Анализ рынка мороженого в России в 2008-2012гг, прогноз на 2013-2017гг.

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 26 сентября 2013 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2008-2017 гг. (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

По оценкам BusinesStat, продажи мороженого в России в 2008-2012 гг выросли на 1%.
Снижение показателя отмечено в 2009 г и 2011 г. Максимальный прирост пришелся на 2010 г. Особенностью потребления мороженого является восприятие его как лакомства, дополнительного блюда. Такая позиция определяет динамику продаж: изменение благосостояния населения, качества и цены продукта оказывает влияние на выбор потребителей.
Экспорт мороженого из России в 2008-2012 гг снизился и в 2012 г составил 12,0 тыс т.
Наибольшая часть продукции поставляется в Казахстан. В 2012 г по максимальной цене мороженое экспортировали в Украину, по минимальной – в Узбекистан.

Производство мороженого в России в 2012 г составило 362,9 тыс т, что меньше значения 2008 г. Факторами негативного влияния на изменение показателя послужили использование устаревшего оборудования практически на всех предприятиях отрасли, недостаток и высокие цены на сырье.

Импорт мороженого в Россию с 2008 г по 2012 г вырос и в 2012 г составил 10,4 тыс т.
Ведущими внешними поставщиками продукта являются Беларусь, Германия и Франция. В 2012 г самое дорогостоящее мороженое ввозили из Таиланда, самое дешевое – из Казахстана.

«Анализ рынка мороженого в РФ в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

    Экономическая ситуация в РФ

    Производство и цены производителей мороженого

    Продажи и цены мороженого

    Баланс спроса, предложения, складских запасов мороженого

    Численность потребителей и потребление мороженого

    Экспорт и импорт мороженого

    Рейтинги предприятий по объему производства и выручке от продаж мороженого

Отдельно представлена информация по секторам рынка:

    HoReCa

    Розничная торговля

Дополнительно в обзоре приведены данные по ассортименту мороженого:

    Ассортимент мороженого по ценовой категории: премиум, медиум, эконом.

    Ассортимент мороженого по видам мороженого: вафельный стаканчик, эскимо, брикет до 250 гр / сэндвич, рожок, торт / рулет, фруктовый лед, пластиковый стаканчик, батончик, брикет от 250 гр / ведерко / лоток.

    Ассортимент мороженого по типу упаковки: без упаковки, весовое, пластиковый стаканчик, бумажный стаканчик, пластиковая ванна, пластиковое ведро, бумажная упаковка, п/э упаковка, бумага+п/э.

В обзоре отдельно представлены данные по крупнейшим производителям мороженого: Юнилевер Русь, Лагуна Койл, Вологодское Мороженое, Фабрика Грез, Челны Холод, Талосто-3000, Узловский Хладокомбинат, Алтайхолод, Белгородский хладокомбинат, Пензахолод, Хладокомбинат, Хладокомбинат № 3, САМ-ПО, Нестле Кубань, РосФрост, Петрохолод, Калинов Мост, Гулливер, Липецкий хладокомбинат, Новокузнецкий хладокомбинат, Холод, Башкирское мороженое, Рамоз, Фабрика Мороженого, Талосто-Шахты и др.

BusinesStat готовит обзор мирового рынка мороженого, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира.

При подготовке обзора использована официальная статистика:

    Федеральная служба государственной статистики РФ

    Министерство экономического развития РФ

    Министерство сельского хозяйства РФ

    Федеральная таможенная служба РФ

    Федеральная налоговая служба РФ

    Таможенный союз ЕврАзЭС

    Всемирная торговая организация

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

    Опрос потребителей молока и молочной продукции

    Аудит розничной торговли молоком и молочной продукцией

    Опрос экспертов рынка молока и молочной продукции

СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ

Базовые параметры российской экономики

Итоги вступления России в Таможенный союз

Итоги вступления России в ВТО

Перспективы российской экономики

КЛАССИФИКАЦИЯ МОРОЖЕНОГО

СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МОРОЖЕНОГО

Предложение

Спрос

Баланс спроса и предложения

ПРОДАЖИ МОРОЖЕНОГО

Натуральный объем продаж

Стоимостный объем продаж

Средняя цена

Соотношение цены мороженого и инфляции

АССОРТИМЕНТ МОРОЖЕНОГО

ПРОДАЖИ МОРОЖЕНОГО ДЛЯ СЕКТОРА HORECA

Натуральный объем продаж

Стоимостный объем продаж

Средняя цена

РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ МОРОЖЕНОГО

Натуральный объем продаж

Стоимостный объем продаж

Средняя цена

Численность покупателей и объем покупок

ПРОИЗВОДСТВО МОРОЖЕНОГО

Натуральный объем производства

Цена производителей

ПРОИЗВОДИТЕЛИ МОРОЖЕНОГО

Производственные показатели предприятий

Финансовые показатели предприятий

ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МОРОЖЕНОГО

Баланс экспорта и импорта

Натуральный объем экспорта

Стоимостный объем экспорта

Цена экспорта

Натуральный объем импорта

Стоимостный объем импорта

Цена импорта

ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ

Натуральный объем

Стоимостный объем

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

Финансовый результат отрасли

Экономическая эффективность отрасли

Инвестиции в отрасль

Трудовые ресурсы отрасли

ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ МОРОЖЕНОГО

Регистрационные данные организации

Руководство организации

Основные участники организации

Дочерние предприятия организации

Объем производства по видам продукции

Бухгалтерский баланс предприятия по Форме N1

Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2

Основные финансовые показатели деятельности предприятия

ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 103 ТАБЛИЦЫ

Таблица 1. Объем номинального и реального ВВП, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб)

Таблица 2. Объем реального ВВП и индекс реального физического объема ВВП, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб, %)

Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб, %)

Таблица 4. Объем экспорта и импорта и сальдо торгового баланса, Россия, 2007-2016 гг (млрд долл)

Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, Россия, 2007-2016 гг (руб за долл, %)

Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, Россия, 2007-2016 гг (% к предыдущему году)

Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, Россия 2007-2016 гг (млн чел)

Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, Россия, 2007-2016 гг (% к предыдущему году)

Таблица 9. Предложение мороженого, РФ, 2008-2012 гг (тыс т; %)

Таблица 10. Прогноз предложения мороженого, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)

Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы мороженого, РФ, 2008-2012 гг (тыс т)

Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов мороженого, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)

Таблица 13. Спрос на мороженое, РФ, 2008-2012 гг (тыс т; %)

Таблица 14. Прогноз спроса на мороженое, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)

Таблица 15. Продажи и экспорт мороженого, РФ, 2008-2012 гг (тыс т)

Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта мороженого, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)

Таблица 17. Баланс спроса и предложения мороженого с учетом складских запасов, РФ, 2008-2012 гг (тыс т; %)

Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения мороженого с учетом складских запасов на конец года, РФ, 2013-2017гг (тыс т; %)

Таблица 19. Продажи мороженого, РФ, 2008-2012 гг (тыс т; %)

Таблица 20. Прогноз продаж мороженого, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)

Таблица 21. Продажи мороженого по секторам рынка, РФ, 2008-2012 гг (тыс т)

Таблица 22. Прогноз продаж мороженого по секторам рынка, РФ, 2013-2017гг (тыс т)

Таблица 23. Продажи мороженого, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб)

Таблица 24. Прогноз продаж мороженого, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб)

Таблица 25. Продажи мороженого по секторам рынка, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб)

Таблица 26. Прогноз продаж мороженого по секторам рынка, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб)

Таблица 27. Средняя цена мороженого, РФ, 2008-2012 гг (руб за кг)

Таблица 28. Прогноз средней цены мороженого, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)

Таблица 29. Средняя цена мороженого по секторам рынка, РФ, 2008-2012 гг (руб за кг)

Таблица 30. Прогноз средней цены мороженого по секторам рынка, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)

Таблица 31. Соотношение цены мороженого и инфляции, РФ, 2008-2012 гг (%)

Таблица 32. Прогноз соотношения цены мороженого и инфляции, РФ, 2013-2017 гг (%)

Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены мороженого, РФ, 2008-2012 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

Таблица 34. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и мороженого, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

Таблица 35. Ассортимент по видам мороженого, РФ, 2008-2012 гг (%)

Таблица 36. Ассортимент мороженого по ценовой категории, РФ, 2008-2012 гг (%)

Таблица 37. Ассортимент мороженого по типам упаковки, РФ, 2008-2012 гг (%)

Таблица 38. Продажи мороженого для сектора HoReCa, РФ, 2008-2012 гг (тыс т)

Таблица 39. Прогноз продаж мороженого для сектора HoReCa, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)

Таблица 40. Продажи мороженого для сектора HoReCa, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб)

Таблица 41. Прогноз продаж мороженого для сектора HoReCa, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб)

Таблица 42. Средняя цена мороженого для сектора HoReCa, РФ, 2008-2012 гг (руб за кг)

Таблица 43. Прогноз средней цены мороженого для сектора HoReCa, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)

Таблица 44. Розничные продажи мороженого, РФ, 2008-2012 гг (тыс т)

Таблица 45. Прогноз розничных продаж мороженого, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)

Таблица 46. Розничные продажи мороженого по регионам РФ, 2008-2012 гг (тыс т)

Таблица 47. Розничные продажи мороженого, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб)

Таблица 48. Прогноз розничных продаж мороженого, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб)

Таблица 49. Розничные продажи мороженого по регионам РФ, 2008-2012 гг (млн руб)

Таблица 50. Розничная цена мороженого, РФ, 2008-2012 гг (руб за кг)

Таблица 51. Прогноз розничной цены мороженого, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)

Таблица 52. Розничная цена мороженого по регионам РФ, 2008-2012 гг (руб за кг)

Таблица 53. Численность покупателей мороженого, РФ, 2008-2012 гг (млн чел)

Таблица 54. Прогноз численности покупателей мороженого, РФ, 2013-2017 гг (млн чел)

Таблица 55. Доля покупателей мороженого от населения РФ, 2008-2012 гг (%)

Таблица 56. Прогноз доли покупателей мороженого от населения РФ, 2013-2017 гг (%)

Таблица 57. Объем покупки и средние затраты на мороженое, РФ, 2008-2012 гг (кг в год; руб в год)

Таблица 58. Прогноз объема покупки и средних затрат на мороженое, РФ, 2013-2017 гг (кг в год; руб в год)

Таблица 59. Производство мороженого, РФ, 2008-2012 гг (тыс т)

Таблица 60. Прогноз производства мороженого, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)

Таблица 61. Производство мороженого по регионам РФ, 2008-2012 гг (тыс т)

Таблица 62. Цена производителей мороженого, РФ, 2008-2012 гг (руб за кг)

Таблица 63. Прогноз цены производителей мороженого, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)

Таблица 64. Рейтинг производителей мороженого по объему производства, РФ, 2010 г (т)

Таблица 65. Рейтинг производителей мороженого по выручке от продажи продукции, РФ, 2011 г (млрд руб)

Таблица 66. Рейтинг производителей мороженого по прибыли от продаж продукции, РФ, 2011 г (млн руб)

Таблица 67. Рейтинг предприятий производителей мороженого по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2011 г (%)

Таблица 68. Баланс экспорта и импорта мороженого, РФ, 2008-2012 гг (тыс т)

Таблица 69. Прогноз баланса экспорта и импорта мороженого, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)

Таблица 70. Экспорт мороженого, РФ, 2008-2012 гг (тыс т)

Таблица 71. Прогноз экспорта мороженого, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)

Таблица 72. Экспорт мороженого по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (т)

Таблица 73. Экспорт мороженого, РФ, 2008-2012 гг (млн долл)

Таблица 74. Прогноз экспорта мороженого, РФ, 2013-2017 гг (млн долл)

Таблица 75. Экспорт мороженого по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл)

Таблица 76. Цена экспорта мороженого, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)

Таблица 77. Прогноз цены экспорта мороженого, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)

Таблица 78. Цена экспорта мороженого по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)

Таблица 79. Импорт мороженого, РФ, 2008-2012 гг (тыс т)

Таблица 80. Прогноз импорта мороженого, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)

Таблица 81. Импорт мороженого по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (т)

Таблица 82. Импорт мороженого, РФ, 2008-2012 гг (млн долл)

Таблица 83. Прогноз импорта мороженого, РФ, 2013-2017 гг (млн долл)

Таблица 84. Импорт мороженого по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл)

Таблица 85. Цена импорта мороженого, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)

Таблица 86. Прогноз цены импорта мороженого, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)

Таблица 87. Цена импорта мороженого по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)

Таблица 88. Рейтинг экспортеров мороженого по объему экспорта, РФ, 2012 г (т)

Таблица 89. Рейтинг зарубежных компаний-получателей мороженого по объему экспорта, РФ, 2012 г (т)

Таблица 90. Рейтинг импортеров мороженого по объему импорта, РФ, 2012 г (т)

Таблица 91. Рейтинг зарубежных компаний-поставщиков мороженого по объему импорта, РФ, 2012 г (т)

Таблица 92. Рейтинг экспортеров мороженого по объему экспорта, РФ, 2012 г (тыс долл)

Таблица 93. Рейтинг зарубежных компаний-получателей мороженого по объему экспорта, РФ, 2012 г (тыс долл)

Таблица 94. Рейтинг импортеров мороженого по объему импорта, РФ, 2012 г (тыс долл)

Таблица 95. Рейтинг зарубежных компаний-поставщиков мороженого по объему импорта, РФ, 2012 г (тыс долл)

Таблица 96. Выручка от продаж продукции, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб)

Таблица 97. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб)

Таблица 98. Себестоимость продукции, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб)

Таблица 99. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб)

Таблица 100. Экономическая эффективность, РФ, 2008-2012 гг (%; раз; сут дн)

Таблица 101. Инвестиции в отрасль, РФ, 2008-2012 гг (млн руб)

Таблица 102. Численность работников отрасли, РФ, 2008-2012 гг (тыс чел)

Таблица 103. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2008-2012 гг (тыс руб в год)

Исследования по теме «Молоко и молочная продукция»

Российский рынок мороженого по итогам I полугодия 2011г. и прогноз до 2015г

10 августа 2011 г. 37 500 р.

Российский рынок сливочного масла: комплексный анализ и прогноз - 2024

16 апреля 2024 г. 118 350 р.

Обзор рынка твердых сыров, в том числе деликатесная группа сыров Украины. 2014 год

05 декабря 2014 г. 29 900 р.

Отраслевой обзор рынка молочной продукции

16 сентября 2013 г. 50 000 р.

Анализ рынка сгущенных молочных продуктов в России в 2006-2010 гг, прогноз на 2011-2015 гг

18 февраля 2011 г. 60 000 р.

Рынок молочных изделий Волгограда

21 марта 2006 г. 29 900 р.

Рынок молочных продуктов в России

26 ноября 2007 г. 29 900 р.

Рынок молочной продукции в Китае: комплексный анализ и прогноз - 2024

19 апреля 2024 г. 150 000 р.

Анализ рынка мягких сыров и моцарелл

07 июня 2017 г. 50 000 р.

Анализ рынка молочных продуктов для детского питания в России в 2006-2010 гг, прогноз на 2011-2015 гг

18 февраля 2011 г. 52 500 р.

Рынок молока и цельномолочных продуктов в России: состояние, тенденции и перспективы его развития

29 октября 2010 г. 40 200 р.

Обзор рынка сыра Украины 2013

03 января 2013 г. 29 900 р.

Анализ рынка сыров в странах СНГ в 2008-2012 гг, прогноз на 2013-2017 гг

25 июля 2013 г. 52 500 р.

Маркетинговое исследование: рынок йогуртов

24 июля 2013 г. 50 000 р.

Рынок мороженого России - 2005 год. Современное состояние и тенденции развития

27 мая 2005 г. 29 900 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

23.07.2021

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

30.03.2021

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

09.02.2021

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

Промышленность оборудование для пищевой промышленности

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

23.12.2020

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Пищевая промышленность и С/Х алкогольная продукция

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

12.10.2020

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

05.10.2020

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

04.10.2020

Исследование российского рынка органической продукции

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

29.07.2020

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

19.06.2020

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.