Анализ рынка сыра и творога в России

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 10 августа 2015 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2015г.
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

60 000 р.

Заказать Заказать обновление отчёта

Цель исследования

Охарактеризовать текущее состояние и перспективы развития рынка сыра и творога в России.

Задачи исследования

1. Определить объем, темпы роста и динамику развития российского рынка сыра и творога в 2012 –2014 гг.

2. Определить объем и темпы роста производства сыра и творога в России в 2012 –2014 гг.

3. Определить объем импорта в Россию и экспорта из России сыра и творога в 2012 – 2014 гг.

4. Выделить и описать основные сегменты рынка сыра и творога в России.

5. Охарактеризовать структуру потребления сыра и творога в России.

6. Охарактеризовать конкурентную ситуацию на рынке сыра и творога в России.

7. Составить различные сценарии прогноза ключевых показателей рынка сыра и творога в России до 2016 г.

8. Определить ключевые тенденции и перспективы развития рынка сыра и творога в России в ближайшие несколько лет.

9. Охарактеризовать потребительские свойства различных товарных групп сыра и творога.

10. Описать финансово-хозяйственную деятельность участников рынка сыра и творога.

11. Провести мониторинг цен и определить уровень цен на рынке сыра и творога в России.

Объект исследования

Рынок сыра и творога в России.

Метод сбора данных

Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Research Group; экспертные интервью

Метод анализа данных

1. Базы данных Федеральной Таможенной службы РФ, ФСГС РФ (Росстат).

2. Материалы DataMonitor, EuroMonitor, Eurostat.

3. Печатные и электронные деловые и специализированные издания, аналитические обзоры.

4. Ресурсы сети Интернет в России и мире.

5. Экспертные опросы.

6. Материалы участников отечественного и мирового рынков.

7. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.

8. Материалы отраслевых учреждений и базы данных.

9. Материалы и базы данных статистики ООН (United Nations Statistics Division: Commodity Trade Statistics, Industrial Commodity Statistics, Food and Agriculture Organization и др.).

10. Материалы Международного Валютного Фонда (International Monetary Fund).

11. Материалы Всемирного банка (World Bank).

12. Материалы ВТО (World Trade Organization).

13. Материалы Организации экономического сотрудничества и развития (Organization for Economic Cooperation and Development).

14. Материалы International Trade Centre.

15. Материалы Index Mundi.

16. Результаты исследований DISCOVERY Research Group.

Объём и структура выборки

Процедура контент-анализа документов не предполагает расчета объема выборочной совокупности. Обработке и анализу подлежат все доступные исследователю документы.

Отчёт состоит из 10 глав.

Глава 1 содержит методологические характеристики исследования: цель, задачи, объект, методы и информационную базу исследования.

В Главе 2 описана характеристика и классификация сыра и творога.

В Главе 3 дается характеристика мирового рынка сыра и творога.

В Главе 4 посвящена объему и темпам роста рынка сыра и творога в России.

В Главе 5 анализируется производство сыра и творога в России.

В Главе 6 описаны импортно-экспортные операции с сыром и творогом в России.

В Главе 7 описаны основные события, тенденции и перспективы развития рынка сыра и творога в России.

В Главе 8 проанализирован уровень цен на рынке сыра и творога в России.

В Главе 9 рассмотрены потребительские предпочтения на рынке сыра и творога в России.

В Главе 10 представлена информация о ключевых игроках на рынке сыра и творога в России.

Содержание 8

Список таблиц и диаграмм 11

Таблицы: 11

Диаграммы: 13

Резюме 17

Глава 1. Технологические характеристики исследования 18

Цель исследования 18

Задачи исследования 18

Объект исследования 18

Метод сбора и анализа данных 18

Источники получения информации 19

Объем и структура выборки 19

Глава 2. Классификация и основные характеристики сыра и творога 20

Классификация и основные характеристики сыра 20

Классификация и основные характеристики творога 24

Глава 3. Мировой рынок сыра и творога 25

Глава 4. Объем и темпы роста рынка сыра и творога в России 26

Объем и темпы роста рынка 26

Прогноз развития рынка до 2016 г. 28

Глава 5. Производство сыра и творога в России 29

Объем и темпы роста производства сыра и творога 29

Структура производства сыра и творога по федеральным округам 30

Структура производства сыра и творога по субъектам федерации 31

Глава 6. Импорт сыра и творога в Россию и экспорт сыра и творога из России 33

Импорт по товарным группам 33

Импорт по торговым маркам 36

Импорт творога 36

Импорт молодых сыров (недозрелых или невыдержанных) 39

Импорт голубых сыров 42

Импорт плавленых сыров 45

Импорт тертых сыров или сыров в порошке 48

Импорт прочих сыров 51

Импорт по странам происхождения 54

Импорт творога 54

Импорт молодых сыров (недозрелых или невыдержанных) 56

Импорт голубых сыров 58

Импорт плавленых сыров 60

Импорт тертых сыров или сыров в порошке 62

Импорт прочих сыров 64

Экспорт по товарным группам 66

Экспорт по торговым маркам 68

Экспорт творога 68

Экспорт молодых сыров (недозрелых или невыдержанных) 70

Экспорт голубых сыров 72

Экспорт плавленых сыров 73

Экспорт тертых сыров или сыров в порошке 75

Экспорт прочих сыров 77

Экспорт по странам-получателям 79

Экспорт творога 79

Экспорт молодых сыров (недозрелых или невыдержанных) 81

Экспорт голубых сыров 83

Экспорт плавленых сыров 85

Экспорт тертых сыров или сыров в порошке 87

Экспорт прочих сыров 89

Глава 7. Основные события, тенденции и перспективы развития рынка сыра и творога в России 91

Преимущества и недостатки санкций для российского рынка сыра 91

Отраслевая ассоциация «Союзмолоко» просит расширить санкционный список 92

Компания «Valio» из-за санкций распродает сыр в Финляндии за полцены 93

Россияне узнают вкус индийского сыра 94

В Алтайском крае запустили производство попавшего под санкции сыра маскарпоне 94

Импортеры используют отсутствие запрета для безлактозной молочной продукции 95

Благодаря санкциям подешевели мягкие сыры 97

Белоруссия планирует увеличить производство сыра для российского рынка 98

Швейцария старается использовать ситуацию с российским эмбарго сыров 98

Россияне скупают сыр в европейских аэропортах 99

Глава 8. Уровень цен на рынке сыра и творога в России 100

Уровень цен на сыр 100

Цены производителей 100

Потребительские цены 101

Уровень цен на творог 103

Цены производителей 103

Потребительские цены 103

Глава 9. Потребительские предпочтения на рынке сыра и творога в России 105

Глава 10. Финансово-хозяйственная деятельность и планы развития ключевых игроков рынка сыра и творога в России 107

HOCHLAND 107

DANONE 108

Lactalis 109

VALIO (ООО «ВАЛИО») 110

EHRMANN 112

Отчет содержит 57 таблиц и 65 диаграмм.

Диаграммы:

Диаграмма 1. Объем рынка сыра и творога в России, 2012-2014 гг., тонн27

Диаграмма 2. Объем отечественного производства и импорта сыра в Россию, 2014 г., тонн и %27

Диаграмма 3. Объем отечественного производства и импорта творога в Россию, 2014 г., тонн и %28

Диаграмма 4. Объем производства сыра и творога в России, 2012-2014 гг., тонн29

Диаграмма 5. Производство сыра и творога в России по федеральным округам, 2014 г., тонн и %30

Диаграмма 6. Производство сыра и творога в России по субъектам федерации, 2014 г., тонн и %32

Диаграмма 7. Импорт сыра и творога в Россию по товарным группам в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн34

Диаграмма 8. Импорт сыра и творога в Россию по товарным группам в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.35

Диаграмма 9. Импорт творога в Россию по торговым маркам в натуральном выражении, 2014 г., тонн37

Диаграмма 10. Импорт творога в Россию по торговым маркам в стоимостном выражении, 2014 г., тыс. долл.38

Диаграмма 11. Импорт молодых сыров (недозрелых или невыдержанных) в Россию по торговым маркам в натуральном выражении, 2014 г., тонн40

Диаграмма 12. Импорт молодых сыров (недозрелых или невыдержанных) в Россию по торговым маркам в стоимостном выражении, 2014 г., тыс. долл.41

Диаграмма 13. Импорт голубых сыров в Россию по торговым маркам в натуральном выражении, 2014 г., тонн43

Диаграмма 14. Импорт голубых сыров в Россию по торговым маркам в стоимостном выражении, 2014 г., тыс. долл.44

Диаграмма 15. Импорт плавленых сыров в Россию по торговым маркам в натуральном выражении, 2014 г., тонн 46

Диаграмма 16. Импорт плавленых сыров в Россию по торговым маркам в стоимостном выражении, 2014 г., тыс. долл.47

Диаграмма 17. Импорт тертых сыров или сыров в порошке в Россию по торговым маркам в натуральном выражении, 2014 г., тонн49

Диаграмма 18. Импорт тертых сыров или сыров в порошке в Россию по торговым маркам в стоимостном выражении, 2014 г., тыс. долл.50

Диаграмма 19. Импорт прочих сыров в Россию по торговым маркам в натуральном выражении, 2014 г., тонн52

Диаграмма 20. Импорт прочих сыров в Россию по торговым маркам в стоимостном выражении, 2014 г., тыс. долл.53

Диаграмма 21. Импорт творога в Россию по странам происхождения в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн54

Диаграмма 22. Импорт творога в Россию по странам происхождения в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.55

Диаграмма 23. Импорт молодых сыров (недозрелых или невыдержанных) в Россию по странам происхождения в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн56

Диаграмма 24. Импорт молодых сыров (недозрелых или невыдержанных) в Россию по странам происхождения в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.57

Диаграмма 25. Импорт голубых сыров в Россию по странам происхождения в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.58

Диаграмма 26. Импорт голубых сыров в Россию по странам происхождения в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.59

Диаграмма 27. Импорт плавленых сыров в Россию по странам происхождения в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн60

Диаграмма 28. Импорт плавленых сыров в Россию по странам происхождения в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.61

Диаграмма 29. Импорт тертых сыров или сыров в порошке в Россию по странам происхождения в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн62

Диаграмма 30. Импорт тертых сыров или сыров в порошке в Россию по странам происхождения в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.63

Диаграмма 31. Импорт прочих сыров в Россию по странам происхождения в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн64

Диаграмма 32. Импорт прочих сыров в Россию по странам происхождения в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.65

Диаграмма 33. Экспорт сыра и творога из России по товарным группам в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн66

Диаграмма 34. Экспорт сыра и творога из России по товарным группам в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.67

Диаграмма 35. Экспорт творога из России по торговым маркам в натуральном выражении, 2014 г., тонн68

Диаграмма 36. Экспорт творога из России по торговым маркам в стоимостном выражении, 2014 г., тыс. долл.69

Диаграмма 37. Экспорт молодых сыров (недозрелых или невыдержанных) из России по торговым маркам в натуральном выражении, 2014 г., тонн70

Диаграмма 38. Экспорт молодых сыров (недозрелых или невыдержанных) из России по торговым маркам в стоимостном выражении, 2014 г., тыс. долл.71

Диаграмма 39. Экспорт плавленых сыров из России по торговым маркам в натуральном выражении, 2014 г., тонн73

Диаграмма 40. Экспорт плавленых сыров из России по торговым маркам в стоимостном выражении, 2014 г., тыс. долл.74

Диаграмма 41. Экспорт тертых сыров или сыров в порошке из России по торговым маркам в натуральном выражении, 2014 г., тонн75

Диаграмма 42. Экспорт тертых сыров или сыров в порошке из России по торговым маркам в стоимостном выражении, 2014 г., тыс. долл.76

Диаграмма 43. Экспорт прочих сыров из России по торговым маркам в натуральном выражении, 2014 г., тонн77

Диаграмма 44. Экспорт прочих сыров из России по торговым маркам в стоимостном выражении, 2014 г., тыс. долл.78

Диаграмма 45. Экспорт творога из России по странам-получателям в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн79

Диаграмма 46. Экспорт творога из России по странам-получателям в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.80

Диаграмма 47. Экспорт молодых сыров (недозрелых или невыдержанных) из России по странам-получателям в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн81

Диаграмма 48. Экспорт молодых сыров (недозрелых или невыдержанных) из России по странам-получателям в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.82

Диаграмма 49. Экспорт голубых сыров из России по странам-получателям в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн83

Диаграмма 50. Экспорт голубых сыров из России по странам-получателям в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.84

Диаграмма 51. Экспорт плавленых сыров из России по странам-получателям в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн85

Диаграмма 52. Экспорт плавленых сыров из России по странам-получателям в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.86

Диаграмма 53. Экспорт тертых сыров или сыров в порошке из России по странам-получателям в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн87

Диаграмма 54. Экспорт тертых сыров или сыров в порошке из России по странам-получателям в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.88

Диаграмма 55. Экспорт прочих сыров из России по странам-получателям в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн89

Диаграмма 56. Экспорт прочих сыров из России по странам-получателям в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.90

Диаграмма 57. Импорт сыра и творога в Россию по месяцам в натуральном выражении, 2014 г., тонн91

Диаграмма 58. Импорт сыра и творога в Россию по месяцам в стоимостном выражении, 2014 г., тыс. долл.91

Диаграмма 59. Производство сыра и творога в России по месяцам в натуральном выражении, 2014 г., тонн92

Диаграмма 60. Динамика цен производителей на твердые сыры в России в 2011 – I кв. 2015 гг., руб./кг100

Диаграмма 61. Динамика цен производителей на плавленые сыры в России в 2011 – I кв. 2015 гг., руб./кг101

Диаграмма 62. Динамика потребительских цен на сыры сычужные твердые и мягкие в России в 2011 – I кв. 2015 гг., руб./кг101

Диаграмма 63. Динамика потребительских цен на плавленые сыры в России в 2011 – I кв. 2015 гг., руб./кг102

Диаграмма 64. Динамика потребительских цен на жирный творог в России в 2011 – I кв. 2015 гг., руб./кг103

Диаграмма 65. Динамика потребительских цен на нежирный творог в России в 2011 – I кв. 2015 гг., руб./кг104

Таблицы:

Таблица 1. Объем рынка сыра и творога в России, 2012-2014 гг., тонн26

Таблица 2. Производство сыра в России, 2012-2014 гг., тонн и %29

Таблица 3. Производство творога в России, 2012-2014 гг., тонн и %29

Таблица 4. Производство сыра и творога в России по федеральным округам, 2012-2014 гг., тонн30

Таблица 5. Производство сыра и творога в России по субъектам федерации, 2012-2014 гг., тонн31

Таблица 6. Импорт сыра и творога в Россию по товарным группам в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн 33

Таблица 7. Импорт сыра и творога в Россию по товарным группам в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.34

Таблица 8. Импорт творога в Россию по торговым маркам в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн36

Таблица 9. Импорт творога в Россию по торговым маркам в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл. 37

Таблица 10. Импорт молодых сыров (недозрелых или невыдержанных) в Россию по торговым маркам в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн39

Таблица 11. Импорт молодых сыров (недозрелых или невыдержанных) в Россию по торговым маркам в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.40

Таблица 12. Импорт голубых сыров в Россию по торговым маркам в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн 42

Таблица 13. Импорт голубых сыров в Россию по торговым маркам в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.43

Таблица 14. Импорт плавленых сыров в Россию по торговым маркам в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн45

Таблица 15. Импорт плавленых сыров в Россию по торговым маркам в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.46

Таблица 16. Импорт тертых сыров или сыров в порошке в Россию по торговым маркам в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн48

Таблица 17. Импорт тертых сыров или сыров в порошке в Россию по торговым маркам в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.49

Таблица 18. Импорт прочих сыров в Россию по торговым маркам в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн 51

Таблица 19. Импорт прочих сыров в Россию по торговым маркам в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.52

Таблица 20. Импорт творога в Россию по странам происхождения в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн 54

Таблица 21. Импорт творога в Россию по странам происхождения в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.55

Таблица 22. Импорт молодых сыров (недозрелых или невыдержанных) в Россию по странам происхождения в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн56

Таблица 23. Импорт молодых сыров (недозрелых или невыдержанных) в Россию по странам происхождения в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.57

Таблица 24. Импорт голубых сыров в Россию по странам происхождения в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн58

Таблица 25. Импорт голубых сыров в Россию по странам происхождения в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.59

Таблица 26. Импорт плавленых сыров в Россию по странам происхождения в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн60

Таблица 27. Импорт плавленых сыров в Россию по странам происхождения в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.61

Таблица 28. Импорт тертых сыров или сыров в порошке в Россию по странам происхождения в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн62

Таблица 29. Импорт тертых сыров или сыров в порошке в Россию по странам происхождения в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.63

Таблица 30. Импорт прочих сыров в Россию по странам происхождения в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн64

Таблица 31. Импорт прочих сыров в Россию по странам происхождения в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.65

Таблица 32. Экспорт сыра и творога из России по товарным группам в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн66

Таблица 33. Экспорт сыра и творога из России по товарным группам в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.67

Таблица 34. Экспорт творога из России по торговым маркам в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн68

Таблица 35. Экспорт творога из России по торговым маркам в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл. 69

Таблица 36. Экспорт молодых сыров (недозрелых или невыдержанных) из России по торговым маркам в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн70

Таблица 37. Экспорт молодых сыров (недозрелых или невыдержанных) из России по торговым маркам в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.71

Таблица 38. Экспорт голубых сыров из России по торговым маркам в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн72

Таблица 39. Экспорт голубых сыров из России по торговым маркам в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.72

Таблица 40. Экспорт плавленых сыров из России по торговым маркам в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн73

Таблица 41. Экспорт плавленых сыров из России по торговым маркам в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.74

Таблица 42. Экспорт тертых сыров или сыров в порошке из России по торговым маркам в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн75

Таблица 43. Экспорт тертых сыров или сыров в порошке из России по торговым маркам в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.76

Таблица 44. Экспорт прочих сыров из России по торговым маркам в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн 77

Таблица 45. Экспорт прочих сыров из России по торговым маркам в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.78

Таблица 46. Экспорт творога из России по странам-получателям в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн 79

Таблица 47. Экспорт творога из России по странам-получателям в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.80

Таблица 48. Экспорт молодых сыров (недозрелых или невыдержанных) из России по странам-получателям в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн81

Таблица 49. Экспорт молодых сыров (недозрелых или невыдержанных) из России по странам-получателям в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.82

Таблица 50. Экспорт голубых сыров из России по странам-получателям в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн83

Таблица 51. Экспорт голубых сыров из России по странам-получателям в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.84

Таблица 52. Экспорт плавленых сыров из России по странам-получателям в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн85

Таблица 53. Экспорт плавленых сыров из России по странам-получателям в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.86

Таблица 54. Экспорт тертых сыров или сыров в порошке из России по странам-получателям в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн87

Таблица 55. Экспорт тертых сыров или сыров в порошке из России по странам-получателям в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл.88

Таблица 56. Экспорт прочих сыров из России по странам-получателям в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн89

Таблица 57. Экспорт прочих сыров из России по странам-получателям в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл. 90

Исследования по теме «Молоко и молочная продукция»

Мировой и российский рынок молока и молочной продукции.

29 августа 2012 г. 60 000 р.

Маркетинговое исследование "Маркетинговые стратегии производителей мороженого на российском рынке"

15 сентября 2006 г. 37 500 р.

Рынок молочной продукции (выпуск 2)

26 ноября 2007 г. 30 000 р.

Маркетинговое исследование рынка сыра плавленого в России

24 марта 2013 г. 50 000 р.

Анализ рынка молочных и фруктово-ягодных десертов в России в 2009-2013 гг., прогноз на 2014-2018 гг.

28 марта 2014 г. 78 000 р.

Retail Audit молочной продукции

10 декабря 2013 г. 50 000 р.

Маркетинговое исследование импорта и экспорта молока и молочной продукции

25 декабря 2009 г. 33 000 р.

Обзор рынка мороженого Украины 2013г.

17 сентября 2013 г. 29 900 р.

Cheese manufacturers

04 сентября 2009 г. 29 900 р.

Емкость, структура, динамика и прогноз развития российского рынка йогуртов

27 ноября 2006 г. 29 900 р.

Российский рынок молока и молочной продукции: итоги 2019 г., прогноз до 2022 г.

29 апреля 2020 г. 75 000 р.

Анализ рынка сметаны в России в 2010-2014 гг, прогноз на 2015-2019 гг.

07 июня 2015 г. 93 000 р.

Российский рынок сливок: комплексный анализ и прогноз - 2024

16 апреля 2024 г. 118 350 р.

Исследование рынка молочной сыворотки

19 июля 2011 г. 50 000 р.

Исследование рынка козоводства и козьего молока

27 июня 2011 г. 50 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

23.07.2021

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

30.03.2021

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

09.02.2021

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

Промышленность оборудование для пищевой промышленности

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

23.12.2020

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Пищевая промышленность и С/Х алкогольная продукция

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

12.10.2020

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

05.10.2020

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

04.10.2020

Исследование российского рынка органической продукции

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

29.07.2020

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

19.06.2020

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.