Обзор рынка молочных продуктов Украины
- Дата выхода отчёта: 08 января 2014 г.
- География исследования: Украина
- Период исследования: 2009 (актуализация по запросу)
- Язык отчёта: Русский
- Способ предоставления: электронный
-
Описание
-
Содержание
Способ оплаты: наличный либо безналичный расчет, предоплата
Способ получения: электронной почтой либо курьером
Форма получения: в электронном и/или в печатном виде
Количество страниц: 79
1. РЫНОК МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ В 2005-2008 ГГ. В УКРАИНЕ
1.1. Емкость рынка
1.2. Анализ тенденций развития рынка
1.3. Объем производства и реализации в количественных показателях
1.4. Объем производства и реализации в стоимостных показателях
1.5. Перечень операторов украинского рынка
1.6. Доли рынков основных операторов
1.7. Представленность операторов в регионах по сегментам
2. ВНЕШНЯЯ ТОРГОВЛЯ
2.1. Экспорт (объемы, структура цены)
2.2. Импорт (объемы, структура, цены)
3. ЦЕНА И ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ НА РЫНКЕ
3.1. Динамика цен на продукцию, ценовая сегментация
4. АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЯ 2005-2008 ГГ. В УКРАИНЕ
4.1. Портрет потребителя
4.2.Предпочтение относительно цен
4.3. Предпочтение относительно производителей
4.4. Предпочтения относительно упаковок
5. СЫРЬЕВАЯ БАЗА В УКРАИНЕ
5.1. Соотношение – спрос и предложение
5.2. Качество сырья – спрос и предложение
6. ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА В СЕКТОРЕ В УКРАИНЕ
6.1. Ценообразование
6.2. Субсидирование отрасли
6.3. Импортно–экспортное регулирование и другие инструменты
7. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА В 2009-2012 ГГ.
8. ИНВЕСТИЦИОННАЯ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬ ОТРАСЛИ, БАРЬЕРЫ ВЫХОДА НА РЫНОК
ПРИЛОЖЕНИЕ
Перечень графиков и диаграмм:
1. Поголовье коров в Украине в 2004-2009 гг. (на 1 января рассматриваемого года), тыс. голов
2. Структура поголовья коров всех хозяйств по областям на 1 января 2008 года, тыс. голов
3. Производство всех видов молока в Украине в 2002-2008 гг., тыс. т
4. Производство сухого молока и сливок на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн
5. Производство жидкого обработанного молока на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн
6. Динамика помесячного производства жидкого обработанного молока на территории Украины в 2008 – январь-апрель 2009 гг., тыс. т
7. Производство кисломолочной продукции на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн
8. Динамика помесячного производства кисломолочной продукции на территории Украины в 2008 – январь-апрель 2009 гг., тыс. т
9. Производство йогуртов на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн
10. Производство кефира на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн
11. Производство сметаны на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн
12. Производство сливок на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн
13. Динамика помесячного производства сливок на территории Украины в 2008 – I квартал 2009 гг., тыс. т
14. Производство сыров всех видов на территории Украины (натуральные показатели), тыс. тонн
15. Структура производства сыров в Украине в 2005-2008 гг., тыс. т
16. Динамика помесячного производства жирных сыров на территории Украины в 2008 – январь-апрель 2009 гг., тыс. т
17. Динамика помесячного производства свежего неферментированного и кисломолочного сыра на территории Украины в 2008 – январь-апрель 2009 гг., тыс. т
18. Производство сливочного масла на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн
19. Динамика помесячного производства сливочного масла на территории Украины в 2008 – январь-апрель 2009 гг., тыс. т
20. Производство спредов и жировых смесей на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн2
21. Динамика помесячного производства спредов и жировых смесей на территории Украины в 2008 – январь-апрель 2009 гг., тыс. т
22. Производство мороженого на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн
23. Производство мороженого по видам на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн
24. Производство молочных консервов на территории Украины в 2005-2008 гг. (натуральные показатели), тыс. тонн\
25. Производство сухого молока на территории Украины (денежные показатели), тыс. долл. США
26. Производство жидкого обработанного молока на территории Украины в 2005-2008 гг. (денежные показатели), тыс. долл. США
27. Производство кисломолочной продукции на территории Украины в 2005-2008 гг. (денежные показатели), тыс. долл. США
28. Производство сыров всех видов на территории Украины (денежные показатели), млн. долл. США
29. Производство масла и спредов на территории Украины (денежные показатели), млн. долл. США
30. Производство мороженого на территории Украины (денежные показатели), млн. долл. США
31. Производство молочных консервов на территории Украины (денежные показатели), млн. долл. США
32. Структура производства цельномолочной продукции в 2008 году, %
33. Основные производители кисломолочной продукции в 2008 году, %
34. Основные производители йогурта в 2008 году, %
35. Основные производители кефира в 2008 году, %
36. Основные производители сметаны в 2008 году, %
37. Структура производства мороженого в разрезе производителей в Украине в 2008 году, %
38. Доли рынка производителей жирных сыров в Украине в 2008 году, %
39. Экспорт сухого молока из Украины (натуральные показатели), тыс. т
40. Экспорт сухого молока из Украины (денежные показатели), млн. USD
41. Экспорт молока и сливок из Украины (натуральные показатели), тыс. т
42. Экспорт молока и сливок из Украины (денежные показатели), тыс. USD
43. Экспорт кисломолочной продукции из Украины (натуральные показатели), тыс. т
44. Экспорт кисломолочной продукции из Украины (натуральные показатели), тыс. долл. США
45. Экспорт йогуртов из Украины (натуральные показатели), тыс. т
46. Экспорт йогуртов из Украины (денежные показатели), тыс. USD
47. Экспорт сыров всех видов из Украины (натуральные показатели), тыс. т
48. Экспорт сыров всех видов из Украины (денежные показатели), млн. USD
49. Экспорт масла и спредов из Украины (натуральные показатели), тыс. т
50. Экспорт масла и спредов из Украины (денежные показатели), тыс. USD
51. Экспорт мороженого из Украины (натуральные показатели), тыс. т
52. Экспорт мороженого из Украины (денежные показатели), тыс. долл. США
53. Экспорт молочных консервов из Украины (натуральные показатели), тыс. т
54. Экспорт молочных консервов из Украины (денежные показатели), тыс. долл. США
55. Импорт сухого молока в Украину (натуральные показатели), тыс. т
56. Импорт сухого молока в Украину (денежные показатели), тыс. USD
57. Импорт молока и сливок в Украину (натуральные показатели), тыс. т
58. Импорт молока и сливок в Украину (денежные показатели), тыс. долл. США
59. Импорт кисломолочной продукции в Украину (натуральные показатели), тыс. т
60. Импорт кисломолочной продукции в Украину (денежные показатели), тыс. USD
61. Импорт йогуртов в Украину (натуральные показатели), тыс. т
62. Импорт йогуртов в Украину (денежные показатели), тыс. USD
63. Импорт сыров всех видов в Украину (натуральные показатели), млн. т
64. Импорт сыров всех видов в Украину (денежные показатели), млн. USD
65. Импорт масла и спредов в Украину (натуральные показатели), тыс. т
66. Импорт масла и спредов в Украину (денежные показатели), тыс. долл. США
67. Импорт мороженого в Украину (натуральные показатели), тыс. т
68. Импорт мороженого в Украину (денежные показатели), тыс. долл. США
69. Импорт молочных консервов в Украину (натуральные показатели), тыс. т
70. Импорт молочных консервов в Украину (денежные показатели), тыс. долл. США
71. Средние закупочные цены на молоко в Украине во всех категориях хозяйств, грн. за 1 тонну
72. Средние закупочные цены на молоко в Украине в сельхозпредприятиях, грн. за 1 тонну
73. Средние закупочные цены на молоко в Украине в 2008 году (январь-декабрь) + январь-апрель 2009, грн. за 1 тонну
74. Динамика средних цен на твердый сыр (монолит) в Украине в 2007-2008 гг., грн./кг
75. Средняя частота покупок различных молочных продуктов
76. Факторы, на которые в первую очередь обращают внимание покупатели при выборе товара
77. Представления покупателей относительно качества молочных продуктов
78. Потребительские предпочтения по ценовым сегментам в 2008 году
79. Потребительские предпочтения по упаковке
80. Потребительские предпочтения по жирности молока
81. Доля продаж пастеризованного молока по видам упаковки в Украине в 2007 году, %
82. Доля продаж пастеризованного молока по видам упаковки в Украине в 2008 году, %
83. Доля продаж стерилизованного молока по видам упаковки в Украине в 2007 году, %
84. Доля продаж стерилизованного молока по видам упаковки в Украине в 2008 году, %
85. Доля продаж питьевых йогуртов по видам упаковки в Украине в 2007 году, %
86. Доля продаж питьевых йогуртов по видам упаковки в Украине в 2008 году, %
87. Доля продаж кефира по видам упаковки в Украине в 2007 году, %
88. Доля продаж кефира по видам упаковки в Украине в 2008 году, %
89. Прогнозные показатели производства сухого молока и сливок на территории (натуральные показатели), %
90. Прогнозные показатели производства жидкого обработанного молока на территории (натуральные показатели), %
91. Прогнозные показатели производства кисломолочной продукции на территории Украины (натуральные показатели), %
92. Прогнозные показатели производства сливок на территории Украины (натуральные показатели), %
93. Прогнозные показатели производства масла и спредов на территории Украины (натуральные показатели), %
94. Прогнозные показатели производства всех видов сыров на территории Украины (натуральные показатели), %
95. Прогнозные показатели производства мороженого на территории Украины (натуральные показатели), %
96. Прогнозные показатели производства молочных консервов на территории Украины (натуральные показатели), %
Перечень таблиц:
1. Производство кисломолочных продуктов по видам в 2005-2008 гг. в Украине, тыс. т
2. Производство всех видов сыров по видам в Украине в 2005-2008 гг., тыс. т
3. Рейтинг основных производителей молокопродуктов Украины в 2008 году
4. Структура экспорта сухого молока по станам в 2008 году
5. Средние цены экспорта сухого молока по станам в 2008 году
6. Структура экспорта сухого молока по станам в 2008 году
7. Средние цены экспорта молока и сливок по станам в 2008 году
8. Структура экспорта кисломолочной продукции по станам в 2008 году
9. Средние цены экспорта кисломолочной продукции по станам в 2008 году
10. Структура экспорта йогуртов из Украины в 2008 году
11. Средние цены экспорта йогуртов по станам в 2008 году
12. Структура экспорта сыров всех видов из Украины в 2008 году
13. Средние цены экспорта йогуртов по станам в 2008 году
14. Структура экспорта масла и спредов из Украины в 2008 году
15. Средние цены экспорта масла и спредов по станам в 2008 году
16. Структура импорта сухого молока по странам в 2008 году
17. Средние цены импорта сухого молока по станам в 2008 году
18. Структура импорта молока и сливок по странам в 2008 году
19. Средние цены импорта молока и сливок по станам в 2008 году
20. Структура импорта кисломолочной продукции по странам в 2008 году
21. Структура импорта йогуртов в Украину в 2008 году
22. Структура импорта сыров всех видов по странам в 2008 году
23. Структура импорта масла и спредов по странам в 2008 году
24. Потребительские предпочтения различных групп населения
25. Факторы, влияющие на покупку товара
26. Разбивка на ценовые сегменты в разрезе цен
27. Рейтинг основных производителей молокопродуктов Украины по популярности среди потребителей в 2008 году
28. Структура производства молока жидкого обработанного по областям Украины в 2007 и 2006 годах, тонн
29. Структура производства сливок по областям Украины в 2007 и 2006 годах, тонн
30. Структура производства кисломолочных продуктов по областям Украины в 2007 и 2006 годах, тонн
31. Структура производства масла сливочного по областям Украины в 2007 и 2006 годах, тонн
32. Структура производства сыра свежего неферментированного и сыра кисломолочного по областям Украины в 2007 и 2006 годах, тонн
33. Структура производства молочных консервов (сгущённое молоко) по областям Украины в 2007 и 2006 годах, тонн
34. Структура производства молока и сливок сухих по областям Украины в 2007 и 2006 годах, тонн
35. Структура производства мороженого по областям Украины в 2007 и 2006 годах, тонн
36. Потребительское тестирование наиболее популярных марок жирных сыров крупнейших производителей Украины
Исследования по теме «Молоко и молочная продукция»
Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»
все обзоры
Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.

Число сторонников здорового образа жизни стабильно увеличивается с каждым годом. По данным онлайн-ретейлера «Самокат», в 2023 г. россияне покупали полезные продукты на 52% чаще, чем в 2022 г. Значительный рост продаж показали категории БАД и функционального питания — продуктов, направленных на оптимизацию рациона, его дополнение макро- и микронутриентами. Ориентация на натуральные продукты может способствовать росту рынка подсолнечного лецитина в России.

Действующая российская организация с филиалами в разных регионах страны, занимающаяся продажами сыров в России для потребителей из сегмента HoReCa, обратилась в агентство MegaResearch с целью получения объективной оценки экономической эффективности дальнейшего развития этого направления деятельности.

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.
Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.
Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.