в регионах

Региональная структура производства

9.5. Производство кефира

Динамика объемов производства по годам

Динамика объемов производства по месяцам

Объемы производства по федеральным округам

Структура производства по федеральным округам

Объемы производства в регионах

Региональная структура производства

9.6. Производство кумыса

Динамика объемов производства по годам

Динамика объемов производства по месяцам

Объемы производства по федеральным округам и регионам

Структура производства по федеральным округам

Региональная структура производства

9.7. Производство варенецев

Динамика объемов производства по годам

Динамика объемов производства по месяцам

Объемы производства по федеральным округам

Структура производства по федеральным округам

Объемы производства в регионах

Региональная структура производства

9.8. Производство ряженки

Динамика объемов производства по годам

Динамика объемов производства по месяцам

Объемы производства по федеральным округам

Структура производства по федеральным округам

Объемы производства в регионах

Региональная структура производства

9.9. Производство простокваши

Динамика объемов производства по годам

Динамика объемов производства по месяцам

Объемы производства по федеральным округам

Структура производства по федеральным округам

Объемы производства в регионах

Региональная структура производства

9.10. Производство кисломолочных продуктов для детского питания

Динамика объемов производства по годам

Динамика объемов производства по месяцам

Объемы производства по федеральным округам и регионам

Структура производства по федеральным округам

Региональная структура производства

9.11. Производство сквашенных и термообработанных кисломолочных продуктов

Динамика объемов производства по годам

Динамика объемов производства по месяцам

Объемы производства по федеральным округам

Структура производства по федеральным округам

Объемы производства в регионах

Региональная структура производства

9.12. Производство прочих кисломолочных продуктов

Динамика объемов производства по годам

Динамика объемов производства по месяцам

Объемы производства по федеральным округам

Структура производства по федеральным округам

Объемы производства в регионах

Региональная структура производства

9.13. Производство сметаны

Структура производства по видам

Динамика объемов производства по годам

Динамика объемов производства по месяцам

Объемы производства по федеральным округам

Структура производства по федеральным округам

Объемы производства в регионах

Региональная структура производства

9.14. Производство казеина

Структура производства по видам

Динамика объемов производства по годам

Объемы производства по федеральным округам и регионам

Структура производства по федеральным округам

9.15. Производство сыворотки

Динамика объемов производства по годам

Динамика объемов производства по месяцам

Объемы производства по федеральным округам

Структура производства по федеральным округам

Объемы производства в регионах

Региональная структура производства

9.16. Производство лактозы

Динамика объемов производства по годам

Объемы производства по регионам

10. КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

10.1. По объемам производства (до 2009г.)

Кефир

Йогурты

Сметана

10.2. По объему выручки (до 2011г.)

11. КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ НА РЫНКЕ КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

11.1. ОАО "Вимм-Билль-Данн"

Справка о компании

История развития компании

Ассортимент продукции, марки

Стратегия развития

11.2. «Данон Юнимилк»

Справка о компании

Ассортимент продукции, марки

Стратегия развития

11.3. «Эрманн»

Справка о компании

История развития компании

Ассортимент продукции, марки

Стратегия развития

11.4. «Кампина»

Справка о компании

История развития компании

Ассортимент продукции, марки

Стратегия развития

12. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ЭКСПОРТА КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

12.1. Динамика по годам

12.2. Динамика по месяцам

12.3. Объемы экспорта по странам назначения

В натуральном выражении

В стоимостном выражении

13. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО ИМПОРТА КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

13.1. Динамика по годам

13.2. Динамика по месяцам

13.3. Объемы импорта по странам-поставщикам

В натуральном выражении

В стоимостном выражении

14. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА КИСЛОМОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ В РОССИИ

14.1. Кисломолочная продукция (кроме сметаны)

14.2. Сметана

14.3. Сухая сыворотка

15. РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА КИСЛОМОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ В РОССИИ

15.1. Кисломолочные продукты

15.2. Йогурты

15.3. Сметана

16. СТРУКТУРА РОЗНИЧНОЙ ЦЕНЫ НА СМЕТАНУ

17. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

17.1. Потребление молочной продукции

17.2. Наиболее популярные бренды

17.3. Упаковка

17.4. Ситуации потребления продуктов йогуртно-творожной группы

18. ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ПО ПРОИЗВОДСТВУ КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

18.1. ОАО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

18.2. ОАО «КОМПАНИЯ ЮНИМИЛК»

Справочная информация

Виды деятельности

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

18.3. ООО «ДАНОН ИНДУСТРИЯ»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

18.4. ООО «КАМПИНА»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

18.5. ООО «ЭРМАНН»

Справочная информация

Виды деятельности

Объемы производства продукции

Бухгалтерский баланс

Отчет о прибылях и убытках

Отчет о движении денежных средств

Финансовые показатели деятельности

19. ПРОГНОЗ ОБЪЕМА РОССИЙСКОГО РЫНКА КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА 2013-2016 гг.

19.1. Объем рынка

19.2. Доля импорта на рынке

ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ INTESCO RESEARCH GROUP

Список графиков:

1. Численность населения России в 2000, 2005, 2010 гг. и прогноз на 2015 и 2020 гг., тыс. чел.

2. Динамика реальных располагаемых денежных доходов населения и годовой темп их роста в 2000-2011 гг., %

3. Прогноз динамики коэффициента демографической нагрузки в России в 2011-2031 гг.

4. Динамика численности занятых и безработных в РФ в 2006-2010 гг., тыс. чел.

5. Динамика доли безработных в экономически активном населении по ФО РФ в 2006-2010 гг., %

6. Динамика ВВП России в ценах 2008 года в 2001-2011 гг., млрд руб.

7. Инвестиции в основной капитал в РФ в 2002-2011 гг.

8. Исполненный профицит/дефицит консолидированного бюджета РФв 2006-2011* гг., %

9. Динамика общего внешнего долга РФ и его доля в ВВП в 2001-2011 гг.

10. Динамика структуры внешнего долга России по основным секторам в 2001-2010 гг., %

11. Индекс потребительских цен в РФ в 2001-2011 гг., %

12. Доля РФ в населении мира в 2000-2010 гг. и прогноз до 2100 г.

13. Доля РФ в мировом ВВП в 2001-2011 гг. и прогноз на 2012-2016 гг., %

14. Крупнейшие производители коровьего молока в 2011 г., млн тонн

15. Динамика производства кисломолочных продуктов в Европе (ЕС-27) в 2010- 2012* гг., тыс. тонн

16. Динамика производства молочных продуктов в США в 2010-2011 гг., тыс. тонн

17. Динамика мирового импорта кисломолочной продукции в 2007-2011 гг., млн долл.

18. Динамика объема российского рынка кисломолочной продукции в 2009-2012* гг., тонн

19. Потребление кисломолочной продукции на душу населения в России в 2009- 2012* гг., кг/чел.

20. Динамика выручки от производства кисломолочной продукции в РФ по кварталам в 2007-3кв. 2012 гг., тыс. руб.

21. Динамика объемов отгруженной кисломолочной продукции в РФ по кварталам в 2007-3кв. 2012 гг., тыс. руб.

22. Объемы отгруженной кисломолочной продукции в РФ по кварталам в 2007-3кв. 2012 гг., тыс. руб.

23. Наиболее популярные категории товаров, приобретаемых он-лайн, % от совершающих заказ на дом

24. Динамика объемов российского производства йогуртов и прочих видов молока или сливок, ферментированных или сквашенных в 2009-2012* гг., т

25. Динамика объемов российского производства йогуртов и прочих видов молока или сливок, ферментированных или сквашенных по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

26. Динамика объемов российского производства йогуртов в 2007-2012* гг., т

27. Динамика объемов российского производства йогуртов по месяцам в 2009- ноябрь 2012* гг., т

28. Динамика объемов российского производства ацидофилина в 2007-2012* гг., т

29. Динамика объемов российского производства ацидофилина по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

30. Динамика объемов российского производства айрана в 2009-2012* гг., т

31. Динамика объемов российского производства айрана по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

32. Динамика объемов российского производства кефира в 2007-2012* гг., т

33. Динамика объемов российского производства кефира по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

34. Динамика объемов российского производства кумыса в 2007-2012* гг., т

35. Динамика объемов российского производства кумыса по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

36. Динамика объемов российского производства варенецев в 2009-2012* гг., т

37. Динамика объемов российского производства варенецев по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

38. Динамика объемов российского производства ряженки в 2009-2012* гг., т

39. Динамика объемов российского производства ряженки по месяцамв 2009-ноябрь 2012 гг., т

40. Динамика объемов российского производства простокваши в 2007-2012* гг., т

41. Динамика объемов российского производства простокваши по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

42. Динамика объемов российского производства кисломолочных продуктов для детского питания в 2007-2012* гг., т

43. Динамика объемов российского производства кисломолочных продуктов для детского питания по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

44. Динамика объемов российского производства сквашенных и термообработанных кисломолочных продуктов в 2009-2012* гг., т

45. Динамика объемов российского производства сквашенных и термообработанных кисломолочных продуктов по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

46. Динамика объемов российского производства прочих кисломолочных продуктов в 2009-2012* гг., т

47. Динамика объемов российского производства прочих кисломолочных продуктов по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

48. Динамика объемов российского производства сметаны в 2007-2012* гг., т

49. Динамика объемов российского производства сметаны по месяцам в 2009- ноябрь 2012 гг., т

50. Динамика объемов производства казеина в 2010-2012* гг., т

51. Динамика объемов российского производства сыворотки в 2009-2012* гг., т

52. Динамика объемов производства сыворотки по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

53. Динамика объемов российского производства лактозы и лактозового сиропа в 2007-2012* гг., т

54. Динамика объемов производства кефира на крупнейших предприятиях РФ в 2006-2009 гг., тонн

55. Динамика объемов производства йогуртов на крупнейших предприятиях РФ в 2006-2009 гг., тонн

56. Динамика объемов производства сметаны на крупнейших предприятиях РФ в 2006-2009 гг., тонн

57. Динамика российского экспорта кисломолочной продукции в 2007-2012* гг., тонн

58. Динамика российского экспорта кисломолочной продукции в 2007-2012* гг., тыс. долл.

59. Динамика российского экспорта кисломолочной продукции по месяцам в 2007 - окт. 2012 гг., тонн

60. Динамика российского экспорта кисломолочной продукции по месяцам в 2007 - окт. 2012 гг., тыс. долл.

61. Динамика российского импорта кисломолочной продукции в 2007-2012* гг., тонн

62. Динамика российского импорта кисломолочной продукции в 2007-2012* гг., тыс. долл.

63. Динамика российского импорта кисломолочной продукции по месяцам в 2007 - окт 2012 гг., тонн

64. Динамика российского импорта кисломолочной продукции по месяцам в 2007 - окт 2012 гг., тыс. долл.

65. Динамика средних цен производителей на кисломолочную продукцию (кроме сметаны) в РФ в 2007-2012* гг., руб/тонн

66. Динамика средних цен производителей на кисломолочную продукцию (кроме сметаны) в РФ по месяцам в 2007 – ноя 2012 гг., руб/тонн

67. Динамика средних цен производителей на сметану в РФ в 2007-2012* гг., руб/тонн

68. Динамика средних цен производителей на сметану в РФ по месяцам в 2017 - ноя 2012 гг., руб/тонн

69. Динамика средних цен производителей на сухую сыворотку в РФ в 2010- 2012* гг., руб/тонн

70. Динамика средних цен производителей на сухую сыворотку в РФ по месяцам в 2010-ноя 2012 гг., руб/тонн

71. Динамика средних розничных цен на кисломолочные продукты в РФ в 2007-2012* гг., руб./л

72. Динамика средних розничных цен на кисломолочные продукты в РФ по месяцам в 2007 -ноя 2012 гг., руб./л

73. Динамика средних розничных цен на йогурт в РФ в 2007-2012* гг., руб./125г.

74. Динамика средних розничных цен на йогурт в РФ по месяцам в 2007 - ноя 2012 гг., руб./125г.

75. Динамика средних розничных цен на сметану в РФ в 2007-2012* гг., руб./кг

76. Динамика средних розничных цен на сметану в РФ по месяцам в 2007 - ноя 2012 гг., руб./кг

77. Предпочтения потребителей при выборе йогурта и кефира в 2012 г.

78. Наиболее популярные бренды молочной продукции в 2012 г.

79. Изменение рейтинга любимых брендов в 2010-2012 гг.

80. Популярные продукты для "перекуса" на рабочем месте в 2012 г., %

81. Динамика объема российского рынка кисломолочной продукции в 2009-2010 гг. и прогноз на 2011-2013 гг., тонн

82. Динамика доли импорта на рынке кисломолочной продукции в натуральном выражении в 2011-2016* гг., %

Список диаграмм:

1. Структура мирового производства молока в 2011 г., %

2. Доля импорта на российском рынке кисломолочной продукции в натуральном выражении в 2012* г., %

3. Структура российского производства йогуртов и прочих видов молока или сливок, ферментированных или сквашенных в 2012* году, %

4. Изменение структуры российского производства йогуртов и прочих видов молока или сливок ферментированных или сквашенных в 2009-2012 гг., %

5. Структура российского производства йогуртов и прочих видов молока или сливок, ферментированных или сквашенных по федеральным округам в натуральном выражении в 2012* году, %

6. Изменение структуры российского производства йогуртов и прочих видов молока или сливок, ферментированных или сквашенных по федеральным округам в натуральном выражении в 2009-2012* гг., %

7. Региональная структура российского производства йогуртов и прочих видов молока или сливок, ферментированных или сквашенных в натуральном выражении в 2012* году, %

8. Изменение региональной структуры российского производства йогуртов и прочих видов молока или сливок, ферментированных или сквашенных в натуральном выражении в 2009-2012* гг., %

9. Структура российского производства йогуртов по федеральным округам в натуральном выражении в 2012* году, %

10. Изменение структуры российского производства йогуртов по федеральным округам в натуральном выражении в 2007-2012* гг., %

11. Региональная структура российского производства йогуртов в натуральном выражении в 2012* году, %

12. Изменение региональной структуры российского производства йогуртов в натуральном выражении в 2007-2012* гг., %

13. Структура российского производства ацидофилина по федеральным округам в натуральном выражении в 2012* году, %

14. Изменение структуры российского производства ацидофилина по федеральным округам в натуральном выражении в 2007-2012* гг., %

15. Региональная структура российского производства ацидофилина в натуральном выражении в 2012* году, %

16. Изменение региональной структуры российского производства ацидофилина в натуральном выражении в 2007-2012* гг., %

17. Структура российского производства айрана по федеральным округам в натуральном выражении в 2012* году, %

18. Изменение структуры российского производства айрана по федеральным округам в натуральном выражении в 2009-2012* гг., %

19. Региональная структура российского производства айрана в натуральном выражении в 2012* году, %

20. Изменение региональной структуры российского производства айрана в натуральном выражении в 2009-2012* гг., %

21. Структура российского производства кефира по федеральным округам в натуральном выражении в 2012* году, %

22. Изменение структуры российского производства кефира по федеральным округам в натуральном выражении в 2007-2012* гг., %

23. Региональная структура российского производства кефира в натуральном выражении в 2012* году, %

24. Изменение региональной структуры российского производства кефира в натуральном выражении в 2007-2012* гг., %

25. Структура российского производства кумыса по федеральным округам в натуральном выражении в 2012* году, %

26. Изменение структуры российского производства кумыса по федеральным округам в натуральном выражении в 2009-2012* гг., %

27. Региональная структура российского производства кумыса в натуральном выражении в 2012* году, %

28. Изменение региональной структуры российского производства кумыса в натуральном выражении в 2009-2012* гг., %

29. Структура российского производства варенецев по федеральным округам в натуральном выражении в 2012* году, %

30. Изменение структуры российского производства варенецев по федеральным округам в натуральном выражении в 2009-2012* гг., %

31. Региональная структура российского производства варенецев в натуральном выражении в 2012* году, %

32. Изменение региональной структуры российского производства варенецев в натуральном выражении в 2009-2012* гг., %

33. Структура российского производства ряженки по федеральным округам в натуральном выражении в 2012* году, %

34. Изменение структуры российского производства ряженки по федеральным округам в натуральном выражении в 2009-2012* гг., %

35. Региональная структура российского производства ряженки в натуральном выражении в 2012* году, %

36. Изменение региональной структуры российского производства ряженки в натуральном выражении в 2009-2012* гг., %

37. Структура российского производства простокваши по федеральным округам в натуральном выражении в 2012* году, %

38. Изменение структуры российского производства простокваши по федеральным округам в натуральном выражении в 2007-2012* гг., %

39. Региональная структура российского производства простокваши в натуральном выражении в 2012* году, %

40. Изменение региональной структуры российского производства простокваши в натуральном выражении в 2007-2012* гг., %

41. Структура российского производства кисломолочных продуктов для детского питания по федеральным округам в натуральном выражении в 2012* году, %

42. Изменение структуры российского производства кисломолочных продуктов для детского питания по федеральным округам в натуральном выражении в 2007-2012* гг., %

43. Региональная структура российского производства кисломолочных продуктов для детского питания в натуральном выражении в 2012* году, %

44. Изменение региональной структуры российского производства кисломолочных продуктов для детского питания в натуральном выражении в 2007-2012* гг., %

45. Структура российского производства сквашенных и термообработанных кисломолочных продуктов по федеральным округам в натуральном выражении в 2012* году, %

46. Изменение структуры российского производства сквашенных и термообработанных кисломолочных продуктов по федеральным округам в натуральном выражении в 2009-2012* гг., %

47. Региональная структура российского производства сквашенных и термообработанных кисломолочных продуктов в натуральном выражении в 2012* году, %

48. Изменение региональной структуры российского производства сквашенных и термообработанных кисломолочных продуктов в натуральном выражении в 2009-2012* гг., %

49. Структура российского производства прочих кисломолочных продуктов по федеральным округам в натуральном выражении в 2012* году, %

50. Изменение структуры российского производства прочих кисломолочных продуктов по федеральным округам в натуральном выражении в 2009-2012* гг., %

51. Региональная структура российского производства прочих кисломолочных продуктов в натуральном выражении в 2012* году, %

52. Изменение региональной структуры российского производства прочих кисломолочных продуктов в натуральном выражении в 2009-2012* гг., %

53. Структура российского производства сметаны по видам в 2012* году, %

54. Структура российского производства сметаны по федеральным округам в натуральном выражении в 2012* году, %

55. Изменение структуры российского производства сметаны по федеральным округам в натуральном выражении в 2007-2012* гг., %

56. Региональная структура российского производства сметаны в натуральном выражении в 2012* году, %

57. Изменение региональной структуры российского производства сметаны в натуральном выражении в 2007-2012* гг., %

58. Структура производства казеина по видам в 2012* году, %

59. Структура производства казеина по федеральным округам в натуральном выражении в 2012* году, %

60. Структура производства сыворотки по федеральным округам в натуральном выражении в 2012* году, %

61. Изменение структуры российского производства сыворотки по федеральным округам в натуральном выражении в 2009-2012* гг., %

62. Региональная структура российского производства сыворотки в натуральном выражении в 2012* году, %

63. Изменение региональной структуры российского производства сыворотки в натуральном выражении в 2009-2012* гг., %

64. Доли крупнейших предприятий в структуре общероссийского производства кефира в 2009 году, %

65. Доли крупнейших предприятий в структуре общероссийского производства йогуртов в 2009 году, %

66. Структура российского производства йогуртов по крупнейшим холдингам в натуральном выражении в 2009 году, %

67. Доли крупнейших предприятий в структуре общероссийского производства сметаны в 2009 году, %

68. Структура отрасли по выручке крупнейших компаний в 2011 г., %

69. Структура распределения предприятий по производству кисломолочной продукции по федеральным округам РФ в январе 2013 г., %

70. Структура российского экспорта кисломолочной продукции по странам назначения в натуральном выражении в 2012* году, %

71. Структура российского экспорта кисломолочной продукции по странам назначения в стоимостном выражении в 2012* году, %

72. Структура российского импорта кисломолочной продукции по странам происхождения в натуральном выражении в 2012* году, %

73. Структура российского импорта кисломолочной продукции по странам происхождения в стоимостном выражении в 2012* году, %

74. Структура розничной цены на сметану 15-20% жирности, %

75. Структура потребления молочных продуктов в 2011 г.

76. Структура молочной продукции по видам на российском рынке в 2012 г., %

77. Структура упаковки йогуртов на рынке по видам в 2012 г., %

78. Предпочтения потребителей по упаковке йогуртов в 2012 г., %

Список схем:

1. Мировое производство молока в 2009 г., тонн

2. Производство коровьего молока в мире в 2011 г., тонн

3. География производства компании «Вимм-Билль-Данн»

Список таблиц:

1. Численность населения крупнейших городов России по данным Всероссийской переписи населения 2010 года, тыс. чел.

2. Выручка от производства кисломолочной продукции в некоторых регионах РФ в 2007-3кв. 2012 гг., тыс. руб.

3. Выручка от производства кисломолочной продукции в РФ по кварталам в 2007-3кв. 2012 гг., тыс. руб.

4. Отгружено кисломолочной продукции собственного производства в некоторых регионах РФ в 2007-3кв. 2012 гг., тыс. руб.

5. Инвестиции в основной капитал предприятий по производству кисломолочной продукции в некоторых регионах РФ в 2007-3кв. 2012 гг., тыс. руб.

6. Средняя численность сотрудников отрасли производства кисломолочной продукции в некоторых регионах РФ в 2007-2012 гг., чел.

7. Фонд начисленной заработной платы сотрудникам отрасли производства кисломолочной продукции в некоторых регионах РФ в 2007- окт 2012 гг., тыс. руб.

8. Объемы российского производства йогуртов и прочих видов молока или сливок, ферментированных или сквашенных по видам в 2009- 2012* гг., т

9. Объемы российского производства йогуртов и прочих видов молока или сливок, ферментированных или сквашенных по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

10. Объемы российского производства йогуртов и прочих видов молока или сливок, ферментированных или сквашенных по федеральным округам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

11. Объемы российского производства йогуртов и прочих видов молока или сливок, ферментированных или сквашенных по регионам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

12. Объемы российского производства йогуртов по месяцам в 2009-ноябрь 2012* гг., т

13. Объемы российского производства йогуртов по федеральным округам в 2007- ноябрь 2012 гг., т

14. Объемы российского производства йогуртов по регионам в 2007-ноябрь 2012 гг., т

15. Объемы российского производства ацидофилина по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

16. Объемы российского производства ацидофилина по федеральным округам в 2007-ноябрь 2012 гг., т

17. Объемы российского производства ацидофилина по регионам в 2007-ноябрь 2012 гг., т

18. Объемы российского производства айрана по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

19. Объемы российского производства айрана по федеральным округам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

20. Объемы российского производства айрана по регионам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

21. Объемы российского кефира по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

22. Объемы российского производства кефира по федеральным округам в 2007-ноябрь 2012 гг., т

23. Объемы российского производства кефира по регионам в 2007-ноябрь 2012 гг., т

24. Объемы российского кумыса по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

25. Объемы российского производства кумыса по федеральным округам и регионам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

26. Объемы российского производства варенецев по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

27. Объемы российского производства варенецев по федеральным округам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

28. Объемы российского производства варенецев по регионам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

29. Объемы российского производства ряженки по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

30. Объемы российского производства ряженки по федеральным округам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

31. Объемы российского производства ряженки по регионам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

32. Объемы российского производства простокваши по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

33. Объемы российского производства простокваши по федеральным округам в 2007-ноябрь 2012 гг., т

34. Объемы российского производства простокваши по регионам в 2007-ноябрь 2012 гг., т

35. Объемы российского производства кисломолочных продуктов для детского питания по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

36. Объемы российского производства кисломолочных продуктов для детского питания по федеральным округам и регионам в 2007-ноябрь 2012 гг., т

37. Объемы российского производства сквашенных и термообработанных кисломолочных продуктов по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

38. Объемы российского производства сквашенных и термообработанных кисломолочных продуктов по федеральным округам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

39. Объемы российского производства сквашенных и термообработанных кисломолочных продуктов по регионам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

40. Объемы российского производства прочих кисломолочных продуктов по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

41. Объемы российского производства прочих кисломолочных продуктов по федеральным округам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

42. Объемы российского производства прочих кисломолочных продуктов по регионам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

43. Объемы российского производства сметаны по видам в 2009-2012* гг., т

44. Объемы российского производства сметаны по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

45. Объемы российского производства сметаны по федеральным округам в 2009- ноябрь 2012 гг., т

46. Объемы российского производства сметаны по регионам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

47. Объемы производства казеина по видам в 2010-2012* гг., т

48. Объемы производства казеина по федеральным округам и регионам в 2010-2011 гг., т

49. Объемы производства сыворотки по месяцам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

50. Объемы производства сыворотки по федеральным округам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

51. Объемы российского производства сыворотки по регионам в 2009-ноябрь 2012 гг., т

52. Объемы российского производства лактозы и лактозового сиропа по регионам в 2007- 2011 гг., т

53. Производство кефира на крупнейших российских предприятиях в 2006-2009 гг., тонн

54. Производство йогурта на крупнейших российских предприятиях в 2006-2009 гг., тонн

55. Производство сметаны на крупнейших российских предприятиях в 2006-2009 гг., тонн

57. Ассортимент молочной и кисломолочной продукции ВБД

58. Ассортимент компании «Данон-Юнимилк»

59. Ассортимент продукции «Ehrmann»

60. Ассортимент компании «Кампина»

61. Объемы российского экспорта кисломолочной продукции по крупнейшим странам назначения в 2007 - окт. 2012 гг., тонн

62. Объемы российского экспорта кисломолочной продукции по крупнейшим странам назначения в 2007 - окт. 2012 гг., тыс. долл.

63. Объемы российского импорта кисломолочной продукции по крупнейшим странам-поставщикам в 2007 – окт 2012 гг., тонн

64. Объемы российского импорта кисломолочной продукции по крупнейшим странам-поставщикам в 2007 – окт 2012 г., тыс. долл.

65. Динамика средних цен производителей на кисломолочную продукцию (кроме сметаны) в России в 2007 – ноя 2012 гг., руб/тонн

66. Динамика средних цен производителей на сметану в России в 2007 – ноя 2012 гг., руб/тонн

67. Динамика средних цен производителей на сухую сыворотку в России в 2010 – ноя 2012 гг., руб/тонн

68. Средние розничные цены на кисломолочные продукты в РФ по месяцам в 2007-ноя 2012 гг., руб./л

69. Средние розничные цены на кисломолочные продукты в регионах РФ в 2007-2012 гг., руб./л

70. Средние розничные цены на йогурт в РФ по месяцам в 2007 – ноя 2012 гг., руб/125 г

71. Средние розничные цены на йогурт в регионах РФ в 2008-2012 гг., руб./125 г

72. Динамика средних розничных цен на сметану в РФ по месяцам в 2007 - ноя 2012 гг., руб./кг

73. Средние розничные цены на сметану в регионах РФ в 2007-2012 гг., руб./кг

74. Численность персонала ОАО «ВБД», чел.

75. Дочерние предприятия ОАО «ВБД»

76. Акционеры ОАО «ВБД»

77. Объемы производства продукции ОАО «ВБД»

78. Бухгалтерский баланс ОАО «ВБД», тыс. руб.

79. Отчет о прибылях и убытках ОАО «ВБД», тыс. руб.

80. Отчет о движении денежных средств ОАО «ВБД», тыс. руб.

81. Динамика показателей деятельности ОАО «ВБД»

82. Дочерние предприятия ОАО "КОМПАНИЯ ЮНИМИЛК"

83. Акционеры ОАО "КОМПАНИЯ ЮНИМИЛК"

84. Бухгалтерский баланс ОАО "КОМПАНИЯ ЮНИМИЛК", тыс. руб.

85. Отчет о прибылях и убытках ОАО "КОМПАНИЯ ЮНИМИЛК", тыс. руб.

86. Отчет о движении денежных средств ОАО "КОМПАНИЯ ЮНИМИЛК", тыс. руб.

87. Динамика показателей деятельности ОАО "КОМПАНИЯ ЮНИМИЛК"

88. Дочерние предприятия ООО «ДАНОН ИНДУСТРИЯ»

89. Акционеры ООО «ДАНОН ИНДУСТРИЯ»

90. Объемы производства продукции ООО «ДАНОН ИНДУСТРИЯ»

91. Бухгалтерский баланс ООО «ДАНОН ИНДУСТРИЯ», тыс. руб.

92. Отчет о прибылях и убытках ООО «ДАНОН ИНДУСТРИЯ», тыс. руб.

93. Отчет о движении денежных средств ООО «ДАНОН ИНДУСТРИЯ», тыс. руб.

94. Динамика показателей деятельности ООО «ДАНОН ИНДУСТРИЯ»

95. Дочерние предприятия ООО "КАМПИНА"

96. Акционеры ООО "КАМПИНА"

97. Объемы производства продукции ООО "КАМПИНА"

98. Бухгалтерский баланс ООО "КАМПИНА", тыс. руб.

99. Отчет о прибылях и ООО "КАМПИНА", тыс. руб.

100. Отчет о движении денежных средств ООО "КАМПИНА", тыс. руб.

101. Динамика показателей деятельности ООО «ДАНОН ИНДУСТРИЯ»

102. Акционеры ООО «ЭРМАНН»

103. Объемы производства продукции ООО «ЭРМАНН»

104. Бухгалтерский баланс ООО «ЭРМАНН», тыс. руб.

105. Отчет о прибылях и убытках ООО «ЭРМАНН», тыс. руб.

106. Отчет о движении денежных средств ООО «ЭРМАНН», тыс. руб.

107. Динамика показателей деятельности ООО «ЭРМАНН»

Исследования по теме «Молоко и молочная продукция»

Анализ рынка сухого молока в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

30 июня 2012 г. 67 500 р.

Сыр: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.

16 декабря 2016 г. 37 350 р.

Обзор российского рынка сметаны

26 июля 2013 г. 50 000 р.

Обзор рынка палочек для мороженого стран ЕС

06 марта 2015 г. 29 900 р.

Обзор рынка твердых сыров, в том числе деликатесная группа сыров Украины. 2014 год

05 декабря 2014 г. 29 900 р.

Рынок молочной продукции (выпуск 2)

26 ноября 2007 г. 30 000 р.

Обзор российского рынка сыра

28 сентября 2008 г. 29 900 р.

Рынок лактозы в России

15 мая 2010 г. 29 900 р.

Отраслевой обзор рынка молочной продукции

16 сентября 2013 г. 50 000 р.

Инвестиционная привлекательность рынка молока и молочной продукции РФ

10 ноября 2014 г. 60 000 р.

Обзор рынка молока Украины

09 января 2013 г. 29 900 р.

Маркетинговое исследование рынка моцареллы для пиццы

16 июня 2017 г. 50 000 р.

Российский рынок йогуртов и кисломолочных продуктов в 2012-2013 годах. Текущая ситуация и перспективы развития.

29 августа 2013 г. 50 085 р.

Обзор рынка премиальных сыров Украины. 2016 г.

26 июня 2016 г. 29 900 р.

Кабинетное исследование российского рынка сыра

17 июня 2013 г. 37 500 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

23.07.2021

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

30.03.2021

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

09.02.2021

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

Промышленность оборудование для пищевой промышленности

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

23.12.2020

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Пищевая промышленность и С/Х алкогольная продукция

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

12.10.2020

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

05.10.2020

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

04.10.2020

Исследование российского рынка органической продукции

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

29.07.2020

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

19.06.2020

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.